!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
お家で簡単に作れる『ローストビーフ』レシピ🌿遂に完成しました🥹🤝 ˎˊ˗ ローストビーフはたろの得意料理で、いつもは低温調理器で作るのだけど… 一緒に試作に試作を重ね、なんと!炊飯器で出来ちゃいました🥺🤎🤍 炊飯器で作るのに柔らかく、既に作ってくださった方からも、驚きと感動の感想をいただいた自慢のレシピです☺️🌷 クリスマスにもピッタリなので、ぜひチャレンジしてみてください🍽️🎄
🍊オレンジと玉ねぎでお肉柔らかに!ローストビーフの勝率を上げるお守り🥺 (味は気にならないです!) 🌿ローズマリーは風味付なので、初めての方は無くても◎もしくは、湯煎する前に入れるとほんのり風味がつきます✨ (大好きな方は寝かせる時から一緒に!しっかり香り付けされます)
牛もも肉(かたまり)の全面に塩をすり込む。
ジップロックに、①、すりおろした玉ねぎ、A ニンニク小さじ1、オリーブオイル大さじ2、オレンジジュース50ccを入れてよく揉む。
お好みでローズマリーを入れたら、空気をしっかり抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で2晩寝かせる(1晩以上)
③を冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく。炊飯器にお湯を注いで30分以上保温しておく(保温の温度までお湯を下げる。)
オリーブオイルを引いたフライパンをしっかり熱する。
漬け液を拭き取った④の肉を強火で全部の面を焼く。(焼き色が付くくらいが目安で、焼きすぎると硬くなるので必ず強火にする)
ジップロックに肉を入れ、ストローや冷水を使ってできるだけ空気を抜いて口を閉じる。
⑦のジップロックを④の炊飯器に入れ、(閉じ口から水が入らないように、口は上にしておく)袋が浮いてこないように耐熱性のあるお皿等で重しをし、30〜40分保温する。 ・厚めのお肉(3〜4cm):40分 ・薄めのお肉:30分
氷水で冷やし、肉汁を落ち着かせる。(出来立てはドリップみたいな汁が溢れ出てきてしまうため)
できるだけ薄く切る。
ソースを作る。みじん切り玉ねぎをお椀程の大きさの容器に広げて入れて、ラップをして600wのレンジで3分半ほど加熱し、こめ油引いたフライパンで飴色になるまで弱中火で炒める。(苦くなるなるまで) 弱火にしてからB 水大さじ1、赤ワイン小さじ1を加え、ふつふつと水分が飛んできたらC 水大さじ1、オリゴ糖(砂糖)小さじ1、穀物酢小さじ1、味の素4振り→醤油の順に加える。少しふつふつしてきたら、すぐに火を止め冷ます。 マッシュポテト、薄切りにしたローストビーフを器に盛り付け、お好みでかいわれ大根とソースをかける。
472895
さらたろ
はじめまして🌼 さら(妻)たろ(夫)結婚5年目の共働き夫婦です。食べるの大好き夫婦です!笑 『大切な人を喜ばせたい!』 『笑顔が見たい!』 そんな気持ちで沢山研究してきたわが家の『愛されごはん』が、みなさんの食卓にも小さな幸せをお届けできると嬉しいです。 料理のコツと一緒に、大切な人の胃袋も掴みましょっ☺️🤍 よろしくお願いいたします👩🏻👨🏻🌿