【みぞれうどん】夏だからこそ、じんわり温まる！
投稿日2023/09/22
更新日2024/01/15
調理時間30分
冷たい食べ物を食べがちの夏！たまにはじんわり温まるおうどんはいかが？✨ 大根と豚バラ肉の旨味たっぷりなスープが、五臓六腑に染み渡る〜！！！最後にのせた梅干しを溶かしながら食べれば、味がきゅっと締まり、ほのかな酸味で食欲倍増🥢 ちなみにこれ、家族が風邪をひいたときに作る３レシピのうちの一つ！（他、参鶏湯・ポトフのチーズおじや）子供たちには梅抜きで出しています。小鍋一つでできるからすごく簡単です。
材料2人分
- 大根400g(皮を除いた重さ)
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A水400㏄
- A塩ひとつまみ
- A和風だしの素小さじ1
- A生姜チューブ大さじ1/2
- 豚バラ薄切り肉150g
- 冷凍うどん2玉
- 塩適量
- 梅干し2個(お好みで)
- 大葉3枚(お好みで)
作り方
ポイント
・大根おろしの汁は、うどんつゆに使用するので捨てないでください。とてもうま味たっぷりになります！ ・つゆが冷たいうちに豚肉を入れることで、お肉がきれいに剥がれて広がりやすくなります。 ・このままでも充分美味しいんだけど、とろみをつけるともっと美味しい！その場合はうどんを入れた後に、片栗粉大さじ1＋水大さじ1を混ぜたものを回し入れてみてください(特に冬は、絶対とろみつける派🙌)
- 準
大根をすりおろしておく。
- 1
鍋にすりおろした大根（汁ごと）とA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、水400㏄、塩ひとつまみ、和風だしの素小さじ1、生姜チューブ大さじ1/2を入れたら、軽く混ぜて弱火にかける。
- 2
うどんつゆがまだ冷たいうちに豚バラ薄切り肉を加え、重ならないように端でほぐす。
- 3
お肉に火が通ったら、冷凍うどんを加えてほぐし、塩で味を調える。
- 4
お好みで叩いた梅干しと、刻んだ大葉を添える
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました