【千切り大根もち】すりおろさないから楽チン&食感UP！
投稿日2024/01/11
更新日2024/01/15
調理時間20分(スライサーで千切り調理をした場合)
以前から、書籍とSNSで「大根餅」をご紹介してきているのですが、どうしてもすりおろすのがとっても大変！そして、すりおろした後の絞り汁が勿体ない！！！（味噌汁に入れると旨味がUPするので個人的にはおすすめです）…ということで、すりおろさずに美味しい大根餅が作れないかと色々試してみたところ、千切りにしても美味しくできたのでご紹介しようと思います🙌 なんだ、千切りでもモチモチになるじゃん！ すりおろしver.だと果てしなくとろとろ～だけど、こっちの方が食感もよくて好きかも！？大根の絞り汁も出ないから、大根まるごと美味しく食べられちゃう👍✨
材料2人分
- 大根200～300g(千切り)
- A青ねぎ1/4(輪切り)
- Aかつお節1袋(2g)
- Aさくらえび5g
- Aピザ用チーズ30g
- A薄力粉大さじ4
- A片栗粉大さじ4
- A塩ふたつまみ
- からし醤油適量(お好みで)
作り方
ポイント
・フライパンで焼く際、ごま油を使用すると風味よく仕上がります。 ・生地を裏返した後に蓋をして焼いてしまうと、表面のカリッとさが損なわれてしまうので、蓋をせずに焼くのが個人的にはオススメです。 ・今回は桜えびやかつお節など旨味がたっぷりになるように材料を変えてみました…が、ピザチーズ（50g）＋ツナ（1缶）でもとっても美味しいです。なんなら子供ウケします！！！笑
- 1
大根は皮を剥き、千切りにする。千切りスライサーを使用するととっても簡単に出来上がります。
- 2
A 青ねぎ1/4、かつお節1袋、さくらえび5g、ピザ用チーズ30g、薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ4、塩ふたつまみを加え混ぜる。
- 3
ちょっぴり多めの油（分量外）をひいたら、生地を流して形を整える。蓋をして弱火で3～5分焼く。（目安は、底に良い焦げ色がつくまで）
- 4
生地を裏返して、蓋を取ったまま弱火で3分焼く。両面ガリガリに焼けたら、食べやすい大きさにカットし、お好みでからし醤油をつけて食べる。
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質問
作ってみた!
- kumu
2024/02/27 20:24
もっちり感と千切りの食感がいいーーー！！ 大根をおろさずに出来るのも嬉しい！ ごま油で焼くと風味も良くて とっても美味しかったです！
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- Artist
ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました