『豆乳冷やし担々麺』＃夏＃夏バテ対策
投稿日2016/07/26
更新日2016/07/26
調理時間25分
夏野菜やキムチをのせた冷やし担々麺。豆乳入りのスープはまろやかで、麺によく絡みます。
材料2人分
- 中華麺2玉
- キュウリ1/2本
- 大葉8枚
- キムチ50g
- 豚ひき肉80g
- 生姜（みじん切り）小さじ1/2
- にんにく（みじん切り）小さじ1/3
- A酒、醤油各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- B練りごま、醤油各大さじ1と1/2
- B米酢小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 水大さじ2
- 豆乳（無調整）1カップ
- ラー油適量
作り方
ポイント
▪️豆乳坦々スープを作る時は、調味料をしっかりと混ぜ合わせてからスープや豆乳を少しずつ加えて混ぜてください。
- 準
▪️水と鶏ガラスープの素（顆粒）を電子レンジで温めて溶かしておく。
- 1
豆乳坦々スープを作る。 ボウルにB 練りごま、醤油各大さじ1と1/2、米酢小さじ1を入れてよく混ぜ、鶏ガラスープと豆乳（無調整）を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
▪️キュウリは斜め薄切りにしてから千切りにする。 ▪️大葉は千切りにする。 ▪️キムチは細切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油（小さじ2）と生姜（みじん切り）、にんにく（みじん切り）を入れて弱火で炒め、香りがしてきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める。A 酒、醤油各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えてよく炒める。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で上がったらザルにあけ、冷水で冷やして水気を切る。
- 5
器に④を盛り、②と③をのせ、①のスープをまわしかける。お好みでラー油をかける。
140982
質問
作ってみた!
こんな「中華めん」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「大葉」の基礎
「きゅうり」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。