ささみ入りコールスローサラダ
投稿日2015/08/22
更新日2015/08/22
調理時間20分
大好きなキャベツのコールスロー！！ ささみを入れて食べごたえもあるサラダにしました。 野菜だけの時よりも子どもの食べっぷりが違います！
材料（４人分）
- ささみ1本
- キャベツ300g(1/4個分)
- きゅうり1本
- トマト1/4個分
- A塩小さじ1/2
- A甘酢(すし酢など)大さじ3
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
調味料でしんなりしてカサが減るので、野菜がいっぱい食べられますよ！ サンドイッチの具にしても美味しい！
- 準
ささみはお湯（分量外）で５～６分ゆがいて お湯の中でそのまま冷ます。 冷めたら繊維に沿ってほぐしておく。
- 1
キャベツは千切りに、きゅうりは斜め切りにしたあと 千切りにして、両方とも大きめのボールに入れる。
- 2
塩・かんたん酢を２の野菜と１のささみを混ぜて最後にサラダ油もざっくり混ぜたら ３０分くらい置いて味をなじませる。
- 3
食べる前にもう一度全体をよく混ぜてから盛り付ける。 トマトは小さめの角切りにして最後に上にトッピングする。
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員