レシピサイトNadia
    主菜

    我が家のリピ決定!!塩大根の麻婆豆腐

    • 投稿日2015/11/10

    • 更新日2015/11/10

    • 調理時間15

    お気に入り

    41

    塩をふって少し置いた大根を使って作る麻婆豆腐です♪

    材料2人分

    • 大根
      1/2本
    • 大根の重量の1%
    • 木綿豆腐
      1/2丁
    • ゴマ油
      大さじ1
    • A
      卸しニンニク
      小さじ1/2
    • A
      卸し生姜
      小さじ1/2
    • A
      長ねぎ
      1本
    • A
      豚挽肉
      80g
    • B
      豆板醤
      小さじ1/2
    • B
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • B
      400cc
    • 片栗粉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    塩大根の水分を絞ってから炒めるようにします!

    • 大根は皮を剥いてステック状にカットして塩を振り、30分ぐらい置いておく

    • 1

      事前準備した大根の水分を絞る 豆腐は食べ易い大きさにカット、ネギはみじん切りにする

      工程写真
    • 2

      B 豆板醤小さじ1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、水400ccの材料を混ぜる

      工程写真
    • 3

      フライパンにゴマ油を敷いてA 卸しニンニク小さじ1/2、卸し生姜小さじ1/2、長ねぎ1本、豚挽肉80gの材料を入れて炒める

      工程写真
    • 4

      大根も加えて炒める

      工程写真
    • 5

      ②のスープを加えて大根に透明感が出るまで煮る

      工程写真
    • 6

      大根が煮えたら豆腐と水溶き片栗粉を加えてトロミが出たら出来上がり

      工程写真
    レシピID

    133022

    質問

    作ってみた!

    「麻婆豆腐」の基本レシピ・作り方

    こんな「麻婆豆腐」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「大根」の基礎

    「豆腐」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    kitten遊び
    • Artist

    kitten遊び

    「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。

    「料理家」という働き方 Artist History