主食
マルゲリータ風トマトとモッツァレラのパエリア
投稿日2015/06/16
更新日2015/06/16
調理時間40分
得意のパエリアをアレンジして、ピッツァマルゲリータ風にしました。 見た目も味もそっくり♪ 写真ではパエリア鍋を使っていますが、いつものフライパンや、ホットプレートでも同様に作れます。 おこげもとっても美味しく炊けますよ(^-^)
材料4人分
- 米2カップ(360g)
- モッツァレラチーズ100g
- ウィンナーまたはベーコン50～80g
- タマネギ1個
- ニンニク1片
- Aカットトマト(缶詰)250g
- A水500ml
- Aコンソメ大さじ1
- A塩コショウ少々
- オリーブオイル大さじ1
- ミニトマト・パセリ・バジルなど適宜
作り方
ポイント
煮詰めてから炊くことで、炊きムラや米ぬか臭さを防ぐことができます。
- 準
タマネギ・ニンニクはみじん切りにします。 ウィンナーまたはベーコンは5mm幅にカット。 モッツァレラチーズは5mm～1cm厚にスライスします。
- 1
オリーブオイル・ニンニク・タマネギ・ウィンナーまたはベーコンを中火で炒めます。
- 2
A カットトマト(缶詰)250g、水500ml、コンソメ大さじ1、塩コショウ少々を加えます。 煮立ったら米を加え、ゆっくり混ぜながら5分ほど煮詰めます。
- 3
モッツァレラチーズを並べ、蓋をして中火で10分。 火を止めてそのまま5分ほど蒸らします。
- 4
蓋をはずして余計な水分を飛ばし、ミニトマト・パセリ・バジルなどを飾ります。
レシピID
128623
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか