ハロウィーンの伝統ケーキ ＊ティーブラック（バームブラック）
投稿日2015/10/25
更新日2015/10/25
調理時間55分(レーズンを紅茶にひたす時間除く)
アイルランドのハロウィーンには欠かせないスパイスケーキ。この国では珍しくイーストを使うケーキですが、家庭ではベーキングパウダーと紅茶で戻したドライフルーツを使って手軽に作る、こちらのティーブラックの方がより親しまれています。かみしめるほどにおいしい素朴な生地と、ドライフルーツの甘み、スパイスと紅茶のほのかな香りで飽きのこないおいしさ。バターを塗って、お茶や軽食にいただいてもおいしいですよ♪
材料6人分（パウンドケーキ型1台分）
- 薄力粉80g
- 強力粉80g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 濃いめに淹れた紅茶1カップ
- レーズン100g （※半量をサルタナレーズンにすると色味がよい）
- 砂糖80g
- 卵1個
- はちみつ適宜
- Aシナモン（パウダー）小さじ1/2
- Aナツメグ（パウダー）小さじ1/4
- Aオールスパイス（パウダー）小さじ1/4
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
◆日本でも作りやすいよう、材料・レシピを調整してあります。 ◆レーズンを紅茶にひたす時に、少量ウィスキーを混ぜ入れると大人味に。 ◆アイルランドではハロウィーンの日、このケーキの中にコインや指輪などを入れて運勢を占うというゲームをします。占い用に中に何か入れる時は、プラスチック製だと熱で溶けてしまうので注意。また、クッキングシートなどで包んでしのばせるようにします。
- 1
ボウルにレーズンと砂糖を入れ、濃いめに淹れた紅茶を注いで混ぜる。 そのまま粗熱が取れるまで20分ほど置く。
- 2
オーブンは180度に予熱する。 パウンドケーキ型にクッキングシートをセットする。 粉類はふるっておく。
- 3
1 に、よく溶きほぐした卵を入れて混ぜる。
- 4
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、A シナモン（パウダー）小さじ1/2、ナツメグ（パウダー）小さじ1/4、オールスパイス（パウダー）小さじ1/4、塩小さじ1/4を加え、ムラがなくなるまでさっくりと混ぜる。
- 5
4 を型に注ぎ入れ、180度のオーブンで約40分焼く。 15分ほどたって生地の表面が乾いたところで、 真ん中あたりにナイフで縦に切れ目を入れておくと綺麗に仕上がります。
- 6
焼き上がったら型から外し、熱いうちにはちみつを塗る。 粗熱が取れるまで冷まし、薄く切る。 お好みでバターを塗っていただいてもおいしいです。
- 7
★このお料理については、こちらのコラムでもご紹介させて頂いています。 連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」 第14回:不思議に満ちるハロウィーン・ナイト! ハロウィーンの日にすること、食べ物のおはなし。 https://oceans-nadia.com/user/26/column/145
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。