ほっくり新じゃがいもの梅にんにく豚だれ
投稿日2016/03/20
更新日2016/03/20
調理時間10分
電子レンジでチンしたホクホクの新じゃがに、豚バラ肉と梅肉、にんにくを合わせたこっくりだれを添えました。新じゃがのおいしさも思い切り味わえて、簡単なのについつい箸が伸びる一品です。
材料2人分（2～3人分）
- 新じゃがいも中サイズ4個 （男爵系）
- 豚バラ肉100g
- にんにく1片
- バター1/2片 （5g）
- A梅干し2個（梅肉を包丁で叩いたもの・大さじ2杯分）
- Aはちみつ小さじ1～
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
◆お肉から出た脂を一度しっかりと拭ってから、改めて調味料をからめるのがポイントです。脂っぽさもなく、こっくりとおいしく仕上がります。 ◆はちみつの量は、お使いの梅干しの酸味によってお好みで加減してくださいね。
- 1
新じゃがいもはたわしでやさしく洗って芽を取り、大きければ皮付きのまま 半割り～4等分してさっと水にくぐらせる。ふんわりラップをかけ、 電子レンジで6～7分加熱する（※600Wの場合）。
- 2
その間にたれを作る。 にんにくは芽を取ってスライスする。豚バラ肉は食べやすく切る。 A 梅干し2個（梅肉を包丁で叩いたもの・大さじ2杯分）、はちみつ小さじ1～、酒大さじ1はよく混ぜておく。
- 3
油を引いていないフライパンに豚バラ肉とにんにくを入れて火にかける。 豚肉の脂で、こんがり色良く焼き色をつけるように炒める。
- 4
火を止めて最後に残った余分な脂をキッチンペーパーで拭い、A 梅干し2個（梅肉を包丁で叩いたもの・大さじ2杯分）、はちみつ小さじ1～、酒大さじ1と、隠し味にほんの少しのバターを加えてからめる。
- 5
1) のじゃがいもを皿に盛り付け、上から 4) のたれをかける。 からめながら温かいうちにいただきます。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。