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    副菜

    ザジキ(ギリシャ風ヨーグルトときゅうりの万能ディップ)

    • 投稿日2016/06/04

    • 更新日2016/06/04

    • 調理時間5(きゅうりの塩もみ時間を除く)

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    水切りヨーグルトときゅうりで作る、ギリシャの万能さわやかディップ。 にんにくが入るので、あっさり味ですが思いのほか食べごたえがあります。野菜やクラッカーにつけたり、サラダやサンドイッチに入れたり。肉や魚などのメイン料理にそえてもおいしく、さまざまなお料理にアレンジもできます。

    材料2人分生乳100%のヨーグルト400ml分を水切りしてできる分量

    • 水切りヨーグルト
      200g
    • きゅうり
      1/2本
    • 少々
    • おろしニンニク
      小さじ1
    • EXVオリーブオイル
      適宜

    作り方

    ポイント

    ◆ギリシャのザジキは、一度きゅうりを塩もみして水けをしっかりしぼるのがポイント。水っぽくなりにくく、コクのあるディップに仕上がります。

    • 水切りヨーグルトを作っておく。 (コーヒードリッパーにフィルターをセットし、無糖ヨーグルトを入れて 3時間~1晩置いておくと簡単にできます。)

      工程写真
    • 1

      きゅうりはさいの目切りにして塩少々(分量外)でもみ、 10分おいて水けをしっかりしぼる。

      工程写真
    • 2

      水切りヨーグルトに 1 のきゅうりとおろしニンニクを入れて混ぜ合わせ、塩少々で味をととのえる。 好みでEXVオリーブオイルをたらす。

      工程写真
    • 3

      お好みでミントやディルなど入れてもおいしいです。

      工程写真
    • 4

      クラッカーにのせて、オリーブやケッパー、ミント、トマトなどを添えれば かんたんおつまみの完成。

      工程写真
    • 5

      これにもよく合います。 ★「豚肉のスブラキ (ギリシャ風 串焼き肉)」 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139973

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    • 6

      こちらに添えるのも定番。 ★「ギロス風 焼き肉 (ギリシャ風スパイシー焼き肉)」 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139996

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    • 7

      野菜のお料理にもぜひ。 ★「コロキソケフテデス (ギリシャ風 ズッキーニの揚げ団子)」 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139998

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    レシピID

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

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