ローズマリーの香りをまとわせてマリネした手羽中を、じゃがいも、にんにくと一緒に焼き上げます。焼き時間はかかりますが、作業は全部オーブン任せ。簡単で見栄えのする、夏のごちそうです。
◆マリネしながらお肉を室温に戻していきます。すべての具材がほぼ同時に焼き上がるよう、じゃがいもは一口サイズ(小さめのじゃがいもなら2~4等分くらいの大きさ)に切ります。
じゃがいもはよく洗って芽を取り、皮つきのまま一口大に切る。 にんにくも、大きければ2~3等分する。
耐熱皿に手羽中を入れて【A】をもみ込み、1) も入れてなじませたら、そのまま約20分、室温でマリネする。 その間に、オーブンを200度に余熱しておく。
200度のオーブンで、約40分焼く。 焼き上がったらスライスしたレモンを添える。 レモンを搾っていただきます。
140906
庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。