あかりさんは、野菜が苦手な夫に美味しく食べてほしいと思いながら、簡単で美味しいレシピを考案、発信しています。幼少期に祖母が育てた新鮮な野菜に囲まれて育った経験が、料理への情熱の源。祖母の味を思い出しながら、野菜の魅力を再発見できるよう工夫しています。「コンソメバター里芋」や「さっぱり白菜和え」など、食材も少なく、10分ほどで作れるレシピばかりで、忙しくて野菜不足の方にぴったりですよ。