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2017.09.10
今さら聞けない下茹での基本「さっと茹でる」の「さっと」はどのくらい？
野菜を茹でるのはなぜ？茹でることで得られる効果野菜を茹でる目的はさまざまありますが、まず一つはアク抜きです。小松菜やほうれん草... 続きを読む -
2017.09.09
料理の言葉は奥が深い！料理の言葉は、料理にしか使わない用語が多いです。野菜の部位や、茹で方、下処理の仕方など、日々なんとなく料... 続きを読む
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