主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。インスタグラムやブログではパンレシピを度々アップし、定評を集めています。そんな栁川さんに「栁川さん家のパンのある生活」と題し、パンのこね方から、アレンジ方法まで幅広くご紹介していただきます。
今回は、ほっとする美味しさが魅力の「あんぱん」です。あんぱんにぎっしりと生クリームを詰めた「ホイップあんぱん」のアレンジもご紹介します。ぜひ作ってみてくださいね。

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<h2>
基本のあんぱん</h2>

スタンダードなあんぱんですが、実はきれいにあんこを包むにはちょっとしたポイントがあります。これをマスターしたら、フィリングをいろいろ変えて楽しめますよ。桜の花を仕上げにのせて、春を先取り。甘いあんこに桜の花の塩気も美味しいです。最後に、我が家で人気のアレンジ、ホイップあんぱんもご紹介しますね。

パン生地は、薄力粉が少し入った、いろいろなおやつパンで使える成形もしやすい生地。クリームパンやアーモンドクリームロールと同じ生地です。一次発酵まで同じように作ってください。

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<h2>
あんぱんの作り方</h2>


【材料(6個分)】 
強力粉　120g 
薄力粉　40g 
A砂糖　12g 
Aドライイースト　3g 
塩　3g 
卵　15g 
バター(無塩)　25g 
水　80～90g 
あんこ　180g 
桜の花の塩漬け　6g 


【作り方】 
生地をこねる～一次発酵までは基本の丸パンの生地とほとんど同じです。



●基本の丸パンのレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698">『基本の丸パン。』</a>


1．材料を準備する。 
・粉類を混ぜ合わせる。 
・大きいボウル（ボウルA）に粉類の半量とAを入れます。卵はイーストの入ったボウルにイーストから離して入れてください。卵は水分の一部と考えて作ります。 
・小さいボウル（ボウルB）に残りの粉類と塩、角切りにした無塩バターを入れます。 
・水は人肌程度に温めて使います。


2．生地を混ぜる。 
ボウルAのイーストめがけて水を加え、粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。ボウルBを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出してこねていきます。


3．生地をこねる。 
生地を伸ばしたり叩いたりを繰り返します。バターが生地になじんできたら、叩きも加えながらこねていきます。ベタついてデコボコしていた生地が、手にベタつかず表面がなめらかになるまで5～10分ほどこねます。


4．一次発酵させる。 
生地の表面をぴんと張るようにして丸め、とじ目を下にしてボウルに入れてぴったりとラップをし、2倍の大きさに膨らむまで暖かいところに置きます。発酵時間はオーブンなどの発酵機能を使うと40℃設定で30～40分、暖かい季節の常温なら60分程度で膨らみます。粉をつけた指で押して、戻ってこなければ発酵完了のサインです。


5．あんこを準備する。 
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今回のフィリングのあんこは6等分にして丸めておきます。桜の花の塩漬けは塩を洗い流して水にさらしておきます。


6．ベンチタイム。 
一次発酵が終了したら生地を取り出して6等分に丸め直し、とじ目を下にして置き、かたく絞った濡れ布巾をかけて10分おきます（ベンチタイム）。


7．生地を伸ばす。 
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台に薄く打ち粉をして生地をひとつ取り出し、とじ目を上にして置きます。中央の高さを残して、10cm程度に手で丸く伸ばします。この中央の高さを残すことがポイント。周囲の生地を集めて包むと、とじ目の部分の生地に厚みが出るので、真ん中の生地が薄くなるのを防ぎ、厚さを均一にしてくれます。


8．あんこを包む。 
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丸めておいたあんこを中央にをのせて、周囲の生地を4か所から持ち上げて集めます。さらにその間の生地を寄せて閉じます。周囲から均等に生地を持ってくると片寄りません。


9．平らにする。 
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しっかりととじ目を閉じたら手のひらの上で丸めて形を整えてもうワンステップ。成形した生地をキャンパス生地に挟んで手のひらで軽くつぶして平らにします。
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キャンパス生地はパン作り用のものがあるのですが、なければカードやボードなどを生地の上にのせてから手で押してもOKです。


10．桜の塩漬けをのせる。 
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生地の中央に水分をよくふいた桜の花をのせて指でぎゅっと押し込みます。これで平らなあんぱんの“あの形”になります。


11．二次発酵させる。 
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オーブンシートを敷いた天板にのせて、乾燥させないように暖かいところで二次発酵させます。


12．焼成する。 
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仕上げに薄く溶き卵（パン生地作りで余ったものを使います）を塗って190℃に予熱したオーブンで12～15分焼き、焼きあがったら網にのせて冷まします。

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/405363">『あんぱん。』</a>
 

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<h2>基本のあんぱんをちょこっとアレンジ</h2>

あんこを入れて焼くとパンが膨らんで中に空洞ができます。そこに生クリームをたっぷりと。我が家で人気のアレンジ、ホイップあんぱんをご紹介します。

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<h3>
生クリームたっぷり！ホイップあんぱん</h3>

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基本のあんぱんを作るとき、あんこを包んだ後に平らにしたらそのまま二次発酵します。（中央にくぼみを作りません。）二次発酵が終わったら、表面に溶き卵（分量外）を薄く塗り、お好みで黒ごまをふってください。190℃で予熱したオーブンで10～12分。焼きあがったら網にのせて冷まします。
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冷めたら、あんぱんの横に菜箸などで小さく穴をあけましょう。
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絞り出し袋の口を刺して、ぎゅ～っとホイップクリームを絞り入れます。レシピにある生クリームの分量はたっぷりぎゅうぎゅうな量です。お好みで調整してください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/405368">『ホイップあんぱん。』</a>
 
今回は、あんぱんとホイップあんぱんをご紹介しました。あんぱんは桜の塩漬けをのせて、春の気分を先取りするのはいかがでしょう。少しのアレンジで作れるホイップあんぱんも、ぜひ作ってみてください。


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これまでのパン連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%83%91%E3%83%B3%E9%80%A3%E8%BC%89">・栁川さん家のパンのある生活</a>


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【栁川さん家のパンのある生活～第22回～】あんぱんとホイップあんぱん

大福やぜんざいなどの和菓子に欠かせない「小豆」。実は栄養たっぷりのスーパーフードなんです！　良質のたんぱく質やビタミンをはじめ、カリウム、リン、食物繊維を豊富に含んでいて、疲労回復や血行促進、抗酸化作用などのアンチエイジング効果も。今回は、基本の茹で方から和洋のスイーツ、ご飯ものまで、小豆を活用するレシピをご紹介します。美味しくて栄養満点の小豆レシピをぜひお試しください♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.思い立ったらすぐ♪簡単で美味しい小豆の煮方</a> 
<a href="#heading02">2.寒い日に食べたくなる！しっとり和風スイーツ</a> 
<a href="#heading03">3.ティータイムにも♪ちょっと意外な洋風小豆スイーツ</a> 
<a href="#heading04">4.つぶつぶ食感と風味をプラス。小豆＆パンのレシピ</a> 
<a href="#heading05">5.お食事メニューにも活躍！小豆のおかずとご飯もの</a>


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<h2 id="heading01">1.思い立ったらすぐ♪簡単で美味しい小豆の煮方</h2>


豆類は水に浸してから煮るものが多いですが、小豆はそのまま煮てOK！　「食べたい！」と思ったらすぐに調理できますよ。圧力鍋や炊飯器を使ったお手軽レシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>圧力鍋で時短調理！冷凍保存もできる、甘くない茹で小豆</h3>

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圧力鍋を使って短時間で小豆を茹でるレシピ。料理に使えるよう砂糖は入れず、少しかために煮ています。ジップ付きのビニール袋に入れたら、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で約1か月保存可能。使いやすい量に分けて保存しておくと便利です。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123294">圧力鍋で時短！料理に使う。甘くないゆであずき</a>


&nbsp;<h3>スイッチを入れるだけでOK！炊飯器で作る小豆煮</h3>

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炊飯器で小豆を煮るらくちんレシピ。ポイントは1回炊飯にした後に水を入れ替え、もう1回炊飯にしてじっくり火を通すこと。そのまま30〜40分保温したらできあがりです。残った水分はおしることして楽しめます♪


●大本紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/118849">炊飯器で作る小豆煮</a>


&nbsp;<h3>時間をかけてじっくりコトコト。アレンジ自在な小豆の茹で方</h3>

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厚手の鍋でゆっくりと丁寧に小豆を煮るレシピ。沸騰したら煮汁を捨ててアクを取り、弱めの火でコトコト煮ていきます。砂糖を入れて煮た後、塩で味を調えたら完成。手間ひまかけた小豆の美味しさは格別です！


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113072">ゆであずき</a>


 

 



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<h2 id="heading02">2.寒い日に食べたくなる！しっとり和風スイーツ</h2>


小豆といえば和風のおやつ。寒い日に食べたくなる熱々のおしるこやぜんざい、おもてなしにもぴったりのようかんなど、おうちで作れる基本の和スイーツをご紹介します！




&nbsp;<h3>甘さもかたさも自分好みで楽しめる♪熱々が美味しいおしるこ</h3>

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関東では「おしるこ」、関西では「ぜんざい」と呼ばれる、和の定番おやつ。砂糖の量や小豆のかたさを自分好みに調節できるのは手作りならでは！　砂糖を加えると小豆はやわらかくならないので、好みのやわらかさに茹でてから調味料を加えるのがコツです。


●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105617">小豆から作るお汁粉(ぜんざい風)</a>




&nbsp;<h3>ほっかほかの小豆とお餅でボリューム満点！関東風ぜんざい</h3>

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汁気のない小豆に焼いたお餅をのせていただく、関東風の「ぜんざい」。ほっかほかの小豆が冷えた体を芯から温めてくれますよ。小豆を煮たものを冷凍しておけば、手軽にぜんざいを作れます。


●仲野　香織さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23786/recipe/368746">ほっこりぜんざい</a>



&nbsp;<h3>おもてなしにもぴったり。上品なゆず風味の水ようかん</h3>

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ゆずの果汁と刻んだ皮を加えた、さっぱりと風味豊かな水ようかん。お湯を沸かして寒天パウダーを溶かし、そこに茹で小豆を加えて冷やし固めます。なめらかな口当たりに仕上げるには、寒天を少しずつ加えて溶かすのがポイント。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/148395">ゆず風味のあずき水ようかん　嫁として姑の胃袋をワシ掴み！</a>






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<h2 id="heading03">3.ティータイムにも♪ちょっと意外な洋風小豆スイーツ</h2>


スポンジケーキやチョコレートとの相性も抜群の小豆。低カロリーのパウンドケーキや素朴な甘みのクッキーなど、小豆でヘルシーに仕上げる洋風スイーツをご紹介します！



&nbsp;<h3>シナモンと小豆あんが好相性♪米粉の蒸しパウンドケーキ</h3>

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生地に小豆あんを混ぜ込んだ、和テイストのパウンドケーキです。米粉と豆乳で作った生地は、ふっくらとしてヘルシー。落ち着いた甘さの小豆あんと、スパイシーなシナモンの香りの組み合わせがたまりません！


●山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/144438">米粉の蒸しパウンドケーキ♪シナモン&小豆あん</a>


&nbsp;<h3>甘さ控えめでダイエットにも。かぼちゃと小豆のソフトクッキー</h3>

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小豆あんとかぼちゃの自然な甘さを生かした、素朴な味わいのクッキー。コレステロール値を下げる効果があると言われるココナッツオイルを使って、香りよくヘルシーに焼き上げます。ダイエット中のおやつにもおすすめ♪


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/144102">かぼちゃと小倉餡のソフトクッキー</a>



&nbsp;<h3>抹茶のほどよい苦味と小豆の甘みが絶妙♪抹茶の生チョコケーキ</h3>

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ホワイトチョコレートと生クリームに抹茶パウダーを加えた、大人テイストの生チョコケーキ。ほどよい苦味の生チョコとつぶつぶ食感が美味しい小豆あんが絶妙にマッチして、おもてなしにもぴったりの豪華な一品に。


●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/144318">餡入り抹茶の生チョコケーキ</a>



 

 



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<h2 id="heading04">4.つぶつぶ食感と風味をプラス。小豆＆パンのレシピ</h2>


甘い小豆とほどよい塩気のバターが絶妙に美味しいパン系レシピ。あんこたっぷりトーストや小豆入りの蒸しパンなど、小豆＆パンの絶品レシピをご紹介します！




&nbsp;<h3>残った小豆と食パンで絶品アレンジ♪あんバタートースト</h3>

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小豆あんの甘さとバターの塩味が美味しい、朝食にぴったりのトースト。食パンをトースターでカリッと焼いてからあんを塗り、バターをのせます。軽く温めてバターが溶けたら食べごろ♪　簡単だけどクセになる美味しさです。


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/224341">あまったあずきはこれ！１分朝食あんバタートースト</a>


&nbsp;<h3>抹茶たっぷりでスッキリ美味しい！和風フレンチトースト</h3>

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卵液に抹茶を加えて作る、スッキリとした味わいの和風フレンチトースト。バットなどで食パンに卵液を染み込ませ、フライパンでじっくり焼いたら、小豆あんとバターをのせていただきます。


●夢さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/107837/recipe/359845">スキレットで　和な抹茶フレンチトースト</a>




&nbsp;<h3>レンジでふわふわ！きな粉が香る小豆入り蒸しパン</h3>

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材料を順番にボウルに入れてよく混ぜ、型に流し込んでレンジに入れるだけ！　600Wで2分半加熱したら、ふわふわの蒸しパンができあがるうれしいレシピです。きな粉と小豆のふんわり優しい味わいが魅力。


●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125768">レンジで2分半♪卵不使用！きな粉香るあん蒸しパン♡</a>



 

 



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<h2 id="heading05">5.お食事メニューにも活躍！小豆のおかずとご飯もの</h2>


「甘いもの」という印象が強い小豆ですが、豊かな風味と歯ごたえでお食事にも大活躍！　手軽に炊けるお赤飯や具だくさんのカレーなど、ヘルシーで美味しいレシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>冬を乗り切る栄養がたっぷり。かぼちゃと小豆のいとこ煮</h3>

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かぼちゃと小豆に塩麹を加えてコクを出し、ほんのり甘く煮た「いとこ煮」。いとこ煮は各地に伝わる郷土料理で、冬至に食べるものとされています。ビタミンやβカロテンが含まれたかぼちゃ、食物繊維たっぷりの小豆で冬を元気に乗り切りましょう！


●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/369656">冬至の日に食べよう！塩麴入りかぼちゃのいとこ煮</a>




&nbsp;<h3>お祝い事やパーティーに！炊飯器でおいしく炊けるお赤飯</h3>

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おめでたい日の食卓に欠かせないお赤飯。炊飯器で炊く方法をマスターしておくと便利ですよ♪　小豆は2度に分けて茹で、2度目の茹で汁ともち米を一緒に炊飯器に入れて炊きます。炊き上がったお赤飯は冷凍保存も可能！



●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/247475">お祝いのお膳にお赤飯【冷凍・作り置き】</a>



&nbsp;<h3>美容と健康にうれしい♪小豆と緑黄色野菜の具だくさんカレー</h3>

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玉ねぎ、にんじん、パプリカとたっぷりの野菜に小豆を加えた、栄養バランス満点のカレーです。具材を小さく刻んで炒めるので、短時間で作れるのもうれしいポイント。市販のルウは使わず、野菜ジュースとコンソメで風味よく仕上げます。



●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/126019">【ルー不使用・30分以内】小豆と緑黄色野菜の美容カレー</a>




 
あんこレシピをもっと知りたい方はこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1386">・おうちでほっと一息♪「あんこ」の洋スイーツレシピまとめ</a> 
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優しい甘さにホッとする。栄養満点の「小豆」をもっと活用するレシピ15選

もちもちでつるんと喉ごしの良い白玉団子は、暑い日の子どものおやつにぴったり。今回は和風からエスニックまで、夏らしい白玉団子のスイーツをご紹介します。夏休み中のお子さんと一緒に作っても楽しいですし、お盆などの来客のおもてなしにも役立つと思います。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>
ひんやり、つるん♪子どもと一緒に冷たい白玉スイーツを楽しもう</h2>


もちもちとした食感で、つるんとのど越しが良い白玉団子は子どもに人気のおやつ。

あんこや抹茶のような和菓子系はもちろん、ココナッツミルクやシナモン、チョコレートとも相性がいいので、夏のひんやりスイーツにアレンジしやすいんです。

今回は、夏が旬の果物を使ったフルーツポンチや、暑い日でもほっと和むような和風のアレンジなど、夏におすすめの白玉スイーツをご紹介します。

白玉団子作りのポイントもありますので、ぜひ夏休み中のお子さんと一緒に作ってみてくださいね。


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<h3>
白玉団子作りのポイント</h3>

白玉団子は基本的には白玉粉に砂糖と水を加えて作りますが、加えるものによって色味や食感が変わるのも魅力です。

例えば、白玉粉に豆腐を加えるとたんぱく質の補給にもなりますし、食感もふんわりもちもちに仕上がります。

にんじんジュースを加えると、かわいいオレンジ色の白玉団子になり、野菜が苦手なお子さんが食べるきっかけになるかもしれません。ほかにもいちごジャムや抹茶パウダーを加えてカラフルな白玉団子を作ってみるのも楽しいと思います。

液体を加える際は、一気に加えるのではなく、耳たぶくらいの固さになるまで様子を見ながら少しずつ加えてくださいね。


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<h2>
和風からエスニックまで！夏に食べたいひんやり白玉スイーツ4選</h2>

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<h3>
カラフルな白玉がキュート♪コロコロフルーツポンチ</h3>

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夏が旬の果物をたっぷりと入れたフルーツポンチです。いちごジャムやにんじんジュースを加えたカラフルな白玉団子と、マスカットや丸くくり抜いたメロンなどを浮かべて、見た目にも楽しいフルーツポンチに仕上げました。

果物は缶詰を使ってもOKですが、すいかやメロンなど旬のもので作ると美味しさも格別です。お子さんと一緒に何色の白玉団子を作ろうか？　と考えるのも楽しいですし、果物を丸くくり抜くお手伝いをしてもらうのも良いですね。子どもウケが良いのはもちろんのこと、お客様のおもてなしとしてもきっと喜ばれるはず。


【主な材料】 
白玉粉 
調製豆乳 
いちごジャム 
にんじんジュース 
マスカット 
メロン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/378471">『カラフル＆コロコロ白玉フルーツポンチ』</a>



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<h3>
暑い日でもほっと和む美味しさ！抹茶白玉あんみつ</h3>

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抹茶パウダーを加えた白玉団子に、粒あんとバニラアイスを添えたちょっぴり大人向けの和スイーツです。ほろ苦い抹茶味の白玉団子と粒あんの優しい甘さが絶妙な組み合わせで、暑さで疲れた体も癒されるかも。抹茶や粒あんが苦手なお子さんには、きなこやすりごま、黒蜜やはちみつで和風に仕上げても美味しいです。


【主な材料】 
白玉粉 
調製豆乳 
抹茶パウダー 
バニラアイス 
粒あん 
フルーツ缶詰


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/378377">『抹茶白玉あんみつ』</a>


&nbsp;
<h3>
新しい美味しさ発見！ココナッツミルクのアジアン白玉</h3>

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白玉団子というと和風のイメージが強いと思いますが、意外にもココナッツミルクとも好相性なんです！　ココナッツミルクにヨーグルトを合わせると、さっぱりと爽やかなスープになります。白いスープに浮かべた白玉団子は見た目にも涼やかです。

マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツを添えると、よりいっそう夏らしく仕上がります。お子さんにはクッキー型などでフルーツをくり抜くお手伝いをしてもらうといいですね。


【主な材料】 
白玉粉 
調製豆乳 
ココナッツミルク 
プレーンヨーグルト 
お好みの果物


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/378473">『ココナッツミルクのアジアン白玉』</a>


&nbsp;
<h3>
枝豆の食感が楽しい♪優しい甘さのずんだ白玉</h3>

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夏といえば枝豆も美味しい季節ですね。枝豆は栄養価が高いので、おつまみだけでなくおやつにも活用したいもの。枝豆に豆乳と砂糖を加えたずんだ餡は、優しい甘さと枝豆の食感が魅力です。絹ごし豆腐を加えた白玉団子はふんわりもちもちで、ずんだ餡ともよく絡みます。お子さんには、枝豆をさやから出したり潰したりする作業をお手伝いしてもらうのもいいですね。


【主な材料】 
白玉粉 
絹ごし豆腐 
枝豆 
豆乳 
砂糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/172267">『優しい甘さのずんだ白玉』</a>

 

いかがでしたか？　夏におすすめの白玉スイーツをご紹介しました。白玉団子をこねる作業はお子さんと一緒にやると楽しいですし、何を混ぜ込むか親子でお気に入りの組み合わせを考えるのも素敵ですね。和風だけでなく、ココナッツミルクやチョコレートを使って、自分好みのアレンジに仕上げるのもおすすめです。

今回ご紹介したレシピを参考にしていただいて、夏休みのおやつタイムを美味しく楽しく過ごしていただけると嬉しいです。





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2000">もちもち食感が魅力！白玉粉で作るおやつとおかずのレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/304">おやつの時間に親子で作ろう！かんたん＆おいしい白玉スイーツ</a>

夏休みのデザートにぴったり！子どもと作りたい白玉スイーツ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

お彼岸ならずとも食べたくなる「おはぎ」。あんこともち米のずっしり感が幸せにを呼ぶ和菓子です♪　一度はチャレンジしてみたいおはぎの作り方を、あんこの炊き方から詳しくご紹介していきます。きな粉や青のりを使ったアレンジおはぎもご参考に。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>「おはぎ」と「ぼたもち」の違いとは？</h2>


あんこを使ったスイーツの中でも根強い人気のおはぎ。お彼岸などの行事食のイメージの強いおはぎですが、小豆の優しい甘さと風味は日常のおやつとしても食べたくなる、ほっと癒される美味しさです。


ところで、“おはぎ”と“ぼたもち”、何が違うのかご存知でしょうか？ 
実はどちらも同じものですが食べる時期によって呼び名が違います。というのも、おはぎは秋の七草の“萩”に、ぼたもちは春に咲く“牡丹”に見立てて作られたからと言われています。小豆の粒を季節の花に見立てるなんて、昔の方達の上品な趣が感じられますね。



そんなおはぎに欠かせないのが美味しいあんこ。基本のおはぎの作り方の前に、小豆の風味の生きた粒あんの作り方からご紹介していきましょう。


&nbsp;<h2>基本のつぶあんの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>材料（作りやすい分量）</h3>

小豆　250g 
水　※作り方参照 
上白糖　250g 
塩　ひとつまみ


&nbsp;<h3>作り方</h3>

【下準備】 
・ザルに小豆を入れてさっと優しく洗っておきます。 
 


1．1回目の渋切りをします。 
鍋に小豆と水600mlを入れて中火にかけます。沸騰したら差し水（200ml）を加えてさらに煮ます。 


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2．沸騰したら1分ほど煮てザルに入れて茹で汁を切ります。 
ザルに入れたまま上から水をかけます。
 

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3．2回目の渋切りをします。 
再び鍋に小豆と水600mlを入れて中火にかけます。沸騰したらその都度差し水（200ml）を加える作業を15分ほど続け、1回目と同じようにザルで茹で汁を切ったら水をかけます。 
 

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4．いよいよ本格的に炊いていきます。 
鍋をきれいに洗って、小豆と水600mlを入れ、蓋をして中火にかけます。 
沸騰したら、小豆が小躍りするくらいの火加減に落として30分煮ます。途中小豆が頭を出さないように差し水をしながら炊くのがポイント。 
 

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5．小豆を少量取り、潰してやわらかくなっているか確認します。皮をさらにやわらかく煮上げるためにクッキングシートを鍋の大きさに合わせて切り、落とし蓋をします。一番弱い火加減で30分ほど煮ます。 
 

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6．キッチンペーパーを敷いて茹で汁を切り、軽く水気を絞りきれいに洗った鍋に戻して、分量の上白糖を加えて中強火にかけます。


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 7．水分が飛んで、木べらですくえるようになってきたら、塩をひとつまみ加えて混ぜ、火を止めてバットに広げて冷まします。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/375538">基本の粒あん</a>


あんこは冷凍保存ができるので、多めに作るのがおすすめ！　ではいよいよおはぎ作りです。


&nbsp;<h2>基本のもちもちおはぎの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>材料（小さめ10個分）</h3>


もち米　1合 
水　200ml 
塩　ひとつまみ 
粒あん　400g


&nbsp;<h3>作り方</h3>

【下準備】 
・もち米は洗い、分量の水に2時間浸水しておきます。
 


1．浸水したもち米に塩ひとつまみを入れて混ぜ、炊飯器で炊きます。その間に粒あんを40gずつに計量しておきます。


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2．炊きあがったもち米を麺棒でついて半殺し（粒が残る程度）にし、手に水をつけながら10等分に分けて丸めておきます。 


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3．ラップに粒あんを広げて置き、2をのせて包みます。（もち米が完全に隠れなくても大丈夫です） 
形を整えて器に盛り付けて完成！
 

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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/375543">基本のおはぎ</a>

&nbsp;<h2>アレンジおはぎでバラエティーに富んだ美味しさに！</h2>

&nbsp;<h3>きなこおはぎ</h3>

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おはぎといえばきなこも捨てがたい！　中にあんこを入れて包んだ基本のきなこおはぎです。あんこの甘さを活かすため、きなこは甘さを抑えるとベストなバランスに！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/375545">基本のきな粉おはぎ</a>

&nbsp;<h3>青のりおはぎ</h3>

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東日本ではあまりなじみのない青のりおはぎ。西日本の一部のエリアではポピュラーな一品です。磯の香りとあんこがとてもよく合います。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/191291">青のりおはぎ。</a>

 

小豆がコトコト炊ける音やそのときの優しい香りは、食べるときだけでなく作っている間も幸せな気持ちにさせてくれます。そんな自分で炊き上げたあんこを使って作るおはぎの美味しさは格別です。



「ぼたもち」のほかにも、夏には“夜船”、冬には“北窓”と呼ばれていたおはぎ。おはぎを作る工程は餅をつかないので音がしないことから「搗（つ）き知らず」。夜は船がいつ着いたのか分からないことから「着き知らず」となり夜船の名がついたそう。 
冬の北の窓からは月が見えないことから「月知らず」、ということで北窓となったそうです。 
情景が浮かびそうな風情のある素敵な呼び名ですね。ネーミングの秘密を知ればより一層おはぎが美味しく感じられそうです。


たくさん作っておふるまいしても喜ばれるおはぎ。みなさんもぜひおはぎ作りを楽しんでくださいね。



 

 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/947">【レンジで作る和菓子】もっちもちでみんな大好き！柏餅を作ろう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2041">簡単おやつからちょっと本格派まで！おうちで手作り和菓子を楽しもう！</a>

本当に美味しいおはぎ｜何度も作りたい定番レシピVol.54

お正月も終わり、本格的な真冬の寒さを感じるようになってきましたね。こんな時に食べたくなるのがあんこを使ったホットスイーツ。お正月のあんこやあずき缶が残っているという方にもおすすめの、あんこを美味しく食べ切るホットスイーツレシピをご紹介します。

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<h2>
実は使い勝手のよい「あんこ」！冬に食べたいホットスイーツをおうちで楽しもう</h2>

お正月に買う方が多いと思いますが、季節問わず美味しく食べられる市販の小豆やあんこ。あんこを温めると小豆の風味もよりいっそう感じられるので、ホットスイーツにすることであんこの違った美味しさや魅力を感じることができます。

市販の小豆やあんこは、和菓子作りにはもちろんのこと、ストックしておくといろいろ使える優れものなんです。

まずは食パンにバターと一緒に塗れば喫茶メニューでも人気のあんバタートーストに。クレープや市販のパイ生地と合わせれば洋風スイーツに早変わり。ホットミルクやミルクティー、無糖タイプのココアなどにお砂糖代わりにあんこを加えても美味しいんですよ。

スイーツだけでなく、小豆を柔らかく煮たかぼちゃと合わせて“いとこ煮”にすれば、作り置きおかずとしても活躍してくれます。

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<h3>
あんこの上手な保存方法</h3>

市販のあんこは量が多めなので、少量だけ使って1週間程度ですぐまた食べる予定があるという場合は、冷蔵保存するのがおすすめです。

冷蔵保存する際は、清潔な容器に移してラップをして乾燥を防ぎましょう。

また、たくさん残ってしまっている場合やしばらく使う予定がない場合には、早めに冷凍保存してしまいましょう。

まず、ラップやジッパー付きバッグに移します。できるだけ空気に触れにくい状態にすることで、あんこを乾燥から守り、臭い移りの心配もなくなります。冷凍庫で1～3ヶ月ほど保存可能ですが、だんだん風味が落ちてきてしまうので早めに食べるようにしましょう。

たくさん冷凍保存する場合は、ジッパー付きバッグにあんこを薄く広げてのばし、板チョコのように筋をつけて冷凍するのがおすすめです。必要なときに必要な分だけ折って手軽に使うことができるので便利ですよ。


&nbsp;
<h2>
寒い日に食べたいやさしい甘さ♪小豆とあんこで作るホットスイーツ4選</h2>

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<h3>
ベトナムのおしるこ。バナナと小豆のチェー</h3>

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ココナッツミルクをベースに、フルーツや豆などを加えて作るベトナムスイーツのチェー。ちょっと塩気の効いた温かいココナッツミルクとゆで小豆、バナナの相性がぴったりです。お好みでさつまいもを加えるのもおすすめです。


【主な材料】 
ゆで小豆缶詰 
ココナッツミルク 
バナナ 
乾燥タピオカ 
塩


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/370090">『あったかベトナムスイーツ バナナとあずきのチェー』</a>


&nbsp;
<h3>
ごろっと入ったさつまいもがアクセント！熊本の郷土菓子「いきなりだんご」</h3>

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さつまいもとあんこの甘さ、そして生地のしょっぱさがちょうどいい素朴な郷土菓子です。蒸したてのさつまいものホクホク感、もっちり生地とあんこのバランスがくせになります。


【主な材料】 
さつまいも 
こしあん 
薄力粉 
もち粉 
有塩バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/138398">『熊本の郷土菓子 いきなりだんご。』</a>



&nbsp;
<h3>
りんごで爽やか風味に！絹ごし豆腐の豆花風スイーツ</h3>

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昨年から日本でも人気のヘルシー台湾スイーツ「豆花（トーファー）」。こちらは豆花を一から作らずに、絹ごし豆腐を使って手軽に仕上げるレシピです。少し酸味の効いた煮りんごを作り、そのシロップとゆで小豆を加えて甘すぎないさっぱりしたヘルシースイーツに！


【主な材料】 
絹ごし豆腐 
ゆで小豆缶詰 
りんご 
砂糖 
レモン汁


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/370099">『絹ごし豆腐の豆花風スイーツ』</a>


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<h3>
あんこだけで作るよりまろやか♪さつまいもの豆乳ぜんざい</h3>

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生のさつまいもの加熱からぜんざいに仕上げるまで、電子レンジだけで作れる簡単お手軽スイーツです。豆乳を加えることで、あんこだけで作るよりもまろやかなぜんざいに。仕上げにいりごまを加えると香ばしさがアップします。


【主な材料】 
さつまいも 
つぶあん 
豆乳 
白いりごま


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/370096">『さつまいもの豆乳ぜんざい』</a>

 
 

あんこのやさしい甘さには、心もほっと癒されますよね。小豆やあんこは美味しいだけでなく、ビタミン、食物繊維や鉄分などのミネラルも含まれている健康食品でもあります。寒さが厳しくなるこれからの季節、あったかあんこスイーツで気持ち安らぐおやつタイムを過ごしてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1386">おうちでほっと一息♪「あんこ」の洋スイーツレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/2022">やさしい甘さが魅力♪冬のあったかアジアンスイーツをおうちで楽しもう</a>

お正月の残りを上手にアレンジ！小豆とあんこのスイーツでほっと一息

日本の伝統菓子、和菓子。そのルーツを辿ると、元々は果物や木の実を意味するもので、今でも果物を水菓子と呼ぶのはその名残。気軽に食べられる大福やどら焼き、お抹茶と一緒にかしこまって頂くねりきりなど、幅広い和菓子があります。手軽に作れるあんこの煮方や抹茶味のお菓子、ちょっと本格的なねりきりまで、楽しみながら作れるレシピを集めました。

【目次】 
<a href="#heading01">1.食べたくなったらすぐに作れる！簡単和菓子のレシピ</a> 
<a href="#heading02">2. 季節の情景や旬を感じる、春から夏のお菓子</a> 
<a href="#heading03">3. 季節の移ろいを味わい楽しむ、秋から冬のお菓子</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.食べたくなったらすぐに作れる！簡単和菓子のレシピ</h2>


お茶うけにあるとうれしいおまんじゅうや大福。急に食べたくなることってありませんか？　和菓子は作るのが難しそうなイメージがありますが、材料の数は意外と少ないので用意するのはそれほど難しくありません。甘いものが食べたいな、と思ったらチャレンジしてみたい和菓子のレシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>さつまいも茶巾をクリームチーズで洋風アレンジ</h3>

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さつまいものやさしい甘さが美味しい定番の和菓子に、バター、ラムレーズン、クリームチーズを加えて洋風仕上げに。さつまいもを茹でてつぶし、ほかの材料を加えて混ぜるだけなのでとっても簡単！　敬老の日のおもてなしにもぴったりです。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/351085">さつまいものラムレーズン茶巾しぼり</a>

&nbsp;<h3>圧力鍋であっという間に本格あんこが作れる！基本の小豆あん</h3>

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和菓子と言えば小豆を煮て作るあんこが欠かせませんが、自分で作るとなると、ちょっとハードルが高いですよね。でも圧力鍋を使えば、意外と簡単に本格的なあんこが作れます。市販のあんことは一味違う、小豆の香りを感じるあんこを手作りしてみませんか？　


●山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/118861">圧力鍋ですぐでき♪優しい甘さの小豆あん</a>

&nbsp;<h3>わらびもち粉がなくても大丈夫！ぷるぷる食感のわらびもち</h3>

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白玉粉とゼラチンで作る、わらびもちそっくりな冷たい和菓子です。柔らかくぷるぷるとした食感で、一口食べれば溶けてなくなってしまうほど。電子レンジを使うので、とても簡単に作ることができます。たっぷりのきな粉と黒蜜をかけて♪


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155617">わらび餅粉を使わない　ぷるぷるわらび餅</a>

 

 
&nbsp;<h3>炊飯器で作れる！風味豊かな抹茶カステラ</h3>

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みんなが大好きなカステラに、抹茶の豊かな香りをプラス。はちみつ入りでしっとり仕上がります。粉類を混ぜるときのポイント、炊飯器の早炊きコース2回できれいに焼きあがる…など、工夫やコツがたくさん盛り込まれたレシピです。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/182277">炊飯器で抹茶カステラ</a>

&nbsp;<h3>材料の比率は1:1:2！レンジで簡単大福餅</h3>

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柔らかなお餅とあんこの相性が抜群の大福。白玉粉と砂糖、水の比率がとても覚えやすく、市販のあんこをラップを使って包めば、初めての方でも簡単。レンジを使って手軽に作れるので、中に入れる具材もいろいろ工夫してみてくださいね。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/227548">分量が覚えやすい。食べきり。レンジ大福餅（白玉粉）</a>

&nbsp;<h3>しっとり生地と優しい甘味がホッとする、基本のどら焼き</h3>

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ホットケーキミックスで簡単に作れる、どら焼きの基本レシピです。生地を焼くときは、熱したフライパンを濡れ布巾に一度おろして。底を冷ますことで熱が均一に伝わり、焼きムラのないきれいな仕上がりになります。きび砂糖や黒砂糖を使うと、より一層風味が豊かになりますよ。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/229549">ホットケーキミックスで作る基本のどら焼き</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2. 季節の情景や旬を感じる、春から夏のお菓子</h2>


日本生まれの和菓子は、四季を感じられるのも大きな特徴です。花や果物など、その季節の味や香りをそのまま閉じ込めて表現することができます。春の訪れを感じる桜餅やいちご大福、夏の暑い日に食べたい水ようかんも、自分で手作りするといっそう楽しく、美味しく感じられますよ。


&nbsp;<h3>和菓子の基本！ねりきりの作り方</h3>

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ご家庭でも本格的なねりきりが作れるレシピ。特別な材料や器具は必要ありません。白あんと白玉粉でねりきり種を作り、半分着色して２色の種に。白い種を赤い種で包んだら、スプーンを使って花びらを作れば完成です。おもてなしにもぴったりな春を感じる和菓子です。


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/154001">薔薇（練り切り）</a>

&nbsp;<h3>切り餅で簡単にできちゃう！いちご大福</h3>

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いちごの甘酸っぱさとあんこの甘さが春らしい、いちご大福。切り餅をレンジで柔らかくして、いちごをあんこで包んだものをお餅で包めば、みんな大好きないちご大福の完成です。とても簡単に出来るので、お子様と一緒に作っても楽しく作業できます。


●お天気ママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/145623">切り餅でいちご大福</a>

&nbsp;<h3>春の香りが口いっぱいに広がる、道明寺粉で作る桜餅</h3>

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道明寺粉を使って作る、関西風の桜餅のレシピです。生地は電子レンジで加熱するのでとっても簡単！　丸めたあんこを包んで桜の葉をまとわせれば、春の香りが漂う桜餅ができあがりです。多めにできた分は冷凍保存も可能。もちろんプレゼントにしても喜ばれますよ。


●川津由紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14187/recipe/148106">電子レンジで簡単！関西風の桜餅</a>


 

 

&nbsp;<h3>夏が旬の鮎を模した和菓子、若鮎</h3>

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ふんわり焼いたどら焼き生地の中に、もっちり求肥とあんこが入った、夏が旬の川魚、若鮎の姿がかわいらしい和菓子。どら焼き生地は弱火でじっくり焼きましょう。求肥をあんこで包んだものを、生地を半分に折るようにして包みます。鉄串の先を火で赤くなるまで熱したら、若鮎の模様をつけて完成です。


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/296611">【夏の和菓子】若鮎</a>

&nbsp;<h3>暑い夏に、つるりと冷たい水ようかん</h3>

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抹茶のほろ苦さが効いた牛乳寒天と、瑞々しい水ようかんを組み合わせた、夏にぴったりの和菓子です。牛乳寒天も水ようかんも、材料を全て鍋に入れて火にかけるだけなので、とっても簡単。マフィン型を使えば、富士山のような形でおしゃれに可愛く仕上がります。


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/290405">【夏の和菓子】抹茶寒天と水ようかん</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3. 季節の移ろいを味わい楽しむ、秋から冬のお菓子</h2>


夏が過ぎ、実りの秋を迎えると出回る柿や栗。そのまま食べても美味しいですが、短い旬を長く楽しむために、一工夫してみませんか？　たまには少し時間をかけて作りたい渋皮煮や、クリスマスなどの冬のイベントを楽しむお菓子をご紹介します。


&nbsp;<h3>秋の味覚の王様を丸ごと味わう、栗の渋皮煮</h3>

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渋皮煮は美味しいけど鬼皮をむくのが大変…というイメージですが、一度茹でると柔らかくなってむきやすくなります。渋皮を傷つけないように気をつけて。お湯に重曹を入れて2回茹でこぼし、お砂糖でコトコト煮て一晩置いたら完成です。秋にしか食べられない栗を、丸ごと美味しく味わいましょう。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/107993">半日で作る。栗の渋皮煮。</a>

&nbsp;<h3>完熟柿が素朴で秋らしい味わいの、柿の寒天よせ</h3>

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柿をたくさんいただいて、食べきれずにダメにしてしまった…なんて経験ありませんか？　そんな熟した柿を寒天よせにするだけで、干し柿のようなやさしい味わいの和菓子が簡単に作れます。煮溶かした寒天を柿と合わせて、ムラなく混ぜましょう。ザルなどで濾すと、さらりとした口どけに仕上がります。

 

 
●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/110433">タ完熟柿の寒天よせ</a>

&nbsp;<h3>真冬の寒い日でも心がほっこり、和風のバレンタイン</h3>

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冬の一大イベント、バレンタイン。チョコレートを手作りする方も多いと思いますが、次回は和風のチョコレートを贈ってみませんか？　板チョコと生クリームで生チョコを作り、冷やし固めたら抹茶やきな粉、黒ごまをまぶして切り分けます。側面にもしっかりまぶして形を整えたら出来上がり。甘い物が苦手な方にもおすすめです。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146437">３種の和・生チョコレート</a>

&nbsp;<h3>冬のお楽しみ！みんなでわいわい、クリスマスのお菓子</h3>

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抹茶とアイスのコーンを使って、クリスマスツリーそっくりなお菓子を作ったアイデアレシピ！　コーンの中に抹茶味のレアチーズを入れ、外側に抹茶チョコを付けてデコレーションすれば、冬らしい、可愛くておしゃれなお菓子の完成です。大勢で作ったら盛り上がりますね！　


●きゃらきゃら(小林睦美)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/145092">アイスのコーンで、ツリーの抹茶チーズケーキ</a>

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おうちで楽しむ手作りおやつ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/807">・材料3つ、手順3つ！簡単時短のお手軽おやつ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/911">・「豆腐」でここまでできる！ヘルシーなのに美味しいスイーツレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1650">・春休みに！3ステップでできるホットケーキミックスおやつ</a>

おうちで手作り和菓子を楽しもう！簡単おやつからちょっと本格派まで！

この時期、おしるこやお餅に使った「あずき」が余っているというご家庭も多いのではないでしょうか。ちょっとのアレンジであずきを日常でもいろいろと楽しむことができるんです。今回はすぐに使えるシンプルレシピや見た目も映えるおやつにぴったりのスイーツをご紹介します！

&nbsp;<h2>あずきがこんなに変身！簡単おいしく使い切ります♪</h2>


お正月に食べるお餅やおしるこ。お正月が終わって、まだあずき余って使い切れず困っている方も多いのではないでｙそうか？


ちょっとのアレンジであずきを日常でもいろいろと楽しむことができるんです。今回はすぐに使えるシンプルレシピや見た目も映えるおやつにぴったりのスイーツをご紹介いたします。



&nbsp;<h2>いつもの朝食にちょい足し！簡単アレンジテク</h2>


&nbsp;<h3>間違いなしの組合せ！あんバタートースト</h3>

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あずきを使った朝食といえばこれ！　あんバタートーストです。あずきの甘さにバターの塩味が絶妙。くせになるおいしさです。



食パンは一度トーストしてからあずきをのせます。サクッと香ばしいパンの食感と甘ーいあずきとの相性はばっちりです！
クロワッサンにサンドしてあんクロワッサンにするのもおすすめです♪


【材料(1人分)】 
〈あんバタートースト〉 	
食パン6枚切り　1枚 
つぶあん（あずき） 80g 
有塩バター 15g 
〈あんクロワッサン〉 	
クロワッサン 40g 
つぶあん（あずき） 50g

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/224341">●『あまったあずきはこれ！１分朝食あんバタートースト』</a>


&nbsp;<h3>休日の朝食に！宇治金時パンケーキ</h3>

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普段はメープルシロップをかけて食べるパンケーキに、あずきと抹茶アイスをのせて豪華なパンケーキはいかがですか？　休みの日のゆったり朝食タイムにぴったりです。ホットミルクやホットコーヒーと一緒に召し上がれ♪


【材料(2人分)】 
ホットケーキミックス　180g 
牛乳　100ml 
卵　1個 
マヨネーズ　大さじ1 
つぶあん（あずき）　120g 
抹茶アイス 80g

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/224347">●『休日の朝食に！宇治金時パンケーキ』</a>


&nbsp;<h2>あずきたっぷり！贅沢洋風スイーツ</h2>

&nbsp;<h3>あずきを使って重ねて冷やすだけ！和風スコップケーキ</h3>

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市販のスポンジと栗甘露煮を使って作る簡単スコップケーキです。栗甘露煮とラム酒を合わせたケーキシロップをスポンジにたっぷりしみ込ませて、生クリームとあずきを交互に重ねて冷やすだけ。火を使わずに本格スイーツができちゃいます。



【材料（20cm×20cmの容器）】 
スポンジ　　　　　　5号サイズ 
つぶあん（あずき）　250g 
生クリーム　　　　　200g 
栗甘露煮　　　　　　260g（栗：140g） 
栗甘露煮シロップ　　大さじ3 
ラム酒（ホワイト）　大さじ1 
グラニュー糖　　　　15g 
粉糖　　　　　　　　適宜



くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/224208">●『あずきを使って重ねて冷やすだけ！和風スコップケーキ』</a>

&nbsp;<h3>あずきとくるみの巻き巻きスティック</h3>

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あずきとくるみを春巻きの皮で巻いたおやつ春巻き。あずきにはシナモンを効かせてすっきりとした甘さに。そこにくるみの食感と香ばしさも加わってベストマッチ！　スティック状で子ども思わずパクパクとたべてしまうおやつです。


揚げたてのパリパリ食感とふっくらあずき、サクサクくるみの食感を一度に楽しめるおやつです。



【材料（10本分）】 
つぶあん（あずき）　250g 
くるみ　　　　　　　50g 
シナモンパウダー　　小さじ1/2 
春巻きの皮　　　　　10枚



くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/224216">●『あずきとくるみの巻き巻きスティック』</a>



&nbsp;<h2>あずきアレンジで広がる贅沢スイーツタイム♡</h2>


和のイメージのあずきですが、洋風スイーツとも合うんです！　おもちと一緒にいただくのもちろんおいしいですが、朝食、おやつといろいろなシーンに登場させてみてください。


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「和スイーツ」記事をチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/994">
・【レンチンで簡単♪】フルーツ大福にレアチーズ大福！おもしろ大福を作ろう☆</a> 
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・和菓子もアリかも！バレンタインにぴったりな手作り和菓子</a> 
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・ゼラチンと白玉粉でわらび餅ができちゃった！</a>

朝食やおやつに！おしるこの余り「あずき」はこう使い切る！

外はカリッ、中はもっちりと美味しいベーグル。ぜひ自宅で焼きたてのベーグルを楽しんでみませんか？　大きなオムレツや厚切りベーコンなど、簡単に作れるちょっぴり贅沢なサンドイッチレシピもご紹介しますよ！

&nbsp;
<h2>
自宅で手作りベーグルを楽しもう！</h2>

焼きたてのベーグルは、外がカリッ、中はもっちりとしていて格別の美味しさですよ！　休日はのんびりと自宅で手作りベーグルを楽しんでみてはいかがでしょうか？

今回は基本のプレーンベーグルの作り方を写真つきで分かりやすくご紹介します。パン作り初心者の方もぜひ挑戦してみてくださいね！

&nbsp;
<h2>
基本のベーグルの作り方</h2>

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【材料（12個分）】 
A国産強力粉…500g 
A塩…10g 
A砂糖…20g 
A水（春秋は常温、夏は冷水、冬は約30度のぬるま湯）…235g 
Aサラダ油…10g 
Aインスタントドライイースト…4g 
水…1リットル 
砂糖…大さじ1


【作り方】 
１．ボウルに材料Aを全て入れ、ゴムベラなどで混ぜます。生地が少しまとまってきたら、取り出して約20分手ごねします。生地がしっかりとまとめ、もちもち食感になるグルテンを出すように、叩きつけたりこねたりしてくださいね。

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※ベーグルやパンの美味しさや見た目の出来栄えには、生地の温度がとても重要です。今回は、こねた終えた生地の温度が27～28度になるように、加える水は30度前後まで温めてから加えるようにしてください。（季節によって加える水の温度は変えた方が良いです）


こちらが20分こねた生地です。こね上がった生地は少し固めですが、薄くのばしてみると切れない程度のグルテンが出ています。

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２．生地をボウルから取り出し、丸くととのえます。大きめのボウルに移してラップをし、1次発酵させるために30度に設定したオーブンに30分おきましょう。

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こちらの写真のように、生地がひとまわり大きくなれば1次発酵終了です。

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３．生地を取り出し、10～12等分に分割します。それぞれ丸くととのえ、生地が乾燥しないようにラップをして5分おきます。この工程をベンチタイムと言います。

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４．生地をベーグルの形に成形していきます。まず始めに、綿棒で生地を楕円形にのばし、両端を折り畳みます。

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５．手前から生地をくるくると巻き、巻き終わり部分を押さえてしっかりと閉じてください。

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６．転がして棒状にのばしたら、片方の端を薄くのばしてスプーンのような形にします。

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７．スプーン型にした端で、反対側の端を包むように丸めます。

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８．両端が接している部分をきれいに整えればベーグルの形の完成です！　同様に残りの生地も成形しましょう。

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９．天板に生地がくっつかないように大きめの布を敷き、ベーグルをのせます。今度は35度に設定したオーブンに40分おいて、2次発酵します。

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10．オーブンを230度に予熱し始めます。大きめのフライパンに水と砂糖を沸騰直前まで温め、ベーグルを優しく入れて茹でます。片面30秒ずつ茹でたら天板にのせ、オーブンに入れたら210度に落として12～14分くらい焼きます。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/169370">『基本のベーグル』</a>



&nbsp;
<h2>
ブランチにおすすめ！基本のベーグルのアレンジレシピ3選</h2>


もちもちのベーグルが出来上がったら、こんなアレンジをして召し上がるのはいかがでしょう？　ここでは、基本のベーグルを使ったサンドイッチをお食事系からスイーツ系まで3つご紹介します。

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<h3>
彩り野菜オムレツのベーグルサンド</h3>

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ベーグルに大きなオムレツを贅沢にのせたサンドイッチです。オムレツにはにんじん、パプリカなどの野菜がたっぷり！　栄養バランスも良く、ヘルシーなのにボリューム満点です。


【材料（ベーグル2個分）】 
ベーグル…2個 
玉ねぎ…1/4個 
にんじん…10g 
赤パプリカ…1/8個 
黄パプリカ…1/8個 
ロースハム…1枚 
バジル…4枚 
卵（S〜Mサイズ）…3個 
牛乳…大さじ1 
塩…小さじ1/4 
レタス…1,2枚 
トマトケチャップ…お好みで


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/204021">『彩り野菜オムレツのベーグルサンド』</a>


&nbsp;
<h3>
厚切りベーコンとアボカドのベーグルサンド</h3>

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厚切りにしたベーコンとアボカド、玉ねぎを挟んだ食べ応えのあるベーグルサンドです！　ヨーグルトをプラスしたソースをたっぷりかけていただきます。


【材料（ベーグル2個分）】 
ベーグル…2個 
ブロックベーコン…50g 
アボカド…1/2個 
玉ねぎ…1/2個 
レタス…1,2枚 
粒マスタード…小さじ1/2 
プレーンヨーグルト…小さじ1と1/2 
マヨネーズ…小さじ1 
塩…ひとつまみ 
ピンクペッパー…お好みで


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/205463">『厚切りベーコンとアボカドのベーグルサンド』</a>


&nbsp;
<h3>
あんバターベーグルサンド</h3>

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粒あんと薄く切ったバターをベーグルでサンドしました。甘いあんこと、やわらかなバターとの相性は抜群！　ブランチにも、おやつにもオススメですよ。


【材料（ベーグル2個）】 
ベーグル…2個 
粒あん…100g 
無塩バター（常温にもどしておく）…16g 
粉糖…適量 
抹茶…適量


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/205569">『あんバターベーグルサンド』</a>


いかがでしたか？　ベーグルと一緒にぜひこちらのサンドイッチも作ってみてくださいね！

出来立てベーグルに大きなオムレツや厚切りベーコンなど、ちょっぴり贅沢なベーグルサンドでブランチをのんびり楽しみましょう！


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1289">ちょっと贅沢気分♡休日のカフェ風・洋食の朝ごはんまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1379">ホットケーキミックスで簡単！フライパンで作れるふわふわドーナツ</a>

もっちりヘルシー！手作りベーグルで贅沢ブランチ！

秋はしっかりした濃い味のスイーツが美味しいですが、ほっとする甘さの「あんこ」も食べたくなりませんか？　今回は、おうちでまったりティータイムを楽しむときにぴったりの、あんこを使った洋風スイーツをまとめてご紹介します。

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<h2>
サクッと美味！あんことくるみのスティックパイ</h2>

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冷凍パイシートが1枚あれば作れる簡単スイーツ。パイシートを半分にカットし、あんこ、くるみを挟んで12等分に細長くカット。両端をねじって閉じ、卵黄をぬったらオーブンで焼くだけ。サクサク香ばしい、あんこのスティックパイができ上がりです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/30460/recipe/137578">『あんこくるみパイ』</a>


&nbsp;
<h2>
あんことクリームチーズのジューシーフレンチトースト</h2>

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パンと相性がよいあんこを、フレンチトーストに取り入れて。食パンにあんことクリームチーズをぬり、もう1枚で挟んだら卵液へ。フライパンで焼き色がつくまで焼き、はちみつやシロップ、粉砂糖をかけていただきます。口いっぱいにジューシーな美味しさが広がります♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/30460/recipe/137391">『フレンチトースト（あんこ・クリームチーズ）』</a>


&nbsp;
<h2>
優しい甘さのあずきパンケーキ。朝食やブランチにも！</h2>

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生地につぶあんを混ぜて焼く、あずき色のパンケーキ。小麦粉ではなく米粉を使い、もっちりした食感に仕上げます。すべての材料を一度に混ぜ、フライパンで焼くだけと作り方も簡単。素朴で優しい甘さなので、ティータイムはもちろん、朝食やブランチにもおすすめです！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/144361">『あんこ入り♪米粉のもっちりパンケーキ』</a>


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<h2>
ココナッツ風味が絶妙。あんことくるみのパウンドケーキ</h2>

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和の素材のあんこと、良質なココナッツオイルで作る安心おやつ。始めにこの2つをクリーム状になるまで混ぜ合わせ、卵や小麦粉、くるみを加えていきます。焼き上げると、あんこの甘みとココナッツオイルの風味が絶妙にマッチ。くるみの食感も存分に楽しめます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/144471">『【ココナッツオイル】あんことくるみのパウンドケーキ』</a>


&nbsp;
<h2>
ヘルシーなお麩でしっとり、ふんわりなあんこのカップケーキ</h2>

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高たんぱく・低脂質・ミネラル豊富なお麩を、小麦粉代わりに使って作るカップケーキ。卵、あんこ、ココナッツオイルとともに混ぜ合わせて生地を作り、オーブンかトースターで焼き上げます。ふんわり、しっとりした口当たりと、あんこの優しい甘さに心がほっとなごみます♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/132864">『麩とあんこのカップケーキ。』</a>


&nbsp;
<h2>
あんこクロワッサンを、ホットサンドメーカーで手軽に</h2>

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市販の冷凍パイシートにあんこを挟み、ホットサンドメーカーで焼くだけのあんこクロワッサン。こんがりキツネ色になるまでプレスすれば、周りはカリカリ、中心はサクサクの食感がに！　グラニュー糖をふりかけてから焼くことで、カリッと香ばしいカラメルも味わえます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/128360">『《ホットサンドメーカーで作る》あんこクロワッサン』</a>


&nbsp;
<h2>
スノーボールクッキーと粒あんの優しいハーモニー</h2>

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アーモンドパウダーたっぷりのクッキー生地を、コロコロ丸めて作るスノーボールクッキー。風味豊かなバターと、和素材の粒あんを加えて作ります。口の中でホロリと崩れる食感と、粒あんのつぶつぶ感が絶妙。コーヒーにも紅茶のお供にもぴったりで、ついつい手が伸びるお菓子です。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/37572/recipe/143894">『あんバタースノーボール』</a>

 
 

おなじみのスイーツたちが、あんこを組み合わせればどこか懐かしい味わいに。暖かいドリンクと一緒にいただけば、心までほっと温まります♪

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/37883/article/1366">ハーブを使っておしゃれスイーツを作ろう！「タイムとレモンのネイキッドケーキ」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1303">甘み倍増！贅沢でかわいい☆丸ごとスイーツレシピ</a>

おうちでほっと一息♪「あんこ」の洋スイーツレシピまとめ

蒸し器を使わないと作れないと思っていた蒸しパン、実は電子レンジで簡単に作れるんです。ワンボールで10分もあれば完成するので、すぐに食べたいときでも大丈夫！プレーン味の基本のレンジ蒸しパンの作り方と翌日でも固くなりにくいコツをご紹介します。

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<h2>蒸し器がなくても大丈夫！電子レンジで蒸しパンを作ろう</h2>

ふんわり柔らかくて、素朴な味わいがどこか懐かしい「蒸しパン」。蒸し器で作ったりフライパンで湯煎したりと、ちょっと手間がかかるイメージですよね。

今回ご紹介するのは、電子レンジで作れる蒸しパンです。作り始めてから10分かからずに作れるので、朝食やお子様のおやつに最適です。

自宅で焼きたてのあつあつふわふわの蒸しパンを試してみてはいかがでしょうか。固くなりがちなレンジ蒸しパンを、翌日でも美味しくいただけるレシピとコツもご紹介しますよ。



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<h2>プレーン味の基本のレンジ蒸しパン</h2>

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まずは基本のプレーン味をご紹介します。この作り方をおさえておけば、いろいろとアレンジもできますよ。

【材料(5個分)】 
薄力粉　80g 
ベーキングパウダー　小さじ1 
砂糖　50g 
牛乳　100cc 
サラダ油　大さじ1



【下準備】

・薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。 
・ココット皿にグラシン紙をしいておきます。 
※グラシン紙とは、キャラメルなどを包装する際に使われている、半透明の薄い紙のことです。

【作り方】


1、ボールに砂糖と牛乳を入れて混ぜたら、サラダ油も入れてしっかりなじませます。さらにふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。

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※ここでサラダ油を入れることで、生地がしっとりとして翌日も固くなりにくいので忘れずに。



2、ココットに1を6分目くらいまで入れ、電子レンジ600wで3分半加熱します。

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3、ココット皿から取り出し、すぐにラップをして粗熱を取ります。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/198119">『ふわふわしっとり　レンジ蒸しパン』</a>




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<h2>アレンジ蒸しパンにも挑戦♪</h2>


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<h3>チョコチップ蒸しパン</h3>


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プレーン味をベースに、ココアパウダーとチョコチップを加えました。お子様のおやつにいいですね。

【材料(5個分)】 
薄力粉　75g 
ココアパウダー　5g 
ベーキングパウダー　小さじ1 
砂糖　50g 
牛乳　100cc 
サラダ油　大さじ1 
チョコチップ　20g


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/198126">『チョコチップ蒸しパン』</a>


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<h2>抹茶とあんこの和風蒸しパン</h2>

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抹茶パウダーを混ぜ込んだ生地で、あんこを包んだ和風蒸しパンです。抹茶のほろ苦さとあんこの甘みが相性抜群。緑茶とともにいかがでしょうか。

【材料(6個分)】 
薄力粉　75g 
抹茶パウダー　5g 
ベーキングパウダー　小さじ1 
砂糖　50g 
牛乳　100cc 
サラダ油　大さじ1 
あんこ　120g



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/198129">『抹茶とあんこの和風蒸しパン』</a>


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<h2>ふわふわ食感を翌日まで保つコツ</h2>


どうしても、レンジ加熱をした場合には時間がたつと固くなってしまいます。翌日もふわふわ食感を保つために、サラダ油を入れることで生地がしっとりとしますので、忘れずに入れてくださいね。



また、レンジから出した後はそのまま放っておくとあっという間に水分が蒸発してパサパサしてしまうので、取り出したらすぐにラップをして粗熱を取りましょう。


すぐに食べない場合も、そのままラップをしておけば、ふわふわしっとり感が長続きします。電子レンジで作れる蒸しパン、ぜひお試しください。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/807">材料3つ、手順3つ！簡単時短のお手軽おやつ</a> 
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電子レンジで10分！簡単「蒸しパン」の作り方。ふわっふわ食感がたまらない

スポーツフードアドバイザー

のど越しの良いスイーツが美味しく感じる季節になりました。夏の和菓子といえば水ようかんですが、意外にも手軽に作る事が出来るんです。今回は、基本の水ようかんや一味違うアレンジ水ようかんまで、あっという間に作れる簡単レシピをご紹介します。

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<h2>
のどごしつるん♪ひんやり水ようかん</h2>

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和菓子屋さんまで行かなくても、スーパーやコンビニなどどこでも買うことができる水ようかんですが、手作りの良さはなんと言っても自分好みに甘さや固さを調整でき

るところですよね。

お砂糖にこだわるだけでも味わいが変わるので、基本の水ようかんと言えども楽しみ方はさまざまです。

今回は甘さの調整が出来るように「さらしあん」を使っています。使い切れず残ってしまいがちなあんこもさらしあんなら保存もしやすいのでおすすめですよ。

では材料と作り方のご紹介です。


【材料　6～8人分】

角寒天　　　1/2本 
水　　　　　400ml 
上白糖　　　150g 
さらしあん　50g

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【作り方】

【下準備】 
角寒天は水で洗って、水を張ったボウルに入れ10～15分くらいふやかします。柔らかくなったら、水気をぎゅっと絞ってこまかくほぐしておきます。

１．　鍋に柔らかくした寒天と、水400mlを加えて沸騰させます。沸騰後も中火で沸騰を保ったまま3分煮て、完全に煮溶かします。
 
２．　1に上白糖を入れてしっかり溶かしたら、さらしあんを加えてダマがなくなるまでゴムベラでよく混ぜます。

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３．　水でさっと濡らした流し缶やバットなどに2をざるで漉してから流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。

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４．　よく冷えたら型から外し、食べやすい大きさに切り器に盛ります。


詳しい作り方はこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/172927">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/172927</a>


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<h2>
黒糖ミルク水ようかん</h2>

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こちらは黒糖と牛乳を加えたアレンジ水ようかんです。あんこと相性のよい牛乳を加えるとまた違った味わいに。ほんのり広がる黒糖の風味が後を引く美味しさです。




【材料】

A寒天パウダー　1袋（4g） 
A水　　　　　　300ml 
 黒糖（粉状）　 70g 
 牛乳　　　　　 200ml 
 白こしあん　　 120g

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【作り方】

１．　鍋に材料Aを入れよく混ぜてから火にかけます。沸騰後、中火くらいで沸騰を保ったまま2分ほどしっかり煮ます。

２．　牛乳を電子レンジで2分加熱します。

３．　1の鍋に黒糖(粉状)を加えてしっかり煮溶かしたら、温めた牛乳も加え混ぜてから火を止めます。

４．　最後に白こしあんを加え混ぜたら、ダマにならないように一度ざるで漉します。器に流し入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。

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詳しい作り方はこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/172937">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/172937</a>


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<h2>
おもたせにもおすすめ♡マンゴー水ようかん</h2>

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普通の水ようかんに飽きた方におすすめなのがこちら。

水ようかんの食感を邪魔しない、ジューシーなマンゴーを使ったフルーツ水ようかんです。あんこの甘さとマンゴーの甘酸っぱさのバランスが良いので、和菓子が苦手な方にもおすすめできる爽やかな水ようかんです。空き瓶に流し入れて、いつもとは違ったスタイリングにしても可愛らしいですよ。


【材料】

角寒天　　　　1/2本 
水　　　　　　300ml 
上白糖　　　　100g 
冷凍マンゴー　150g 
さらしあん　　50g

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【作り方】

【下準備】 
角寒天は水で洗って、水を張ったボウルにいれ10～15分くらいふやかします。柔らかくなったら、水気をぎゅっと絞ってこまかくほぐします。

１．　鍋に柔らかくした寒天と水を加えて沸騰させます。沸騰後も中火で沸騰を保ったまま3分ほど煮て、完全に煮溶かします。

２．　1に上白糖を入れてしっかり溶けたら、さらしあんを加えてダマがなくなるまでゴムベラでよく混ぜます。
 
３．　火を止めて、ダマが残らないように一度ざるで漉してから角切りにした冷凍マンゴーを加え混ぜます。

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４．　清潔な瓶に3を流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。


詳しい作り方はこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/172946">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/172946</a>


 
 

基本の水ようかんとアレンジ水ようかんをご紹介しました。シンプルな工程なのでアレンジも無限に広がりますね。

暑い日にいただく冷たい甘味はなによりほっとする美味しさです。自分好みの水ようかんで涼をとりながら夏本番を乗り切ってくださいね。

 
 

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ゼラチンと白玉粉でわらび餅ができちゃった！</a>

夏に食べたい！ひんやり水ようかんを手作りしよう

端午の節句のお菓子と言えば「柏餅」。
もしお出かけの予定がないのなら、お家で和菓子を手作りするのも連休の楽しい思い出になるのではないでしょうか。
そこで今回は柏餅の由来と簡単な作り方をご紹介したいと思います。


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<h2>
端午の節句と柏餅</h2>

もっちもちでみんな大好きな柏餅。そんな柏餅がご家庭で手軽に作れたら嬉しいですよね！　そこで今回は、電子レンジを使って簡単に作れる柏餅の作り方をご紹介します。火を使わないので安心してお子様と一緒に作ることができますよ。

でもどうして端午の節句には柏餅を食べるのでしょうか？

詳しい作り方の前に、まずはその由来からご紹介していきたいと思います。

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<h3>
端午の節句に柏餅を食べる由来</h3>

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上新粉を使ったお餅であんこを包み柏の葉に包んだ柏餅は、中国から伝わったちまきと違い、日本で生み出された独自のお菓子です。

もともと男の子の誕生と成長をお祝いする端午の節句の習慣は、江戸時代に始まったとされています。

子孫繁栄や家系が絶えないことが何より大切だと考えられていた当時、柏の葉は新芽が出てから古い葉が落ちることから「家系が途絶えない縁起物」として広まったようです。

現在では、男の子に限らず子供の健やかな成長を願って広く食べられるようになりました。元気にたくましく育って欲しいと願う親の想いは昔も今も変わらないのですね。


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<h2>
電子レンジを使って簡単柏餅</h2>

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​もちもち食感が美味しい柏餅、実は電子レンジを使って簡単に作る事が出来るんです！

​通常、柏餅を作るときには上新粉（うるち米）と餅粉（もち米）の2種類の粉を使うのですが、今回はこの2つが一緒になっている団子粉を使います。団子粉を使えば、固くならないもちもちなお餅を簡単に作ることができますよ。


では早速、材料と作り方のご紹介です。


【​材料】(6個分) 
A　団子粉　120g 
A　上白糖　30g 
　 水　150ml 
　 あんこ　180g 
　 柏の葉　6枚

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<h3>電子レンジで作る柏餅の作り方</h3>


【下準備】 
柏の葉は5～10分水に浸けて塩抜きします。 

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1.　あんこは30gずつ丸めておきます。 
(市販のあんこが柔らかい時は、耐熱ボウルに広げて入れて、1分ずつレンジにかけて水分を飛ばし、ちょうど良い固さにします) 
 
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2.　耐熱ボウルにAを入れたら少量ずつ水を加えながら混ぜ、ラップをふんわりかけて600Wで3分加熱します。 

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3.　電子レンジから取り出したら、ゴムベラでこねるようによく混ぜ、再びラップをして更にもう1分加熱します。 

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4.　電子レンジから取り出し、もう一度ゴムベラでよくこねたら、手を水でぬらして6等分に分けて丸めます。 

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5.　餅を小判型にのばしたら、あんこをのせて折りたたみ、合わせた部分をしっかり押さえて口を閉じます。

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6.　柏の葉の裏面（筋が浮いている面）が表側になるようにして包んだら出来上がりです。少し置くことでほんのり柏の葉の香りが移りますよ。もし味噌あんなど何種類か作る時は、葉っぱの表裏を変えて目印にしてください。

 
 

詳しい作り方はこちらをご覧ください。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155532">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155532</a>

 
 
 

端午の節句のお菓子、柏餅の作り方をご紹介しました。

自分で作った柏餅は美味しさもひとしおです。お子様もご一緒にぜひワイワイ楽しみながら柏餅を手作りしてみて下さいね。

 
 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/919">
【家にあるもので作れる！】春色和菓子を作ろう♡</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/article/361">
敬老の日に作ってあげたい！簡単和菓子レシピ</a>

 
 
 




​

【レンジで作る和菓子】もっちもちでみんな大好き！柏餅を作ろう！

一年で一番華やかな季節でもある春。春を意識した和菓子は彩りも綺麗でウキウキした気分にさせてくれるものがたくさんあります。そんな和菓子はGWに向けても大活躍！おもてなしやおもたせにもぴったりな春を感じる簡単和菓子をご紹介します。

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<h2>春色和菓子でおもてなし！</h2>


​桜の季節も過ぎ、ゴールデンウィークももうすぐ。

お客様をお迎えする予定の方、おもたせを持ってお出掛けの方も多いのではないかと思います。人が集まることの多いこの時期、春を感じられる和菓子を手作りしてみてはいかがでしょうか。

今回は、​特別な材料や道具を使わず気軽に作れる和菓子をご紹介していきます。

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<h2>
​桜吹雪（桜寒天）</h2>

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こちらは寒天液に舞う桜の花がまるで桜の花吹雪のようで、​桜の名残が感じられる和菓子です。桜もち作りで桜の塩漬けが余っている方はぜひご活用を。

春とはいえ、最近では気温の高い日が多いので、つるんとしたのど越しの良いものが嬉しいですよね。桜のしょっぱさとあんこの甘みがとても合っていて、さっぱりと頂ける和菓子です。

では早速、材料と作り方をご紹介します。

&nbsp;
<h3>
材料　6個分</h3>

棒寒天　　　　　1/2本 
水　　　　　　　300ml 
上白糖　　　　　50g 
桜の花の塩漬け　15g 
白あん　　　　　90g 
着色料（赤）　　適量

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<h3>
作り方</h3>


下準備 
○棒寒天は水に1時間つけておきます。 
​○桜の花の塩漬けは10分位水に浸けて塩抜きしておきます。


①白あんを赤く着色して、ゴムベラでよく混ぜます。15gずつ6個に丸めます（着色料はアイシング用のジェル状のものを使用しています。爪楊枝の先に少しだけつけて少量ずつ混ぜ込んでいき好みの色にしてください）。

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②寒天の水気をしぼって手で細かくちぎり、鍋に300mlの水と一緒に入れて火にかけます。

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③沸騰したら、沸騰を保ったままで3分混ぜながらよく煮溶かし、しっかり溶けてから上白糖を加えます（とけ残りが気になる場合は、しっかりめのキッチンペーパーでこしてから使って下さい）。

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④桜の花びらは、水気を切って茎を除いて細かく刻んでから寒天液に加えます。

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⑤器にラップをしいて寒天液を大さじ2杯半くらい入れ、そこにあんこ玉も入れて巾着状に絞り輪ゴムで留めます。

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⑥粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

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詳しい作り方はこちらをご覧ください。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/154010">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/154010</a>

&nbsp;
<h2>
あんことバニラアイスの抹茶袱紗つつみ</h2>

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春の緑を感じさせてくれる鮮やかなグリーンのこちらの和菓子は、抹茶を加えてもっちりとした袱紗つつみに仕上げました。袱紗つつみの中身は何が入っているのかワクワクするものですが、​今回はつぶあんとバニラアイスを包んでみました。

ちょっぴりほろ苦く爽やかな抹茶味が、バニラアイスのひんやりとした甘さを引き立ててくれ、これからの時期にぴったりの一品です。

アイスがやや溶けかけの時にいただくと食感やまろやかさが絶妙になります。また、バナナやいちごなどお好みのフルーツを包むのもおすすめです。


材料　4個分 
白玉粉　　　　　10g 
​水　　　　　　　120ml 
上白糖　　　　　小さじ2 
​薄力粉 50g 
抹茶　　　　　　大さじ1 
サラダ油　　　　適量 
粒あん　　　　　80g 
バニラアイス　　1カップ


詳しい作り方はこちらをご覧ください。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/153992">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/153992</a>

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<h2>
​薔薇（練り切り）</h2>

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​買うとなかなかお値段が高い上生菓子ですが、実はお家で手作りすることができるんです！

今回は、特別な調理道具は使わずに、電子レンジと大さじの計量スプーンで作れる薔薇の形の練り切りをご紹介します。

お皿にのせてスタイリングするときは、生の葉っぱを添えるのが素敵に見せるポイントです。​写真はレモンリーフの葉を使っています。

また、色とりどりの薔薇を作れば華やかでおもてなしにもおもたせにも喜ばれそうですね。


材料　2個分 
白玉粉　　　20g 
水　　　　　大さじ1 
上白糖　　　小さじ2 
​白こしあん　150g 
​着色料（赤）適量


詳しい作り方はこちらをご覧ください。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/154001">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/154001</a>


 
 
 

いかがでしたでしょうか。

​和菓子は専用の調理器具が必要なことが多いですが、工夫次第で家にあるもので手軽に作る事ができますよ。

いろいろな春色和菓子を作って、ぜひ春を満喫してくださいね。

 
 
 

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【家にあるもので作れる！】春色和菓子を作ろう♡

食パンに具材を挟んでサンドするだけ、なのに不思議とおいしいホットサンド。じつは冷蔵庫によくあるものを組み合わせるだけで、豪華すぎる朝ごはんができてしまうんです！　今回はInstagramerのsumisumiさんが「ありがちだけど組み合わせると絶品！」のホットサンドアイディアをご紹介します！

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<h2>お手軽！おいしい！ホットサンドは朝ごはんにぴったり♡</h2>

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みなさん、朝はご飯派ですか？　パン派ですか？　朝ごはんは一日を始めるための大切なエネルギー源！　時間が無くても、しっかり食べましょうね。

最近は急に寒くなり、起きるのが辛い毎日ですが、そんな時は食パンに好きな具を挟んだホットサンドはいかがでしょう？

ホットサンドメーカーさえあれば、パンと具をプレスするだけで簡単におしゃれなカフェ風の朝食に！　無い場合はフライパンで両面を焼く方法もありますよ。ぜひ、試してみてくださいね。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/459">●意外と簡単！フライパンでできるこんがりホットサンドの作り方</a>

何を挟んでもおいしいホットサンドですが、意外な組み合わせがとってもおいしいんです！　ぜひお試しいただきたい具の組み合わせをご紹介します。

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<h2>■生ハムxチーズx大葉のホットサンド</h2>


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冷蔵庫にしなった大葉、ありませんか？　大葉ってなかなか使い切れなくて、冷蔵庫でくた～となってしまうこと、ありますよね。

そんなときは、サンドで解決！　濃厚なチーズと生ハムに合わせると、サッパリと仕上がりますよ。味付けはお好みで、マヨネーズや塩こしょうで調整してくださいね。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145131">●救済！生ハムと大葉のホットサンド</a>


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<h2>■黄身がポイント！目玉焼きサンド</h2>

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たまごサンドが好きだけど、ゆで卵を作るのはメンドウ…。だったら目玉焼きを挟んでしまいましょう！

黄身をパンの真ん中にセットしてプレス。対角線で4等分すれば、見た目にも可愛らしいホットサンドの出来上がりです。

今回はチーズとレタスを一緒に挟みましたが、ハムやベーコンでもおいしいですよ！

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145130">●目玉焼きホットサンド</a>

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<h2>■スイーツ好きさんには、あんこのホットサンド</h2>



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あんこ、くるみ、クリームチーズをサンドしてみました。外はサクサクで中はあま～いホットサンドはランチにもぴったり！　くるみの食感もいい感じです。

サンドする前にクリームチーズをレンチンし、きなこや抹茶パウダーと合わせておいてもOK。クリームチーズの代わりに生クリームを入れたりと、色々楽しんでみてください。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145147">●くるみ入り！あんことクリームチーズのホットサンド</a>


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<h2>■あまったドライカレーでカレーパン風ホットサンド</h2>



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夕食の残りのドライカレーでホットサンド。カレーパンのような味わいですが、揚げていないのでその分ヘルシーですよ。

今回はチーズのみ一緒にサンドしましたが、千切りキャベツを入れても合うんです！　ボリュームもあり、大満足の一品です。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145591">●あまったドライカレーでカレーパン風ホットサンド</a>


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<h2>サンドする具材は無限大！</h2>

時間が無い朝でも、ホットサンドならパパッとおいしく温かい朝食ができますよ。

お気に入りの組み合わせのホットサンドを食べて、一日元気に乗り切りましょう！
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冷蔵庫にあるものをサンドするだけ！朝から大満足のホットサンドアイディア

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