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【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

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和風も合う♪だし香る♡【ちくわときゅうりと卵の和風マヨ和え】

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【夏野菜のドライカレー】炒めるだけ！パパッと絶品カレー♪

【レモンペッパーチキン】夏にピッタリ🍋🍃

きゅうりとツナの無限サラダ【#作り置き#大量消費】

我が家の定番♪やみつききゅうり

レシピ 

「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。インスタグラムやブログではパンレシピを度々アップし、定評を集めています。そんな栁川さんに、「栁川さん家のパンのある生活」と題し、パンのこね方から、アレンジ方法まで幅広くご紹介していただきます。今回は、白パンのような仕上がりのちぎりパン。ふわふわな食感は大人も子どもも喜ぶこと間違いなし。ぜひ作ってみてくださいね。

&nbsp;<h2>ふわふわちぎりパンを作る。</h2>
型に入れて大きく焼くことでふんわりと焼きあがるちぎりパン。いろいろなパン生地で作ることができますが、一番好きなのは薄い焼き色の"白パン"のように焼きあげること。よりふんわり感を楽しめます。

&nbsp;<h2>ちぎりパンの作り方</h2>


【材料(15×15cm角型1台分)】 
強力粉　200g 
A砂糖　10g 
Aドライイースト　3g 
塩　3g 
無塩バター　10g 
牛乳　160g



【作り方】 
今回のパン生地は、<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/139853">『たっぷりミルクのふたごパン。』</a>と同じものを使います。仕込み水を牛乳にして、水分量が多めになっているので、こねはじめは少し生地がべたつきやすいです。べたつきがなくなるまでは"叩き"を多めに入れて、手についた生地もこまめにとりながらこねてくださいね。基本的なパン生地の作り方は「基本の丸パン」を見てください。


●基本の丸パンのレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698">『基本の丸パン。』</a>


1．材料を準備する。
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・大きいボウル（ボウルA）に半量の強力粉と、砂糖、ドライイーストを入れます。 
・小さいボウル（ボウルB）に残りの強力粉と塩、角切りにした無塩バターを入れます。 
・牛乳は人肌くらいに温めたものを使います。


2．生地を混ぜる。
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ボウルAのイーストめがけて温めた牛乳を加え、粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。
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ボウルBを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出してこねていきます。


3．生地をこねる。
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生地を伸ばしたり叩いたりを繰り返し、5～10分程度こねます。


4．一次発酵をする。
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生地を丸めてボウルに入れ、乾燥させないようにラップをして2倍の大きさに膨らむまで暖かいところにおきます。発酵時間はオーブンなどの発酵機能を使うと40℃で30～60分、粉をつけた手で押して、戻ってこなければ発酵完了のサインです。（一次発酵）


5．ベンチタイム。
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台に取り出して5等分にしてそれぞれ丸めます。とじ目を下にしておき、固く絞った濡れ布巾をかけて10分おきます。（ベンチタイム）


6．成形する。
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生地のとじ目を上にして置き、麺棒で楕円形に伸ばします。
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長い辺を手前にして、隅からくるくると巻き、とじ目をしっかりと閉じます。転がして15cm程度に伸ばします。このとき中央部が太くなりがちなので、なるべく厚みを均一にするようにしましょう。残りの生地も同様にしてください。




7．型に並べる。
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成形した5本をバター（分量外）を塗った型に並べて入れます。上から軽く手で押さえて高さを均一にします。


8．生地を切り離す。
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茶こしなどで強力粉（分量外）をふって、スケッパーやナイフの背を押し付けるようにして、生地に4本均等に線を入れます。生地を最後まで切り離すくらいでOKです。


9．二次発酵。
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暖かいところで、乾燥させないように二次発酵します。（オーブンでの発酵40℃の場合なら30分ほどになります。）型の高さ8分目くらいまできたら二次発酵完了です。茶こしなどで強力粉（分量外）をふります。



10．焼成する。
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オーブンを200℃で予熱しておき、150℃に下げて15～18分焼きます。表面に薄く茶色に色づく程度に焼き色がつくまで焼きます。あまり色が薄いと中心部が焼けていないことがあるので注意してください。網にのせて冷まします。





●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/431965">『ふわふわちぎりパン。』</a>&nbsp;

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白パンのように焼き上げたふわふわ食感のちぎりパンは、見た目より簡単に作れます。チョコクリームなどをはさんだアレンジもおすすめ。ぜひ作ってみてくださいね。


これまでのパン連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%83%91%E3%83%B3%E9%80%A3%E8%BC%89">・栁川さん家のパンのある生活</a>

【栁川さん家のパンのある生活～第35回～】ふわふわちぎりパン。

これさえあれば毎日手軽に焼きたてのパンが食べられる！　と人気のキッチン家電、ホームベーカリー。でもいつも同じレシピで焼いているばかり…、最近はあまり使っていない…という方はいませんか？　機械におまかせの食パンレシピや、1次発酵後にちょっと手を加えて作る食事系のパンや菓子パンなど、楽しく手軽に作れる美味しいパンレシピをご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.毎日の食事に！ホームベーカリー使用、基本の食パンバリエ</a> 
<a href="#heading02">2.こねはおまかせ！成型を楽しむお食事パンのバリエ</a> 
<a href="#heading03">3.アレンジ自在！パン屋さんみたいな具入りパン</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.毎日の食事に！ホームベーカリー使用、基本の食パンバリエ</h2>


ホームベーカリーは、材料を入れてスイッチを押すだけで美味しいパンができるのが特徴。焼きたての香ばしいパンの香りはたまりませんよね。手間はかけたくないけど、いつもと同じはつまらない…という方へ、毎日食べても飽きのこない、バリエーション豊かな食パンのレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>毎日食べても飽きのこない、基本の食パンレシピ</h3>

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外はカリッと、中はふんわりとした基本の食パンです。バターとお砂糖は少し多めの配合なので、なにもつけずに食べても美味しい、ほんのり甘い仕上がり。


●田村りか＊ランチョンマットさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/213004">釜のび抜群♬HBで作るパン屋さんの食パン＊ほんのり甘め</a>

&nbsp;<h3>切り餅でもちもち⁉アイデア食パン</h3>

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切り餅を牛乳と一緒にレンジで溶かしてからホームベーカリーにセット！　餅のおかげでふわふわもちもちの食感に仕上がるアイデアレシピです。


●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/370320">余った切り餅deふわもち♡激うま♡ホームベーカリー食パン♡</a>

 

 

&nbsp;<h3>トマトジュースで手軽に！トマトとバジルの食パン</h3>

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トマトジュースと乾燥バジルが入った、香り豊かなお食事パン。きれいなオレンジ色に焼きあがるので、サンドイッチに使ってもおしゃれ！　


●横田 尋香/ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/146232">トマトとバジルのミニ食パン</a>

&nbsp;<h3>コーンの風味が香る、ダブルコーン食パン</h3>

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コーングリッツとコーン缶を使った、コーンの甘みと香りを存分に楽しめる食パン。スライスしてバターを塗って焼けば、パンの甘さとバターの塩気が絶妙なトーストに。生のとうもろこしで作るとまた一味違った風味を楽しめますよ。


●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105629">ダブルコーン食パン</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.こねはおまかせ！成型を楽しむお食事パンのバリエ</h2>


食パン以外のパンも作ってみたいけど、材料を捏ね合わせるのが力仕事で面倒…、って思っていませんか？　そんなときはホームベーカリーにお任せ！　1次発酵まで終わっていれば、あとは成形して焼くだけ。フランスパンやベーグル、ピザ生地など、幅広いバリエーションでご紹介します。


&nbsp;<h3>ふんわり食感で本格的な、ハンバーガーバンズ</h3>

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高さのある香ばしくてフワフワなハンバーガーバンズが家でも焼けちゃうレシピ！　高さを出すポイントになる型は、牛乳パックを使って簡単に手作りできます。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/143116">牛乳パックの型で、ふんわり手作りハンバーガーバンズ</a>

 

 

&nbsp;<h3>カレーの日に！もっちり美味しい基本のナン</h3>

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いつものカレーをちょっと違った雰囲気で楽しめる、モチモチとした食感のシンプルなナンのレシピです。2次発酵は不要なので、ホームベーカリーで1次発酵まで終わったら、平たく伸ばしてフライパンで焼くだけで完成！


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/107008">HBで簡単☆基本のナン</a>

&nbsp;<h3>おやつにピッタリ！野菜が甘〜いスティックパン</h3>

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乳製品や卵を使わず、野菜ジュースでこねあげ。安心、安全な体に優しいスティックパンです。成型も、生地を伸ばしてピザカッターで細く切り分け焼くだけと簡単。トースターで焼ける手軽さもポイントです。


●吉永　麻衣子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/2/recipe/204">【楽パン♪】野菜ジュースでスティックパン</a>

&nbsp;<h3>朝食に、おやつに大人気！ちぎりパンのレシピ</h3>

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卵、バター、牛乳がたっぷり入ったリッチなふわふわ生地を、丸めてから型に並べて焼いたぽこぽこした形が楽しいちぎりパン。ドライフルーツやクルミなど、お好みの具材を入れてアレンジも楽しめます。


●大本紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/121475">HBでちぎりパン</a>

&nbsp;<h3>かたすぎず食べやすい、ふんわりソフトフランスパン</h3>

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コロンと丸い形に仕上げたフランスパンです。牛乳とバターを使っているので、生地は風味良くふんわりとしていますが、周りはパリッと香ばしい焼き上がり。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/117503">ソフトフランスパン</a>

&nbsp;<h3>もちもち食感にやみつき！黒糖プレーンベーグル</h3>

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ベーグルの独特のもちもち食感は、リーンな生地を焼く前に一度お湯で茹でることで生まれます。黒糖とオリーブオイルを使うので、よりしっとりもっちり仕上がるレシピ。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/106912">ふんわり沖縄黒糖ベーグル</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.アレンジ自在！パン屋さんみたいな具入りパン</h2>


プレーンなパン作りに慣れたら、いろいろな具材を中身に詰めた菓子パンにトライ！　お店で売っているようなパンが家で作れたら、感動すること間違いなし♪　あんパンやクリームパンなど、定番人気の菓子パンレシピ3点をご紹介します。一度作れば、具材やパン生地の組み合わせをいろいろ試してみたくなりますよ。


&nbsp;<h3>ほうじ茶香る、まんまるあんパン</h3>

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生地にほうじ茶パウダーを混ぜ込んだ、香ばしいあんパン。あんは豆から炊いても、市販のものを使って手軽に作っても。こしあん派、粒あん派などお好み次第で作れるのも手作りならでは。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144250">ほうじ茶あ～んパン♪</a>

&nbsp;<h3>りんごの見た目がとっても可愛い、りんごのクリームパン</h3>

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甘く煮たりんごとカスタードクリームを入れて焼き上げた、ぜいたくなクリームパン。ブリオッシュの型に入れてまーるく焼いたら、軸に見立てたお菓子をプラス。見た目もかわいく仕上げました♪


●とさかりえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/144463">りんごのクリームパン♡</a>

 

 


&nbsp;<h3>ブルーベリーとクリームチーズのプチフランス風パン</h3>

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ちょっとしっかりめのパン生地で、はちみつを混ぜたクリームチーズとブルーベリーを包み込んだパン。コクのあるクリームチーズと甘酸っぱいブルーベリーがよく合う、朝食にぴったりのパンです。


●aya-kumaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12366/recipe/369219">クリームチーズとブルーベリーのパン</a>



&nbsp;

作ったパンのアレンジレシピもご紹介！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/620">・いつもの食パンがごちそうに変身☆パングラタンまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2172">・身近なパンでここまでできる！朝食・おやつにお役立ちの食パンアレンジレシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/867">・人気が止まらない！「萌え断」サンドイッチカタログ</a>

活用できてる？【ホームベーカリー】基本＆アレンジ人気レシピ｜食パンからベーグル、ピザ生地、菓子パンまで

今、話題のちぎりパン。見た目のかわいらしさから「作ってみたい～」と思っている方も多いはず。でも「ホームベーカリーやオーブンがなくては作れない」とあきらめている人、いませんか？　大丈夫！　今回紹介する方法なら、特別な道具や型は必要ないんです。今回は『簡単もちふわドデカパン』<新潮社>の著者でもある吉永麻衣子さんがだれでも作れる「ちぎりパン」レシピを紹介してくれました！

手作りパンは特別な道具や型がないと作れない、そんな風に思っている人、いますよね。でも、型もオーブンも不要、おうちにあるもので焼けるパンもあるんです！

このレシピはこねる時間は短く、発酵は冷蔵庫の野菜室にお任せ。夜、作って型に入れておけば、朝はトースターにセットするだけで焼きたてちぎりパンが楽しめます。

話題のちぎりパンを家にあるもので、かつ、簡単な方法で、でもおいしく焼けるレシピ、ぜひお試しください。

&nbsp;
<h2>牛乳パックで型を作る、簡単ちぎりパン</h2>

【材料（11・角の正方形に9つの丸パンができる分量／3人分程度）】
●用意するもの
牛乳パック
アルミホイル（あればフライパン用のもの）
ホチキス、はさみ、ボウル大1個、小１個、ゴムベラ、オーブンシート、ラップ、トースター

&nbsp;
<h3>まずは牛乳パックで型を作りましょう</h3>

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1. 牛乳パックを平面になるように切る。底面は切り離し、4つの長方形に切り分ける。このうち1つの長方形を写真左上のように半分にカットしておく
2. 1で長細く切り分けた牛乳パックの口部分の高さ半分の位置に折り目をつける。また、口部分をのぞいた長さの半分の位置にも折り目をつけておく
3. 写真右上のように、2つの牛乳パックを組み合わせて11・の四角形を作る
4. アルミホイルで全体をくるみ、ホチキスで止める
※うまく使えば10回程度はお使いいただけます。※
&nbsp;
<h3>型ができたら生地作りスタート！</h3>

【パン生地の材料】 
国産強力粉　150g 
塩　2g 
砂糖　12g 
牛乳　80g 
水　20g 
インスタントドライイースト　2g 
バター　15g（有塩でも無塩でもOK）


【作り方1. 生地をこねる】

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1. 大きなボウルに強力粉、塩、砂糖を入れてひと混ぜする
2. 小さなボウルに牛乳と水を入れ、イーストを振りかけて溶かす。イーストが溶けたら、1のボウルに移し、ゴムベラで2分程度混ぜ合わせる
3. 2の状態が変わらなくなってきたら手で3分ほどこねる
4. 表面がぼこぼこしていてもそのままでいいので、バターをのせてラップをし、10分休ませる
5. バターの上から生地を手でぎゅっと揉み、バターのテカリがなくなるまでよく揉む
※通常ここで1次発酵をとるのですが、今回はとらずにそのまま成型へ！


【作り方2．成型する】

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1. 生地を9つに分ける。できれば計量器を使い、1個を30gずつにする
2. 生地の端と端をつまむようにして丸く整える
3. その状態でラップをして5分おく
4. 5分おいたら再度丸めなおす。この段階で表面がツルンとなる



【作り方3. 発酵させる】
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1. 型の内側に油を薄く塗り、9つの丸い生地を均等に入れる
2. 型にかぶせるラップの内側に油を塗る。油を塗った面が生地に当たるようにかぶせ、冷蔵庫の野菜室に８時間以上おく 



【作り方4. オーブントースターで焼く】
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型に入れたままオーブントースター800wで15～20分焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて様子を見る。

パンとパンの間が不透明に白くなればOKです。透明っぽいところがある状態はまだ生焼けなので、時間を追加してください。時間は目安としてお考え下さい。


時間があるときに、【こね】から【成型】まで行い、野菜室で発酵、焼きたいときにトースターで焼く！　という作り方もできますよ。

そのままバターやチーズをのせて食べるのはもちろん、サンドイッチにしてもおいしいですよ。

常温においておけば3日間はおいしく食べられます。お弁当やおやつにもピッタリです！

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&nbsp;
<h2>ちぎりパンのおいしいアレンジ</h2>
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少し日にちが立ってしまったパンはフレンチトーストにするのがおすすめ。前日に卵液につけておけば、朝は焼くだけ！　こちらもおすすめです～。


【材料】
卵　1個
牛乳　100g
砂糖　20g
パン　適量（ちぎりパン1台分までOK）

バター　15g（無塩、有塩、どちらでも）


【作り方】
1. 深めの保存容器に卵を割り入れフォークで混ぜて牛乳、砂糖を加えて混ぜ合わせておく
2. 1にパンを入れて保存容器にふたをし、上下さかさまにして全体に卵液をしみこませ、一晩おく
3. フライパンにバターを溶かし、2をこんがり焼いたら完成！　お好みで粉糖やはちみつ、メープルシロップをかけても


手作りパンは特別な道具や材料がなくても簡単に作れます！　こねるところから自分で作るパンのおいしさは格別です。特別おいしい手作りちぎりパン、ぜひ作ってみてくださいね！

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ホームベーカリーもオーブンもなくても作れる！話題のちぎりパンレシピ

簡単に出来てサクッとつまめる「プルアパートブレッド」をご存知ですか？　海外版ちぎりパンとも呼ばれ、その華やかさと美味しさで海外のホームパーティーでは定番なんだとか。市販のパンでも簡単に作れる「プルアパートブレッド」の作り方をご紹介します。

&nbsp;
<h2>簡単、華やか！海外版ちぎりパン、プルアパートブレッド</h2>
愛らしいキャラクターを模ったちぎりパン、流行っていますよね。今回ご紹介する「プルアパートブレッド」は、「海外版ちぎりパン」と言われているもの。
作り方は、サワードゥ、カンパーニュ、フランスパンなどの大ぶりなパンに切れ目を入れ、間にソースやチーズを挟んでオーブンで焼く。たったこれだけなんです！ とっても簡単だから、オーブンで焼いている間にもう一品お料理が出来ちゃいます。簡単に出来て華やかだし、つまんだ時に伸びるチーズが何とも食欲をそそるんです！

&nbsp;
<h2>市販のパンで「プルアパートブレッド」を作る</h2>
では、実際に「プルアパートブレッド」を作ってみましょう。
①大ぶりのパンを用意したら、ナイフで格子状に切れ目を入れます。底から2センチは残して繋がった状態にします。

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②ソースを作ります。細切りにしたベーコン、スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒め、バターを溶かします。

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③パンの切れ目にベーコンとニンニク、ソース、チーズ、刻んだ青ネギを挟みます。

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④230度のオーブンで10分焼けば完成です！


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 <h2>「プルアパートブレッド」のアレンジ色々</h2>
 
①みんな大好きピザ風アレンジ
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ベーコン、ニンニクを炒め、トマトジュースを煮詰めたソースと、チーズを挟んでこんがり焼いたら、仕上げにフレッシュバジルをたっぷり乗せて召し上がれ♪


くわしいレシピはこちら 
●『バケットでピザ風プルアパートブレッド』 
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②甘じょっぱさがあとを引く、クアトロフォルマッジ風
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マーガリンとチーズを挟んで焼き、熱いうちにたっぷりのメープルシロップをかけたら出来上がり。

くわしいレシピはこちら 
●『甘いプルアパートブレッド』 
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③朝にお手軽！コーンポタージュ風
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コーンとチーズを挟んだらコーンポタージュを染み込ませてこんがり焼けば、朝にぴったりのパンが完成！


くわしいレシピはこちら 
●『ロールパンのコンポタプルアパートブレッド』 
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いかがでしたか？　「プルアパートブレッド」はアイデア次第でアレンジ無限大です！　是非、パーティーやおもてなしに作ってみてくださいね。

市販品で作れる！海外版ちぎりパン「プルアパートブレッド」が華やか～！

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