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レシピ 

今日2月6日は「海苔の日」。今回は、ご飯の美味しさを引き立ててくれる最高の名脇役「海苔」を使ったいろいろなおかずをご紹介します。巻いたり、はさんだり、揚げたりと、使い方次第で海苔は主役と言っていいほどのポテンシャルを発揮してくれます。試したことのない使い方があったらぜひチャレンジしてみてくださいね！

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美味しくて使いやすさ抜群！海苔の出番を増やしてみない？</h2>


美味しいの一言では足りないほど、奥深いうま味たっぷりの海苔。それなのに、封を開けたまま台所の隅に追いやられてしまうことも…。

海苔の漁場や入札会まで見学に行くほどの海苔好きの私からすると、おにぎりに巻いたり、もみ海苔にして散らしたりするだけなんてもったいない！

海苔の美味しさや使い勝手の良さを知れば、もっともっとお料理に使いたくなるはずです。今回はいろいろな調理法で海苔の美味しさを味わえる4つのおかずレシピをご紹介していきたいと思います。

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海苔を手軽に美味しく食べるアイデア</h3>

海苔の使い勝手の良さは万能。おにぎりや巻き寿司に巻くのは定番中の定番ですが、お刺身のイカや白身魚に巻けば香りや見た目のアクセントにもなります。

また、細かくちぎってお浸しや酢の物に和えたり、チャーハンに混ぜ込んだりすると、手軽にうま味と香りをプラスしてくれるのもうれしいところ。

お餅や練り物と合わせて焼いたり揚げたりすれば、香りも引き立ち海苔の存在感は一段と増します。

そんな美味しい海苔も、湿気を帯びてしまうと美味しさは半減してしまいますが、食べる直前にさっとあぶることで風味が戻りますよ。あぶる場合は、ツルツルした面同士を合わせ、ザラザラした面が外側になるように2枚重ねて、手早く返しながらあぶりましょう。あぶり過ぎると焦げて香りを台無しにしてしまうので気を付けてくださいね。


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焼いても揚げても、そのままでも！「海苔」の美味しさをめいっぱい味わうおかず4選</h2>

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お肉と卵のうま味引き立つ！豚もも肉の海苔巻きピカタ</h3>

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豚もも肉に卵の衣をつけ、海苔を巻いてピカタ風に仕上げました。海苔の強いうま味は、お肉やパルメザンチーズと合わせても負けずに、さらにうま味を引き立ててくれます。バターの風味と海苔がとっても合いますよ。


【主な材料】 
豚もも肉 
焼き海苔 
パルメザンチーズ 
卵 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/371788">『豚ももの海苔巻きピカタ』</a>


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苦みがある野菜とも相性抜群！明日葉とじゃこの海苔和え</h3>

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葉物野菜のお浸しなどによく合う海苔ですが、明日葉のようにクセのある野菜と合わせるとクセを和らげるだけでなく、海苔の香ばしさやうま味が素材の美味しさを一層感じさせてくれます。これから旬を迎える菜の花やふきなどの春野菜は苦みが感じられるものが多いですが、そのような野菜とも海苔は相性抜群です。


【主な材料】 
明日葉 
焼き海苔 
ちりめんじゃこ 
醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/124939">『明日葉とじゃこの海苔和え』</a>


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<h3>
おつまみにもぴったり！納豆の海苔はさみ揚げ</h3>

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揚げることで海苔の風味が増し、何個でも食べられる美味しさに！　海苔と納豆との相性は言うまでもありません！　納豆に角切りにしたチーズも混ぜて揚げているので、ご飯のおかずだけでなく、おつまみにもなる一品です。


【主な材料】 
納豆 
焼き海苔 
万能ねぎ 
プロセスチーズ 
めんつゆ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/371787">『納豆の海苔はさみ揚げ』</a>



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<h3>
お弁当にぴったり！ごま油香る　韓国のりの卵焼き</h3>

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海苔と卵の相性の良さは誰もが知るところですが、ごま油と塩をまぶした韓国のりを巻いた卵焼きは、ふんわりごま油が香ってご飯にとっても合います。今回は和風の顆粒だしを使いましたが、白だしや韓国調味料の“ダシダ”などに替えるとまた違った美味しさに。


【主な材料】 
卵 
和風顆粒だし 
砂糖 
韓国のり 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/371786">『ごま油香る　韓国のりの卵焼き』</a>


 
 

海苔の魅力は主役に負けない味と香り。伝統食品でありながら、和食だけでなく幅広い料理になじんでくれる食材でもあります。海外でもじわじわ人気が出てきている海苔。ふだんとは違う調理法で味わってみると、改めてその美味しさが感じられると思います。ぜひいろいろなレシピを試してみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/700">あまりがちな海苔が大変身！簡単に作れる海苔の佃煮と活用レシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21538/linernote/38">そんなに美容効果あったの!?焼き海苔はべっぴん女子の必須食材</a>

 
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このコラムを書いたNadia Artist 　
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料理家　がまざわ たかこ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477">https://oceans-nadia.com/user/22477</a>

2/6は海苔の日！実は万能！ご飯のお供だけじゃない海苔のおかずレシピ

節分に食べる縁起物として、いまや全国的な広がりを見せる「恵方巻き」。スーパーやコンビニにも美味しそうな恵方巻きが並んでいますが、今年は手作りの恵方巻きに挑戦してみませんか？　魚介類たっぷりの豪華な恵方巻きをはじめ、甘辛く煮た鶏肉入り、イタリアン風など、バリエーション豊かな恵方巻きレシピをご紹介します！

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7種の具材でとびきりゴージャスに！海鮮恵方巻き</h2>

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イカ、エビ、マグロなどの新鮮な魚介類をふんだんに使った、見た目も華やかな恵方巻き。マグロやイクラは醤油に漬けておき、巻く前にキッチンペーパーで水気を拭き取りましょう。巻く時は、柔らかい具材を潰さないようふんわりと、かつ隙間ができないようにしっかりと巻いていくのがポイント！　シソの葉を加えると風味がアップしますよ。


材料（1人分） 
のり　1枚 
酢飯　200g 
キュウリ　縦に6等分に切って2本 
市販のネギトロ　大さじ2 
マグロの赤身　サクを細長く切って1本 
イカの細切り刺身　20g 
いくら　大さじ2 
サーモン　作を細長く切って1本 
甘エビ　3個 
醤油　少々


くわしいレシピはこちら 
●『７種の具材で豪華海鮮恵方巻き』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/134914">https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/134914</a>



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老若男女に愛されるやさしい味♡鶏肉と炒り卵の恵方巻き</h2>

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お醤油を付けなくても美味しく食べられる味付きの恵方巻きです。豆苗はさっとお湯にくぐらせて水切りします。炒り卵は砂糖を多めに。鶏肉は包丁でたたいて細かくし、フライパンで炒めながら醤油と砂糖でしっかりと味付けします。大人向けには、具材を巻く時に粉山椒を加えるとピリッとしたアクセントに。お魚が苦手な人にも好評ですよ。


材料（2人分） 
鶏むね肉　100g 
A　酒　大さじ1 
　　砂糖　大さじ1 
　　しょうゆ　大さじ1 
たまご　2個 
B　砂糖　小さじ2 
　　酒　小さじ2 
　　塩　少々 
豆苗　半袋くらい 
ごはん　400g 
C　酢　大さじ2 
　　砂糖　大さじ1 
　　塩　小さじ1/2 
サラダ油　小さじ1 
粉山椒　少々 
海苔　2枚


くわしいレシピはこちら 
●『変わり種 恵方巻き☆しっとり鶏むね肉と甘い炒り卵に豆苗』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20672/recipe/124617">https://oceans-nadia.com/user/20672/recipe/124617</a>


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子どもたちにも大人気！イタリアン食材で恵方巻き</h2>

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生ハム、アボカド、クリームチーズにトマトを巻いて作る、イタリアンな恵方巻きレシピ。寿司酢にはワインビネガーを使います。イタリア料理っぽさをアップさせる生バジルは香りが強いため、苦手な人はレタスなどに置き換えましょう。ちょっとオシャレな恵方巻きはおもてなしにもピッタリ！　ワインにも似合う美味しさです。


材料（4本分） 
あたたかいご飯　1合半分 
A　白ワインビネガー　大さじ2 
　　砂糖　大さじ1 
　　塩　小さじ1 
生ハム　4枚 
きゅうり　1本 
トマト　1個 
クリームチーズ　50g 
にんじん　1/2本 
バジル-生　8枚 
アボカド　1個 
やきのり　4枚


くわしいレシピはこちら 
●『節分：7種の具材で簡単イタリアン恵方巻』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/134622">https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/134622</a>


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赤・青・黄で交通安全祈願！お手頃食材できちゃう三色恵方巻き</h2>

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赤はカニかま、青は大根の葉、黄は卵焼きの“信号機カラー”で、交通安全を願う恵方巻き。大根の葉はサッと茹でて刻み、醤油で和えておきます。卵は卵焼きを焼く要領で焼き、粗熱が取れたら他の具材と一緒に巻きましょう。手巻き用の海苔なので小さめで食べやすいサイズに仕上がります。ごはんに混ぜたゴマもプチプチ美味しい食感です♡


材料（2人分・手巻き海苔3本分） 
ごはん　200g 
大根の葉　50g 
卵　2個 
カニカマ　4本 
手巻き海苔　3枚 
白ゴマ　大さじ1 
醤油　小さじ1 
砂糖　小さじ1 
油　少々


くわしいレシピはこちら 
●『ゴマ香る３色恵方巻き』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/134860">https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/134860</a>


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鮭フレークとちくわでお手軽に！サラダ巻き風マヨネーズ味の恵方巻き</h2>

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まずはちくわに切れ目を入れ、マヨネーズで味付けした鮭フレークを詰めておきましょう。ラップの上に手巻き用の海苔を置いて、その上に寿司飯を敷き、サラダ菜、ちくわをのせたらクルクルと巻いて完成！　ラップで巻いてそのまま5分ほど置くと全体が馴染んでしっかりまとまります。巻き簀がなくても作れる、お手軽な方法です。


材料（2人分） 
炊き立てご飯　1/2合 
市販の寿司酢　既定の量 
ちくわ　2本 
A　鮭フレーク　40g 
　　マヨネーズ　大さじ1 
　　白コショウ　適量 
手巻き寿司用海苔　2枚 
サラダ菜　2枚


くわしいレシピはこちら 
●『巻きすいらずのちくわの恵方巻』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21538/recipe/123665">https://oceans-nadia.com/user/21538/recipe/123665</a>



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家族みんなで、クルクルと巻くのが楽しい恵方巻き</h2>


巻き簀で少しずつ巻いていく作業はちょっとしたコツが必要ですが、サランラップに手巻き用の海苔をのせて作る方法なら、小さいお子さんでもお手伝いできます。今年の節分は豆まきだけでなく、恵方巻き作りも一緒に楽しんでみては？

 
 
 

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話題沸騰！オイルおにぎりのアイデア3つ</a> 

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そんなに美容効果あったの!?焼き海苔はべっぴん女子の必須食材</a>

節分は家族で楽しく♡子供も喜ぶ手作り恵方巻きレシピまとめ

「のり」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪