主菜

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【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

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主食

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レシピ 

ハワイ料理の定番のひとつ「エッグベネディクト」。今回はおうちでハワイ気分が楽しめるエッグベネディクトの作り方を、ハワイ在住のEwaYuri(エバユリ)さんが教えてくれました。一見手間がかかりそうなエッグベネディクトですが、意外と簡単に作れますよ！　休日のブランチなどにぜひ作ってみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>朝ご飯やブランチにぴったり！エッグベネディクト</h2>


まぶしい青空、カラッと心地良い風、どこからともなく香る甘い花の香り。 
ALOHA！（アロハ！）の声や文字に出迎えられて、ホノルル空港に降り立ったときの高鳴る旅への期待。ハワイに来たことがある方はきっと経験したことがあると思います。ビーチで泳いで、お買い物して、美味しいものたくさん食べて…なんて考えると本当にワクワクしますよね。



”海の見えるレストランで朝ご飯”なんて素敵ですよね！　ハワイに住んでいる私も、想像しただけでちょっと気分が上がります。


何年暮らしても、見るたびにハッとさせられる景色がハワイにはあります。


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ハワイで朝ご飯といえば「パンケーキ」と思う方も多いかもしれません。ですが！　私が断然おすすめしたいのは「エッグベネディクト」。


カリッと焼いたイングリッシュマフィンの上にベーコンやハムをのせ、その上にポーチドエッグ、そして卵黄で作るオランデーズソースという濃厚なソースをかけたもの。


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多くのハワイのレストランで見かけるメニューなので、ハワイの料理というイメージが強いかもしれませんが、実はニューヨークで生まれた料理なのだそう。アメリカでは朝ご飯やブランチの定番料理のひとつです。ちなみにボリュームたっぷりなので、我が家では夜ごはんにも登場します。


一見、難しそうに見えるこのエッグベネディクト、かかってるソースなど、手間がかかりそうですが、意外と「えっ、これだけ？」という感じで簡単にできちゃうんです。コロナ禍、旅をすることが難しい日々は、エッグスベネディクトでハワイやアメリカに旅気分♪　楽しんでみてはいかがでしょうか？


&nbsp;<h2>おうちでハワイ気分♪簡単「エッグベネディクト」の作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


イングリッシュマフィン　2個 
スパム　4枚(1cm程度の厚さに切ったもの) 
サラダミックス　適量 
パセリ(みじん切り)　少々 
パプリカパウダー　少々

【オランデーズソース】 
卵黄(Lサイズ)　2個分 
有塩バター　40g(無塩バターで代用可) 
レモン汁　小さじ1 
ホワイトペッパー　少々 
塩　少々

【ポーチドエッグ】 
卵　4個 
酢　大さじ1


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材料が多いので難しい印象を受けるかもしれませんが、そんなことありません。ハワイまで行くのは8時間かかりますが、エッグベネディクトでハワイ気分を味わうのにかかる調理時間は20分！　です。


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【ハワイを感じるまでのステップ1：オランデーズソースを作る】 
1．ボウルに卵黄を入れて、湯せんにかけながら混ぜるだけ！　技は必要なし！　ひたすら混ぜるだけなので、お子さんと一緒に作っても楽しいですよ。


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混ぜてから3～4分でもったりとマヨネーズのような感じになるまで混ざったら、あとは味付けだけ！


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2．バター溶かしておき、少しずつ入れて混ぜたら、レモン汁とホワイトペッパーで酸味と香りを加えます。このレモンの酸味がアクセントで、なくてはならない名脇役！　有塩バターの塩気があるので、味見をして必要であれば塩を少々入れて味を調えれば完成です。



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【ハワイを感じるまでのステップ2：ポーチドエッグを作る】 
3．浅めの鍋にお湯を沸かして酢を入れます。この酢が入ることで卵白が固まりやすくなるんです。


4．沸騰したら火を少し弱めます。中弱火くらいで、ぼこぼこ沸騰させるというより、優しくぐらぐらとお湯が沸いてるとちょうどいい感じです。割っておいた卵をゆっくりとお湯に落とし入れたら、そのまま触らず放置！


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5．2～3分でできあがります。できたらキッチンペーパーに一度取り上げて、水気を取り除いておきます。


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【ポイント】水気をきちんと取り除くのがポイント！　水っぽいとイングリッシュマフィンがべチャッとします。


【ハワイまであと1歩！　盛り付け準備】 
6．イングリッシュマフィンは半分にスライスして、トースターで焼きます。スパムはフライパンで両面焼きます。


【いよいよ盛り付けてハワイ到着！】 
7．サラダミックスを盛りつけたお皿に、イングリッシュマフィンを置き、スパム、ポーチドエッグの順に重ねて、オランデーズソースをかけます。


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彩りにパプリカパウダーとパセリを飾って、無事にハワイに到着（完成）です！


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半熟のポーチドエッグから流れる黄身を、さらにソースと絡めてお召し上がりください。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/520780/recipe/413421">おうちでハワイ気分♪簡単”エッグスベネディクト”</a>


このレシピは基本のエッグベネディクト。今回はハワイらしい食材のスパムを組み合わせましたが、ハワイやアメリカのレストランに行くとアボカド、スモークサーモン、ロブスター、ハワイ料理のカルアピッグ、かにを使ったCrab Cake（クラブケーキ）など、いろいろな組み合わせに出会います。


ポーチドエッグってちょっと面倒…なんて感じる方もいらっしゃるかもしれません。 
そんな場合は目玉焼きに置き換えても美味しいですし、イングリッシュマフィンは食パン、バゲットなどでも代用できます！


美味しいエッグベネディクトのコツは「半熟卵＋オランデーズソース」。この2点さえ押さえれば、あとは組み合わせも自由！　ご家族や仲間たちと囲む食卓で、ぜひハワイ旅行気分を楽しんでみてくださいね。


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これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>


 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2055" >
・パンケーキのレシピ15選 | おうちでカフェ気分♪ふわふわパンケーキの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/article/2796" >
・失敗知らずの煮込みハンバーグは必見！【ロコモコ丼弁当】｜一点豪華なラクうま弁当vol.2</a>

本当に美味しいエッグベネディクト｜何度も作りたい定番レシピVol.218

夏休みもとうとう終わり。休み明けは、普段のペースに戻るまでは朝の支度もバタバタしちゃいますよね。そこで今回は、1品でも満足できる簡単な朝ごはんをご紹介。すべて10分以内にできる時短レシピです！ ごはん系とパン系、5つずつご紹介しますよ。

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<h2>
レンジだけで簡単！ 栄養も満点、玉子と野菜の衣笠丼</h2>

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忙しい朝にも電子レンジだけで作れる、うれしいレシピがこちら。たっぷりの野菜と卵をごはんと一緒に摂れて、栄養バランスも満点です。

油揚げと青ねぎ、にんじん、しめじを、しょうゆやみりん等と混ぜたらレンジで加熱。溶き卵を加えたらさらに加熱し、ごはんにのせるだけ！　さっぱりやさしい旨みが朝にぴったりです。お好みで山椒をふってもおいしいですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/127194">『時短朝ごはん。レンジで！野菜たっぷり衣笠丼』</a>


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油控えめ♪ レンジでパラパラ、鮭と小松菜のチャーハン</h2>

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こちらも、レンジで作れる簡単チャーハン。レンジで調理すると油を控えめにできるので、朝でも食べやすいチャーハンを作れますよ！

卵とごはん、しょうゆ、ごま油を混ぜたら、小松菜、鮭フレークを加えラップをしてレンジへ。一度ごはんをほぐしたら、再度ラップなしで加熱し、味を調えれば完成です。ごはんと卵を混ぜておくので、パラパラに仕上がりますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/138384">『時短＆油控えめ　鮭と小松菜のレンジチャーハン』</a>


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朝のおなかにやさしい♡アボカドのミルクカレー雑炊</h2>

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続いては、たった5分でできる雑炊のレシピ。アボカドとごはんをミルクとカレーで煮込む、朝のおなかにホッとうれしい一品です。

アボカドとしめじ、ごはんを、牛乳、カレー粉、塩、すりおろししょうがで煮込むだけ！　こしょうをふり、ブロッコリーなどを添えていただきましょう。カレーのスパイスが効いていて、気温が下がってきた時期にもおすすめですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/146366">『5分で作る*アボカドのカレーミルク雑炊』</a>


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とろとろ卵がおいしい！ヘルシーなお豆腐と卵のどんぶり</h2>

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続いては、親子丼風に仕上げたお豆腐と卵のどんぶり。お肉の代わりに絹豆腐を使うので朝も食べやすく、とろとろ卵の口当たりが朝食にぴったりです。

水・だし・酒・しょうゆなどの調味料と、玉ねぎ、手で崩した豆腐をフライパンで煮ます。溶き卵を加え、半熟になったらごはんにのせて出来上がり♪　お好みでかつお節とねぎをのせてどうぞ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/135152">『お豆腐たまご丼』</a>


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子どもも大好き♪しらす枝豆チーズのオイルおにぎり</h2>

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ごはんレシピの最後は、朝も手軽に食べられて、子どもも大好きなおにぎりをご紹介。健康にもうれしいオイルおにぎりです。

枝豆とバージンオリーブオイル、しらす干しを温かいごはんに混ぜます。ごはんが少し冷めたら、ちぎったスライスチーズを混ぜ、三角に握って完成！　オリーブオイルとチーズは相性抜群♪ 多めに作ってランチにしても良いですね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/135120">『しらす枝豆チーズのオイルおにぎり』</a>


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マフィン型で作る！簡単なのに華やかなパンカップ</h2>

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華やかでかわいい「パンカップ」は、薄切り食パンとマフィン型で作れます。朝ごはんはなかなか食べないという子どもでも、きっと喜んで食べてくれますよ♡

食パンの4辺のそれぞれ中央に切り込みを入れ、重ねるようにマフィン型に入れます。ジャムやチーズ、残り物のおかずなどをのせて、トースターで7～8分焼けば出来上がり！　お花のような見た目で、朝から楽しい気分になれますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/127707">『簡単・時短で華やかに！パンカップで朝ごはん』</a>


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レンジで作れる！エッグベネディクトでおしゃれな朝食</h2>

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エッグベネディクトも、レンジを使えば時短で作れちゃいます。おしゃれな朝食で気分を上げたいときにどうぞ！


卵黄・マヨネーズ・レモン汁を混ぜたものに溶かしバターを加えソースを作ります。ポーチドエッグは、水と酢を入れた容器に卵を割り入れ、レンジ加熱で完成。トーストしたイングリッシュマフィンに、レタスとベーコン、ポーチドエッグをのせ、ソースをかければできあがりです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/169275">『レンジで簡単!!エッグベネディクト』</a>


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毎日食べたいおいしさ♪シンプルフレンチトースト</h2>

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こちらは、やさしい甘みがおいしいフレンチトースト。基本をおさえたシンプルなフレンチトーストは、簡単に作れるので毎日でも食べたくなりますよ。

卵・牛乳・砂糖をよく混ぜ、食パンをひたします。フライパンでバターを熱し食パンを焼いたら、メープルシロップやシナモンシュガーをかけていただきましょう。弱火でじっくり焼くと、よりおいしく仕上がりますよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/154840">『家庭の味。フレンチトースト』</a>



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和風具材がおいしい！しらす高菜チーズのおかずサンド</h2>

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続いては、和食好きな方もきっと気に入るホットサンド。高菜の炒めもの、しらす、海苔といった和風の食材に、不思議とパンが相性ぴったり！　とろ～り溶けるスライスチーズで味の調和をとっているのがポイントです。

6枚切り食パンに、スライスチーズ、味付き海苔、しらす、高菜の炒めものを挟み、ホットサンドメーカーでギュッと焼くだけ！　5分でできる簡単メニューです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/159209">『朝ごはん｜お弁当｜【シラス高菜のりチーズの和風ホットサンド】』</a>


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朝のエネルギーに！バナナとピーナッツバターのオープンサンド</h2>

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最後は、栄養価の高いバナナを使ったオープンサンド。ピーナッツバターの甘じょっぱさがたまらない、朝のエネルギー補給にも役立つ一品です。

食パンを幅3分の1に切り、ピーナッツバターを塗ったらトースターで焼き、スライスしたバナナを並べたら完成♪　すぐに食べないときはレモン汁をふって変色を防ぎましょう。お好みでジャムをのせてもおいしいですよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/137204">『ピーナツバターとバナナのスティックオープンサンド』</a>

 
 

朝ごはんレシピ、いかがでしたか？　1日のスタートに欠かせない朝ごはんには、元気がわいてくる一品を手軽に作りたいですよね。ぜひいろいろ試してみてください！


 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/837">マンネリの朝ごはんにサヨナラ！美味しくアレンジ10分トースト</a> 

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忙しい朝でもたったの10分で！朝ごはんカタログ10選

「エッグベネディクト」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪