主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

世界中のお料理を3ステップの簡単レシピにしてお届けするNadia Artistのヤミーさん。雑誌やテレビ、企業のレシピ開発などでも大活躍のヤミーさんに、世界中の調味料のとっておきの使い方を教えてもらうこの連載。第16回は「シナモン」。スイーツに使うイメージが強いですが、実は肉料理とも相性抜群なんだとか。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>いろいろなレシピに使える「シナモン」</h2>
甘い香りが魅惑的なシナモンは、世界で最も古くから知られるスパイス。その正体は、「クスノキ科の木の樹皮を乾燥させたもの」なんです。それを丸めたのがシナモンスティック、粉にしたのがシナモンパウダーになります。
そんなシナモンですが、スイーツに使われるスパイスというイメージが強い方が多いのではないでしょうか？　私も、最初は洋風スイーツに使うスパイスとして出会いました。ですが、実はシナモンは幅広い料理で活用されているんです。例えば、中華のミックススパイス「五香粉」にもシナモンが入っていることが多いですし、各国のカレーやアラブ料理にも欠かせません。
また、肉料理との相性も抜群。シナモンは甘い風味以外に、少しピリッとするスパイシーさも併せ持っています。強い風味があるので、肉の臭みやクセを和らげ、うま味をひき出す力があるんですね。
ハンバーグにナツメグを入れる代わりにシナモンを入れてみるのもおすすめです。味が引き立って美味しくなります。肉味噌やおこわ、炊き込みご飯などに少し加えると、中華風の味になるのも面白いですよ。


&nbsp;<h2>初心者さんには「パウダー」がおすすめ！</h2>
流通しているシナモンは、主に「カシア」と「セイロンシナモン」の2つ。中国生まれのカシアは、濃厚な香りでスパイシー。厚みがあるので、しっかりかたいのも特徴です。対してセイロンシナモンは、上品な甘い香りで、皮が薄くやわらか。
風味がかなり違うので、しっかりと濃厚な風味をつけたいチャイやカレーには「カシア」を、上品な風味にしたいホットワインやお菓子には「セイロン」を、というように使い分けています。
また、スティックタイプを使うか、パウダータイプを使うかもポイント。スティックタイプは口に直接入らないので、やわらかい風味で香りを楽しむときに。パウダーは、そのまま口に入るので香りだけでなく、しっかりと味を感じたいときにおすすめです。
カレーを作る際は、シナモンスティックを最初に油で炒めていい香りのオイルを作り、その後パウダーでしっかりと味をつける、というように使うと良いですよ。ホールもパウダーもあるといいですが、はじめて使う場合はパウダーの方がおすすめです。
紅茶やホットミルク、アイスやパンケーキなどのトッピングにもいいですし、カレーにプラスしたり、中華料理にひとふりしてみたり、こしょうのようにあれこれ使ってみると、これ美味しい！　という発見があって面白いですよ。

&nbsp;<h2>シナモンを使ったとっておきのレシピ</h2>

&nbsp;<h3>冬の晩酌であたたまる♪グリューワイン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/97ac33d8c07eaca7f91f5a519c8fd428.jpeg" alt="冬の晩酌であたたまる♪グリューワイン" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
グリューワインとは、ワインにスパイスやフルーツを入れて温めていただくドイツの冬の飲み物です。日本ではホットワインと呼ばれています。いろいろなスパイスで作ることができますが、シナモンが定番です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/450197">ゆずとりんごが香るホットワイン『グリューワイン』</a>

&nbsp;<h3>ランチにもぴったり！時短ルーローハン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/dea0b4a7539da4fce85952504cdb2fb2.jpeg" alt="ランチにもぴったり！時短ルーローハン" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
コトコト時間をかけて煮込む魯肉飯（ルーローハン）を、フライパンで作れる時短レシピにアレンジ♪　五香粉や八角の代わりにシナモンを使いました。香りにクセがないので、どなたでも食べやすい味になりますよ。気軽に台湾屋台の味を楽しんでくださいね♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/450268">シナモン香る『時短ルーローファン』</a>

&nbsp;<h3>王道スイーツとも相性抜群♪パンプキンパイ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6ba3661b28c2.jpg" alt="王道スイーツとも相性抜群♪パンプキンパイ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
かぼちゃをペーストにして作る、アメリカンタイプのパンプキンパイです。スパイスは定番のシナモンとしょうが。かぼちゃとの相性が良く、あわせると奥行きのある新しい風味になってくれます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/120319">ミルキーな甘さ♪シナモンジンジャー・パンプキン・パイ</a>

&nbsp;<h3>パパッと作れる簡単おやつ！ブニュエロ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f39d20b803dd.JPG" alt="パパッと作れる簡単おやつ！ブニュエロ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
トルティーヤの生地をサックサクに揚げ、シナモンシュガーをふりかけたメキシカンスイーツ。市販のフラワートルティーヤを使えばあっという間にできあがり♪　思い立ったとき、すぐに作れる簡単おやつです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/196210">5分で出来上がり！メキシコの揚げ菓子「ブニュエロ」</a>

&nbsp;<h3>体もポカポカ温まる♪鶏肉のハリラ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d93f0683f6b4e39078a3e7294c6358d_20190124185141.jpg" alt="体もポカポカ温まる♪鶏肉のハリラ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
ハリラとは、アルジェリアやモロッコを代表する豆やパスタが入った、とろみのあるスープのこと。トマトベースのスープですが、シナモンが加わることで北アフリカの雰囲気に早変わりしますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/371227">鶏肉のハリラ</a>

シナモンは、スイーツから料理まで幅広い料理に使えるスパイスなのがお分かりいただけたでしょうか？　いろいろな料理に使えるので、最初に揃えるスパイスとしてとってもおすすめです。
こしょうをふるくらいの気軽さで、ぜひいろいろと試してみてください。意外とどんな料理にでも合うので楽しいと思います。ただし、かけすぎは注意！　「こしょうをふるくらい」の感じで使うのが美味しく使うコツです。


これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

ヤミーさんに教わる！あの調味料のとっておきの使い方Vol.16｜シナモン

独特の甘さと爽やかさをあわせもつ香辛料として、お菓子やパンに使われることが多いシナモン。スパイスの王様とも呼ばれています。それは香りの良さだけでなく、健康にも嬉しい効果がたくさんあると言われているからなんです♪　たとえば皮膚の毛細血管の老化防止、豊富に含まれるカリウムによるむくみの改善、抗菌作用による風邪や口臭予防など。シナモンを楽しむためのお菓子、飲み物、お料理まで15品のレシピです！

【目次】 
<a href="#heading01">1.コーヒーに合わせたい♪シナモンロールレシピ4選</a> 
<a href="#heading02">2.シナモンを手軽に楽しめる♪シナモンたっぷりドリンク</a> 
<a href="#heading03">3.クッキーやケーキなど、シナモンを使ったおいしいお菓子</a> 
<a href="#heading04">4.サラダ、スープなど、シナモンを活用したお料理4品</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.コーヒーに合わせたい♪シナモンロールレシピ4選</h2>


シナモンといえば、まず思いつくのがシナモンロール。シナモンパウダーを生地に練り込んだ甘い香りは、コーヒーにもぴったり。定番のパン生地で作るものから、シナモンロール風スコーン、パンの耳を使ったアイデアレシピなどをご紹介します。


&nbsp;<h3>シナモンと黒糖たっぷり♪パン生地で作る基本のシナモンロール</h3>

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生地にシナモンと黒糖をたっぷり巻きこんで焼き上げた基本のシナモンロール。こねから1次発酵までをホームベーカリーで行うので意外と簡単♪　ふわふわで甘いパンは、ケーキ感覚の美味しさでおやつにぴったり！


⚫安部　加代子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/312474">しっとりふわふわ♡シナモンロール</a>

&nbsp;<h3>おやつにぴったり♪基本のシナモンロール</h3>

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甘いシナモンのフィリングをくるっと巻いた基本のシナモンロール。牛乳や卵を使用したちょっとリッチな生地で、おやつにぴったりです。強力粉に薄力粉を加えると、成型するときに生地が伸ばしやすく作りやすいですよ。

⚫栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/378395">シナモンロール。</a>

&nbsp;<h3>発酵・こねいらずで簡単♪シナモンロール風スコーン</h3>

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バターたっぷりのふわふわスコーン生地を平たく伸ばし、シナモンシュガーをまぶして巻いたらカットして焼きます。発酵もこねの作業もいらないのでお手軽。しかも生地作りはフードプロセッサーにおまかせ♪　シナモンロールが食べたい！　と思ったときにすぐ取りかかれるレシピです。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/155732">シナモンロールスコーン</a>

  

&nbsp;<h3>パンの耳でできちゃう!?アイデアシナモンロール</h3>

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卵液につけたパンの耳をくるくると巻いて型に詰め、シナモンシュガーを振って焼き上げたアイデアレシピ。8枚切り食パンの耳8枚分で2個分が作れるので、サンドイッチなどでパン耳がたくさん出た時にも♪　お子さんと手作りするのにもぴったりです。


⚫きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/277241">パン耳でシナモンロール</a>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.シナモンを手軽に楽しめる♪シナモンたっぷりドリンク</h2>


シナモンスティックとよばれる棒状のシナモンは、樹皮を乾燥させたもの。これを粉末にしたのがシナモンパウダーです。ここではより手に入りやすいシナモンパウダーを使って、おうちでもおしゃれなシナモン風味のドリンクが楽しめるレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>甘くてほろ苦い大人の味♪シナモン香るアイリッシュコーヒー</h3>

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コーヒーという名前がついていますが、実はコーヒーとウィスキーをベースにしたカクテル。ウィスキー、コーヒーを注いだ後に生クリームをのせて2層にします。シナモンとバニラの甘い香りが、コーヒーの苦みによく合います。


⚫若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/146415">アイリッシュコーヒー</a>

&nbsp;<h3>5種のスパイスで♪レンジで作れるチャイミルクティー</h3>

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シナモンをはじめ、クローブ、ジンジャーなどのスパイスパウダーをお茶パックに入れます。これをティーバッグ、ミルクとともに器に入れてレンジで温めるだけ。洗い物も出ず、お手軽に本格的な味が楽しめます。吹きこぼれないように様子を見ながら加熱してくださいね。


⚫きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/206060">レンジで簡単・ふんわりチャイミルクティー。</a>


  

&nbsp;<h3>飲みたい時にレンジでチン♪スパイスの効いたホットワイン</h3>

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レンジで簡単に作れる、スパイスの香り漂うホットワイン。シナモン、カルダモンのパウダー入りで、スーパーやコンビニなどで買ったリーズナブルなワインもぐっと美味しくなりますよ。冷えた体を温めたい時にどうぞ。


⚫築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/202091">レンジで作るホットワイン</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.クッキーやケーキなど、シナモンを使ったお菓子</h2>


甘い香りの食材と相性の良いシナモン。りんごやかぼちゃとシナモンは定番の組み合わせですが、クッキーなどいつものおやつにもシナモンの香りがプラスされるとぐっと大人っぽく、深みのある味わいに。いろいろな組み合わせを楽しんでみてくださいね。


&nbsp;<h3>シナモン＆ジンジャーがほのかに香るスパイスクッキー</h3>

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欧米ではクリスマスの定番のお菓子、ジンジャークッキー。おろししょうがとシナモンパウダーを混ぜ込んで作る本格派です。香りはあと味にほのかに香る程度なので、子どもでも美味しく食べられます。スパイスはナツメグやクローブ、オールスパイスなどもよく合います。


⚫松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/216773">ジンジャークッキー</a>

&nbsp;<h3>美容に嬉しい食材たっぷり♪食べるスムージーボウル</h3>

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りんごとキウイのスムージーに、炒ったキヌア、オーツ麦、アーモンド、キウイ、シナモンパウダーをトッピング。ビタミンや食物繊維など、美容に嬉しい成分がたくさん含まれた、朝食にぴったりのスムージーボウルです。


⚫前田なおひろさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21918/recipe/146391">キウイとシナモンのスムージーボウル</a>


&nbsp;<h3>トーストにも♪りんごのシナモン煮</h3>

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シナモンと相性の良いりんごをバターと砂糖、シナモンでソテーしたメニュー。バニラアイスに添えるほか、トーストしたパンにのせたり、アップルパイやケーキに使ったりとアレンジ自在。りんごがたくさんあるときにぜひ作り置きしてみてくださいね。


⚫楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/143779">リンゴのシナモン煮</a>

&nbsp;<h3>シナモンがアクセント♪にんじんたっぷりのヘルシーなケーキ</h3>

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栄養が豊富な皮まで一緒にすりおろしたにんじんをたっぷり混ぜ込んだマフィン型のケーキ。にんじんのにおいをシナモンがほどよく抑えてくれるので、にんじんが苦手な方にもおすすめです。ヘルシーで甘すぎないので子どもから大人まで楽しめます。


⚫はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/179097">【初心者向け】にんじんとシナモンのケーキ</a>

  

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.サラダ、スープなど、シナモンを活用したお料理4品</h2>


お菓子やドリンクの香りづけに活躍するシナモンですが、スパイスの本場である中東やインドなどでは料理にもよく使われているんです。特にお肉やさつまいも、かぼちゃなどの食材と好相性♪　食欲をそそる効果もあるシナモンを使ったサラダ、グラタン、スープなどのレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>さつまいもの甘みにシナモンが合う♪くるみ入りホットサラダ</h3>

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マッシュしたさつまいもをくるみやはちみつ、マヨネーズで和えたホットサラダ。甘くて食べやすい味に、シナモンをひとふりすることで風味がアップします。


⚫若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144205">シナモン香るスイートホットサラダ</a>

&nbsp;<h3>ミートソースの隠し味に♪チーズたっぷりなすのグラタン</h3>

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代表的なギリシャ料理・ムサカ。ミートソースとベシャメルソース、なす、じゃがいも、チーズを重ねて焼き上げたグラタンのような料理です。濃厚な味わいの中にシナモンが爽やかに香ります。


⚫庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139993">ムサカ （ギリシャ風 なすとミートソースのグラタン）</a>

&nbsp;<h3>肉料理の付け合わせにも♪かぼちゃのソテーシナモン風味</h3>

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かぼちゃにオリーブオイル・塩・シナモンをまぶしたらオーブンでじっくり焼くだけ。スイートポテトのようにねっとり甘く、そのままでおやつやおつまみとしても、副菜としても食べられるシンプルな美味しさのメニューです。


⚫築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/189084">かぼちゃのシナモンロースト
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&nbsp;<h3>シナモンがアクセント♪さつまいもとミルクのシンプルスープ</h3>

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1.5cm角に切ったさつまいもがゴロゴロ入った食べるスープ。オリーブオイルで玉ねぎとさつまいもを炒め、ミルクで煮て塩だけで味つけしたシンプルな味。シナモンがアクセントになり、よりさつまいもの甘みが引き立ちます。


⚫築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/191636">さつまいもの食べるスープ</a>

&nbsp;

スパイスを使いこなしておしゃれメニューを作ろう♪ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1095">・だれでも料理上手に♪魔法のスパイス「クミン」の使いこなしレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/2415">・暑い夏こそ食べたい！ビールに合う簡単おしゃれなスパイスおつまみ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1770">・ピリリとした刺激がたまらない！粉山椒の活用レシピいろいろ</a>

独特の甘い香りにうっとり♪実はいろんな効能がある「シナモン」使いこなしレシピ15


「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。インスタグラムやブログではパンレシピを度々アップし、定評を集めています。そんな栁川さんに「栁川さん家のパンのある生活」と題し、パンのこね方から、アレンジ方法まで幅広くご紹介していただきます。
今回は、シナモンロールの作り方をご紹介します。生地には牛乳と卵を使用することで、風味とコクがアップ！　ちょっとリッチなパンになってます。

&nbsp;
<h2>
シナモンの甘～い香りでおやつにぴったり！</h2>


甘いシナモンのフィリングをくるっと巻いたシナモンロール。今回は牛乳や卵を使用して、ちょっとリッチな生地にしてみました。おやつとしてぴったりなパンになっています！


菓子パンを作るときは、強力粉に薄力粉を少し加えることが多いです。薄力粉を加えることで生地に軽さが出て、成型するときに生地が伸ばしやすくなります。また、薄力粉入りの生地は少しべたつきやすいので、水分は控えめにするのがポイント！


フィリングを上手にしっかり巻くコツは、生地をきれいに四角く伸ばすこと。これさえ押さえれば、シナモン以外にもいろいろなフィリングを巻いてアレンジできますよ。

&nbsp;
<h2>
シナモンロールの作り方</h2>


【材料（6個分）】 
強力粉　140g 
薄力粉　20g 
砂糖（生地用）　12g 
砂糖（フィリング用）　20g 
卵　20g 
ドライイースト　3g 
牛乳　90～100g 
塩　2g 
無塩バター（生地用）　25g 
無塩バター（フィリング用）　10g 
シナモンパウダー　小さじ2/3 
ワッフルシュガー　適量 


【作り方】 
3～5の工程は基本の丸パンを参考にしてください。


●基本の丸パンのレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698">『基本の丸パン。』</a>


1．材料を準備する。

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・強力粉と薄力粉を合わせます。 
・大きいボウル（ボウルA）に混ぜ合わせた粉の半量と砂糖、卵、ドライイーストを入れます。卵はイーストから離してボウルに入れてください。 
・小さいボウル（ボウルB）に残りの粉と塩、角切りにした無塩バターを入れます。 
・牛乳は人肌くらいに温めておきます。 


2．シナモンフィリングを作る。

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常温に戻した無塩バターを滑らかになるまで混ぜ、フィリング用の砂糖とシナモンパウダーを混ぜ合わせます。


3．生地を混ぜる。 
ボウルAのイーストをめがけて温めた牛乳を加え、ヘラで手早く混ぜます。ある程度混ざってきたら、ボウルBを加えてさらに混ぜます。水っぽさがなくなり、生地がひとかたまりになるまで混ぜたら台に出します。


4．生地をこねる。 
生地を伸ばしたり叩いたりを繰り返していきます。生地がある程度まとまってきてから「叩き」を加えてくださいね。


5．一次発酵させる。 
生地の表面をぴんと張るようにして丸め、とじ目を下にしてボウルに入れます。ぴったりとラップをして、生地が2倍の大きさに膨らむまで温かいところに置いておきます。粉をつけた指で押して、生地が戻ってこなければ発酵完了です。


6．生地を寝かせる。 
生地を台に出して丸め直します。とじ目を下にして置いたら、かたく絞った濡れ布巾をかけて10分ほど寝かせます（ベンチタイム）。


7．生地を長方形に伸ばす。 

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はじめに麺棒を十字において生地を少し伸ばします。

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中央から順に縦横に麺棒を置いて少しずつ伸ばします。この時4つの角に生地の“たまり”を残しながら少しずつ伸ばすのがポイント。

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ある程度大きくなったら角を引っ張って伸ばしましょう。こうすると丸い形からきれいに四角く伸ばすことができます。


8．フィリングを塗る。

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伸ばした生地の奥から5cmほど残して、フィリングを均一に塗ります。生地全体にフィリングを塗ると、生地の巻き終わりを閉じることができなくなってしまいます。


9．生地を巻く。

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生地を手前からくるくると巻いていきます。この後生地が膨らむので、あまりきつく巻きすぎないように、力を入れずにくるっと巻いてください。生地を巻いたらとじ目をしっかり閉じます。


10．分割する。

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ナイフで6～8等分にカットします。


11．二次発酵させる。

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カットした生地の切り口を上にして型に入れ、15～20分を目安に二次発酵させます。型に入れなくても作れますが、型に入れたほうがきれいに焼きあがります。今回は、グラシンケースをしいたマフィン型を使用しました。（グラシンケースを使用せず、マフィン型にバターを塗って生地を入れてもOKです。）


12．オーブンで焼く。

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溶き卵（分量外）を薄く塗って、お好みでワッフルシュガーをのせます。190度に予熱したオーブンで12～15分焼きます。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/378395">『シナモンロール。』</a>

 
 

もこもこと中心から盛り上がっている形がかわいらしいですよね。きれいな渦巻きにしたい場合は、8等分にして作るといいですよ。

焼きあがるとシナモンの香りが広がって、幸せな気分に。ぜひ試してみてくださいね。

&nbsp;

これまでのパン連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%83%91%E3%83%B3%E9%80%A3%E8%BC%89">・栁川さん家のパンのある生活</a>

【栁川さん家のパンのある生活～第4回～】くるくるとした見た目がかわいい！シナモンロール

慌ただしかった年末年始＆子どもの冬休みも終わって、いつもの日常が戻ってきた今日この頃。それはそれで忙しい…けど、ときには温かい飲み物で心をほどいてゆっくりしませんか？　ほら、美味しいホットドリンクレシピがここに♪　ひと息ついたら、今年も頑張っていきましょ～♡

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<h2>
とろりとやさしい口当たり♡ホットバナナジンジャージュース</h2>

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バナナ、しょうがのすりおろし、はちみつ、牛乳をミキサーで撹拌し、鍋で温めればでき上がり。とろっとやさしい口当たりで、はちみつのまろやかな甘さ＆しょうがの爽やか風味のバランスもGOOD！　朝食といっしょにいただくのもオススメです♪


材料（2人分） 
バナナ　中1本（70～80g） 
しょうがのすりおろし　小さじ1弱（6g） 
はちみつ　大さじ1（20g） 
牛乳　約190cc（200g）


詳しいレシピはこちら 
●「１分で完成♪　ホットバナナジンジャージュース♡」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144826">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144826</a>


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<h2>
疲労回復＆体ぽかぽか♪ジンジャー甘酒ソイミルク</h2>

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「最近ちょっとお疲れ気味」という方は、疲労回復にひと役買ってくれそうな「甘酒」と「豆乳」を使ったこちらを。甘酒と豆乳を鍋に入れて混ぜ、弱火でゆっくり温めます。鍋の縁がふつふつと沸いてきたらおろししょうが加え、カップに注げばでき上がり。しょうがパワーで体が温まるのもうれしい♡



材料（2人分） 
甘酒（2倍濃縮）　190cc 
豆乳　200cc 
おろししょうが　適量（小さじ1～）


詳しいレシピはこちら 
●「ぽかぽか！ジンジャー甘酒ソイミルク」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/138815">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/138815</a>


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<h2>
スパイスを効かせた大人の味わい。スペシャルココア</h2>

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ココアをベースにいろいろなスパイスをブレンド。小鍋にココア、パウダー状のシナモン、カルダモン、ジンジャーを入れて香りが出るまで弱火で炒ります。牛乳を少し加えてペースト状にしたら残りの牛乳とはちみつを加えて温め、茶漉しで漉せばでき上がりです。


材料（1人分） 
ピュアココア　小さじ2 
シナモンパウダー　小さじ1/2 
カルダモンパウダー　小さじ1/4 
ジンジャーパウダー　小さじ1/4 
牛乳　150ml 
はちみつ　小さじ1


詳しいレシピはこちら 
●「スパイスココア」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/143426">https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/143426</a>


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<h2>
ノンカフェインがうれしい☆シナモンミルクルイボスティー</h2>

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鍋に牛乳とルイボス茶葉を入れて煮出したら、あらかじめ吸水させて柔らかくしたチアシードとはちみつを入れてかき混ぜて。仕上げにシナモンをふった香りの良いホットティーは、ノンカフェインだからおやすみ前のひとときにもぴったり。お子さんや妊婦さんにもおすすめですよ♪


材料（4人分） 
牛乳（または豆乳）　800ml 
ルイボス茶葉（ティーバックタイプ）　1包 
チアシード（吸水して膨らんだもの）　大さじ4 
はちみつ　小さじ2 
シナモンパウダー　適宜


詳しいレシピはこちら 
●「カフェインフリー☆チアシード入りシナモンミルクルイボスティー」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/131788">https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/131788</a>


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<h2>
りんご＆オレンジでフルーティ♡ホットサングリア</h2>

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「リラックスするならやっぱりお酒♡」という方には、こちらのホットサングリア。りんごジュースを加えてカクテル風に仕上げているのでお酒の弱い方にもおすすめです。耐熱ボールに赤ワイン、りんごジュース、薄いいちょう切りにしたオレンジ、シナモンスティックを入れます。ラップをして冷蔵庫に1時間ほどおいてから、レンジで2分ほど温めればでき上がり♪


材料（2人分） 
赤ワイン　150cc 
りんごジュース　50cc 
オレンジ　1/2個 
シナモンスティック　1本


●「ホットサングリア。」

 
 
 

ヘルシーな甘酒や豆乳、体を温めるしょうが、リラックス効果があると言われるココアなど、素材にこだわった個性豊かなホットドリンク、いかがでしたか？　どれもくつろぎタイムにぴったりで、この冬のお気に入りになりそう♡

 
 
 

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寒～い冬にぴったり！体ほかほか、ホットドリンクレシピまとめ

今も昔も、子どもから大人にまで愛され続けている「定番料理」。いつも何気なく食べている料理も基本の作り方やコツをおさえれば、一生忘れられない味になります。今回は本当に美味しいあの定番料理の作り方の秘密をご紹介します。

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<h2>こんがりジューシー絶品餃子の作り方</h2>
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外はパリパリで中からは肉汁がじゅわーと流れだす餃子、自宅でも作りたいですよね。そんな餃子の秘密をご紹介します！　まず、ジューシーに仕上げるポイントは、脂身の多いひき肉を使って白っぽくなるまでしっかりとこねること。パリッと仕上げるポイントは、フライパンが冷たいうちに餃子を並べて熱していくこと。こうすることで一気に火が通るので焼きムラがなくなります。その後、蒸し焼きにし、焦げないようにじっくりと焼き上げていくとパリッと仕上がります。


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<h2>短時間でも味がしっかり馴染む！ほくほく肉じゃがの秘密</h2>
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しっかりと味を馴染ませるポイントは、2回に分けて調味料を加えること。仕上げに鍋をゆすりながら水分を飛ばすことで、具材全体に味が染み込みます。また、落し蓋をすることも大事なコツですよ！


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<h2>市販のルーでも味わい深く！みんな大好き家庭カレー</h2>

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時々無性に食べたくなる「家庭カレー」。実は、市販のルーでも絶品家庭カレーにするコツがあるんです。まず、豚肉はこんがり焼いて旨味をだします。その後、豚肉と玉ねぎにじっくり火を通してから他の野菜を加えます。このひと手間でいつものお家カレーにぐんと深みが増し、何倍にも美味しくなりますよ。


いかがでしたか？　食卓で見慣れたあの定番料理もちょっとしたコツをおさえることで記憶に残るとびきりの一皿に。今回ご紹介した詳しいレシピは『100万人のお墨付き ― レシピサイトNadiaが、実際に人気がある信頼レシピを集めました。』（主婦の友社刊）に掲載しています。本書は、定番料理だけでなく、特別な日に食べたいおもてなし料理や毎日使えるお弁当レシピ、簡単スイーツレシピなど内容盛りだくさん。「今作りたい！食べてみたい！」と感じるレシピがきっと見つかりますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。



※写真は『100万人のお墨付き ― レシピサイトNadiaが、実際に人気がある信頼レシピを集めました。』（主婦の友社）￥1,300(税抜)より抜粋

【100万人のお墨付き】一生作り続けたい定番料理とそのコツを教えます！

寒い冬は、温かいドリンクがおいしいですよね。そんなドリンクにシナモンをプラスする方も多いのでないでしょうか？しかし、寒い冬は温かいドリンクがおいしいですよね。そんなドリンクにシナモンをプラスする方も多いのでないでしょうか？　しかし、シナモンパウダーやシナモンスティックを買ったけど、使い切れない…という声もよく聞きます。今回はシナモンのおすすめレシピを紹介します。ナモンパウダーやシナモンスティックを使い切れない…という声もよく聞かれます。今回はシナモンのおすすめレシピを紹介します。

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<h2>シナモンってなに？</h2>

シナモンとはクスノキ科の常緑樹の木のことで、この樹皮からシナモンスティックやシナモンパウダーが作られています。

シナモンスティックは樹皮を乾燥させたもの、シナモンパウダーはシナモンスティックを粉末にしたものです。

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<h2>身体を温める働きのあるシナモン</h2>

シナモンは生薬では「桂皮」と呼ばれていて、中国では昔から薬用にも使われています。

大きな働きとしては、毛細血管の血行を促進することがあります。このため、冷え性やむくみの改善にもつながります。

その他、免疫力回復や胃腸の働きを整える働きがあると言われています。

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<h2>シナモンスティックはホットドリンクや煮込み料理に◎</h2>

シナモンスティックはサングリアやホットワインなどドリンクにおすすめ。冬のホームパーティーではシナモンスティックを使った料理やドリンクを用意すれば、身体の芯から温まりますよ。

もちろん、毎日のコーヒーや紅茶に添えて継続的に飲むのも◎。冷え性の方は、シナモンを使ったドリンクを毎日飲むのも良いですね。

そして、シナモンは煮込み料理にも使うことができます。シチューやカレーを煮込むときにシナモンスティックを加えるだけでいつもと違った風味を楽しめます。

また、ピクルスを作る時に加えるのも◎ですよ。ただし、一度使ったシナモンスティックの使い回しはやめましょう。

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<h3>シナモン入りホットワイン</h3>

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中途半端に残ってしまった赤ワインや安く手に入れた赤ワインも、絶品ホットワインに変身♪　これからの季節、ホームパーティーにもおすすめです。

【材料（2人分）】
赤ワイン…300ml
りんご…1/4個
シナモンスティック…3本
クローブ…少々
はちみつ…大さじ1～2

【下準備】
・りんごを１cm角に切る

【作り方】
1．鍋に赤ワイン、りんご、クローブ、シナモンスティック1本を入れて、フツフツとするまで弱火で煮る。
2．グラスに1を盛り、シナモンスティックを添える（りんごをグラスに入れるかはお好みで）。

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144204">
「ホットワイン」</a>



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<h2>シナモンパウダーはホットサラダなどにも◎</h2>

シナモンパウダーはシナモンスティックを粉末状にしているので、少量でも風味がよく出ます。

かぼちゃやさつまいもなどのホットサラダにシナモンパウダーを加えると、よく合います。

また砂糖と混ぜてシナモンシュガーを作るのもおすすめ。バタートーストにかけて食べると絶品です♪

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<h3>シナモン香るスイートホットサラダ</h3>

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さつまいもとくるみを入れた甘いサラダ。シナモンの風味がよく合います。

【材料（4人分）】
さつまいも…1本
くるみ…20g
A　シナモンパウダー…小さじ1/2
A　バター…15g
A　マヨネーズ…大さじ1
A　はちみつ…大さじ1
A　塩…ひとつまみ

【下準備】
・さつまいもの皮をむき、１cm幅の輪切りにし、10分ゆでる
・くるみを炒り、粗く砕く

【作り方】
1．ボウルにAを入れて混ぜ、さつまいもを加えて潰しながら混ぜる。
2．1にくるみを加えて混ぜ、器に盛り、シナモンをふる。

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144205">
「シナモン香るスイートホットサラダ」</a>


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<h2>シナモンの摂りすぎはNG</h2>

シナモンの香り成分「クマリン」は、大量に摂取すると肝障害を起こす恐れがあると言われています。

シナモンを料理やお菓子、ドリンクなどの香り付けに使用するには良いですが、シナモンのサプリメントなどを飲むのは避けた方が良いでしょう。
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<h2>シナモンを活用しよう</h2>

いつものドリンクや料理もシナモンを加えることでワンランクアップした味に♪　そして、シナモンの働きで身体もポカポカになるので、寒くなる季節には嬉しいところ。

使わずに眠っているシナモンをさまざまな料理に活用してみると、新たな発見があるかもしれませんね。
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ドリンクやサラダ、煮物にも！シナモンのぽっかぽか効果とおすすめレシピ

食べ慣れているフレンチトーストにひと工夫！　身近なスパイスを加えるだけで新たな美味しさに出会えますよ。朝食やおやつの新定番「スパニッシュトースト」をチェックしてみてください♪

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<h2>フレンチならぬ「スパニッシュ」トーストをご存知ですか？</h2>

スパニッシュトースト、通称トリハ(Torrija)とは、名前の通りフレンチトーストのスペイン版です。スペインの有名なお祭り「セマナサンタ」（イースターのようなお祭り）の後に良く食べられるお菓子として有名なのだとか。

どんな料理なのかというと、牛乳・シナモン・レモンの皮・砂糖を混ぜた調味液に食パンを浸し、溶いた卵を食パンにからめてオリーブオイルで焼いたもの。最後にハチミツをたっぷりかけるのがスペイン流！

名前も似ていますが、作り方もフレンチトーストに似ているんです！


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どうです、この写真？　はぁぁ、今すぐにでも食べたい!!!

最近じわじわと浸透してきているスパニッシュトースト、その作り方をご紹介いたします。

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<h2>スパニッシュトーストを作ってみよう！</h2>


【材料（2人分）】 
・バゲット　1/2本 
・牛乳　150ml 
・シナモン　小さじ1 
・砂糖　大さじ2 
・レモンの皮　小さじ2 
・卵　1個 
・オリーブオイル 適量 
・ハチミツ 適量


レモンシュガーをお持ちの方は、砂糖とレモンの皮の代わりに大さじ3入れてください。

●レモンシュガーの作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/article/318" target="_blank">●レモンシュガーの作り方はこちら</a>




【作り方】 
・下準備 レモンの皮をゼスターですりおろしておく
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1. 鍋に牛乳、砂糖を入れて温まったらレモンの皮とシナモンを加え、砂糖が完全に溶けるまで加熱する。溶けたら容器に移して粗熱を取る。

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<img alt="" src="/upload/userfiles/22930/images/DSC_6871.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>

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<img alt="" src="/upload/userfiles/22930/images/DSC_6877.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>

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2. バゲットを好みの厚さに切り、1の調味液にしっかり浸す。

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3.2のバゲットを溶き卵にくぐらせる。
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4.オリーブオイルをひいたフライパンにバゲットを入れ、弱火できれいな焼き色がつくまで焼く。裏面も同様に焼く。

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5. 焼来上がったらお皿に盛って、ハチミツをたっぷりかける。

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見た目にも食欲をそそるスパニッシュトーストが完成しました～！

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<h2>スパニッシュトーストの隠し味「シナモン」は夏の冷えをとってくれる！</h2>

お腹に手を当ててみたら胃の部分がひんやり冷たくなっていること、ありませんか？　暑いからといって冷たいものを食べたり飲んだりしていると、外気は暑いにもかかわらずお腹だけが冷たくなってしまうことがあるんです。


そんな時はドリンクや料理に積極的にシナモンを加えて、お腹を温めてあげましょう！　お腹を温めると、食べ物の消化の助けにも繋がります。

絶妙な味わいとシナモン効果で食欲全開、身も心も元気を取り戻してくれる絶品スイーツ「スパニッシュトースト」、みなさんも是非お試しください！


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フレンチトーストより断然おいしい!?スパニッシュトーストを作ろう！

気軽に取り入れやすい、グルテンフリーのレシピ。プンパーニッケルというライ麦パンを使えば、トーストやオープンサンドがかんたんに楽しめます。崩したアボカドやナッツバターを塗ったり、お好みのフルーツをのせて。

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グルテンフリーの食生活に切り替える時に、やはり心残りになるのは、パスタやパンなど、普段楽しんでいた小麦を含む食材のレシピをつくれないこと。 
せっかくなら、ストレスを出来るだけ感じずに、料理と食事を楽しみたいですね♫

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<h2>やっぱりパンが食べたい&hellip;そんなときは</h2>

全粒のライ麦を使った、ドイツの伝統的なライ麦パン、プンパーニッケルは小麦を含まないものがほとんど。健康食品店などで見かけたら、ぜひチェックしてみてくださいね。

甘みや酸味や香りにライ麦の主張があり、かみごたえのある食感なので、従来のパンとは味わいは異なりますが、グルテンを控えたい方にオススメの食材です。

開封後は冷蔵庫や冷凍庫に保存しておけば、数分温めるだけでトーストがつくれるので、ちょっと小腹が空いた時にとても重宝しますよ⭐️

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<h2>乳製品や白砂糖も省いた、ナチュラルレシピ</h2>

せっかくグルテンを省いたならば、乳製品や白砂糖、添加物など、体に負担をかけやすい食材も使わずに、作ってみたいですね。

バターやチーズがなくても、ナッツバターを使っておいしいトーストを楽しむことができます。また、甘いトーストを作りたいときも、熟したフルーツをのせたり、ハチミツやメープルシロップなどの精製度の低い甘味料をかけたりして、おいしくつくれますので、試してみてくださいね。

甘いトーストを作るときは、ライ麦パン＋ナッツバター＋フルーツの組み合わせで楽しんでいます。柔らかいフルーツはトーストと相性が良いので、嬉しいですね。キウイや柿も美味しいです。

ミントを加えたり、岩塩を振ってみたり、チョコレートを砕いたものをまぶしたり。いろいろなトッピングアレンジを楽しんでみてくださいね⭐️

セイボリーなトーストを作るときは、アボカドの果肉を崩したものと野菜をローストしたものを組み合わせて。満足感のある朝ごはんがすぐに作れます♫

<img alt="グルテンフリー　ライ麦パン　プンパーニッケル　レシピ" src="/upload/userfiles/21918/images/cooking20151029_Pumpernickel_Banana05.jpg" width="80%" />

こちらは黒豆も使ってデコトーストに。ご家族と一緒にトッピングを楽しんでみてくださいね⭐️

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<img alt="" src="/upload/userfiles/21918/images/cooking20151029_Pumpernickel_Banana03.png" style="width: 465px; height: 700px;" />

<h2 class="p1">レシピができるまで</h2>

室温で数日追熟させて甘味を増やしたバナナと、広尾のスーパーマーケットにある機械にピーナッツを通して作ったピーナッツバターがあったので、それらを使って午前中のおやつをつくりました。

無糖ピーナッツバター、はちみつ、シナモンパウダー、少量の水をぐるぐるしてクリーム状にしたものを、軽くトーストしたライ麦パンに塗って、スライスしたバナナを乗せるだけ。とっても簡単なのです。シェアしたくてレシピ書き起こしました。

味付けはローハニー（はちみつ）とシナモンを選んでみました。バナナとはちみつとシナモンの組み合わせが好きなので、よく楽しんでいます♫

やはり、プンパーニッケルは個性的な味と食感なので、そことうまくまとまることを目指しつつ、試作してみました。

ちなみに室温で追熟させたバナナですが、果肉をジップできる袋に入れて冷凍しておけば、スムージーや焼き菓子用に、活用することができます♫ 
 
デコトーストは、かんたんに作れるクマの顔を。普段は白米と海苔でパンダが多いのですが、今回はバナナと黒豆でデコレーションしました。料理教室に参加いただく方々の中にも、小さいお子様がいらっしゃる方も多いので、こどもも喜んでいただけるようなレシピをすこしづつ残していけるといいなと思っています。

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<h2>スタイリングにもこだわって</h2>

バナナの柔らかさとライ麦パンのぎっちりした固さの対比がおいしそうに見えるようにと考えてみました。

高さの出ないレシピなので、やはり俯瞰からの撮影が魅力的に映りますね。そのことを想定して、バナナを並べたり、デコトーストを作ったりしてみました。

レシピの色合いが黄色や茶色が多く、落ち着いたトーンでしたので、トーストや食材やお皿の並びのリズムで、楽しい感じが出るように工夫してみました。

かんたんグルテンフリーおやつの時短レシピ、ぜひチェックしてみてくださいね。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21918/recipe/133089">【はちみつとバナナのライ麦トースト】のレシピはこちらから</a>

かんたんグルテンフリーおやつ【バナナとハチミツのライ麦トースト】

「シナモン」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪