主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

なめらかな口あたりとミルクの濃厚なコクが魅力の「アーラ クリームチーズ」から、ストロベリー味が新登場！　野菜料理家の西岡麻央さんに、このクリームチーズとミニトマトを組み合わせた簡単テリーヌを教えていただきました。甘酸っぱいいちごとミニトマトは、実は相性抜群！　おもてなしにもぴったりのレシピです♪

&nbsp;<h2>新鮮なミルク感が魅力！なめらかさがクセになる「アーラ クリームチーズ」</h2>
新鮮で良質なミルクを使った乳製品を手掛けるデンマークの老舗乳製品メーカー「アーラ フーズ」。ここのクリームチーズは、口に入れた瞬間、豊かなミルクの香りがふわっと広がり、イメージしているよりもずっとなめらかでやわらかいのが特徴です。この少しとろけるような舌触りが、クリームチーズのミルキーな甘みや、優しいうま味を引き立て、より美味しく感じられます。
素材の良さはもちろん、安全性にも強いこだわりをもって製造されている「アーラ クリームチーズ」。自分自身の日々の楽しみとしてはもちろん、家族と一緒に美味しく食べ続けたいと思えるチーズです。
そんな「アーラ クリームチーズ」に、新しくストロベリー味が登場！　今回は、ストロベリーのかわいらしいピンク色と甘酸っぱい風味を生かした、おもてなしにもぴったりな一品をご紹介します。


&nbsp;<h2>デザートのように楽しめるミニトマトといちごのチーズテリーヌ</h2>
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今回のレシピの注目ポイントは、いちごとミニトマトの組み合わせです。
私は、いちごとトマトは共通点の多い食べ物だと思っています。小粒でかわいらしい見た目、パッと目をひく印象的な赤色、さわやかな甘酸っぱさ。このような共通点を生かし、見映えも味わいも楽しめる料理としてテリーヌを作りました。
カットして盛り付けると、ピンク色のいちご風味のクリームチーズにトマトの断面が映えるひと皿になります。華やかさもあり、おもてなしにぴったりですよ。
「アーラ ストロベリー クリームチーズ」は、冷蔵庫から出した直後でもほどよくやわらかいテクスチャーなので、牛乳などの液体ともなじみやすいんです。室温に戻さなくても料理に使えるところも注目ポイントですね。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/recipe/491383">ミニトマトとクリームチーズのテリーヌ</a>

&nbsp;<h2>テリーヌのきれいな切り方と盛り付け方</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49c6376b7f09.jpeg" alt="テリーヌのきれいな切り方"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
テリーヌの魅力は美しい断面です。だからこそ、お客さまにお出しするときは切り方に気を付けたいもの。
きれいに切るには、まずは包丁をお湯で温めることが大事です。温めたら、包丁に付いた水気をしっかりと拭き取ることも忘れずに。このひと手間を惜しまないことで、きれいにテリーヌを切ることができますよ。続けてカットする場合は、切るたびに包丁に付いた汚れを拭き取り、再度温めて水分を拭き取ってから切りましょう。


&nbsp;<h2>そのままでも料理に使っても美味しい「アーラ クリームチーズ」</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/6540bfe58b96.jpeg" alt="アーラ クリームチーズ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
甘酸っぱいストロベリーのクリームチーズは、ほんのりピンク色で見た目にもかわいらしく、パッケージを開けただけで気持ちが上がります。
今回紹介したようにお菓子にしても美味しいのですが、そのままパンなどに塗っていただくのもおすすめ。私のお気に入りの楽しみ方は、ベーグルに「アーラ ストロベリー クリームチーズ」をたっぷりと塗り、さらにいちごジャムをかけたダブルストロベリーベーグル！　これを朝ご飯にいただけば、最高に贅沢な気分を味わえます。
「アーラ ストロベリー クリームチーズ」は、スモークサーモンに添えても美味しいですよ！　いちごの甘酸っぱさとサーモンが意外にもよく合い、おつまみにもなります。
生のいちごは旬の季節だけのお楽しみですが、「アーラ ストロベリー クリームチーズ」なら、一年中楽しむことができます。いちごの香りや甘酸っぱさをギュッと閉じ込めたフレッシュ感あるクリームチーズを、ぜひ試してみてください。

アーラ フーズ ブランドサイトは<a href="https://www.arla.jp/" target="_blank">こちら</a>

 
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簡単おもてなしレシピ♪ミニトマトといちごのチーズテリーヌ

フランス料理で出てくる「テリーヌ」。カラフルな野菜が入っていたり、レバーやミンチを使っていたり…さらには、チョコやチーズなどを使ったスイーツのテリーヌもありますよね。実際「テリーヌ」とはどういった料理かご存じですか？　今回は管理栄養士でNadia Artistの中村りえさんに、テリーヌの定義から、混同しがちな「パテ」「リエット」との違いも教えていただきます。さまざまなテリーヌレシピも紹介していますので、ぜひレシピとともにチェックしてみてくださいね。

【目次】 
<a href="#heading01">1．テリーヌとは</a> 
<a href="#heading02">2．おもてなしの一品に！お食事系テリーヌ</a> 
<a href="#heading03">3．なめらかな口どけ♪スイーツ系テリーヌ</a> 
<a href="#heading04">4．パテとの違いは？</a> 
<a href="#heading05">5．リエットとの違いは？</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1．テリーヌとは</h2>


カラフルな野菜をゼラチンで固めた華やかなテリーヌ。それ以外にもチョコテリーヌやチーズテリーヌなど、「テリーヌ」といっても食事系やスイーツ系などさまざまありますよね。


テリーヌとは、本来はフランス語で「容器」を意味する言葉。伝統的なテリーヌは、釉薬をぬった陶製やテラコッタ製の、少し厚手で長方形のふた付き容器でした。そして、このテリーヌと呼ばれる容器で作られた料理もまた、「テリーヌ」（正確にはテリーヌ・ド・パテ）と呼ばれていました。


&nbsp;<h3>テリーヌの由来</h3>

フランス料理というと高級なイメージがありますが、テリーヌの由来は食品を傷めずに食べるための保存食。食料が不足する冬に余った野菜や肉を使って作られたのが、テリーヌの発祥といわれています。肉から出た脂やゼラチンによって1週間ほど日持ちする保存食だったのです。


&nbsp;<h3>多様性の広がる現在のテリーヌ</h3>

やがて時代が進むにつれ、テリーヌは伝統的な保存食としての料理からさまざまな発展を遂げていきました。また、その定義も段々とあいまいになり、テリーヌ型を使って調理された料理は総じてテリーヌと呼ばれるようになりました。



現在では、野菜をゼラチンで固めたゼリー寄せ、レバーやミンチなど肉を使って焼き上げたもの、チョコやチーズなどを使ったケーキも、テリーヌと呼ばれています。さらに、最近では四角いテリーヌ型だけでなく丸型や樋型のものもあり、その多様性はますます広がっています。


&nbsp;
<h2 id="heading02">2．おもてなしの一品に！お食事系テリーヌ</h2>


テリーヌの種類はさまざま。ここからはいろいろなテリーヌをレシピとともにご紹介します。


&nbsp;<h3>見た目も華やか！野菜のテリーヌ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b4ffc4bd029d.jpg" alt="野菜のテリーヌ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ズッキーニやオクラ、ミニトマトなどたっぷりの夏野菜を使ったテリーヌ。型に敷いたキャベツに野菜を並べ、かつおと昆布のだしのゼリーでまとめています。おもてなしにもぴったりな華やかなテリーヌです。

●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/299090">野菜のテリーヌ</a>

&nbsp;<h3>ハーブやブランデーで深みがアップ！鶏ひき肉のテリーヌ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131226035705_tmp.JPG" alt="鶏とピスタチオのテリーヌ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

鶏ひき肉に、ピスタチオのグリーンがアクセント。ひき肉をしっかりと練ることで焼き上がりが引き締まり、うま味を閉じ込めることができます。ハーブやブランデーが入った、少し大人の味。粒マスタードをつけて食べるのもおすすめです。

●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112492">鶏とピスタチオのテリーヌ</a>

&nbsp;<h3>下処理がポイント！レバーのやみつきテリーヌ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/feb4f20d4c23f3ba29af79b2d1541051.png" alt="やみつきチキンテリーヌ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

鶏もも肉とレバーを使った、うま味たっぷりのテリーヌ。レバーの下処理をしっかりすればレストラン並の美味しさに。ゼラチンではなく寒天で固めているので低カロリーなのもうれしい一品です。

●吉村ルネさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/427103">寒天で低カロリー食べるサプリ☆やみつきチキンテリーヌ</a>


&nbsp;<h3>意外と簡単に作れる！サーモンのテリーヌ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/63846b9db180ddf5906a6ce31398d0fc.jpg" alt="サーモンのテリーヌ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

サーモンとはんぺん、生クリームに、サワークリームを加えて爽やかさもプラス。ワインとも相性抜群のテリーヌです。焼き上がりはやわらかいので、しっかりと冷えてから切り分けてくださいね。

●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/443926">サーモンのテリーヌ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3．なめらかな口どけ♪スイーツ系テリーヌ</h2>

&nbsp;<h3>とろ～り濃厚！チョコテリーヌ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b62de2b9b864fd3a389146772a2dac3b.jpg" alt="レアチョコテリーヌ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

濃厚な味わいが楽しめるチョコテリーヌ。チョコレート、バター、卵、牛乳の4つを混ぜたら、あとは焼くだけ！　冷めてもやわらかいので、バレンタインにも◎。

●maki（まき）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/384216/recipe/430401">材料4つで超濃厚！混ぜるだけ『レアチョコテリーヌ』</a>

&nbsp;<h3>天使の口どけ！簡単チーズテリーヌ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2e990078994f100ba472ca03241303d7.jpg" alt="チーズテリーヌ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらも混ぜて焼くだけなのに、お店顔負けのクリーミーなチーズテリーヌができあがります。チーズの風味が濃厚ですが、軽い食感で食べる手が止まらない！　チーズケーキ好きにも試してほしいレシピです。

●おやつラボさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/364420/recipe/398764">天使の口どけ！簡単チーズテリーヌ</a>

&nbsp;<h3>材料5つ！抹茶テリーヌ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/53ee63311df9.jpeg" alt="抹茶テリーヌ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

抹茶を使った和風スイーツ。どんどん混ぜていくだけなので、オーブンに入れるまで10分。簡単なのに、濃厚リッチな抹茶テリーヌが完成します。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/273773">混ぜるだけ！濃厚抹茶テリーヌ</a>

&nbsp;<h3>おつまみにも！ドライフルーツのチーズテリーヌ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/443f19f42dd9.jpg" alt="ドライフルーツのチーズテリーヌ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

さまざまな種類のドライフルーツとくるみがふんだんに入ったテリーヌ。チーズとヨーグルトのさっぱりとした味わいです。赤ワインやデザートワインにも合いますよ。

●曽根 小有里さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/77098/recipe/188571">ドライフルーツのチーズテリーヌ</a>

&nbsp;
<h2 id="heading04">4．パテとの違いは？</h2>


テリーヌとよく似たイメージのあるパテ。パテは刻んだ肉などをパイ生地で包み、オーブンで焼いた料理です。最近ではパイ生地で包んでいないものもあるので、テリーヌとパテの違いは曖昧になっています。


&nbsp;<h3>パテ・ド・カンパーニュ</h3>

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豚肩ロースと鶏レバーを使ったパテ・ド・カンパーニュ。くるみ、ピスタチオ、ドライクランベリーがアクセント。ベーコンを巻いて焼いた、うま味たっぷりの一品です。

●曽根 小有里さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/77098/recipe/220835">パテ・ド・カンパーニュ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading05">5．リエットとの違いは？</h2>


もうひとつ、テリーヌと似ているのが「リエット」。リエットは豚肉の塊を意味し、豚肉を使って作られたものです。肉がほぐれるくらいじっくり煮て潰したものを冷やしてペースト状で楽しむもの。パテはオーブンで焼く料理ですが、リエットは煮る料理です。


&nbsp;<h3>豚肉のリエット</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/3020c466188707f9073ab66b7ea9d7f6.jpg" alt="豚肉のリエット" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

材料を切って鍋に入れたら、コトコト煮るだけなのでとっても簡単。2時間ほど煮込んだら、あとは潰すだけで完成です。おつまみにも、ご飯やパンのお供にも◎。

●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/441979">簡単！食べやすい豚肉のリエット</a>

 

フランス料理「テリーヌ」はパウンド型を使えばご自宅でも楽しむことができます。野菜や肉を使った食事系、チーズやチョコなどのスイーツ系など楽しみ方もさまざま。この機会にテリーヌにトライしてみませんか？


 

【このコラムを監修したNadia Artist】 　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e9459d946f49d31cea9dcd26aaacd18e.jpg" alt="パテ・ド・カンパーニュ" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
管理栄養士　中村りえ <a href="https://oceans-nadia.com/user/90062">https://oceans-nadia.com/user/90062</a>

テリーヌとは｜パテやリエットとはどう違う？テリーヌレシピバリエも♪

今注目を集めている「チョコテリーヌ」をご存じでしょうか？　生食感でしっとり濃厚な味わいにうっとりすること間違いなし♡そんな「チョコテリーヌ」の作り方を徹底解説します！

バレンタインの季節になるとどんなチョコレートのスイーツを作ろうかしらとわくわくする方も多いのでは？　定番のガトーショコラや生チョコもいいけれど、ちょっと大人な雰囲気の「チョコテリーヌ」に挑戦してみてはいかがでしょうか。


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「チョコテリーヌ」とは、チョコレートたっぷりの生地を蒸し焼きにしたスイーツです。中央は生チョコみたいにとろけるのでテリーヌみたいな食感と言われています。
生地には粉類が入っていないのでまさにチョコレート感をたっぷり感じる贅沢な一品です。

&nbsp;<h2>
基本のチョコテリーヌレシピ
</h2>

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【材料】
チョコレート・・200ｇ
無塩バター・・150ｇ
グラニュー糖・・60ｇ
卵・・3個

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チョコレートはカカオ分60~70％のものがおすすめです。また、バターと一緒に溶かすので
タブレット型になっているものが便利です。板チョコレートなどの場合は細かく刻みましょう。


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【下準備】

・無塩バターは1㎝角に切ります。チョコレートと同じ位の時間で溶かしたいので小さめに切っておくのがポイントです。
・卵は常温に戻します。冷たいと混ぜる時に分離する事があるので注意。
・型に敷き紙を敷きます。
・オーブンは180℃に予熱します。


【作り方】

1、ボウルにチョコレート、無塩バターを入れて湯煎して溶かします。同じタイミングで溶けるようにするのがポイント。


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2、湯煎から外し、グラニュー糖を入れてまぜ合わせます。この時にグラニュー糖は溶け切らなくてもOK。


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3、溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜ合わせます。一度に入れると分離する事があるので少しずつ入れましょう。


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ツヤと粘りが出てきてプルンとした感じになるまで混ぜます。しばらく混ぜると乳化して、重たくなってきます。


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4、型に入れて180℃で約20分湯煎焼きします。



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バットに40℃位のお湯を張りその中に型を入れて焼きます。まだ中央が焼き切れていない状態でオーブンから出してOK！　型いっぱいに生地が入っている場合は、上からアルミホイルを覆います。




5、粗熱が取れたら型から外します。そのままにしていると蒸気で水分が入ってしまうので、すぐに型から外しましょう。


詳しいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/230583">●『基本のチョコテリーヌ』</a>


かなり濃厚なので少しずつ切り分けていただくのがおすすめ。出来立ても美味しいですがしっかり冷やしてしっとりもっちり食感を楽しむのもおすすめです。


また、長期保存するときは一切れずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍庫へ。冷蔵庫か常温で解凍し、電子レンジで少し温めるとフォンダンショコラの様に楽しめます。


&nbsp;<h2>
こんなチョコテリーヌもおすすめ！</h2>


チョコテリーヌをちょっとアレンジ。ナッツやドライフルートを入れて。アレンジチョコテリーヌにも挑戦してみてくださいね。食感も楽しめる一品に。


&nbsp;
<h3>ミックスシードとクランベリーのチョコテリーヌ</h3>


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&nbsp;
<h3>フィグとくるみのチョコテリーヌ</h3>


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【材料(6×11×6㎝型2台分)】 
チョコレート　200g 
無塩バター　140g 
グラニュー糖　30g 
卵 3個 
ミックスシード　40g 
ドライクランベリー　10g 
ドライフィグ　25g 
クルミ　25g


詳しいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/230594">●『フィリング入りのチョコテリーヌ』</a>

&nbsp;
<h2>意外と簡単！プロ顔負けの絶品スイーツで彼を喜ばせよう！</h2>


とろっとなめらかな食感がたまらない「チョコテリーヌ」。難しそうに見えますが、テンパリングしたりメレンゲを泡立てるなどの手間もなく思っているよりも簡単にできちゃします！　今年のバレンタインに挑戦してみてはいかがでしょうか。お店のような本格的な仕上がりに彼も驚くこと間違いなし！



&nbsp;

「バレンタイン」記事をチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/682">
・今年は何作る？バレンタイン緊急アンケート！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/valentine#sec1">
・3ステップで完成！初心者さんも失敗しない簡単チョコ</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/725">
・実は簡単でもいい？イケメン料理家が語る、彼氏におくるべきチョコレシピ</a>

バレンタインに！しっとり濃厚♡チョコテリーヌを作ってみよう

1品でテーブルをパッと華やかにしてくれる「テリーヌ」は、記念日やおもてなしにピッタリ。ちょっとハードルが高い印象のあるテリーヌを、手軽にとびきり美味しく作る方法をご紹介します。

&nbsp;
<h2>どう違うの？テリーヌ、パテ、リエット</h2>

料理名としては浸透してきたけど、混同しやすいお料理「テリーヌ」「パテ」「リエット」。この3つ、違いがわかりますか？


「テリーヌ」はもともとは陶製の器の名称で、この器に材料を詰めて焼いたお料理もテリーヌと呼ばれるようになりました。

「パテ」の語源はパイ生地。肉や野菜類のうま味が流れ出ないように、パイ生地で包んでオーブンで焼いた料理。

そして、焼くのではなく、柔らかく煮てペースト状にするのが「リエット」。表面をラードで覆って熟成させます。


とは言え、最近では、パテをパイ生地ではなくキャベツで包んだり、テリーヌ作りにパウンド型やココットを使ったり、ラードは使わない魚のリエットが登場したり…それぞれの区別や定義はカジュアルになってきているようです。

その中から今回は「テリーヌ」のレシピをご紹介します。1品でテーブルをパッと華やかにしてくれるので、記念日やおもてなしにピッタリ。ちょっとハードルが高い印象のあるテリーヌを、手軽でとびきり美味しく作る方法をご紹介しましょう。

 
&nbsp;
<h2>牛乳パックで！カニカマと夏野菜のテリーヌ</h2>


テリーヌ型がなくても大丈夫！　牛乳パックで簡単にできるレシピをご紹介します。夏野菜は丁寧に下ごしらえすることで、美しい彩りを引き出せます。


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【材料（作りやすい分量）】 
カニカマ…12本（約80g） 
パプリカ…1個 
ヤングコーン…5本 
オクラ…10本 
いんげん…14～15本 
湯…350ml 
白だし醤油…大さじ4 
ゼラチンパウダー…10g




【作り方】




型に使う牛乳パックの準備をします。注ぎ口として開いていた部分からハサミを入れ、蓋になる面を作ります。流水で綺麗に洗い、水気をよくふきとります。



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写真左側(パック上部)は折りたたんでテーブで留め、テリーヌ型と同じ形状に仕上げます。牛乳パックは内側がワックス加工されているので、ラップを敷きこまなくてもツルンと取り出せます。


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オクラのガクの部分は切り落として茹でると、仕上がりが水っぽくなってしまうので、包丁でくるりと一皮むきます。塩をふってまな板でこすり、塩がついたまま2分ほど茹でます。こうすると、緑が鮮やかに仕上がります。いんげんも2分ほど塩茹でします。



パプリカは種を取り除いて8等分にカット。10分茹でてから冷水にとり、手で硬い皮をむきます。生のまま使用するより鮮やかな色合いになるだけではなく、パプリカの甘みが引き立ち、柔らかな食感がゼリー寄せによく合います。


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小鍋に湯・白だし醤油を入れて加熱。沸騰手前で火からおろしてゼラチンパウダーを溶かします。白だし醤油はめんつゆより色が薄く、コンソメのように油分が含まれていないので、透き通った色合いに仕上がります。


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牛乳パックに具を隙間なく入れます。今回は色別になるようにしていますが、ランダムに入れてもOK。最後に粗熱をとっただしを注ぎ入れます。



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牛乳パックの蓋をして、テープで留めます。蓋の隙間が気になる場合はラップを重ね、冷蔵庫で冷やし固めます。




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ゼラチンは1時間ほどで固まってきますが、2時間以上しっかり冷やすと、カット作業もしやすくなります。蓋を開けて固まってることを確認。パックを切り開き、食べやすい大きさにカットします。


●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/181774">こちら</a>



 

&nbsp;
<h2>琺瑯バットで！コンビーフとプルーンのテリーヌ</h2>



テリーヌ型はもちろん、レバーも牛肉も使いません。手軽にできますが、立派なおもてなし料理にもなります。



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【材料（作りやすい分量）】 
ひき肉…400g 
コンビーフ…100g 
タマネギ…1個 
ニンニク…2片 
卵…1個 
塩…小さじ1 
ナツメグ…小さじ1/2 
プルーン…12個


【作り方】





今回は琺瑯バット(約20×16×3cm)を型として使用します。琺瑯のバットは粉づけやストックに使うイメージがありますが、オーブンやIH、直火にも使える優秀なキッチンツール。そのままでも問題ありませんが、クッキングシートを敷いておくと取り出しやお掃除が楽になります。

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ニンニクはすりおろし、タマネギはみじん切りにして炒めます。ボウルにひき肉・コンビーフ・卵・塩・ナツメグをあわせ、ニンニク・タマネギを加えます。挽肉に粘りが出て、全体が均一になるまでこねます。

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タネの半量を型に入れ、プルーンを開いて全体に散らします。プルーンはセミドライタイプを使用しました。ドライフィグやナツメで代用してもOK。ピスタチオやクルミなど、ナッツをプラスするのもオススメです。

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残りのタネをのせ、ゴムベラで表面を平らにします。空洞があるとお肉の旨みがこぼれやすくなるので、隙間を埋めるようにゴムベラでならします。



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オーブンを180℃に予熱し、20～30分焼きます。表面を軽く押し、弾力があるようなら追加焼き。竹串を刺して、出てくる肉汁が赤くにごっていなければ焼き上がりです。今回は25分で焼きあがりました。
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すぐにカットせず、粗熱をとって肉汁を安定させます。冷蔵庫で冷やすとカットしやすくなります。今回はダイズカットし、スタッフドオリーブをのせピンチョスにしました。



●詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/181775">こちら</a>



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<h2>作り置きもOK！手軽でおしゃれなおもてなし料理</h2>



手軽なのに、主役級の華やかさを演出してくれる2つのテリーヌ。どちらも冷蔵庫で5日ほど、「コンビーフとプルーンのテリーヌ」は冷凍庫で保存することもできます。事前に作り置きしておけば、パーティー当日は切り分けるだけ。まさに、おもてなしにピッタリですね。



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【牛乳パックやバットで！】実は簡単にできる「テリーヌ」の作り方

冬から春にかけて美味しい季節を迎える「いちご」。値段も手ごろになってついまとめ買いしたり、時にはおすそわけでたくさんいただいたりすることも。ただ、いちごは傷みやすいのでできるだけ早く食べ切りたいもの。そこでいちごを大量消費できて簡単に作れるレシピをご紹介。見た目もおしゃれなので、おもてなしにもぴったりですよ♡

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ぷるふわで口当たりなめらか♪いちごのムースケーキ</h2>

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カットしたいちご、いちごジャム、練乳を混ぜて冷蔵庫で冷やします。そこに砂糖を加えて8分立てした生クリーム、水切りしたヨーグルト、ゼラチンを入れて混ぜ、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めれば完成。やさしい口当たりのムースケーキは、大人から子どもまで喜ばれる一品です。


材料（18cm丸型） 
プレーンヨーグルト　400g 
いちご　約130g 
イチゴジャム　30g 
練乳　40g 
生クリーム（植物性でも）　200ml 
砂糖　10g 
ゼラチン　10g 
水　大さじ4～5


詳しいレシピはこちら 
●「魅惑のプルふわ感がたまらんぞぃ♪いちごみるくムースケーキ♡」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125140">https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125140</a>


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人気の「冬アイス」をいちごで手作り。ミルキーストロベリーアイス</h2>

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暖かい部屋で食べるひんやりアイスは、寒い季節のちょっとした贅沢。そんな「冬アイス」が手軽に作れるこのレシピ。まず、いちご、練乳、バニラエッセンスをミキサーに入れて撹拌します。それを容器に入れ、角切りにした別のいちごを加えて凍らせればOK。甘酸っぱいいちごとミルキーな練乳のどこか懐かしい味わいです。


材料（5人分） 
いちご　350～380g 
練乳（いちごの甘さによって調整）　大さじ6～8 
いちご（角切り用）　80g 
バニラエッセンス（無くても良い）　小さじ1


詳しいレシピはこちら 
●「５分簡単★ミルキーストロベリーアイス」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136634">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136634</a>


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混ぜて焼くだけだから簡単！いちごのフルーツグラタン</h2>

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いちごを使った冬にうれしい温かいデザート。ボールに卵、グラニュー糖、薄力粉、生クリーム、リキュールなどを入れて混ぜ合わせます。食べやすく切ったいちごとともにグラタン皿に流し入れたら、後はオーブンで焼くだけ。熱いうちに取り分けてアイスクリームを添えて召し上がれ♡


材料（4人分） 
いちご　1パック 
卵　2個 
グラニュー糖　50g 
薄力粉（ふるっておく）　50g 
生クリーム　200ml 
塩　ひとつまみ 
好みのリキュール　大さじ1 
バター（型に塗る用）　適量 
アイスクリーム（お好みで）　適量


詳しいレシピはこちら 
●「簡単デザート～混ぜて焼くだけイチゴのフルーツグラタン～」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/15003/recipe/138337">https://oceans-nadia.com/user/15003/recipe/138337</a>



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角切りのいちごが宝石のよう！おしゃれなストロベリーテリーヌ</h2>

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さいの目に切ったいちごをグラニュー糖としょうがの絞り汁でマリネします。鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかけ、生姜の絞り汁、レモン汁を加え、火を止めてゼラチン、マリネしたいちごを入れて型に流し、冷やし固めて。しょうがの爽やかな香りといちごの甘みが好相性。見た目もキレイでおもてなしにもぴったりです。


材料（テリーヌ型1個） 
いちご　300g 
Aグラニュー糖　大さじ2 
Aしょうが絞り汁　小さじ1 
B水　400g 
Bグラニュー糖　60g 
Bしょうが絞り汁　小さじ1 
Bレモン汁　大さじ2 
Cゼラチン　15g 
C水　75g 
飾り用いちご、ミント　適量


詳しいレシピはこちら 
●「いちごのテリーヌ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/59/recipe/5902">https://oceans-nadia.com/user/59/recipe/5902</a>


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ホームパーティにもおすすめ！いちごのフレンチトースト</h2>

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麺棒で薄く伸ばした食パンにいちごとクリームチーズをのせて巻きます。これに牛乳入りの卵液をからめてホットプレートで3～4分転がしながら焼けばでき上がり。お好みで粉糖やメープルシロップをかけてどうぞ。いちごの他に、ツナ＆クレソン、生ハム＆プロセスチーズなどを巻いても美味しいですよ♪


材料（3～4人分） 
食パン（8枚切り）　1斤（8枚） 
卵　2個 
牛乳　50cc 
いちご　適宜 
クリームチーズ　適宜 
ツナ　適宜 
クレソン　適宜 
生ハム　適宜 
プロセスチーズ　適宜


詳しいレシピはこちら 
●「ロールアップ☆フレンチトースト」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126650">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126650</a>


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美味しいだけじゃない！「いちご」はビタミンCの宝庫</h2>


真っ赤でぶっくり可愛い形、口に含めばほどよい甘みと酸味が広がる人気のフルーツ「いちご」。じつは栄養面でも見逃せない特徴があるんです。風邪予防や美肌効果が期待できるビタミンCの含有量はフルーツの中でもトップクラス。さらに、抗酸化作用のあるポリフェノールやミネラル、食物繊維も！　体にうれしいいちごを使っていろんなレシピを楽しんでくださいね♡


 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/582">
1月5日はいちごの日！見た目もオシャレないちごレシピ</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/linernote/75">
市販品とはひと味違う！旬のフルーツで手作りジャムを作ろう！</a>

【かわいいレシピ大集合☆】いちごの簡単＆おしゃれレシピまとめ

「テリーヌ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪