主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】ごはんがすすむ絶品レシピ

レシピ 

独特の香りが人気のパクチー。種子や葉を乾燥させて粉末状にしたスパイスの「コリアンダー」としても知られていますが、香りや味わいを堪能するにはやっぱりフレッシュなものがおすすめ！　今回は、お手軽なサラダからスープ、ご飯もの、本格的なエスニック料理まで、パクチーをもっと好きになるレシピを集めました。夏の暑い時期にこそ食べたい、風味豊かなエスニック風パクチーレシピをぜひお試しください♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.いつものメニューが変身！パクチー入りの麺＆ご飯もの</a> 
<a href="#heading02">2.本場の味に挑戦してみよう！本格エスニックレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.インパクト抜群！パクチーを楽しむ絶品サラダ</a> 
<a href="#heading04">4.食欲をそそる♪風味豊かなパクチースープ</a>





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<h2 id="heading01">1.いつものメニューが変身！パクチー入りの麺＆ご飯もの</h2>


休日ランチにぴったりの定番メニューがパクチーで大変身♪　焼きそば、うどん、カレーにパクチーを加えた、エスニック風レシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>具材たっぷりでぜいたくに♪パクチーが香るエスニック焼きそば</h3>

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豚肉とえび、玉ねぎ、キャベツがたっぷり入った、具だくさんの焼きそば。具材を炒め、麺を加えたら、ナンプラーとオイスターソースで味付け。お皿に盛り付けて、パクチーをのせたら完成です。レモンを絞ってさっぱりいただきましょう♪


●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/171976">エスニック焼きそば</a>



&nbsp;<h3>ひんやりまろやかなスープが魅力！冷製エスニック担々うどん</h3>

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鶏ひき肉とパクチーの茎を炒め、まろやかな豆乳ベースのスープを作ります。茹でてから冷水で締めたうどんを器に盛り、スープをかけ、パクチーの葉の部分をトッピングしたらできあがり。辛さはラー油の量で調整してくださいね。


●青山清美（金魚）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141424">パクチーたっぷり盛り　冷製！エスニック担々うどん</a>


&nbsp;<h3>パクチーのデトックス効果で胃腸スッキリ♪パクチーカレー</h3>

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市販のルウを使わずにカレー粉と顆粒コンソメで作る、爽やかなカレー。ひき肉、玉ねぎ、トマトを炒めて調味料を加えてコトコト煮ます。パクチーを加えたら軽く火を通すだけでOK！　スッキリとした後味で、暑い日にもおすすめの一皿です。


●熊橋麻実(くまみ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/389479">胃腸がスッキリ♪食べやすいパクチーカレー</a>



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<h2 id="heading02">2.本場の味に挑戦してみよう！本格エスニックレシピ</h2>


本場の料理でパクチーを楽しみたいという人におすすめ！　鶏ガラでだしを取る「フォー」、タイの屋台の味を再現した「カオマンガイ」など、本格派のレシピを集めました。



&nbsp;<h3>手間ひまをかけたぶん美味しい♪スープから作る鶏肉のフォー</h3>

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鶏ガラをじっくり煮込んでだしをとる、本格的なレシピ。澄んだスープを作るには、沸騰させすぎないのがポイント！　滋味深いスープに米粉の麺、たっぷりの野菜で、栄養バランスもバッチリのヘルシーメニューです。


●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/390895">スープから作る鶏肉のフォー</a>




&nbsp;<h3>ナンプラー＆パクチーで簡単！絶妙な味わいのトムヤムクン</h3>

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タイ料理の人気メニュー「トムヤムクン」は辛くて酸っぱくて甘い、絶妙な味わいが魅力。その複雑な味わいを、「ナンプラー」といつもの調味料で再現するレシピです。玉ねぎ、にんにく、調味料をじっくり炒めるのが美味しく仕上げるコツ！


●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/341656">ナンプラーがあれば簡単♪トムヤムクン</a>



&nbsp;<h3>お子さんも食べやすい！甘酸っぱい春雨サラダ「ヤムウンセン」</h3>

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豚ひき肉、えび、きゅうりやトマトなどの野菜がどっさり入った、ボリューム満点の春雨サラダ。お酢をベースにした甘酸っぱい味付けで、お子さんからシニアまで食べやすい一品です。レモンでも代用できますが、ライムを絞ればさらに本格的！


●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/388569">タイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）</a>



&nbsp;<h3>タイの屋台の味を再現♪鶏肉がジューシーなカオマンガイ</h3>

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鶏肉を茹で、その茹で汁で炊いたご飯と一緒に盛り付ける「カオマンガイ」。鶏肉、水、調味料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて余熱でじっくり火を通します。ご飯は茹で汁とお米を炊飯器に入れて炊くだけ♪　見た目も味もゴージャスな一皿です。


●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/372144">スイッチポンでタイ屋台の味！『本場のカオマンガイ』</a>





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<h2 id="heading03">3.インパクト抜群！パクチーを楽しむ絶品サラダ</h2>


フレッシュなパクチーの魅力が堪能できる、パクチーをたっぷり使ったサラダたち。ナッツ入りのヘルシーサラダや、お肉やお魚と合わせたごちそうサラダをご紹介します！



&nbsp;<h3>しょうが風味でさっぱり仕上げる、トマトとパクチーの中華風サラダ</h3>

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爽やかな酸味のトマトとパクチーは相性抜群！　醤油、砂糖、酢をベースにした甘酸っぱい味付けにおろししょうがを加えたドレッシングで、さっぱりと食べられるサラダです。冷やし中華のトッピングにも◎。


●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/377605">トマトとパクチーの中華風サラダ【簡単時短】</a>


&nbsp;<h3>ごま油と豆板醤でピリ辛！おつまみにもぴったりのパクチーサラダ</h3>

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たっぷりのパクチーにきゅうりとラディッシュ、ナッツ類を加えた、栄養バランス満点のサラダ。サラダ全体をまずごま油で和えてから、豆板醤と醤油を加えて混ぜ合わせることで水気が出るのを防ぎ、しっかりピリ辛味に仕上がります！


●タナカトウコさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12681/recipe/389083">ビールに合う♡ ピリ辛パクチーサラダ</a>


&nbsp;<h3>ナンプラーで簡単エスニック♪なすと豚肉のしゃぶしゃぶサラダ</h3>

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なすはラップで包んでレンジで加熱、豚肉はサッと湯がくだけ。あとは調味料で和えたらできあがりの、簡単ボリュームサラダです。味の決め手はレモン汁とナンプラー！　刻んだパクチーをたっぷりトッピングしてどうぞ♪


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/375511">10分で完成♪ナスと豚肉のエスニックサラダ</a>



&nbsp;<h3>コクのあるごまだれでお箸がすすむ、パクチーとツナのごまだれサラダ</h3>

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冷水でパリッとさせたパクチーに油を切ったツナを和え、ごまだれをかけていただきます。甘酸っぱくコクのある味わいのごまだれに、ラー油で辛味をプラス。ビールのおつまみにもぴったりの大人向けサラダです。


●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/218970">パクチーとツナのごまダレサラダ</a>



&nbsp;<h3>主役級の美味しさ！パクチードレッシングの海鮮サラダ</h3>

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刻んだパクチーをたっぷり使ったドレッシングでいただく海鮮サラダ。市販のポン酢をベースに、塩麹、レモン汁、ナンプラーを加えてエスニック風の味付けに！　まぐろやサーモンの刺身のほか、鯛やほたてなどに合わせるのもおすすめです。


●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/256066">パクチードレッシングの海鮮サラダ</a>




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<h2 id="heading04">4.食欲をそそる♪風味豊かなパクチースープ</h2>


料理の仕上げに添えるだけでグッと風味をアップしてくれるのがパクチーの魅力。レンジで作る簡単スープや手羽元を使ったボリューム満点のスープなど、人気のレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>ヘルシー食材で簡単！レンジで作るサンラータン風スープ</h3>

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酸味と辛味が特徴の「サンラータン」風スープを、手軽に作るレシピ。豆腐はスプーンで食べやすい大きさに、まいたけは手でほぐして、材料をすべて耐熱容器に入れたらあとはレンジへ。酢、ラー油、パクチーをかけたらできあがりです！


●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/146809">酸味と辛味がたまらない！レンジでつくる簡単！酸辣湯風スープ</a>



&nbsp;<h3>あっさり＆うま味たっぷり！鶏肉と大根のエスニックスープ</h3>

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鶏の手羽元を茹でてアクを取り、短冊切りにした大根を加えて、オイスターソースとナンプラーで味付け。鶏のうま味が美味しく、さっぱり飲みやすいスープです。刻んだパクチーと、お好みで輪切りにしたレモンをトッピングしてどうぞ！


●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/153793">鶏手羽と大根のエスニックスープ</a>



&nbsp;<h3>レモンの酸味でスッキリ♪鶏手羽元と野菜の具だくさんスープ</h3>

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皮をこんがり焼いた手羽元と玉ねぎ、ミニトマト、パクチーで作る、ボリューム満点のスープ。クミンやターメリックなどのスパイスでエキゾチックな味わいに！　最後にレモンスライスを加え、爽やかに仕上げます。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/374769">鶏手羽元のエスニックスープ</a>




 
クセになる！パクチーレシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2444">・エスニックな香りでやみつき！料理をアジア風に彩る「パクチー」活用レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/829">・パクチニスト必見！ストックしておきたい「きざみパクチーだれ」を作ろう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/article/665">・万能調味料キター！「パクチー醤油」の作り方と使い方アイディア</a>

パクチー好き必見！エスニック食材【パクチー】をもっと楽しむレシピ15選

いまや「パクチニスト」という言葉まで生まれるほど、大人気のパクチー。香菜（シャンツァイ）やコリアンダーとも呼ばれる、クセの強い独特の香りが特徴的な野菜です。ハーブやスパイスとして使われるほか、風味豊かな葉物野菜としていろんな料理に活用できるんです♪　今回はパクチーをもっと美味しく食べるためのレシピを、サラダやスープ、調味料までたっぷりご紹介します。パクチー好きはもちろん、パクチー初心者もぜひお試しを。

【目次】 
<a href="#heading01">1.魅力的な香りと食感を楽しむ！パクチーの絶品サラダ</a> 
<a href="#heading02">2.アジア料理の定番！パクチーが美味しいスープ＆鍋</a> 
<a href="#heading03">3.独特の風味がアクセントに。パクチーを楽しむおかず</a> 
<a href="#heading04">4.パクチーたっぷりで本格的！ご飯&麺レシピ</a> 
<a href="#heading05">5.手軽にエスニック♪パクチーのドレッシング＆ソース</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.魅力的な香りと食感を楽しむ！パクチーの絶品サラダ</h2>


パクチーの独特の美味しさを味わうなら、まずはサラダがおすすめ！　ナンプラーと合わせたエスニック風サラダから和風の味付けまで、見た目もきれいな絶品サラダを集めました。


&nbsp;<h3>ナンプラーのドレッシングでアジア風♪パクチーとアボカドのサラダ</h3>

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たっぷりのパクチーとアボカドがメインのサラダを、ナンプラーとレモン果汁のアジア風ドレッシングでいただきます。えびや蒸し鶏を加えると、おもてなしにもぴったりの豪華な一皿に♪


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/141150">パクチーとアボカドのエスニックサラダ</a>


&nbsp;<h3>カラフル野菜がたっぷりでかわいい！春雨とえびのヤムウンセン</h3>

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タイ料理のヤムウンセン風に甘酸っぱく味付けした、カラフルな春雨サラダ。辛さ控えめで、子どもからシニアまでおすすめの一品です。フライドガーリックの風味がガツンと効いて、食べ応えもばっちり。


●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/155481">カラフルヤムウンセン</a>


&nbsp;<h3>のせるだけ簡単♪どっさりパクチーとトマトの豚しゃぶサラダ</h3>

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豚しゃぶの上にパクチーとトマトをのせ、しょうが醤油をかけるだけの簡単ごちそうサラダです。シンプルなのに風味豊かで、見た目もゴージャス！　豚しゃぶは熱湯でサッと茹で、すぐに冷やして水気を切るのがポイント。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/136894">こんもりパクチー＆豚しゃぶのご馳走サラダ</a>



&nbsp;<h3>パクチーと海苔の佃煮が好相性！島豆腐とアボカドのサラダ</h3>

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うま味たっぷりの島豆腐とクリーミーなアボカドを海苔の佃煮で和え、香り高いパクチーをそえていただきます。水っぽくならないよう、食べる直前に和えるのがコツ。個性の強い食材が絶妙にマッチした、味わい深い一皿です。


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146163">パクチーがおいしい　島豆腐とアボカドの海苔和えサラダ</a>

 

 

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<h2 id="heading02">2.アジア料理の定番！パクチーが美味しいスープ＆鍋</h2>


パクチーの入った風味豊かなスープや鍋物は、アジア料理の定番メニュー。タイの「トムヤムクン」、韓国の「スンドゥブ」など、人気のレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>パクチーが食欲をそそる！シーフードたっぷりのトムヤムクン鍋</h3>

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辛味と酸味が混ざり合ったトムヤムクン風のスープを、パクチーの香りがキュッと引き締めます。シーフードのうま味がたっぷり溶け出しただしは絶品！　ご飯はもちろんビールやワインにも合う、贅沢な味わいのお鍋です。


●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157461">トムヤムクン風海鮮鍋</a>




&nbsp;<h3>アウトドアにもおすすめ！あっさりとコク深い、鶏肉のフォー</h3>

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市販のサラダチキンを使って、手軽に本格的なフォーを作るらくちんレシピ。フォーを水に浸しておけば、茹で時間も短縮できます。鶏がらスープの素、ナンプラー、パクチーの合わせ技で、ばっちりエスニック風味に！


●芳須　思帆さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/58551/recipe/237788">鶏肉のフォー</a>



&nbsp;<h3>ピリ辛スープで豆腐が美味しい♪あさりとパクチーのスンドゥブ</h3>

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魚介のうま味たっぷりのピリ辛スープにやわらかな豆腐、香り高いパクチーがどっさり入ったスンドゥブ。濃厚な味わいのスープが具材に絡んで、お箸がとまらなくなる美味しさです。あさりは水から煮てじっくりうま味を引き出すのがポイント。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/142531">あさりとパクチーのスンドゥブ</a>


 

 

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<h2 id="heading03">3.独特の風味がアクセントに。パクチーを楽しむおかず</h2>


パクチー好きにはたまらないパクチーたっぷりの餃子、ピリ辛味が食欲をそそるアジア風の炒め物など、おかずにもおつまみにもおすすめの、パクチーレシピ3品をご紹介します！



&nbsp;<h3>ビールに合う贅沢おつまみ！えびとパクチーのエスニック餃子</h3>

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鶏ひき肉にパクチーとえびを合わせた、風味豊かでヘルシーな餃子。タレはスイートチリソースとナンプラーでエスニック風味に。カリッと焼き上げるほか、水餃子にするのもおすすめ。



●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/129017">海老と鶏肉のパクチー餃子</a>



&nbsp;<h3>甘酸っぱくてさわやか♪カラフルソースでいただく鶏肉のソテー</h3>

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こんがり焼いた鶏肉のソテーに、パクチーの香りが効いた甘酸っぱいソースをたっぷりかけていただきます。パクチー、ミニトマト、レモンの組み合わせがカラフルでキュート♪　パクチー好きは追いパクチーを。



●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/196619">パクチー大好き♡パクパクパクチキン！</a>



&nbsp;<h3>ご飯もビールもどんどんすすむ！パクチーと春雨の炒め物</h3>

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ごま油でしょうがとねぎを風味良く炒め、豚ひき肉と春雨を加えてさらに炒めます。仕上げにナッツとパクチーをたっぷりかけたら、アジアンテイストのおかずが完成！　ラー油でピリッと仕上げたら、食欲をそそる一品に。



●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/119647">ご飯がススム！ビールもススム！パクチー春雨の炒め物</a>





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<h2 id="heading04">4.パクチーたっぷりで本格的！ご飯&麺レシピ</h2>


パクチー好きな方はメイン料理もパクチーたっぷりで楽しみましょう♪　本格的なタイ風チャーハンとパッタイ風の焼きそばの2品をご紹介します。



&nbsp;<h3>意外な美味しさ！オリーブ入りチャーハン</h3>

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タイのレストランで人気という、オリーブを入れたチャーハン。お好みのナッツやパクチーを添えていただきます。タイ米で作ればよりパラパラのチャーハンに。


●サクライチエリさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10264/recipe/374749">オリーブチャーハン</a>


&nbsp;<h3>パクチーをたっぷりのせて！パッタイ風焼きそば</h3>

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米麺で作るタイ風焼きそば、パッタイを手軽に蒸し麺で味わうレシピ。オイスターソース、ナンプラーをベースにしたソースで味付けし、目玉焼き、ピーナッツ、パクチーをのせ、ライムを絞って召し上がれ。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/324212">パクチー盛り盛り！＊パッタイ風焼きそば＊</a>


 

 


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<h2 id="heading05">5.手軽にエスニック♪パクチーのドレッシング＆ソース</h2>


パクチーがたくさん手に入ったら、作っておきたいドレッシング＆ソース。パクチーの独特の風味がアクセントになり、いつもの料理があっとう間にエスニック料理に変身します♪



&nbsp;<h3>どんなサラダにも合う♪パクチー醤油のドレッシング</h3>

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醤油ににんにくと、刻んだパクチーを漬け込んで作る「パクチー醤油」。そこに酢とごま油を混ぜたら、パクチードレッシングのできあがり！　できたてが一番美味しいので作り置きはせず、食べる直前に作るのがおすすめ。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/145965">パクチー醤油ドレッシング</a> 
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/145566">パクチー醤油（万能調味料）　作り置きレシピ）</a>


&nbsp;<h3>いつもの料理がアジア風に。パクチーたっぷりソース</h3>

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パクチーとナンプラーを合わせ、アジア風に甘酸っぱく味付けしたソース。サラダやソテー、麺類などにかけるだけで、簡単にアジアンテイストの料理に仕上がります♪　たっぷり作っておくと便利。



●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/376042">〜パクチー＆アジア好きさんへ〜ナンプラーソース（まぜるだけ）</a>




&nbsp;<h3>冷凍保存も可能！風味豊かなパクチーの万能ペースト</h3>

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パクチーににんにく、しょうがなどの香味野菜と、調味料を加えた風味豊かな万能ペースト。肉料理のソースや漬けダレに使えるほか、ご飯や冷奴のトッピングとしても美味しくいただけます。


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/305821">【パクチー救済レシピ】万能パクチーペースト</a>




 
まだまだパクチーレシピを知りたい方はこちらもチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/829">・パクチニスト必見！ストックしておきたい「きざみパクチーだれ」を作ろう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/article/340">・【パクチニスト必見】パクチーをとことん楽しむ夏のおしゃれレシピ4選
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/165">・アンチエイジング効果も！パクチーの意外な栄養とおいしいレシピをご紹介！

エスニックな香りでやみつき！料理をアジア風に彩る「パクチー」活用レシピ15選

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんによる連載企画第4弾！　ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている伊地知さん。家庭料理だけでなく、ひと手間加えたアレンジ料理まで、こだわり満載の料理はメンバーにも大好評だそう。そんな伊地知さんにバンド名にちなんでこだわりたっぷりのアジアン料理をご紹介していただきます！　
第4回目のテーマは「男のがっつりエスニック肉料理」です。ボリューム満点なジューシー肉団子のレシピをご紹介！　パクチーをたっぷり入れてエスニックテイストに仕上げました。

&nbsp;<h2>男のモテ飯！食欲そそる肉料理で残暑を乗り切ろう</h2>



8月も残りわずか。まだまだ暑い日が続きますが、スタミナをつけて残暑を乗り切りたいですね。今回は、私がおすすめする男の肉料理「豚肉とパクチーの肉団子」をご紹介します。豪快な肉料理ですが、材料を丸めて揚げるだけで手早くできます！ 
大学生の時アルバイトしていたお店の看板メニューが、特大肉団子で、賄いに出てくるのがとても楽しみだった思い出があります。今回は、それをもとにレシピにしてみました。肉団子はおかずとしてだけでなく、おつまみとしても手軽に食べられるので好きなんです！　 
今回は、パクチーをたっぷり混ぜ込んで、ナンプラーベースのソースをたっぷりかけていただきます。エスニックの香りが食欲をそそりますよ。


&nbsp;<h2>ピリ辛ヌクチャムソースでいただく！豚肉とパクチーの肉団子</h2>

パクチーをたっぷり使った肉団子には、ナンプラーベースのたれが相性抜群！　香ばしくジューシーに仕上げるコツをご紹介します。


【材料（3～4人分）】 
豚ひき肉　300g 
パクチー　2束 
生姜　1片 
玉ねぎ　1/2個 
卵　1個 
片栗粉　大さじ1 
酒　大さじ1 
塩　小さじ1 
胡椒　 適量 
＜ヌクチャムソース＞ 
レモン汁　大さじ2 
ナンプラー　大さじ2 
砂糖　大さじ2 
水　大さじ2 
唐辛子　1本 
にんにく　1片 


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【作り方】 
1. 玉ねぎ、生姜、パクチーをみじん切りにする。


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2. ボウルに1とひき肉、卵、片栗粉、酒、塩、胡椒を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。


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3. 8等分し、一口サイズに丸める。


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4. 鍋に2cmほど油を入れて火にかける。170度に温まったら、3を入れてきつね色になるまで揚げる。


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●キヨシこだわりポイント 
やさしく転がしながら揚げましょう。全体的にまわりがカリッと仕上がったら完成です。
長時間揚げると、固くなってしまうので要注意です。


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5. ヌクチャムソースを作る。唐辛子は種子を取って手でちぎり、にんにくはみじん切りにする。ボウルに水と砂糖を入れ、砂糖が溶けたらにんにく、唐辛子、レモン汁、ナンプラーを入れて混ぜ合わせる。


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6. 皿に肉団子と葉野菜を盛り、5のソースをかけていただく。


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このレシピをお気に入り保存する <a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/341521">●『豚肉とパクチーの肉団子ヌクチャムソースがけ』</a>



肉団子は半分に割って、ヌクチャムソースをかけて食べるのがおすすめです。中まで、しっかりソースがしみ込んでくれます！ 
また、ヌクチャムソースは余ったら作り置きしておくのもおすすめ。肉団子以外にも、餃子のツケダレや、焼き魚にも合います。いろいろな組み合わせで、新たな発見を楽しんでみてくださいね。 
豚肉のうま味とパクチーの香りが絶妙にマッチして、何個でも食べられちゃいます。おもてなし料理やビールのおつまみにもぴったりです！



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レモンの爽やかな香りがきいたソースで、肉団子がさっぱりといただけます。女性に作っても喜ばれそうです♪　暑い夏を締めくくるガッツリ肉料理。ぜひお試しくださいね。

 



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●これまでの連載はこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/article/1730">・伊地知潔のアジアンキッチンVol.1初夏にぴったり！ビールとともに楽しむパパッとランチ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/article/1792">・伊地知潔のアジアンキッチンVol.2じめじめした季節に！食欲そそるピリ辛さっぱりエスニックサラダ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/article/1792">・伊地知潔のアジアンキッチンVol.3暑い夏に食べたい！食欲そそる♪夏野菜たっぷりスパイシー！アジアン夏麺</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔のアジアンキッチンVol.4　～これぞモテ飯！男のがっつりエスニック肉料理～


暑い日が続くと、自然と食べたくなる！　野菜をふんだんかつシンプルに使いこなし、いま静かなブームになっているメキシコ料理。混同されがちなテックス・メックスとの違いや、本場の味の再現レシピをご紹介します。

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<h2>
お家でも楽しめる！今話題沸騰中のメキシコ料理</h2>


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<h3>
野菜たっぷりヘルシーなメキシコ料理</h3>



夏らしい日差しと暑い日が続くと、不思議と食べたくなるメキシコ料理は、先住民族とスペインの食文化が融合されたものとされ、ユネスコの無形文化遺産にも登録されています。

とうもろこしの粉を焼いたトルティーヤで包んで食べるタコス、アボカドを潰して作るワカモーレ、たっぷりの刻み野菜をさっぱり仕上げたサルサ、シーフードを野菜をさっぱりマリネにするセビーチェと、いずれも野菜をふんだんかつシンプルに使いこなし、ヘルシーでさっぱりいただけるのが特徴。各種ビタミンを効率よくとる、暮らしの知恵を感じます。

メキシコ料理というと、とにかく辛いというイメージが強いかもしれませんね。でも、実は料理そのものが辛いわけではないんです。

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<h3>
あの辛味の正体は青唐辛子！柚子胡椒で代用できる！</h3>



辛味の正体は、シャープな辛味のインパクトが強い青唐辛子。トッピングやサルサにたっぷり入っているので、加える量で好みの辛さに調節できますよ。

日本では生の青唐辛子は手に入れにくいので、今回は柚子胡椒でアレンジしました。

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<h3>
メキシコ風アメリカ料理「テックス・メックス」との違い</h3>




メキシコ料理は「がっつり重い」イメージもありますが、これはちょっとした誤解なのです。

がっつり肉料理や、チーズやコクのあるソースをたっぷりかけた料理は、実はアメリカテキサス州を中心に広がったメキシコ風のアメリカ料理「テックス・メックス」というもの。

メキシコ料理の素材を使用しながらボリューミーにアレンジされたテックス・メックスは、日本でも広く人気となりました。この影響で、本場の味とは少々違うニュアンスで認知されがちなのです。


今回は、テックス・メックスではなく、本来のメキシコ料理のレシピをいくつかご紹介します。日本でおなじみの食材を使ったアレンジにしていますので、夏にみんなでワイワイ集まって食べるのにおすすめです！

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<h3>
このソースさえかければ即メキシカン？！超便利なサルサ・メヒカーナ</h3>

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最初にご紹介しておきたいのがこちら。和食の醤油のように、これをかけるだけでメキシコ料理風に即チェンジできるソース「サルサ・メヒカーナ」です。トマトの赤、タマネギの白、コリアンダーやピーマンの緑で、「これぞメキシカンカラー！」なサルサは、テーブルにあるだけでメキシカンな雰囲気を盛り上げてくれます。

材料を刻んで、ライムをぎゅっと絞れば出来上がり。これさえかければ、どんな料理もメキシカンになる魔法のサルサです。爽やか・ヘルシー・シンプルで、とにかく美味しい！　手軽に本場メキシコの味を再現できますよ。


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<h2>
暑い日に食べたい！夏のパーティーにもおすすめのメキシコ料理4選</h2>

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<h3>
セルフスタイルでお好みの味に！豚肉とサルサのタコス</h3>

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メキシコを代表する国民食のタコス。トルティーヤブームで日本でもすっかりおなじみですね。

シンプル調理したお肉に、コリアンダーとタマネギをのせて、ライムをギュッ！　サルサをたっぷりかけて包むのが、本場メキシコの定番。お肉は、豚肉の他にも、牛肉や鶏肉などでバリエーションを楽しめます。テーブルにずらっと並べるセルフスタイルなら、お肉もサルサも好みの量に調節できますよ。


【主な材料】 
トルティーヤ 
豚肉（肩ロースブロック） 
コリアンダー 
タマネギ 
トマト 
ライム（またはレモン）果汁 
柚子胡椒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/303164">『本場メキシコの味！豚肉とサルサのタコス』</a>


&nbsp;
<h3>
とろけるチーズとパリパリ食感が絶妙！蒸し鶏のケサディーヤ</h3>

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たっぷりチーズと具材をトルティーヤで挟み、パリッと焼き上げるケサディーヤ。もともとは、残ったトルティーヤのリサイクル料理として生まれたそうですが、わざわざ残してでも食べたくなる美味しさです。

挟み方は簡単。トルティーヤの半面にミックスチーズを敷き詰め、ピーマン・パプリカ・ほぐした蒸し鶏などの具材をのせたら、トルティーヤを半分に折るだけです。


【主な材料】 
トルティーヤ 
蒸し鶏 
ミックスチーズ 
ピーマン 
パプリカ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/303267">『蒸し鶏のケサディーヤ』</a>


&nbsp;
<h3>
アボカドの美味しさがつまってる！ワカモーレのサラダ</h3>

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アボカド生産量世界一のメキシコならではの伝統的な料理、ワカモーレ。つぶしたアボカドに野菜を混ぜ、ライムをぎゅっと絞るだけ。このシンプルな美味しさは、そのままでもとびきり美味しい！　チップスにつけたりサラダにしたり、メイン料理の付け合わせにも。


【主な材料】 
アボカド 
タマネギ 
トマト 
コリアンダー 
ライム（またはレモン）果汁 
柚子胡椒 
リーフレタス 
ミックスチーズ 
チップス


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/303272">『本場メキシコの味！ワカモーレのサラダ』</a>


&nbsp;
<h3>
ライム風味の爽やかなマリネ、タコのセビーチェ</h3>

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シーフードと刻み野菜をライムでマリネしたセビーチェは、メキシコをはじめ、ペルーなど中南米でよく食べられる家庭料理。とびきり爽やかで、カラフルな見た目も美しい一品。仕上げにオリーブオイルで香りとコクをプラスするのがポイントです。


【主な材料】 
茹でタコ 
ピーマン 
パプリカ 
タマネギ 
コリアンダー 
ライム（またはレモン）果汁 
柚子胡椒 
オリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/303275">『タコのセビーチェ』</a>

 
 

いま静かなブームになっているメキシコ料理。特別な食材や調味料が必要そうに見えますが、難しい気構えは不要！　いつもの料理にコリアンダー（パクチー）をプラスしたり、ライムを絞るだけでグッと本場の雰囲気に近づきます。

今回は手に入れにくい青唐辛子を柚子胡椒でアレンジしましたが、タバスコや粗びきペッパー、一味唐辛子で代用しても。自宅で手軽にレシピを再現して、楽しいラテン系家飲みをお楽しみください。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/1053">意外と使える万能「サルサソース」。パスタにサラダ、ホットドッグにも使える！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1643">わいわい食べたい！トルティーヤの人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1716">カフェでも人気！トルティーヤで作るカラフルラップサンド</a>

 この夏食べたい！今ホットなメキシコ料理をお家で作ってみよう

独特の風味や酸味が食欲をそそるエスニック料理。暑くてバテそうな日に元気をくれる、すっぱくてピリ辛で、ひんやり冷たいエスニックメニューをまとめてご紹介します。

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<h2>
作り置きOK！パーティーでも喜ばれるタイ風春雨サラダ</h2>

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ナンプラーやレモン汁で味付けした、すっぱ辛い春雨サラダ。むきエビ、紫たまねぎ、香菜など彩り豊かな具材を使って、持ち寄りパーティーにも喜ばれる一品に。この他に、ゆでたひき肉を混ぜればボリュームUP。サラダにも、メインのおかずにもなる便利なレシピです。

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/140610">「ヤムウンセン〜タイ風春雨サラダ〜」</a>


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<h2>
野菜たっぷり。エスニック風のつけだれにそうめんが合う！</h2>

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ナンプラーと生姜を効かせスープに鯖の水煮をほぐし、レタス、きゅうり、トマト、ブロッコリーをたっぷり加えてつけだれを作ります。冷蔵庫でよく冷やしてから、そうめんをつけていただきましょう。さっぱりとした美味しさで、食欲のない日にもオススメです。

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128727">「野菜と鯖缶で具だくさん！タイ風サラダつけそうめん」</a>


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<h2>
鶏と厚揚げをパクチーたっぷりのタレに漬け込んで♪</h2>

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鶏肉と厚揚げを使ったボリューム満点のエスニックおかず。スイートチリソースに白だしとナンプラーを加えたタレに漬け込んで、パクチーをこんもりと盛りつけていただきます。ピリッとした辛みとナンプラーの香りが食欲をそそる、エスニック感たっぷりの一品です♪

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/141112">「パクチーたっぷり鶏と厚揚げのエスニック風」</a>


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<h2>
ピリ辛エスニックドレッシングで味わう7種類の豆のサラダ</h2>

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白いんげん豆、枝豆、レッドキドニーなど7種類の豆を使ったレインボービーンズサラダ。スイートチリソースとナンプラーを効かせた、ピリ辛エスニックドレッシングと相性抜群です。ガラスの器に盛れば涼しげ。パンで作った器に盛りつければパーティー仕様に！

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/134508">「ぴりっと辛いエスニックドレッシングでレイボービーンズサラダ」</a>


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<h2>
生春巻き風のエスニックサラダ。具材はいろいろお好みで♪</h2>

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人気のエスニック料理・生春巻きをアレンジしたエスニックサラダ。アボカド、ゆでたエビ、パクチーに、ナンプラーを加えたドレッシングをかけていただきます。サラダの具材は他にもゆでた鶏むね肉、大葉、ミント、香ばしく炒ったナッツ等がおすすめです。

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/141150">「パクチーとアボカドのエスニックサラダ」</a>



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<h2>
爽やかな辛みが後を引くソムタム風サラダ</h2>

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青唐辛子の爽やかな辛みが後を引く、タイ料理のソムタム＝青パパイヤのサラダ。こちらを大根とセロリで代用し再現します。細切りの野菜と刻んだ青唐辛子をナンプラー、レモン果汁とともに混ぜ合わせパクチーを添えれば完成です。アジアの香りが口いっぱいに広がります。

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/131899">「ソムタム風　大根とセロリのサラダ」</a>


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<h2>
ボリュームたっぷりのエスニック風ごちそうサラダ</h2>

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カリフラワーとエビ、ヤリイカなどのシーフードを使ったごちそうサラダ。ナンプラーとスイートチリソースのドレッシングで和えて、エスニック風に仕上げます。しっかりとした味付けなのでご飯のおかずとしてはもちろん、ビールのお供にもぴったり。

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24570/recipe/136792">「カリフラワーとシーフードのエスニック風ごちそうサラダ」</a>

 
 

お店に食べにいくイメージのあるエスニック料理ですが、じつは家庭で簡単に作れるものもたくさんありますよ。この夏はぜひチャレンジしてみてくださいね。

 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/747">
みんな大好き！簡単☆エスニックごはんまとめ</a> 

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これなら男子も大歓迎！がっつきエスニックレシピ</a>

夏に食べたい！「ひんやり＆すっぱ辛い」レシピまとめ

夏に食べたくなるスパイシーなエスニック料理。今回は、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」をはじめ、ぜひ作って食べて欲しい８つのエスニックサンドイッチをご紹介します♪

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<h2>
ちょっと意外なエスニックのパンメニュー</h2>

夏に食べたくなるスパイシーなエスニック料理。インドネシアのナシゴレンなどのごはんもの、ベトナムのフォーなどの麺類が代表的ですが、実はパンを使ったメニューもおいしいんです。

そこで、ベトナムでは屋台などで売られているおなじみのサンドイッチ「バインミー」をはじめ、ぜひ作って食べて欲しい８つのエスニックサンドイッチをご紹介します♪


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<h2>
家にある調味料でOK！ベトナムの定番サンドイッチ</h2>

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バインミーはバゲットにバターやパテを塗って、野菜やハーブ、ソーセージやハム、大根や人参を酢につけたものを挟んだベトナムのサンドイッチ。味つけはベトナム料理の定番調味料・ヌックマム（魚醤）を使います。

このレシピでは塩、クミンシードで軽く揉んだ人参に酢、ナンプラーを加えてなじませたものを使用。軽くトーストしたバゲットにバターとマヨネーズを塗り、人参、レタス、ハム、パクチーを挟めば出来上がりです♪

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/116067">『ベトナムのサンドイッチ「バインミー」』</a>



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<h2>
“なます”を使って作れる♪ベトナムのバインミー</h2>

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こちらのバインミーは、バゲットにお好みのパテとマヨネーズ、具材を挟んだら、タレをつけながらいただくスタイル。

具材はハムやスライスした玉ねぎやきゅうり、香菜（パクチー）、そして人参と大根のなますです。日本料理でおなじみのなますですが、バゲットにとてもマッチします♪　タレは生姜、にんにく、キビ糖、ライム又はレモン汁などを混ぜ合わせるだけです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137560">『ベトナムのサンドイッチ☆バインミー☆』</a>


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<h2>
香菜たっぷりのマリネを挟んだオープンサンド</h2>

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マリネをバゲットやお好みのパンに挟んで楽しむオープンサンド♪　マリネはツナと人参たっぷりの香菜（パクチー）をスイートチリソース、マヨネーズ、ナンプラー、レモン汁で和えます。

パンにスライスしたアボカドをのせ、その上からマリネを盛れば完成！　ツナの油や人参の水分はしっかり切るのがポイント。アボカドを角切りにして、パンに挟まずにデリとして楽しむのもオススメです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114995">『ツナとアボカドの香菜マリネサンド』</a>


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<h2>
塩バターロールパンで作るお洒落なカフェメニュー</h2>

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市販の塩バターロールパンを使ったサンドイッチです。サンドするのは、ほんのりカレー味のスクランブルエッグとキャベツのマリネ♪　バターロールの塩味との組み合わせが絶妙な上、塩バターロールパンは中が空洞になっているので具材を挟みやすいのもポイントです。

まず、キャベツと紫キャベツを酢、オリーブオイル、塩、砂糖、おろしにんにくで和えておきます。塩バターロールパンに切れ目を入れて、このキャベツとスクランブルエッグにカレー粉、マヨネーズを和えたものを挟み、プチトマトやパセリをトッピング。カフェメニューのようなお洒落なサンドイッチです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/138710">『お洒落で簡単！カレー卵とキャベツマリネのカフェ風サンドイッチ』</a>


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<h2>
夏バテ対策メニューにも！パクチー入りバゲットサンド</h2>

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軽くトーストしたバゲットに、千切りのキャベツときゅうり、みじん切りにしたパクチーをスイートチリソースで和えたアジアンサラダをたっぷり挟んだバゲットサンド。

アジアンサラダを挟み込んだ後、さらにチリソースをかけていただきます。パクチーの葉は生で食べると消化促進に効果的なので、暑さで食欲がない日に作ってみてはいかがですか？

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/138466">『自家製パクチーのアジアンサラダサンド』</a>


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<h2>
フライパン１つでできる！スパイシー卵サンド</h2>

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おなじみの卵サンドがスパイシーな大人の味に。ガラムマサラと塩を加えた卵液で半熟スクランブルエッグを作るだけだから、実はゆで卵から作る卵サンドより簡単です♪

あとは半熟スクランブルエッグをパンに敷き、押すようにサンドするだけ。パンは香ばしいライ麦パンなどがよく合います。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/130459">『スパイシー半熟卵サンド』</a>


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<h2>
火を使いたくない夏のランチに！バジル風味のチキンサンド</h2>

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火を使わずに作れるから、暑い夏のランチにぴったり！塩、酒をふってレンジで加熱した鶏ささ身は、冷ましたらほぐしてマヨネーズとバジルソースで和えておきます。

あとはパンにマスタードを塗り、鶏ささ身、レタス、千切りにしたきゅうりと人参を挟むだけ。野菜のシャキシャキ感とバジル風味のチキンの組み合わせが楽しめます。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12930/recipe/128980">『チキンのバジル風味サンド』</a>



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<h2>
見た目も豪快♪ピリ辛スタミナサンド</h2>

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焼き肉とアボカド、たっぷりの野菜を挟んだ豪快スタミナサンド。インスタグラムなどで話題の “萌え断”サンド（＝断面に萌える）です。

食パンの片面にマヨネーズを塗り、レタス、香菜（パクチー）、焼肉、キムチ、ごま油と粗びきこしょうで和えた千切り人参、アボカドの順にのせ、もう1枚のパンで挟みます。ラップできつめに巻き、半分に切ればボリュームたっぷりの断面がお目見えします♪

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/148073">『焼肉アボカドサンド』</a>

 
 

スパイシーなものからさっぱりしたものまで、味はもちろん、手軽に作れるものが多いエスニックサンドイッチ。食べやすくて野菜もたっぷり摂れるから、まだまだ暑さが続く夏のランチにぴったりです。

ラッピングなども工夫して、お弁当や持ち寄りパーティーのメニューにも取り入れてみてくださいね♪

 
 

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人気が止まらない！「萌え断」サンドイッチカタログ</a>

夏に作りたい！異国を感じるエスニックサンドイッチ8選

ピリッと辛くて爽やかな酸味も感じる、エスニック料理。女性には大人気ですが、実は男性には苦手な方も多いようです。そこで今回は、男性でも満足できるエスニック料理のおすすめレシピをご紹介します！　男性の意見もありますので、ぜひ参考にしてください。

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<h2>
これからの季節に美味しいエスニック料理を男性にも楽しんでもらいたい！</h2>

ジメジメと蒸し暑い梅雨の時期、ピリ辛で爽やかな酸味が食欲をそそるエスニック料理を食べたくなりますよね。

野菜をたっぷり使った料理が多いエスニック料理は女性に大人気。ですが、男性は苦手な方も多く、男性に気を遣ってエスニック料理を控える方もいらっしゃるのではないでしょうか。

我が家も、夫があまりエスニック料理は好きではなかったのですが、私自身はエスニック料理が好きなので、作るのを控えるのはちょっと…(笑)　ということで、夫も満足させられるエスニック料理を作っています！

そこで今回は、男性にも歓迎されるエスニック料理のおすすめレシピを、男性に喜ばれるポイント、男性の意見とともにご紹介します。

&nbsp;
<h2>
男性はなぜエスニック料理が苦手なの？</h2>

エスニック料理のお店に行くと女性のお客さんばかりなことからも、男性は自分から進んでエスニック料理を食べる人は少ないことが分かりますが、具体的にどうしてエスニック料理が好きになれないのでしょうか？　まずはその理由を男性に聞いてみました。

&nbsp;
<h3>
野菜たっぷりでヘルシーすぎて物足りない</h3>


男性が「エスニック料理」と言われて思い浮かぶのは、フォーやトムヤムクンなどのさっぱりした麺類やスープで、「エスニック料理＝ヘルシー」と感じてしまうのだとか。それで、どれを食べても満足できないだろうと思ってしまうのだそうです。

また、野菜中心の料理ばかりで、ガッツリ系のメイン料理になるようなお肉を使った料理はあまりないのではないか、という印象のようです。

&nbsp;
<h3>
パクチーの存在</h3>

男性もエスニック料理と聞くと、今大流行のパクチーがぱっと浮かぶそう。「パクチーが嫌い」というほどではないけれど、やっぱりあの独特の香りがあまり好きではないので、エスニック料理を頼むとどれにでもパクチーが入っていそうで敬遠してしまうのだとか。

&nbsp;
<h2>
男性でも満足できるエスニック料理にする3つのポイント</h2>

「ヘルシーすぎて物足りない」「パクチーがちょっと…」という男性の意見をふまえて、エスニック料理を喜んで食べてもらうにはどうしたらよいのでしょうか。ここからは、男性に遠慮することなく作れるエスニック料理のポイントをご紹介します！

&nbsp;
<h3>
①　お肉たっぷりでボリュームアップ</h3>

お肉を入れることで男性も満足するボリュームになりますし、味にコクがでて食べ応えも増します。もちろん野菜もたっぷり使って女性も嬉しい一品に。



&nbsp;
<h3>
②　酸味やハーブ類は控えめに</h3>

爽やかなエスニック料理に仕上げるのに欠かせない酸味やハーブですが、それらが強すぎるのが苦手な男性も多いようです。レモン汁やバジルなどは控えめに使って、足りない場合は自分のお皿で追加するようにしましょう。

&nbsp;
<h3>
③　パクチーは別盛りで！！</h3>

パクチーの香りはなかなか強烈です。パクチー好きにはたまらないあの香りも、苦手な男性にとってはそれだけで料理自体に拒否反応が出てしまうかもしれません。パクチーの独特の香りは調理などでごまかせるものではないので、ここは思い切って別盛りにしてしまいましょう。

&nbsp;
<h2>
おすすめレシピのご紹介</h2>

それでは、男性にも喜んでもらえるボリュームたっぷりのエスニック料理を3品ご紹介していきます。

&nbsp;
<h3>
●牛肉たっぷり！ボリュームエスニックサラダ</h3>

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まずご紹介するのは、牛肉をたっぷり使ったエスニックサラダです。牛肉を炒めて濃いめの味をつけてから、たっぷりの野菜と合わせるので食べ応え満点のサラダです。


【男性の感想】 
パッと見た感じでお肉がたっぷりのっているので食欲をそそる！　野菜をお肉で巻いて食べると野菜ばかり食べている感じがしなくておいしい！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166531">https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166531</a>


&nbsp;
<h3>
●炊飯器でお手軽！カオマンガイ　エスニックみそだれ</h3>

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次にご紹介するのは炊飯器で炊くお手軽カオマンガイです。鶏肉は1枚丸ごと使うので食べ応えもあり、そのスープを吸ったごはんは旨味たっぷり。たれも一緒につくるので添える野菜もおいしくいただけます。これは女性よりも男性が喜ぶ料理かもしれません…


【男性の感想】 
鶏肉がどーんとのっていて、味つけもこってりで、これがエスニック料理なら自分はエスニック料理が好きだと言っても過言ではないと思う！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166532">https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166532</a>


&nbsp;
<h3>
●ひき肉ゴロゴロボリューミー！ガパオライス</h3>

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最後にご紹介するのは、鶏ひき肉をつかったガパオライスです。この料理はバジルを一緒に炒めて爽やかな香りを出す料理ですが、バジルも独特の香りがするので、男性が食べる前から苦手意識を持たないよう量は控えめにしています。見た目は男性が喜ぶようにお肉のインパクトを強くして、具材には玉ねぎとパプリカといったお野菜もたっぷり入れて女性にも嬉しい料理に仕上げました。


【男性の感想】 
大きな塊になってる肉に惹かれるし、目玉焼きがのっているのも豪華な感じがして嬉しい！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166537">https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166537</a>

 
 

男性も満足するエスニック料理、いかがでしたでしょうか？　ほんのちょっとの工夫で、男性にも女性にも嬉しい一品になりますよ。ぜひ今晩はエスニック料理で、家族みんなが満足できる食卓にしていただけたらと思います。

 
 
 

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【ナンプラーを普段使いに！】炒め物や麺、スープに大活躍のナンプラー七変化♪</a>

これなら男子も大歓迎！がっつきエスニックレシピ

きざんだパクチーに、ライムやナンプラーなどを合わせて作る「きざみパクチーだれ」。冷蔵庫にストックしておけば、いつでもパクチー料理を楽しめる万能調味料です。パクチー好きさんはもちろん、そうでない方も挑戦しやすいレシピをご紹介します。

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<h2>今話題！「きざみパクチー」がお家でも作れる？</h2>

今、家庭で手軽にパクチーを取り入れられることで話題の「きざみパクチー」。これ一つで簡単に本格エスニック料理が楽しめるというすぐれもの。実は自宅でも簡単に作れちゃいます！

作り方は簡単。生のパクチーを刻み、ライムやナンプラーなどのエスニック調味料を合わせるだけ。食材と和えたり、かけたり、混ぜ込んだり、いろいろな使い方を楽しめるので、パクチー好きならストックしておきたいですね。

好き嫌いが分かれるパクチーですが、ナンプラーやにんにくの香りをプラスすると、独特の匂いも少し和らぎます。パクチー初心者さんにもおススメです！

今回はそのきざみパクチーだれの作り方と活用術をご紹介します。
 

&nbsp;
<h2>意外と簡単！きざみパクチーだれを手作りしてみよう！</h2>

【材料（作りやすい分量）】

パクチー　　　30g（葉の部分を多めに） 
ライム（なければレモンでも可）　小さじ1/2 
ナンプラー　　小さじ1/2 
にんにく　　　少々 
オリーブ油　　大さじ1 
塩　　　　　　ひとつまみ


【作り方】
 

1、パクチーはよく洗います。葉の部分はちぎってザクザクとみじん切りにし、茎の部分も細かく刻みます。細かいほうが◎
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2、にんにくはすりおろし、ライムは絞っておきます。


3、ボールや深皿などにオリーブオイルと塩を入れてよく混ぜ合わせたら、2のにんにくとライムを加えて混ぜ、最後に刻んだパクチーを入れてよく混ぜたら完成です。

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今回ご紹介したレシピはパクチー一袋買ってきた時に作りやすい量です。余ったら冷蔵庫に入れて早めに使い切りましょう。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/147325">このレシピをお気に入り保存する</a>

 
 
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<h2>入れるだけで本格エスニック料理に！きざみパクチー活用術</h2>

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<h3>パクチーチキン</h3>

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きざみパクチーをもみこんで下味をつけた鶏肉をフライパンで焼きました。
生パクチーを添えたら、パクチニストさんも満足の一品です。

【材料（2人分）】

鶏もも肉　　　　　　1枚 
塩コショウ　　　　　少々 
きざみパクチーだれ　大さじ1 
生パクチー　　　　　1束分 
ライム　　　　　　　1/8カット


詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/147357">https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/147357</a>
 


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<h3>きざみパクチーときゅうりのサラダ</h3>
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たたいたきゅうりとトマトにきざみパクチーを合わせた簡単サラダです。ライムをきゅっと絞っていただけば、エスニックな風味が口いっぱいに広がります。

【材料（2人分）】

きゅうり　　　　　　　　1本 
プチトマト　　　　　　　5個 
生パクチー　　　　　　　1束分 
きざみパクチーだれ　　　小さじ1 
ライムもしくはレモン　　少々


詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/147326">https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/147326</a>


きざみパクチーひとつで、サラダや炒め物など様々なレシピにアレンジできます。パクチニストにとっては常にストックしておきたい万能調味料ではないでしょうか？　パクチーをたくさん買ったらぜひ試してみてくださいね。


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パクチニスト必見！ストックしておきたい「きざみパクチーだれ」を作ろう

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

“民族料理”を意味するエスニック料理。日本では主に東南アジアやアフリカなどの料理を指します。夏に汗をかきながら食べるイメージも強いですが、体を温めてくれるものも多く、実は寒い時期にもおすすめ。そこで家庭で楽しめるベーシックなエスニックごはんを集めてみました！

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<h2>
ナンプラー香る♪ パクチーとアボカドのサラダ</h2>

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ドレッシングはナンプラー、レモン汁、砂糖、みじん切りにしたにんにく、輪切りにした鷹の爪、サラダ油を混ぜ合わせて作ります。レモン汁をまぶしたアボカドとエビ、きゅうり、紫玉ねぎ、パクチーの茎をドレッシングで和えて皿に盛り、パクチーの葉、香ばしく煎ったナッツをのせていただきます♪


（材料）2人分（2〜3人分） 
パクチー（香菜）　1袋 
アボカド　1個 
きゅうり　1/2本 
紫玉ねぎ　1/4個 
茹でエビ　8尾 
あればピーナッツ　大さじ1 
A　ナンプラー　大さじ1 
A　レモン汁　大さじ1 
A　砂糖　小さじ1 
A　ニンニク（みじん切り）　1/2片分 
A　鷹の爪（輪切り）　少々 
A　サラダ油　大さじ1/2


くわしいレシピはこちら 
●『パクチーとアボカドのエスニックサラダ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/141150">https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/141150</a>


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<h2>
酸っぱくて辛い！やみつきになる春雨サラダ</h2>

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エビは塩茹でして、水で戻した春雨ときくらげはさっと茹でます。香菜は茎と葉に分けて刻み、紫玉ねぎは薄切りにします。これで下準備はOKです。ボウルににんにく、唐辛子、ナンプラー、レモン汁、砂糖を混ぜ合わせ、下準備したエビや春雨、きくらげなどの材料と香菜の茎を和えます。あとは皿に盛り付けて、香菜の葉を散らして完成です。


（材料）4人分 
緑豆春雨　40〜50ｇ 
むきエビ　80g 
紫玉ねぎ　1/2個 
きくらげ-乾　3枚 
香菜　1株 
A　にんにく（みじん切り）　1片分 
A　赤唐辛子（輪切り）　1本分 
A　ナンプラー　大さじ2 
A　レモン汁　大さじ2（1個分） 
A　砂糖　大さじ1


くわしいレシピはこちら 
●『ヤムウンセン～タイ風春雨サラダ～』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/140610">https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/140610</a>


&nbsp;
<h2>
焼き肉のタレで作れる！甘辛く香ばしいナシゴレン</h2>

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ナシゴレンとは “ご飯を炒めたもの”という意味。インドネシアやマレーシアでおなじみの辛味がきいたチャーハンのような料理です。焼き肉のタレとスイートチリソース、カレー粉を合わせたタレで、甘辛く香ばしいナシゴレンらしさを再現。肉や野菜を炒めたものをタレで軽く煮立てたら、ご飯を入れ、残りの野菜を加えて炒めるだけ。目玉焼きを添えれば本格的です♪


（材料）１人分 
鶏ひき肉　60g 
玉ねぎ（みじん切り）　50g 
人参（みじん切り）　20g 
ピーマン（みじん切り）　1個分 
楼えび（乾燥）　大さじ１ 
ご飯　150g 
焼き肉のタレ　大さじ2 
スイートチリソース　大さじ1〜調節 
カレー粉　小さじ1/4 
塩胡椒　少々 
卵　1個 
レタス、胡瓜、トマト、パクチー　適量


くわしいレシピはこちら 
●『焼き肉のタレで簡単☆ナシゴレン』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138649">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138649</a>


&nbsp;
<h2>
そうめんで作る♪ 海老と豚肉の簡単フォー</h2>

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フォーはあっさりしたスープに米粉の麺が入ったベトナム料理の代表的なメニュー。日本人にも食べやすいエスニック料理をそうめんで作っちゃいましょう！　生姜と豚肉、海老で出汁をとったスープにゆでたそうめんを入れ、にらと調味料を加えます。器に麺を盛って玉ねぎを添えたら、スープを注いでパクチーを飾ればでき上がりです。


（材料）2人分 
そうめん　2束（100ｇ） 
豚ひき肉　100g 
海老　6尾 
にら　8本 
パクチー　2枝 
新玉ねぎ　1/4個 
しょうが　1/2片 
レモン　1/2個 
ナンプラー　大さじ1 
塩　小さじ1/2 
こしょう　少々 
水　600ml


くわしいレシピはこちら 
●『海老と豚肉のそうめんフォー』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/132367">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/132367</a>


&nbsp;
<h2>
フライパン１つでOK！小松菜とシーフードのトムヤムクン</h2>

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アクが少なく、辛めの料理や油を使う料理との相性がよい小松菜はエスニック料理に最適！　フライパンでイカとエビを炒め、続けて小松菜と玉ねぎ、しめじの順に炒めます。水、トムヤムペーストを混ぜたら、あとは砂糖とナンプラーで味を調えるだけです。


（材料）4人分 
小松菜　4わ 
イカ（切り身）　100g 
むきエビ　70g 
玉ねぎ　1/2個 
シメジ　1株 
水　600cc 
砂糖　小さじ1 
サンプラー　小さじ1 
サラダ油　大さじ1 
トムヤムペースト　大さじ2


くわしいレシピはこちら 
●『簡単！時短！小松菜とシーフードのトムヤムクン』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/135008">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/135008</a>

 
 
 

定番のエスニックメニューを身近な食材でアレンジした、作りやすく食べやすい5品を紹介しました。エスニック＝スパイシーというイメージが強いですが、フォーのような優しい味の親しみやすいメニューもたくさんあるんです。様々なエスニック料理を日本らしい食材に置き換えたりしながら楽しんでみてはいかがですか？

 
 
 

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【しっとり鶏むね肉】フライパンで1つで作る簡単カオマンガイ</a>

みんな大好き！簡単☆エスニックごはんまとめ

独特の香りと高い栄養が人気のパクチー。生のまま食べることの多いパクチーですが、醤油に漬けることでうま味たっぷりの調味料を作ることができます。香り豊かな万能調味料「パクチー醤油」の作り方と、使い方のアイディアをご紹介します。

生のまま食べることの多いパクチーですが、醤油に漬けることでうま味たっぷりの調味料を作ることができます。香り豊かな万能調味料「パクチー醬油」の作り方と、活用レシピをご紹介します。




&nbsp;
<h2>パクチー醤油を作ってみよう</h2>

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パクチー好きの間で人気急上昇中の「パクチー醬油」。切って混ぜるだけで簡単にでき、作り置きも可能です。




●材料（100ml分）
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・醤油…100ml 
・パクチー…4株 
・にんにく…1かけ


●作り方

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清潔なガラス瓶に醤油を注ぎ入れます。

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よく洗って水気を切ったパクチーを幅5ミリ程度に切り、醤油の入ったガラス瓶に入れます。

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最後に皮をむいたにんにくを入れればできあがり。冷蔵庫で3週間程度の保存が可能です。


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/145566">https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/145566</a>




&nbsp;
<h2>パクチー醤油活用レシピ</h2>

そのまま蒸し野菜やごはんにかけて食べてもおいしく食べられますが、料理の味付けにつかったり、ドレッシングにアレンジするのもおすすめです。

&nbsp;
<h3>パクチー醤油ドレッシング</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/27305/images/W0GB7lSXaKUU9D91485155479_1485155617.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


●材料

・パクチー醤油…大さじ2 
・酢…大さじ2 
・ごま油…大さじ1


●作り方 
パクチー醤油、酢、ごま油をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。混ざり合ったらできあがりです。


●ポイント 
ドレッシングの状態で作り置きすると風味が落ちるので、食べる直前に作りましょう。サラダにかけて食べるのがおすすめです。



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<h3>あずき入りパクチー醤油シュウマイ</h3>

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●材料（20個分） 
・豚ひき肉…450g 
・玉ねぎ…1/4個 
・ゆであずき（無糖）…60ｇ 
・パクチー醤油…大さじ4 
・片栗粉…大さじ1 
・ごま油…大さじ1 
・シュウマイの皮…20枚


●作り方 
（下準備）無糖ゆであずきをパクチー醤油に30分ほど浸します。


1. 大きめのボウルに豚ひき肉、みじん切りした玉ねぎ、ゆであずきとパクチー醤油、片栗粉、ごま油を入れ、よく練り合わせ、具を作ります。

2. 具をシュウマイの皮で包みます。

3. 蒸し器に水を張り、蒸し台をのせてからフタして強火にかけます。沸騰したら弱火にし、シュウマイを蒸し台にのせフタをして15分間蒸します。竹串をさし、具が竹串に付いてこなければできあがりです。

●ポイント 
強火で蒸すと型崩れの原因になります。弱火でゆっくり蒸してください。ただし、蒸し過ぎも型崩れの原因になりますので、火が通ったらすぐに火からおろしてください。


シュウマイに使う無糖のゆであずきは、そのまま食べると渋みや苦みがあります。しかし、パクチー醤油と組み合わせることで、その渋みや苦みを取ることができ、ほのかに甘味を感じられるようになります。パクチー醬油とおすすめの組み合わせです。

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<h2>パクチー醤油ライフを楽しもう！</h2>
パクチー醤油は色々な楽しみ方ができる万能調味料です。身近な食材を簡単においしくしてしまうパクチー醤油。ぜひ試してみてください！

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関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/303">
・【パクチニストさん、いらっしゃい！】大量パクチーが楽しめる魅惑のレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/165">・アンチエイジング効果も！今が旬のパクチーの意外な栄養とおいしいレシピをご紹介！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/article/340">・【パクチニスト必見】パクチーをとことん楽しむ夏のおしゃれレシピ4選</a>

万能調味料キター！「パクチー醤油」の作り方と使い方アイディア

思い起こせば、今年もいろいろな食材やメニューが話題となりました。そこで2016年の食のトレンドを振り返ってみましょう！　ブームになったあれやコレ、いくつ知っていますか？

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<h2>パクチーブームが定番化。「パクチスト」なる言葉も誕生！</h2>

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2016年はパクチー好きを指す「パクチスト」「パクチニスト」が一大トレンドワードに。以前はどちらかというとマニアックな食材だったパクチーが、家庭料理にまで波及。ドレッシングやタレなども登場し、ますます手軽に楽しめるようになりました。Nadiaでも、パクチーたっぷりのレシピや記事をご紹介しています。


詳しい内容はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/303">●「【パクチニストさん、いらっしゃい！】大量パクチーが楽しめる魅惑のレシピ」</a>


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<h2>あふれる肉！「ローストビーフ丼」に行列する人が続出</h2>

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まだまだ続く肉ブームの中、「ローストビーフ丼」を提供する店が連日の大フィーバー。温かいご飯の上に、ローストビーフをあふれるほどに盛りつけたぜいたくなどんぶりはビジュアルインパクトも大！　
そんな並んでも食べたいメニューを家庭で楽しむべく、Nadiaでは簡単＆失敗しないローストビーフの作り方をご紹介しました。


詳しい内容はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/344">●「人気のローストビーフ丼をお家で作ろう♡絶品ローストビーフの作り方まとめ」</a>

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<h2>ケーキは飲む時代！ひんやり濃厚な「飲むケーキ」がブームに</h2>

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今年の夏は「フラペチーノ」や「ケーキインシェイク」など、ケーキのように濃厚でクリーミーなコールドドリンクが「飲むケーキ」としてトレンドに。Nadia記事ではこってり系の飲むケーキや、フルーツベースの爽やか系ドリンクを再現するレシピを大公開。

手作りすれば、ボリューム満点でもお値段はそこまでかかりませんよ♪

詳しい内容はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/290">●「今話題！『飲むケーキ』を自宅で作る方法」</a>




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<h2>キレイな断面に萌える！SNS受けも抜群の「萌え断」</h2>

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続いては、インスタグラムでじわじわと広がった「萌え断」。食べ物をきれいにカットした「断面に萌える」という意味！　たしかにボリュームあるサンドイッチやおにぎらずなどの断面は、思わず見入ってしまう素敵さです。そんな萌え断向き、「極厚サンド」の作り方も記事で詳しく説明していますよー。


詳しい内容はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/linernote/56">●「具がはみ出ない！食べやすい！『極厚サンド』の作り方」</a>

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<h2>苦手なはずがいくらでも食べられる！魅惑の「無限ピーマン」</h2>

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苦手な野菜ランキングの常連ピーマンが、調理法しだいで無限に食べ続けられるほどおいしくなる。それが「無限ピーマン」。TVの情報番組で火がつき、ツイッターでも話題に。Nadiaでは無限ピーマンのバリエーションや、やみつきになるピーマンレシピを取り上げました。


詳しい内容はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/366">●「『無限ピーマン』だけじゃない！簡単でおいしい、ご飯がすすむ魅惑のピーマンレシピ」</a>




知って楽しい、試しておいしい食のトレンド。2017年はどんなメニューが話題となるのでしょうか!? 家庭でも手軽にチャレンジできるNadiaならではのトレンドレシピを来年もお楽しみに～♪



関連コラム 
<a href="http://oceans-nadia.com/user/10022/article/605">【2016年後半読まれた記事はコレ！】キーワードは「節約」「献立」！記事BEST5</a> 
<a href="http://oceans-nadia.com/user/10022/article/611">【あなたのツボにもはまるかも!?】コレ読んで！編集部偏愛Nadia記事2016</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/586">【カット野菜って使える！】時短の味方！カット野菜でガッツリバランス献立</a>

2016年振り返り！いくつ知ってる？トレンドレシピ

最近ではパクチーをこよなく愛する「パクチニスト」が急増しています。独特の苦みと香りが癖になるという方も多いと思います。今回は夏に食べたいパクチーのおしゃれレシピを家バルレシピが得意な青山金魚さんが紹介してくれましたよ！


独特の苦みや香りが特徴的なパクチー。夏になると食べたくなる方も多いのではないでしょうか？　脇役ではなく、パクチーを主役にした夏にぴったりのおしゃれレシピをご紹介します！
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<h2>モヒートの次はこれ！パクチーとシトラスの爽快カクテル</h2>

キューバ、ハバナ発祥で、爽やかな味が特徴のモヒート。夏に飲みたいお酒のひとつですよね。基本はライム、ミント、砂糖、炭酸水で作ります。今回はミントをパクチーに変え、ライムだけでなくレモンを加えました。暑い日にぴったりの爽快感たっぷりのレシピです。

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「パクチニストが愛したモヒート風　パクチーカクテル」 
詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141359">https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141359</a>



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<h2>夏に常備しておきたい前菜　パクチーの香りたっぷりピクルス</h2>

パクチーの葉っぱだけを使って、茎は捨ててしまうという方も多いのではないでしょうか？　でもそれじゃあもったいない！　茎をも楽しむ簡単常備菜のレシピを作りましょ♪　茎は苦みが弱く甘みがあるので、パクチニストはもちろん、パクチー初心者も一緒に親しんでいただける一品。
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「どこからか香るパクチー♪　カラフルトマトのパクチーピクルス」 
詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141360">https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141360</a>


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<h2>中華×エスニックのサッパリ夏麺</h2>

ちょっと風変わりな「冷製白い担担うどん」にパクチーをプラスしてエスニックバージョンでアレンジしました。コクのある冷たいスープとラー油のピリ辛味が効いて夏でもたくさん食べられちゃいます！　トッピングは鶏ひき肉とパクチーの茎を炒めたもの。さらにパクチーの葉をどっさり添えました。冷やし担々麺の濃厚さとパクチーの苦みがよく合いますよ。
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パクチーたっぷり盛り　冷製！エスニック担々うどん 




詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141424">https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141424</a>





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<h2>カレーのお供にぴったり！爽やかパクチーラッシー</h2>

カレーのお供や朝食にぴったりのラッシー。今回はラッシーにパクチーを加えてさらに爽やかさをプラス。ラム酒を加えれば、少し大人なデザートカクテルにも早変わり。
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「パクチーラッシー！」 
詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141363">https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141363</a>


脇役で使われがちなパクチーもメインにすることで夏にぴったりの爽やかなレシピに。パクチニストさんはぜひパクチー増しで作ってみては？　パクチーの苦みにまだ抵抗のある方は量を調節して挑戦してみてはいかがでしょうか？

【パクチニスト必見】パクチーをとことん楽しむ夏のおしゃれレシピ4選

その他

暑い夏に食べたくなるカレー、男子にも人気ですよね。今回は、男子目線で「カレーにトッピングしたいもの」をご紹介！　残ってしまったカレーやレトルトカレーを簡単においしく変身させるトッピングが続々と出てきますよ。教えてくれたのは、ミュージシャンとして活躍しているダイスケさん。さて、カレーに合うトッピングベスト5とは？


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<h2>男子はなぜカレーが好きなの？</h2>

男子にも人気のカレー。そもそもどうして男子はカレーが好きなのでしょうか？ 大のカレー好きとしても知られているミュージシャンのダイスケさんによるとその理由は2つ。

まず、カレーは味がわかりやすいということ。癖がなく食べやすいため、男子には好まれやすいそうです。2つめの理由は「辛さの刺激」。カレー独特のスパイシーな辛さが男子は好きなのだそう。ダイスケさんいわく、チャレンジ精神が高い男性はカレーの辛さに挑戦したくなるそう。おいしくて、「辛さ」という自分の限界にも挑戦しやすいカレー。こう聞くと男子が大好きなのも納得ですね。

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<h2>カレーを一段とおいしくするトッピングベスト5</h2>

そんな男子に人気のカレー。そのまま食べてもおいしいですが、たまには好きな食材をトッピングして、味の変化を楽しんでみるのもいいですよね。そこで、カレーに合わせて楽しみたいトッピングをダイスケさんに選んでもらいました。残ってしまったカレーやレトルトカレーでも格段においしくなるトッピングをベスト5からベスト1までご紹介します。

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<h3>5位　納豆</h3>

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ダイスケさんによると、カレーに納豆を混ぜると、カレーにねばねば感が加わり濃厚な味わいになるんだそうです。Nadia編集部の納豆好き男子には好評のトッピングでした！

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<h3>4位　卵</h3>

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カレーに卵をのせ、割って混ぜることでまろやかな味を楽しめます。編集部でも、辛めのカレーには卵をトッピングしてまろやかにするという意見が多く聞かれました。

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<h3>3位　ハンバーグ</h3>

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単体でも人気のあるハンバーグですが、ダイスケさんいわく、カレーをハンバーグのソース代わりに食べると絶品だそうです。ボリューム満点のハンバーグのトッピングはがっつり食べたい男子に人気でした。

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<h3>2位　パクチー</h3>

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独特の香りと苦みを持つパクチー。こってりしたカレーとの相性も抜群です。パクチー自体が男性の好みが分かれてしまうため、パクチーが苦手な男子には抵抗があるようでした。

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<h3>1位　薬味</h3>

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ダイスケさんが選ぶカレートッピング、栄えある1位は、みょうが、しょうが、ねぎなどの薬味！　これらを刻んでカレーにのせると清涼感が感じられ、夏にもぴったりな味になるとのこと。カレーうどんに薬味をトッピングすることもあるので、相性がいいのは納得！　とNadia編集部内でも評判は上々でした。

がっつり系からさっぱり系まで様々なトッピングがありましたが、気になるものはありましたか？ 女性にも人気がありそうなトッピングが多かったですね。

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<h2>カレーの無限大の可能性を楽しんでみては？</h2>


今回お話しを伺ったダイスケさんは、色々な食材をトッピングして様々なカレーの魅力を味わってほしいとのこと。「カレーは無限の可能性を秘めている。」と熱く語ってくれました。

そんなダイスケさんのブログはこちら 
<a href="http://ameblo.jp/daisuke-nikki/">http://ameblo.jp/daisuke-nikki/</a>

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そしてダイスケさん、このたびカレー好きが高じて、金沢カレーの火付け役としても知られ、全国に店舗を展開している「ゴーゴーカレー」とコラボ商品を発売することになったのだとか！　今回コラボしたカレーは、発汗作用の強いスパイスや、たっぷりの野菜が特徴。女性にもぜひ味わってほしい、とダイスケさんはおっしゃっていました。

ゴーゴカレーHPはこちら 
<a href="http://www.gogocurry.com/">http://www.gogocurry.com/</a>



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現在、料理家さんにレシピを応募してもらう「レシピコンテスト」でもカレートッピングのアイデアを募集しています。ダイスケさん考案のコラボカレーを使ったトッピングレシピも公開しているので、ぜひチェックしてみてくださいね。


コンテスト詳細はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/contest/116">https://oceans-nadia.com/contest/116</a>

お手本レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/recipe/141374">https://oceans-nadia.com/user/10022/recipe/141374</a>

男子が選ぶ！カレーに合う最強トッピングベスト5

パクチー（コリアンダー）は、ベトナムやタイなど東南アジアの料理に欠かせない食材。その特徴は、なんといってもクセのある香り！　苦手な人も多い半面、一度ハマると「あの独特の香りがたまらない」とやみつきになってしまう人も。今回はそんなパクチーがたくさん食べられる、パクチー尽くしのレシピを集めました。

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<h2>パクチーとの相性抜群！桜えびのサラダ</h2>

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パクチーがたっぷりと入っていて、思う存分堪能できる一品です。ナンプラーと和えるので、東南アジアに旅行した気分になれますね。シャキシャキとしたパクチーの食感に桜えびがまた良い味を出してくれます。おすすめは、桜えびを少し多めに加えること。

材料(2人分) 
パクチー　30g 
桜えび　小さじ1 
ナンプラー　小さじ1 
ごま油　大さじ1 
酢(またはレモン汁)　小さじ1/2


くわしいレシピはこちら 
●『パクチー好きにはたまらない桜海老のサラダ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/461329/recipe/412701">https://oceans-nadia.com/user/14385/recipe/127627</a>
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<h2>パクチー＆ニンニクの香りが食欲をそそる、香味たっぷりペペロンチーノ</h2>
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パクチーの茎とニンニクをみじん切りにして、唐辛子と一緒に炒めます。このときに弱火でしっかり炒めるのが、食材の香りを際立たせるコツ。そこにパスタの茹で汁と塩、醤油を加えて強火で煮込みましょう。茹で上がったパスタを和え、揚げニンニクとパクチーの葉をたっぷりトッピングしたら完成！

材料(１人分) 
スパゲッティ　100g 
にんにく　2かけ 
パクチー　もっさり 
輪切り唐辛子　ひとつまみ 
オリーブオイル　大さじ2 
塩　小さじ1 
しょうゆ　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『パクチー好き必見！【香菜まみれのペペロンチーノ】』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20761/recipe/119606">https://oceans-nadia.com/user/20761/recipe/119606</a>


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<h2>さっぱりショウガ風味でビールに合う♡パクチーと春雨の炒めもの</h2>

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豚ひき肉と春雨の炒めものにパクチーをどっさりのせていただくレシピ。ゴマ油で長ネギとショウガを炒めて香りを出し、豚肉を加えてしっかり火を通します。水で戻した春雨をさっと和え、調味料を加えて味をなじませたら器に盛り、ナッツとパクチーをトッピング。甘辛い味付けは、ビールのおつまみにもぴったり♡

材料(4人分) 
豚ひき肉　200g 
長ネギ　1本 
しょうが　1片 
春雨　30g 
香菜　お好みの量 
ナッツ　くだいたもの大さじ1 
A　醤油　大さじ2 
　　酒　大さじ2 
　　砂糖　大さじ1 
　　オイスターソース　小さじ1 
水溶き片栗粉　小さじ1 
ラー油　お好み量 
胡麻油　大さじ2

くわしいレシピはこちら 
●『ご飯がススム！ビールもススム！パクチー春雨の炒め物』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/119647">https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/119647</a>


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<h2>ビールが欲しくなる！えびとパクチーの肉団子</h2>

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ついついビールが欲しくなる！　おつまみにぴったりな、パクチーとしょうが、青唐辛子がアクセントのエスニックテイストの肉団子です。お好みでスイートチリソースやレモンに付けて食べるとさらにエスニック感が出ておすすめです。

材料(3人分) 
鶏ひき肉　200g 
玉ねぎ　1/4個 
しょうが　1片 
青唐辛子　1本 
パクチー　15g 
溶き卵　1/2個分 
ナンプラー　小さじ2 
片栗粉　大さじ1 
料理酒　小さじ1 
塩　ひとつまみ 
揚げ油　適量 
レモン　適量 
スイートチリソース　適量 

くわしいレシピはこちら 
●『エビとパクチーの肉団子』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/409862">https://oceans-nadia.com/user/13977/recipe/115678</a>


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<h2>ピッキーヌとナンプラーで本格的に。パクチーたっぷりチャーハン</h2>

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ニンニクとショウガを炒めて香りを出し、ひき肉加えて火が通ったら卵を混ぜます。卵が半熟のうちにごはん、長ネギ、ピッキーヌ（タイの唐辛子）を炒め、最後にパクチーを混ぜ合わせます。器に盛って、パクチーをトッピングしたら完成！　仕上げにレモンやライムを絞ると、さわやかな風味がプラスされます♡

材料(1人分) 
ごはん　250g 
卵　1個 
合いひき肉　50g 
パクチー　4本 
長ねぎ　1/2本 
ピッキーヌ　1本 
すりおろしニンニク　小さじ1 
すりおろしショウガ　小さじ1 
サラダ油　大さじ1 
オイスターソース　小さじ1/3 
ナンプラー　小さじ1 
塩　こしょう　少々

くわしいレシピはこちら 
●『パクチーたっぷりピリ辛チャーハン』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/114054">https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/114054</a>

 
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<h2>香りだけじゃない!?栄養価も高いパクチー</h2>

パクチーは中国では「香菜（シャンツァイ）」と呼ばれるほどその独特の香りで有名ですが、ビタミン類を多く含んでおり、栄養価もバツグンの食材なのです。健康維持やアンチエイジングにも効果的なパクチーを、たっぷりどうぞ！

【パクチニストさん、いらっしゃい！】大量パクチーが楽しめる魅惑のレシピ

エスニック料理の定番、パクチー。今や「パクチニスト」なる言葉も生まれるほど、ファンが多い野菜ですが、国産ものの旬は3～6月なんです。スーパーで見かけることも多くなる今の時期、パクチーの意外な栄養をおさらいしておきましょう！　自然派料理家の山本路子さんがおいしいレシピも紹介してくれますよ！

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<h2>
パクチーの栄養をおさらい！</h2>

パクチーとはセリ科の香草で、「コリアンダー」「香菜（シャンツァイ）」とも呼ばれています。独特の香りが特徴的で好き嫌いが分かれるかも知れませんが、パクチーには嬉しい効能がたくさんあるのです！
&nbsp;
<h3>
高いデトックス効果</h3>

知らず知らずのうちに体内に蓄積されてしまう水銀や鉛などといった有害重金属。これらが溜まると免疫力が低下し、アレルギーや体調不良を引き起こす原因となります。パクチーには重金属を体外に排出してくれる働きがあり、高いデトックス効果を発揮してくれまます。
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<h3>
優れた抗酸化力</h3>

体を錆びつかせる原因となる活性酸素の発生を抑える働きがあります。さまざまな病気の予防効果や老化を防止してくれるアンチエイジング効果も期待できます。

その他にも、ビタミンB1、B2、C、E、体内でビタミンAに変わる&beta;（ベータ）カロテンも豊富に含まれているので、免疫力の向上や美肌効果も。また、その強い香りには、食欲増進、消化の促進、胃腸の調子を整えるといった働きがあります。
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<h2>
パクチーを買うときの選び方。余ったパクチーの保存方法</h2>

パクチーは、葉の色が鮮やかでみずみずしいもの、全体がシャキッとしていて変色していないものを選びましょう。香りを楽しみながら生で食べるのがおすすめなので、鮮度のいいものを選ぶことがポイントです。

保存するときは、根元の方をぬらしたキッチンペーパーなどでくるんでビニール袋に入れ、なるべく立てて冷蔵庫（野菜室）へ。乾燥に弱いので、必ず根元をぬらして保存しましょう。
&nbsp;
<h2>
パクチーをたっぷり味わえるエスニック焼きそば</h2>

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「トマトのエスニック蒸し焼きそば」 
パクチーと相性のよいナンプラー、トマトをたっぷり使ったエスニック焼きそば。炒めずに作るので、ヘルシーなのもうれしい！

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/130714">https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/130714</a>




パクチーはお好みでたっぷりのせて食べてみてくださいね。
&nbsp;

今回お話を伺ったNadia Artist　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/00/00000060_prof.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
山本路子（みるまゆ） 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60">https://oceans-nadia.com/user/60</a>

アンチエイジング効果も！今が旬のパクチーの意外な栄養とおいしいレシピをご紹介！

「パクチー」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「パクチー」のコラム