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レシピ 

家族や自分のために作るお弁当。毎日作る方も、ときどき作るという方もお弁当箱に何を詰めようか悩むことも多いはず。そんな方必見！　彩り豊かなお弁当作りが得意なNadiaArtistの「keiko akiyamaさん」が、まるで定食屋さんのような満足度たっぷりのお弁当を毎月ご紹介してくれます。今月は暑い時期にぴったりの冷やし麺弁当。冷たいパスタがメインのお弁当をご紹介します。夏野菜を使って色鮮やかなお弁当になっていますよ。

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これからの暑い時期に！冷やし麺弁当</h2>


これからの暑い時期、お弁当に何を持っていくか悩みますよね。そんなときは、つるんと食べられてさっぱり感のある冷やし麺のお弁当はいかがですか？


冷やし麺というと、そうめんや冷やしうどん、冷やし中華などが定番ですが、今回は「冷製パスタ」のお弁当をご紹介します！　時間が経っても美味しく食べられるコツも。ピカタやバゲットと合わせて洋風のおしゃれランチを楽しんでくださいね♪


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冷やし麺と、お弁当に合わせて詰めたいおかず</h2>

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暑い日につるんと食べたい！冷製トマトパスタ</h3>

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夏野菜のズッキーニとトマトを使って色鮮やかな、夏らしいパスタにしました。ズッキーニはにんにくで炒めることでコクが出て、香りから食欲がわいてきますよ！　冷製パスタなので細いカッペリーニにしたいですが、時間が経つとふやけやすいのでお弁当にするときはフェデリーニ(1.4mm)で作るのがおすすめ。


【主な材料】 
パスタ 
ミニトマト 
ズッキーニ 
プロセスチーズ 
野菜ジュース 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/376149">『コクあり！冷製トマトパスタ』</a>

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冷めても美味しい！ふんわりとしたお魚のピカタ</h3>	

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お弁当には、お肉よりもかたくなりにくいお魚がおすすめです。今回はカジキマグロをピカタにしました。しっとりしてやわらかく、冷めても美味しいですよ！　お魚の種類はお好みで作ってみてくださいね。タラなどの身が崩れやすいお魚は、衣をしっかり付けてあまり動かさないように焼くのがポイント！


【主な材料】 
魚 
卵 
粉チーズ 
白ごま 
小麦粉 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/376152">『ふんわり柔らか！魚のピカタ』</a>

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ガーリックトーストに合う！万能調味料のガーリックスプレッド</h3>	

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ガーリックトーストはパスタの付け合わせにぴったり！　ガーリックスプレッドはパンに塗るのはもちろん、パスタや野菜、ステーキに添えたりと使い方は無限大！　にんにくを加熱するときは、焦がさないように注意してください。ジュワジュワと泡が出て辛みが飛んだら火を止めましょう。冷蔵や冷凍で保存できますよ。


【主な材料】 
バター 
オリーブオイル 
にんにく 
パルメザンチーズ 
パセリ（ドライ） 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/376150">『万能調味料！ガーリックスプレッド【作り置き】』</a>
	
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冷やし麺弁当の詰め方</h2>


お弁当箱は、保冷容器がおすすめです。今回はステンレスの3段容器を使います。ステンレスは保冷剤を一緒に入れると全体に冷たさが行き渡る優れものなんです！


【パスタを詰める】 


1．パスタを少量ずつクルッと巻きながら入れていきます。時間が経っても食べやすいように、ひと口サイズにするのがおすすめです。
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2．ズッキーニをバランスよく入れます。ズッキーニにはオイルが染みているので、パスタの近くに入れるとパスタ同士がくっつくことを防いでくれます。
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3．トマトとチーズもバランスよく入れます。
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4．仕上げにこしょうを振ります。
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【ピカタを詰める】 


5．ブロッコリーなどの青み野菜を入れます。土台になるので、野菜を入れるときは水分をしっかり切ってたっぷり入れて下さい。
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6．魚のピカタを食べやすい大きさに切って入れます。
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7．隙間にレモンを添えます。
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【ガーリックトーストを詰める】 


8．紙ナプキンを敷きます。
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9．ガーリックトーストを食べやすい大きさに切って入れます。
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冷たい麺弁当を美味しく食べるためには「パスタや野菜の水気をしっかり取る」「パスタは時間が経つとくっつくのでひと口分ずつ詰める」ことが大事ですよ。 
また、保冷容器などで冷たさを保つ工夫をして食中毒のリスクを減らし、美味しい冷やし麺弁当を楽しんで下さいね。

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これまでのお弁当連載はこちら 
<a href="http://unyo.oceans-nadia.com/article?tag=%E3%81%8A%E5%BC%81%E5%BD%93%E9%80%A3%E8%BC%89">・マネしたい！定食弁当シリーズ</a>

【マネしたい！定食弁当シリーズvol.14】これからの時期に！つるんと食べられる冷やし麺弁当

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

今日2月6日は「海苔の日」。今回は、ご飯の美味しさを引き立ててくれる最高の名脇役「海苔」を使ったいろいろなおかずをご紹介します。巻いたり、はさんだり、揚げたりと、使い方次第で海苔は主役と言っていいほどのポテンシャルを発揮してくれます。試したことのない使い方があったらぜひチャレンジしてみてくださいね！

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美味しくて使いやすさ抜群！海苔の出番を増やしてみない？</h2>


美味しいの一言では足りないほど、奥深いうま味たっぷりの海苔。それなのに、封を開けたまま台所の隅に追いやられてしまうことも…。

海苔の漁場や入札会まで見学に行くほどの海苔好きの私からすると、おにぎりに巻いたり、もみ海苔にして散らしたりするだけなんてもったいない！

海苔の美味しさや使い勝手の良さを知れば、もっともっとお料理に使いたくなるはずです。今回はいろいろな調理法で海苔の美味しさを味わえる4つのおかずレシピをご紹介していきたいと思います。

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<h3>
海苔を手軽に美味しく食べるアイデア</h3>

海苔の使い勝手の良さは万能。おにぎりや巻き寿司に巻くのは定番中の定番ですが、お刺身のイカや白身魚に巻けば香りや見た目のアクセントにもなります。

また、細かくちぎってお浸しや酢の物に和えたり、チャーハンに混ぜ込んだりすると、手軽にうま味と香りをプラスしてくれるのもうれしいところ。

お餅や練り物と合わせて焼いたり揚げたりすれば、香りも引き立ち海苔の存在感は一段と増します。

そんな美味しい海苔も、湿気を帯びてしまうと美味しさは半減してしまいますが、食べる直前にさっとあぶることで風味が戻りますよ。あぶる場合は、ツルツルした面同士を合わせ、ザラザラした面が外側になるように2枚重ねて、手早く返しながらあぶりましょう。あぶり過ぎると焦げて香りを台無しにしてしまうので気を付けてくださいね。


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<h2>
焼いても揚げても、そのままでも！「海苔」の美味しさをめいっぱい味わうおかず4選</h2>

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お肉と卵のうま味引き立つ！豚もも肉の海苔巻きピカタ</h3>

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豚もも肉に卵の衣をつけ、海苔を巻いてピカタ風に仕上げました。海苔の強いうま味は、お肉やパルメザンチーズと合わせても負けずに、さらにうま味を引き立ててくれます。バターの風味と海苔がとっても合いますよ。


【主な材料】 
豚もも肉 
焼き海苔 
パルメザンチーズ 
卵 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/371788">『豚ももの海苔巻きピカタ』</a>


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苦みがある野菜とも相性抜群！明日葉とじゃこの海苔和え</h3>

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葉物野菜のお浸しなどによく合う海苔ですが、明日葉のようにクセのある野菜と合わせるとクセを和らげるだけでなく、海苔の香ばしさやうま味が素材の美味しさを一層感じさせてくれます。これから旬を迎える菜の花やふきなどの春野菜は苦みが感じられるものが多いですが、そのような野菜とも海苔は相性抜群です。


【主な材料】 
明日葉 
焼き海苔 
ちりめんじゃこ 
醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/124939">『明日葉とじゃこの海苔和え』</a>


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<h3>
おつまみにもぴったり！納豆の海苔はさみ揚げ</h3>

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揚げることで海苔の風味が増し、何個でも食べられる美味しさに！　海苔と納豆との相性は言うまでもありません！　納豆に角切りにしたチーズも混ぜて揚げているので、ご飯のおかずだけでなく、おつまみにもなる一品です。


【主な材料】 
納豆 
焼き海苔 
万能ねぎ 
プロセスチーズ 
めんつゆ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/371787">『納豆の海苔はさみ揚げ』</a>



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<h3>
お弁当にぴったり！ごま油香る　韓国のりの卵焼き</h3>

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海苔と卵の相性の良さは誰もが知るところですが、ごま油と塩をまぶした韓国のりを巻いた卵焼きは、ふんわりごま油が香ってご飯にとっても合います。今回は和風の顆粒だしを使いましたが、白だしや韓国調味料の“ダシダ”などに替えるとまた違った美味しさに。


【主な材料】 
卵 
和風顆粒だし 
砂糖 
韓国のり 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/371786">『ごま油香る　韓国のりの卵焼き』</a>


 
 

海苔の魅力は主役に負けない味と香り。伝統食品でありながら、和食だけでなく幅広い料理になじんでくれる食材でもあります。海外でもじわじわ人気が出てきている海苔。ふだんとは違う調理法で味わってみると、改めてその美味しさが感じられると思います。ぜひいろいろなレシピを試してみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/700">あまりがちな海苔が大変身！簡単に作れる海苔の佃煮と活用レシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21538/linernote/38">そんなに美容効果あったの!?焼き海苔はべっぴん女子の必須食材</a>

 
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このコラムを書いたNadia Artist 　
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料理家　がまざわ たかこ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477">https://oceans-nadia.com/user/22477</a>

2/6は海苔の日！実は万能！ご飯のお供だけじゃない海苔のおかずレシピ

「ピカタ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪