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レシピ 

濃厚なマスカルポーネのクリームとコーヒーの風味がたまらない美味しさの「ティラミス」。材料を順番に混ぜ合わせていき、市販のフィンガービスケットと重ねていく簡単レシピです。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

マスカルポーネを使った濃厚なクリームとエスプレッソをしみこませたほろ苦いビスケットの相性が抜群のティラミス。イタリアの人気スイーツです。


ふわふわでなめらかなクリームがティラミスの美味しさの決め手！　マスカルポーネとメレンゲや生クリームを混ぜ合わせることでふわふわのクリームを作ることができます。 
上手に作るポイントは卵黄と卵白をそれぞれしっかりと泡立てることと、泡を消さないように混ぜ合わせること。手間がかかりそうに見えますが、それぞれの材料を順番に混ぜ合わせていくだけなので、意外と簡単に作ることができますよ。 


中にサンドするフィンガービスケットは製菓材料店や輸入食品を扱っているスーパーなどで販売されている市販品を使えばさらにお手軽です。 
今回は市販のフィンガービスケットを使った、ふわふわなめらかなティラミスの作り方とポイントを合わせてご紹介します。


&nbsp;<h2>クリームがふわふわ！基本のティラミスの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（4人分・230mlの容器4つ分）】</h3>


◆シロップ 
Aエスプレッソコーヒー　50ml 
Aグラニュー糖　15g 
Aラム酒　小さじ1 


◆クリーム 
マスカルポーネ　100g 
ラム酒　小さじ1 
生クリーム　50ml 
B卵黄　1個分 
Bグラニュー糖　20g 
卵白　1個分 
グラニュー糖　20g


フィンガービスケット（市販）　12本（約60g） 
ココアパウダー（無糖）　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．シロップを作る。
Aを混ぜ合わせてグラニュー糖を溶かし、冷ましておく。 


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【POINT】 
・エスプレッソコーヒーは、インスタントコーヒー（小さじ1）を、お湯（50ml）で溶いたものでも代用可能です。



2．ボウルにマスカルポーネを入れて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。 
ラム酒小さじ1を加えて混ぜ合わせる。


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3．別のボウルに生クリームを8分立てにして冷蔵庫で冷やす。


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【POINT】 
・8分立てとはやわらかい角が立つくらいのかたさです。



4．別のボウルにBを入れて、泡だて器で白っぽくもったりとするまで混ぜ合わせる。 


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5．別のボウルに卵白を入れて、グラニュー糖20gを3回に分けて加えながら角がピンと立つまでハンドミキサーで泡立てる。


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【POINT】 
・しっかりと角が立つまで泡立てることがふわふわのクリームを作るポイントです。



6．2に4を2回に分けて加え、その都度ゴムベラで底から大きく返すように混ぜる。 
3の生クリームも加えて同じように混ぜ、5のメレンゲを2回に分けて加え、同じように混ぜ合わせる。 


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【POINT】 
・ふわふわのクリームを作るコツはメレンゲの泡を消さないように混ぜ合わせることです。底から大きく返すように混ぜます。混ぜすぎないこともポイントです。



7．フィンガービスケットの平らな面に1のシロップをハケでぬる。 


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8．7の半量を容器に入る大きさに切って敷く。その上に6のクリームを半量等分して流し入れる。 
もう一度同じように重ねて表面を平らにならす。ココアパウダーを茶こしでふり、冷蔵庫で2～3時間冷やす。 


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9．仕上げにココアパウダーをもう一度ふればできあがり。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/379358">ティラミス</a>


 

今回は市販のフィンガービスケットを使用した本格的なレシピをご紹介しましたが、フィンガービスケットの代わりにスポンジケーキやカステラを使っても手軽に作ることができますよ。 
また、マスカルポーネがスーパーに売っていない！　なんて時はクリームチーズで代用したアレンジティラミスにしてもまたひと味違った美味しさが味わえます。 


ホームパーティーなどでは大きめの容器にまとめて作り、スプーンで取り分けていただくのもいいですね。ココアパウダーを抹茶にすれば和風になりますし、いちごやブルーベリーなどフルーツを添えても美味しいですよ。


ご紹介したレシピではクリームにラム酒を使用しましたが、ブランデーでも代用可能です。お好みでアレンジしてみてくださいね。


洋酒が香るふわふわなめらかなクリームで作る本格的なティラミスはちょっと贅沢な大人のスイーツ。
丁寧に作ったクリームは絶品です！　ぜひ、作ってみてくださいね。




 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/821">材料4つでできる！瞬溶け「生スフレチーズケーキ」の作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/836">お家で楽しむ！焼きチーズタルトを作ってみよう</a>

本当に美味しいティラミス｜何度も作りたい定番レシピVol.84

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

食パンで簡単にティラミスを楽しめると話題のティラミストースト、もう試しましたか。まだの方は必見！基本の作り方と、食パンで手軽に作れるティラミス味のスイーツをご紹介します。

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<h2>
スイーツみたいな「ティラミストースト」</h2>

ほろ苦いコーヒーと甘いクリームの絶妙なマッチが美味しいティラミスを、食パンを使ってトースト仕立てにしたのが今話題の「ティラミストースト」。

食パンにティラミスクリームをたっぷり乗せれば、贅沢なトーストが楽しめますよ。今回は、ふわふわのティラミスクリームと食パンを使った簡単スイーツも併せてご紹介します！

&nbsp;
<h2>
基本のティラミストースト</h2>

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まずは、マスカルポーネで作るティラミスクリームをたっぷりのせた、基本のティラミストーストをご紹介します。マスカルポーネが用意できない場合は、少しチーズ感が強くなりますがクリームチーズでも作れますよ。


【材料（2人分）】 
食パン（6枚切り）…2枚 
A生クリーム…50cc 
A砂糖…大さじ1/2 
Bマスカルポーネクリーム…100g 
B砂糖…大さじ1 
B卵黄…1個分 
インスタントコーヒー…小さじ1 
熱湯…大さじ1 
砂糖（お好みで）…小さじ1/2 
ココアパウダー…適量 
（もしあれば飾り用のミント）

&nbsp;
<h3>
STEP1．ティラミスクリームを作る</h3>

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①　ボールにAを入れて角がたつまでホイップする。 
②　別のボールにBを入れてよく混ぜる。 
③　②のボールに①を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。 
（※基本のティラミストーストで使うのは、この半量のティラミスクリームです）

&nbsp;
<h3>
STEP2．濃い目のコーヒーを作る</h3>

小皿にインスタントコーヒーと砂糖を入れ、熱湯を注いでよくかき混ぜる。（砂糖はお好みで入れる）

&nbsp;
<h3>
STEP3．ティラミストーストを作る</h3>

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①　食パンを軽くトーストする。 
②　コーヒーリキュールをまんべんなく塗り広げ、STEP1で作ったティラミスクリームの半量をのせ、ココアパウダーをふりかける。あればミントで飾る。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/197578">『ティラミストースト』</a>


&nbsp;
<h2>
食パンで作れる！ティラミス味のスイーツ</h2>


ここからは、ティラミス好きには嬉しい、お手軽ティラミススイーツをご紹介します。先ほどご紹介した基本のティラミスクリームと食パンで、簡単おいしいスイーツができちゃいます！

&nbsp;
<h3>
ティラミスフレンチトースト</h3>

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【材料（2人分）】 
食パン…2枚 
牛乳100cc 
卵1個… 
砂糖…大さじ1 
インスタントコーヒー…小さじ1 
熱湯…大さじ1 
ティラミスクリーム…全量 
ココアパウダー…適量 
バター…適量 
（もしあれば飾り用のミント）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/197581">『ティラミスフレンチトースト』</a>


&nbsp;
<h3>
黒ゴマと抹茶の和ティラミスパン</h3>

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【材料】 
食パン…1枚 
ティラミスクリーム…半量 
抹茶…小さじ1/2＋少量 
黒ゴマ…小さじ1＋少量


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/197602">『黒ゴマと抹茶の和ティラミス』</a>


&nbsp;
<h3>
クリームチーズで作るティラミスボール</h3>

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【材料（6個分）】 
食パン…1/2枚 
クリームチーズ…70g 
生クリーム…50cc 
砂糖…大さじ1 
インスタントコーヒー…小さじ1/2 
熱湯…大さじ1 
砂糖…小さじ1/2 
ココアパウダー…適量 
（もしあれば飾り用のミント）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/197629">『クリームチーズでつくるティラミスボール』</a>

 
 

いかがでしたか？　ほっと一息つきたいとき、温かいコーヒーとともにティラミストーストでくつろぎの時間を過ごしてくださいね。

 
 

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秋のくつろぎタイムに…コーヒーと一緒に「ティラミストースト」はいかが？

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

たっぷりあんこが詰まったスタンダードな大福もいいですが、どうせ手作りするなら他にはなかなかないちょっと変わった大福はどうでしょう？　そこでヨーグルトやチーズ、フルーツを使ったユニーク大福レシピを集めました！　結構ハマる味ですよ！

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<h2>フルーツたっぷり、ヨーグルトやチーズを合わせた洋風大福が美味♪</h2>

大福と言えば中身はあんこが普通ですが、今回紹介するのは、フルーツや乳製品をふんだんに使った洋風大福。求肥と合うの!?と思う方、はい、合うんです！　食べてみるとその意外な組み合わせも結構イケることがわかるはず♪

また、手作りするのが難しいイメージの求肥ですが、今回のレシピでは、レンチンして混ぜるだけの簡単工程。お菓子作りが得意じゃない方でも気軽に作れます。

きれいに作るポイントは、中に入れるあんをラップに包んでから1度冷凍庫に入れること！　そうすることで固くなり、包みやすくなりますよ。

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<h2>おすすめ！洋風大福のレシピ4選</h2>

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<h3>ヨーグルト大福</h3>

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ヨーグルトあんとフルーツの、さっぱりとした大福です。白あんにヨーグルトを加えることで、あんこが苦手な方でも食べやすい味に。凍らせてから半解凍にして食べても美味しいです。暑い季節にもぴったりの大福ですよ。

【材料4人分（4個分）】

水切りヨーグルト　50g 
白あん（市販）　30g 
マンゴーやぶどう　適量 
Ａ　白玉粉　50g 
Ａ　砂糖　25g 
Ａ　水　60g

くわしいレシピはこちら 
<a href=" https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/159857">
https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/159857</a>

&nbsp;
<h3>レアチーズケーキ大福</h3>

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苺やぶどうなどのフルーツを、濃厚なチーズクリームで包みました。もちろん、中のフルーツはお好みのものを使ってOKです！

求肥には卵黄を加え、更に濃厚に仕上げました。まさに、レアチーズケーキのような味わいの大福です。

【材料4人分（4個分）】

クリームチーズ　75g 
砂糖　10g 
牛乳　大さじ1～1.5 
レモン汁　少々 
白玉粉	50g 
砂糖　25g 
水　50g 
卵黄　1個分 
苺やぶどう　4個

くわしいレシピはこちら 
<a href=" https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/159898">
https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/159898</a>

&nbsp;
<h3>チョコバナナ大福</h3> 

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チョコホイップクリームでバナナを包み、求肥にはココアを加えました。

チョコホイップクリームは、市販のパンに塗るタイプを使いました。これだとそのまま使えるので、わざわざチョコホイップクリームを作る必要がなく便利です。

子どもも大好きなチョコとバナナの組み合わせ。ぜひ一緒に作るところから楽しんでください！

【材料4人分（4個分）】

チョコホイップクリーム市販（パンに塗るタイプ）　80g 
バナナ	1本 
Ａ　白玉粉　50g 
Ａ　砂糖　20g 
Ａ　純ココア　小さじ1 
Ａ　水　60g

くわしいレシピはこちら 
<a href=" https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/159862">
 https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/159862</a>

&nbsp;
<h3>ティラミス大福</h3>

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マスカルポーネ入りのティラミスクリームを、コーヒー風味の求肥で包みました。甘さひかえめのクリームと、ほろ苦いお餅が絶妙な大人の大福です。

こちらも、凍らせてから半解凍して食べても美味しい大福。夏のひんやりスイーツにいかが？

【材料4人分（4個分）】

マスカルポーネ又はクリームチーズ　60g 
生クリーム　40g 
砂糖　20g 
コーヒーリキュール（あれば）　少々 
Ａ　白玉粉　50g 
Ａ　砂糖　20g 
Ａ　インスタントコーヒー　5g 
Ａ　水　60g 

くわしいレシピはこちら 
<a href=" https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/159909">
 https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/159909</a>

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<h2>手作りならではの大福を楽しんで♪</h2>

気になるレシピはありましたか？　レアチーズ風やティラミス風など、ありそうでなかなかない大福も、手作りすれば簡単に楽しむことができます。ぜひお気に入りの味を見つけてくださいね。

 
 

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紙コップでも作れる！ふわとろ生シフォンの作り方</a> 
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おやつの時間に親子で作ろう！かんたん＆おいしい白玉スイーツ</a> 
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材料3つ、手順3つ！簡単時短のお手軽おやつ</a>

【レンチンで簡単♪】フルーツ大福にレアチーズ大福！おもしろ大福を作ろう☆

「マスカルポーネ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪