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レシピ 

「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。インスタグラムやブログではパンレシピを度々アップし、定評を集めています。そんな栁川さんに「栁川さん家のパンのある生活」と題し、パンのこね方から、アレンジ方法まで幅広くご紹介していただきます。
今回は、コロンとした形がかわいい「バターロール」です。成形の工程を中心に、作り方を丁寧にご紹介します。

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<h2>
コロンと丸い！バターロール</h2>

パン作りに慣れてきたら、チャレンジしたいのが成形のアレンジ。これまでは丸く整えたり四角く伸ばしたりというシンプルな成形でしたが、もう少しだけレベルアップ。コロンと丸いバターロールの成形にチャレンジしてみましょう。伸ばし方や丸め方、ちょっとした力加減でも仕上がりが変わってくるので、しっかりとコツを紹介します。

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<h2>
バターロールの作り方</h2>


【材料(8個分)】 
強力粉　200g 
A砂糖　20g 
A卵　20g 
Aドライイースト　3g 
塩　3g 
バター(無塩)　30g 
水　100～110g 



【作り方】 
生地をこねる～一次発酵までは基本の丸パンの生地とほとんど同じです。



●基本の丸パンのレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698">『基本の丸パン。』</a>


1．材料を準備する。 
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・大きいボウル（ボウルA）に強力粉の半量とAを入れます。卵はイーストの入ったボウルにイーストから離して入れてください。卵は水分の一部と考えて作ります。 
・小さいボウル（ボウルB）に残りの強力粉と塩、角切りにした無塩バターを入れます。 
・水は人肌程度に温めて使います。


2．生地を混ぜる。 
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ボウルAのイーストめがけて水を加え、粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。ボウルBを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出してこねていきます。


3．生地をこねる。 
生地を伸ばしたり叩いたりを繰り返します。少しべたつきやすい生地なので、こね始めは生地が手につきやすいですが、叩く作業を多く入れながら、こまめに手の生地をきれいに取ってこねてくださいね。ベタついてデコボコしていた生地が、手にベタつかず表面がなめらかになるまで5～10分程こねます。


4．一次発酵させる。 
生地の表面をぴんと張るようにして丸め、とじ目を下にしてボウルに入れてぴったりとラップをし、2倍の大きさに膨らむまで暖かいところに置きます。発酵時間はオーブンなどの発酵機能を使うと40℃設定で30～40分、暖かい季節の常温なら60分程度で膨らみます。粉をつけた指で押して、戻ってこなければ発酵完了のサインです。


5．ベンチタイム。 
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一次発酵が終了したら生地を取り出して8等分に丸め直し、とじ目を下にして置き、かたく絞った濡れ布巾をかけて10分おきます（ベンチタイム）。


6．生地を伸ばす。 
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必要なら台に軽く打ち粉をし、5の生地ひとつをとじ目を上にして台に置きます。麺棒を上下に動かし、円形に伸ばします。


7．成形する。ーその１－ 
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片側の1点を基準にして上下に折り、さらに中央に折って生地をしっかりと閉じ、軽く転がしながら円錐形にします。この状態でまた少し時間をおきます（時間をおいている間に残りの生地もここまで成形します）。 
※形を変えた直後は生地が伸びにくくなっています。成形の工程が複数あるときは、少し時間をおきながら成形することで生地も伸ばしやすくなります。


8．成形する。－その２－ 
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ほかの生地もすべて円錐形にし終えたら、次に麺棒で生地を18～20cm程度の長さにそのまま伸ばし、手前からくるくると巻いていきます。このとき、生地をきつく巻かないことがポイント。パン生地はこのあと発酵すると膨らむので、きゅっと詰まった仕上がりになってしまいます。ひと巻きするごとに生地を数cm上に持ち上げて、ストンと落とす気持ちで。これを繰り返して巻いていくと、ゆるく巻くことができます。


9．二次発酵する。 
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すべて成形が終わったら、暖かいところで乾燥させないように二次発酵をします。


10．焼成。 
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ひと回り大きくなったら、表面に刷毛で薄く溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで8～10分焼きます。基本の丸パンのときよりも少し高温です。表面をぱりっと焼きつつ、中に水分を残してふんわりしっとり焼き上げます。焼きあがったあとに、くるくると巻いた巻き目から裂けてしまったら、きつく巻いた合図です。もう少しゆったりとゆるく巻きましょう。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/400302">『バターロール。』</a>
 

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そのまま食事に添えてもいいし、サンドイッチにするのもおすすめ。しっかり味のあるパンなので、シンプルな具のサンドイッチも食パンで作るときとはまた違った味わいになりますよ。

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これまでのパン連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%83%91%E3%83%B3%E9%80%A3%E8%BC%89">・栁川さん家のパンのある生活</a>


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【栁川さん家のパンのある生活～第19回～】ふんわりしっとりバターロール

コストコといえばビッグサイズの商品がいっぱい！　ほんのり甘くて小さめで食べやすいパン「ディナーロール」は人気商品です。パンは冷凍しておいてその都度楽しむのがおすすめ。今回はディナーロールの上手な冷凍＆解凍方法とその活用レシピをご紹介いたします！

&nbsp;<h2>コストコの人気食材「ディナーロール」って？</h2>


コストコとは会員制倉庫型スーパー。多くのブランド商品を低価格で購入することができて、品揃えも豊富！　コスパ抜群ということで、人気を集め続けています。コストコ商品の中でも人気商品でもある「ディナーロール」。味はごくシンプルでミニサイズのパン。素朴な味わいでふわふわ食感が人気なんです。



一袋36個くらい入っているディナーロール。そのまま温めてバターを塗って食べるのもおいしいですが、フルーツと一緒に朝食にしたり、ガーリックトーストにして食べたり、具材を挟んでハンバーガーにしたりと、色々なアレンジを楽しめますよ♪
 

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&nbsp;<h2>おいしく食べる！冷凍＆解凍方法</h2>


ひとつひとつをラップできっちりくるみ、保存用のチャック付き袋に入れる小分け保存がおすすめです。数が多いのでちょっと手間ですが、空気にふれて乾燥しないようにしっかり包みます。チャック付き袋に入れるときも、なるべく空気を抜いて保存するようにしましょう。
 

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一番おすすめの解凍方法は自然解凍です。でもすぐ食べたい！　というときにはレンジ解凍でもおいしく食べられます。そのまま温めると水分が飛びやすいので水分補給を。ラップを一旦とり、霧吹きやなければ水を含ませたキッチンペーパーで表面をしめらせます。


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再びラップできっちり包んで、500Wのレンジで20秒前後加熱します。一度に温める個数やレンジにもよるので状態を見ながら温めてください。温めすぎると表面がしわしわになってしまうので気を付けて！


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レンジではふわふわになりますが、カリッとさせたい人はそのあとオーブントースターで焼いてください。その際、焦げやすいので上にアルミホイルをかけてあたためると焦げずに焼き上がります。


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せっかくのパン、上手にあたためておいしくいただきましょう♪


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&nbsp;<h2>アレンジ自在！コストコのディナーロールはこう使う！</h2>

&nbsp;<h3>コストコのディナーロールで「手作りいちごコンポートのせバタートースト」</h3>

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ふわっと軽いディナーロールにバターを塗ってこんがり焼いて手作りのいちごのコンポートをのせました。



バターを塗ることでおいしそうな焼き目がついてカリッと食感がたまりません！　いちごのコンポートはレンジであたためるだけで簡単♪　ホイップと一緒にのせるだけでグッとおいしそうになります。朝ごはんの新たなバリエーションにいかがですか？



【主な材料】 
ディナーロール 
いちご 
グラニュー糖 
レモン 
バター 
生クリーム


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/275758">●『手作りいちごコンポートのせ♡バタートースト』</a>

&nbsp;<h3>コストコのディナーロールで「さっぱりサルサハンバーガー」</h3>

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ディナーロールは丸い形なのでハンバーガーのバンズにもぴったり！　サイズも小さめなので子どもにも食べやすいハンバーガーになります。



ハンバーグのパン粉は、冷凍してあるディナーロールを使うのもおすすめ！　冷凍した状態のものをすりおろし器で細かくして、生パン粉にします。やわらかジューシーなハンバーグができますよ。



サルサソースにはトマト、たまねぎ、ピーマンを入れてレモン汁でさっぱり。お肉と一緒に野菜も摂れる暑い日におすすめハンバーガーです。ボリュームもあるので大満足！


お休みの日のお昼ごはんにおすすめ♪　大人はキリっと冷えたビールと一緒にいかがですか？



【主な材料】 
ディナーロール 
合挽き肉 
たまねぎ 
パン粉 
卵 
牛乳 
トマト 
青ピーマン 	
紫たまねぎ 
レタス 
スライスチーズ


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/275744">●『コストコのディナーロールで”さっぱりサルサハンバーガー！！”』</a>


&nbsp;<h3>コストコのディナーロールで「ガーリックトースト＆クリームチーズディップ」</h3>

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ディナーロールがガーリックバターの香りがたまらないガーリックトーストに変身！　クリームチーズとレモン汁のさわやかなディップをつけてやみつきのおいしさ！



パセリも入れるとさっぱりといただけます。胃の調子を整えて食欲増進効果もアップ！　そのままでも、お肉料理と一緒に食べてもおいしいですよ！



【主な材料】 
ディナーロール 
バター 
オリーブオイル 
おろしにんにく 
クリームチーズ 
レモン汁


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/275738">●『ガーリックトースト＆クリームチーズディップ』</a>


くせがなく食べやすいディナーロールは、ほかにもフレンチトーストや揚げパン、サンドイッチなど甘いものから食事パンまで様々な組合せに合うので、冷凍してレシピアレンジを楽しんでみてください！


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人気のショップの食材を使いこなしましょう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/article/1616">・カルディの人気食材を使い倒す！「ニョッキ」活用レシピ大公開</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/article/1193">・カルディ大好き料理家がおすすめ！「コレ、ぜったい使ってみて！」</a>

【冷凍＆解凍方法付】コストコの人気食材「ディナーロール」のおいしい食べ方

夏に食べたくなるスパイシーなエスニック料理。今回は、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」をはじめ、ぜひ作って食べて欲しい８つのエスニックサンドイッチをご紹介します♪

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<h2>
ちょっと意外なエスニックのパンメニュー</h2>

夏に食べたくなるスパイシーなエスニック料理。インドネシアのナシゴレンなどのごはんもの、ベトナムのフォーなどの麺類が代表的ですが、実はパンを使ったメニューもおいしいんです。

そこで、ベトナムでは屋台などで売られているおなじみのサンドイッチ「バインミー」をはじめ、ぜひ作って食べて欲しい８つのエスニックサンドイッチをご紹介します♪


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<h2>
家にある調味料でOK！ベトナムの定番サンドイッチ</h2>

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バインミーはバゲットにバターやパテを塗って、野菜やハーブ、ソーセージやハム、大根や人参を酢につけたものを挟んだベトナムのサンドイッチ。味つけはベトナム料理の定番調味料・ヌックマム（魚醤）を使います。

このレシピでは塩、クミンシードで軽く揉んだ人参に酢、ナンプラーを加えてなじませたものを使用。軽くトーストしたバゲットにバターとマヨネーズを塗り、人参、レタス、ハム、パクチーを挟めば出来上がりです♪

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/116067">『ベトナムのサンドイッチ「バインミー」』</a>



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<h2>
“なます”を使って作れる♪ベトナムのバインミー</h2>

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こちらのバインミーは、バゲットにお好みのパテとマヨネーズ、具材を挟んだら、タレをつけながらいただくスタイル。

具材はハムやスライスした玉ねぎやきゅうり、香菜（パクチー）、そして人参と大根のなますです。日本料理でおなじみのなますですが、バゲットにとてもマッチします♪　タレは生姜、にんにく、キビ糖、ライム又はレモン汁などを混ぜ合わせるだけです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137560">『ベトナムのサンドイッチ☆バインミー☆』</a>


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<h2>
香菜たっぷりのマリネを挟んだオープンサンド</h2>

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マリネをバゲットやお好みのパンに挟んで楽しむオープンサンド♪　マリネはツナと人参たっぷりの香菜（パクチー）をスイートチリソース、マヨネーズ、ナンプラー、レモン汁で和えます。

パンにスライスしたアボカドをのせ、その上からマリネを盛れば完成！　ツナの油や人参の水分はしっかり切るのがポイント。アボカドを角切りにして、パンに挟まずにデリとして楽しむのもオススメです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114995">『ツナとアボカドの香菜マリネサンド』</a>


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塩バターロールパンで作るお洒落なカフェメニュー</h2>

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市販の塩バターロールパンを使ったサンドイッチです。サンドするのは、ほんのりカレー味のスクランブルエッグとキャベツのマリネ♪　バターロールの塩味との組み合わせが絶妙な上、塩バターロールパンは中が空洞になっているので具材を挟みやすいのもポイントです。

まず、キャベツと紫キャベツを酢、オリーブオイル、塩、砂糖、おろしにんにくで和えておきます。塩バターロールパンに切れ目を入れて、このキャベツとスクランブルエッグにカレー粉、マヨネーズを和えたものを挟み、プチトマトやパセリをトッピング。カフェメニューのようなお洒落なサンドイッチです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/138710">『お洒落で簡単！カレー卵とキャベツマリネのカフェ風サンドイッチ』</a>


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夏バテ対策メニューにも！パクチー入りバゲットサンド</h2>

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軽くトーストしたバゲットに、千切りのキャベツときゅうり、みじん切りにしたパクチーをスイートチリソースで和えたアジアンサラダをたっぷり挟んだバゲットサンド。

アジアンサラダを挟み込んだ後、さらにチリソースをかけていただきます。パクチーの葉は生で食べると消化促進に効果的なので、暑さで食欲がない日に作ってみてはいかがですか？

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/138466">『自家製パクチーのアジアンサラダサンド』</a>


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フライパン１つでできる！スパイシー卵サンド</h2>

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おなじみの卵サンドがスパイシーな大人の味に。ガラムマサラと塩を加えた卵液で半熟スクランブルエッグを作るだけだから、実はゆで卵から作る卵サンドより簡単です♪

あとは半熟スクランブルエッグをパンに敷き、押すようにサンドするだけ。パンは香ばしいライ麦パンなどがよく合います。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/130459">『スパイシー半熟卵サンド』</a>


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<h2>
火を使いたくない夏のランチに！バジル風味のチキンサンド</h2>

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火を使わずに作れるから、暑い夏のランチにぴったり！塩、酒をふってレンジで加熱した鶏ささ身は、冷ましたらほぐしてマヨネーズとバジルソースで和えておきます。

あとはパンにマスタードを塗り、鶏ささ身、レタス、千切りにしたきゅうりと人参を挟むだけ。野菜のシャキシャキ感とバジル風味のチキンの組み合わせが楽しめます。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12930/recipe/128980">『チキンのバジル風味サンド』</a>



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<h2>
見た目も豪快♪ピリ辛スタミナサンド</h2>

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焼き肉とアボカド、たっぷりの野菜を挟んだ豪快スタミナサンド。インスタグラムなどで話題の “萌え断”サンド（＝断面に萌える）です。

食パンの片面にマヨネーズを塗り、レタス、香菜（パクチー）、焼肉、キムチ、ごま油と粗びきこしょうで和えた千切り人参、アボカドの順にのせ、もう1枚のパンで挟みます。ラップできつめに巻き、半分に切ればボリュームたっぷりの断面がお目見えします♪

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/148073">『焼肉アボカドサンド』</a>

 
 

スパイシーなものからさっぱりしたものまで、味はもちろん、手軽に作れるものが多いエスニックサンドイッチ。食べやすくて野菜もたっぷり摂れるから、まだまだ暑さが続く夏のランチにぴったりです。

ラッピングなども工夫して、お弁当や持ち寄りパーティーのメニューにも取り入れてみてくださいね♪

 
 

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これなら男子も大歓迎！がっつきエスニックレシピ</a> 

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