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レシピ 

冬瓜（とうがん）は夏が旬の野菜。煮物やスープ、冷たいおかずから、ひき肉や鶏肉、豚肉と合わせた炒め物やあんかけ、漬物にサラダまで…人気の冬瓜レシピをご紹介します！　冬瓜の下ゆで（下処理）の方法や、保存方法も解説しますよ。


【目次】 
<a href="#heading01">夏野菜の「冬瓜（とうがん）」、なぜ名前に「冬」がつくの？</a> 
<a href="#heading02">冬瓜の下処理（下ゆで）のやり方は？</a> 
<a href="#heading03">夏に食べたい！冬瓜の人気レシピ12選</a> 
<a href="#heading04">余った冬瓜の保存方法は？おすすめは冷凍保存</a> 

&nbsp;<h2 id="heading01">夏野菜の「冬瓜（とうがん）」、なぜ名前に「冬」がつくの？</h2>

夏に旬を迎える「冬瓜（とうがん）」。みずみずしく、さっぱりとした美味しさが暑い時期にぴったりですよね。
夏野菜である冬瓜は、7月から9月ごろが旬。それなのに、なぜ名前に「冬」がつくのでしょう？
それは、冬瓜は皮がかたくて保存性が高く、昔は夏に収穫して冬まで保存し、食べることができたため。また、冬瓜の皮の表面につく白い粉が雪のようだから…という説もあるようです。

水分たっぷりでビタミンCやカリウムが豊富な冬瓜は、夏バテや熱中症、むくみが気になる今の時期に食べるのがおすすめ。胃にやさしく消化もよいので、夏の疲れを感じるときにもぴったりです。



&nbsp;<h2 id="heading02">冬瓜の下処理（下ゆで）のやり方は？</h2>

まずは、冬瓜の下処理の方法をご紹介しましょう。

●種とワタをくり抜く 

冬瓜を料理に使うときは、まず横半分に切り、スプーンなどで種とワタをくり抜きます。


●皮をむく 

冬瓜の皮はかたいので、厚めに皮をむくと食べやすくなります。一方、皮を薄めにむくと、うっすら透き通った緑色が残るので、涼しげな見映えを生かしたい料理におすすめです。

皮を薄めにむくときは、種とワタをとったらそのままピーラーで皮をむきましょう。厚めに皮をむくときは、種とワタをとり、食べやすい大きさに切ってから、5mmほどの厚さで皮をむいてください。

●下ゆでする 

冬瓜を煮物やスープに使うときは、下ゆでをすると独特の青臭さが抜け、味も染みやすくなります。鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させたら、切った冬瓜と塩少々を入れましょう。5分ほどゆでれば、下ゆでは完了です。ざるで水を切ってから料理に使ってください。

&nbsp;<h2 id="heading03">夏に食べたい！冬瓜の人気レシピ12選</h2>

それでは、冬瓜の人気レシピをご紹介！　まずは特に人気のレシピを3つご紹介します。

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<h3>人気1位！冬瓜とひき肉の煮物</h3>
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Nadiaの冬瓜レシピのうち人気1位のおかず。冬瓜と鶏ひき肉を使った和風の煮物です。しょうがの風味が効いて、冬瓜のみずみずしい食感が美味しいですよ！

&nbsp;
<h4>■材料（4人分）</h4>

冬瓜　1/4個(可食部のみで500～600g程度) 
鶏ひき肉 100g 
しょうが　1かけ 
A だし汁　2カップ 
A 醤油　大さじ2と1/2 
A 砂糖　大さじ1と1/2 
A みりん　大さじ1 
A 酒　大さじ1 
水溶き片栗粉　適量 
ねぎ、オクラ、いんげんなど(トッピング用)　適宜 


&nbsp;
<h4>■作り方</h4>

【下準備】冬瓜は種・ワタをとって皮を厚めにむき、ひと口大に切る。（※冬瓜の皮はとてもかたいので、冬瓜をまな板に置いたまま包丁でそぐようにむく） 
【1】鍋に冬瓜、鶏ひき肉、しょうがのみじん切り、A（だし汁2カップ、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1）を入れ、中火にかける。沸騰後アクとりをし、約20分煮る。 
【2】汁気が少なくなってきたら、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける(お好みのとろみ加減で)。 
【3】器に盛り、お好みで小口切りにしたねぎ、ゆでたオクラ、いんげんなどをのせる。

●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/340971">【冬瓜のそぼろ煮】とろとろ食感！旬に食べたい和風おかず</a>

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<h3>とろとろ美味しい！冬瓜とささみと卵のスープ</h3>
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冬瓜のとろっとした食感が美味しい中華スープ。お気に入り数1000超えの殿堂入りレシピです。暑気あたりやダル重さが気になるときに、ぜひお試しください！

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<h4>■材料（4人分）</h4>
冬瓜　400g 
鶏ささみ　2本(120g) 
A 水　500ml 
A 酒　小さじ1 
A しょうが(すりおろし)　1/2かけ分 
溶き卵　1個分 
中華だしペースト　大さじ1/2 
B 塩、醤油　各小さじ1/2 
B こしょう　少々 
C 片栗粉　小さじ2 
C 水　小さじ4 
小ねぎ(小口切り)　適量 


&nbsp;
<h4>■作り方</h4>

【下準備】冬瓜は厚めに皮をむき、ワタと種のあるやわらかい部分を切り落とし、2cm角に切る。耐熱容器に入れて、500Wのレンジで5分加熱する（600Wは4分30秒）。ざるに上げてさっと水で洗う。 
【1】鍋にA（水500ml、酒小さじ1、しょうがのすりおろし1/2かけ分）を沸騰させ、鶏ささみを入れる。30秒ほどそのまま中火にかけて火を止め、ふたをして8分ほど余熱で火を通す。鶏ささみをとり出し、粗熱がとれたら、薄皮と筋をとりながら食べやすい大きさにほぐす。（ゆで汁はスープに使います） 
【2】鶏ささみのゆで汁に冬瓜と中華だしペーストを加えて煮立て、ふたをして弱火で5分煮る。 
【3】ふたをとり、鶏ささみを加えたら、B（塩、醤油各小さじ1/2、こしょう少々）で味を調え、よく混ぜ合わせたC（片栗粉小さじ2、水小さじ4）を加える。とろみがついたら溶き卵をゆっくり回し入れる。 
【4】器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。

●はらしおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/349848/recipe/421360">【むくみに効果絶大】とろとろ冬瓜とささみの卵スープ</a>

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<h3>食材2つで！冬瓜と鶏肉のとろみ煮</h3>
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こちらもお気に入り数2000超えの殿堂入りレシピ。鍋に材料を入れて煮ていくだけなので簡単！　鶏もも肉でも鶏むね肉でも美味しく作れますよ♪

&nbsp;
<h4>■材料（4人分）</h4>
冬瓜　890g(正味650g) 
鶏もも肉　500g 
片栗粉　適量 
A 水　600g 
A 鶏がらスープの素・砂糖・醤油　各小さじ4 
A しょうがのすりおろし　小さじ1 
ごま　お好みで

&nbsp;
<h4>■作り方</h4>

【下準備】冬瓜は種とワタをとり、皮をむいて食べやすく切る。鶏もも肉はひと口大に切る。 
【1】鍋にA（水600g、鶏がらスープの素・砂糖・醤油各小さじ4、しょうがのすりおろし小さじ1）を煮立て、冬瓜を入れ再度煮立ったら、弱火で15分煮る。 
【2】鶏肉に片栗粉をまぶし、【1】の鍋に入れ、ふたをして弱火で煮て、鶏もも肉に火が通ったらできあがり！　お好みでごまを振る。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/378235">＊冬瓜と鶏肉のとろみ煮＊</a>

ここからは、まだまだある冬瓜の人気レシピを一挙にご紹介します！

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<h3>しっかり味が染みる！冬瓜とひき肉のそぼろ煮</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3cc6722dc9cbce4b2b6758ae5aa1d620_20250816101407.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3cc6722dc9cbce4b2b6758ae5aa1d620_20250816101407.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3cc6722dc9cbce4b2b6758ae5aa1d620_20250816101407.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="冬瓜のそぼろ煮" loading="lazy" />

冬瓜と合いびき肉を合わせた煮物です。やさしい甘辛味が、じゅわっと冬瓜に染みこみます♪　子どもとも一緒に食べやすいですよ。

●あやさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/426641/recipe/414754">冬瓜のそぼろ煮</a>

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<h3>うま味たっぷり♪冬瓜とベーコンの食べるコンソメスープ</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6fb1e9e8801a72b36b880897f7a32b72.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6fb1e9e8801a72b36b880897f7a32b72.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6fb1e9e8801a72b36b880897f7a32b72.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="粒マスタードが決め手♡冬瓜とベーコンの食べるコンソメスープ" loading="lazy" />

材料を鍋に入れて火にかけるだけで簡単！　ベーコンとコンソメのうま味が冬瓜によく染みこみます。粒マスタードが味の決め手です♪

●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/418468">粒マスタードが決め手♡冬瓜とベーコンの食べるコンソメスープ</a>

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<h3>冷たいレシピ♪鶏肉と冬瓜の白だし煮</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/35e2ef309c276d714be633d10e4506e7.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/35e2ef309c276d714be633d10e4506e7.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/35e2ef309c276d714be633d10e4506e7.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="鶏肉と冬瓜の旨煮《冷やしても美味しい♪》" loading="lazy" />

白だしを使った冬瓜のおかずです。冷やして食べても、温かいまま食べても美味しいですよ。冬瓜は味を吸いやすいので、だしを効かせた料理にぴったりです！

●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/466371
">鶏肉と冬瓜の旨煮《冷やしても美味しい♪》</a>

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<h3>さっぱり美味しい！冬瓜の漬物</h3>

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冬瓜ときゅうりを使った漬物のレシピです。さっぱりした甘酢の風味が夏にぴったり！　副菜や箸休めにぜひどうぞ。

●Joe Okazakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/656678/recipe/448820
">さっぱり美味しい！とうがんの甘酢漬け</a>

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<h3>ご飯がすすむ！冬瓜と豚肉のにんにく味噌炒め</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/262075a8de795f8436112babc6a49ca5.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/262075a8de795f8436112babc6a49ca5.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/262075a8de795f8436112babc6a49ca5.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="＊冬瓜と豚肉のにんにく味噌炒め＊" loading="lazy" />

冬瓜は炒め物にしても美味しいですよ。豚肉と冬瓜を合わせてパパッと作れるレシピです。甘辛い味噌味でご飯もすすみます！

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/378323">＊冬瓜と豚肉のにんにく味噌炒め＊</a>

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<h3>ピリ辛で食欲そそる！豚ひき肉で麻婆冬瓜</h3>

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あっさりしたイメージの冬瓜ですが、ピリ辛レシピにもアレンジ可能！　暑い夏にも食欲をそそる一品です。ひき肉は火が通りやすいので時短で作れますよ。

●Joe Okazakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/656678/recipe/444586">ピリ辛！麻婆とうがん</a>

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<h3>シャキシャキ食感！冬瓜のツナマヨサラダ</h3>

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みずみずしい冬瓜はサラダに使うのも◎。シャキシャキ食感が夏ならではの美味しさ！　フレッシュな冬瓜に、ツナとマヨネーズのコクが相性ぴったりです。

●Joe Okazakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/656678/recipe/444585
">シャキシャキ食感！とうがんのツナマヨサラダ</a>

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<h3>冷やしても美味しい♪かにかまと冬瓜のあんかけ</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e8/e8434fc1e5ba2ac3671cd11ba299c2b9.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e8/e8434fc1e5ba2ac3671cd11ba299c2b9.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e8/e8434fc1e5ba2ac3671cd11ba299c2b9.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="卵豆腐とカニカマ使って簡単うまうまあんかけ冬瓜" loading="lazy" />

冬瓜とかにかま、卵豆腐を使ったあんかけです。作りたてでも、冷やしても美味しく食べられますよ。ご飯にかけてどんぶりにするのもおすすめです！

●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/379803
">卵豆腐とカニカマ使って簡単うまうまあんかけ冬瓜</a>

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<h3>節約にも！厚揚げと冬瓜のそぼろあんかけ</h3>

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コスパのよい厚揚げと冬瓜を合わせたおかずです。時間があれば、冬瓜に格子状の切り目を入れると、味が染みこみやすくなりますよ。ボリュームたっぷりで節約にもうれしいレシピです！

●二階堂まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/446059/recipe/443318
">冬瓜と厚揚げのそぼろあんかけ＼ひき肉たっぷり／
</a>

&nbsp;<h2 id="heading04">余った冬瓜の保存方法は？おすすめは冷凍保存</h2>

まるごとだと長持ちする冬瓜ですが、切ってしまうと切り口から劣化しやすいため、早めに使い切るのがおすすめ。それでも、大きな冬瓜は一度に使い切れない人も多いですよね。

そんなときは、冷凍保存するのがおすすめ。余った冬瓜の保存方法を最後にご紹介します。

●冷凍保存の方法 

冬瓜の種とワタをくり抜き、皮をむいたら食べやすい大きさに切ります（切ってから皮をむいてもOK）。切った冬瓜をジッパー付き冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で保存しましょう。

この方法では2～3週間ほど保存可能。煮物やスープに使うときは、凍ったまま使うことができますよ。

●冷蔵保存したいときは… 

切った冬瓜を冷蔵で保存したいときは、皮をむかずに種とワタをとった状態で保存します。皮をむかないのは、皮が乾燥を防ぎ、果肉の鮮度を保ってくれるためです。

切った冬瓜をキッチンペーパーでくるんでから、ラップで包み、ポリ袋に入れて保存しましょう。この方法では2～3日保存できますが、乾燥して劣化することもあるので、早めに使い切ってくださいね。

●まるごと保存するときは？ 

冬瓜をまるごと常温で保存するときは、新聞紙で包み、風通しのよい冷暗所で保存します。気温・湿度が適切なら1～3か月ほど保存できますが、夏は傷みやすいので冷蔵庫での保存がおすすめです。

冬瓜をまるごと冷蔵庫で保存するときは、キッチンペーパーとラップで包み、野菜室で保存しましょう。


冬瓜のレシピや下処理・保存方法などをご紹介しました。作ってみたいレシピは見つかりましたか？　冬瓜が一番美味しい夏の間に、ぜひ試してみてくださいね。

じつは夏が旬！いま食べたい【冬瓜（とうがん）】人気レシピ12選｜煮物、冷たいおかず、スープ、漬物…簡単な食べ方と下処理・保存方法も

冬の瓜と書いて「冬瓜」。名前とは逆で、夏が旬なんです！　一説には、夏に収穫したものが冬までもつことから、この名前がついたとも言われています。涼しげな色合いとさっぱりした味わいは、夏の食卓にぴったり。旬の美味しさをじっくり楽しみましょう♪　今回は、いろんな食材と組み合わせた煮物のバリエーションをはじめ、スープやサラダなど、冬瓜の味と食感を存分に味わえる人気レシピをご紹介します。

【目次】 
<a href="#heading01">1.いろんな味で楽しめる♪冬瓜の煮物のバリエーション</a> 
<a href="#heading02">2.とろ〜りやわらか。栄養たっぷりの冬瓜スープ</a> 
<a href="#heading03">3.お肉と合わせてボリュームアップ！冬瓜の炒め物</a> 
<a href="#heading04">4.さっぱりとした味わいが魅力！涼しげな冬瓜サラダ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.いろんな味で楽しめる♪冬瓜の煮物のバリエーション</h2>


冬瓜といえば、とろっとやわらかな口当たりの煮物が人気です。素材や味付けによっていろんな美味しさを楽しめる、バリエーション豊かな煮物レシピをご紹介します。冷やして食べて美味しいレシピも。


&nbsp;<h3>疲れた体を癒すやさしい和風味。冬瓜と豚バラ肉の煮物</h3>

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とろとろの冬瓜と相性抜群の豚肉を合わせ、やさしいお醤油味で煮付けたおかず。しょうがの香りが風味をアップさせてくれます。冬瓜の皮は薄めにむくとしっかり歯ごたえ、厚めにむくととろける食感に。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/212465">とろける！冬瓜と豚バラの煮物。やさしい和風味のおかず。</a>


&nbsp;<h3>お鍋ひとつで簡単！作り置きできる、冬瓜と鶏ひき肉の煮物</h3>

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やわらかな冬瓜にそぼろあんが絡んだ、子どもからシニアまで食べやすいおかず。材料をすべて合わせて煮るだけなので簡単♪　作り置きしておくと便利な一品です。薄口醤油を使うときれいな色合いに仕上がりますよ。


●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/340971">作り置きおかずにも！とろとろ冬瓜のそぼろ煮</a>


&nbsp;<h3>うま味たっぷり、おもてなしにも。冬瓜と鶏むね肉の煮物</h3>

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しいたけの戻し汁でうま味たっぷりに味付けする、冬瓜と鶏肉の煮物。鶏肉は下味を付けてしっとりやわらかく、冬瓜は皮を薄めにむいて涼しげな薄緑色に仕上げます。きれいに盛り付けたら、おもてなしにもぴったり。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/117621">鶏むね肉と冬瓜のとろとろ煮</a>



 

 


&nbsp;<h3>深みのあるえびのだしがたまらない！冬瓜のえびあんかけ</h3>

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茹でた冬瓜にえびのだしたっぷりのあんをかけていただく、シンプルな煮物。オイスターソースとナンプラーで味付けし、深みのある味わいに仕上げます。やわらかな冬瓜と弾力のあるえびがベストマッチ！


●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104721">とろり♪冬瓜のエビ餡かけ</a>


&nbsp;<h3>お酒がすすむ、すっきり冷たいおつまみ♪冬瓜とオクラの梅煮</h3>

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だしで冬瓜を煮たものに、豚ひき肉、オクラ、梅干しを加えて味付け。梅の香りと酸味がさわやかな、食べごたえのある一品です。お好みで鶏ひき肉に替えるとあっさりとした味わいに。冷やして食べても◎。


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/140451">とろ～り冬瓜とおくらの梅煮</a>



&nbsp;<h3>圧力鍋でサッと煮るだけ！ちょっと豪華な冬瓜とえびの煮物</h3>

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品良く薄味で煮付けた冬瓜にすだちを添えていただく、夏にぴったりのおかず。味付けは白だしのみ、圧力鍋を使って短時間で作れる嬉しいレシピです。うま味たっぷりのえびを一緒に盛り付けてぜいたくに♪


●川津由紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14187/recipe/141595">冬瓜と海老の旨煮</a>



&nbsp;<h3>みんな大好きカレー味！冬瓜とベーコンのカレーあんかけ</h3>

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豚ひき肉、ベーコン、玉ねぎなどを炒めてカレー味のあんを作り、下茹でした冬瓜と合わせた一品。カレーの風味が食欲をそそる、子どもたちにも大人気のおかずです。熱々でも冷やして食べてもOK！


●島田まきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/140627">冬瓜のカレー風味のあんかけ</a>


 

 

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<h2 id="heading02">2.とろ〜りやわらか。栄養たっぷりの冬瓜スープ</h2>


とろとろとやわらかな冬瓜を使った、栄養たっぷりのスープ。疲労回復におすすめのレシピ、冷房で冷えた体を温めるレシピなど、具だくさんの冬瓜スープをご紹介します！



&nbsp;<h3>ダイエット中の栄養補給にもおすすめ。冬瓜と鶏肉の卵スープ</h3>

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冬瓜に鶏ささみを合わせて、低カロリー＆栄養たっぷりに仕上げた具だくさんの卵スープ。消化が良いので胃腸にやさしく、疲れた体を癒してくれます。冬瓜は下茹ですることで、やわらかく上品な味わいに。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/334901">冬瓜と鶏のたまごスープ</a>



&nbsp;<h3>スタミナをつけたい時に！アジアの香りが漂う豚と冬瓜のスープ</h3>

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豚バラブロックと冬瓜、にら、もやしなどの野菜をたっぷり使った、アジアンテイストのスープです。豚バラから引き出しただしに、味付けはナンプラー、塩こしょうのみ。じっくり煮るほどうま味が増しますよ。


●渥美まゆ美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/59/recipe/118436">疲労回復☆からだ喜ぶ豚ニラ冬瓜スープ</a>



&nbsp;<h3>冷えた身体をポカポカ温める♪冬瓜とえびのしょうがスープ</h3>

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冷たい飲み物やクーラーで冷えた身体を温めてくれる、しょうが風味のスープ。中華風味のやさしい味わいと、とろとろの口当たりがたまりません！　むきえびは加熱しすぎると縮んでしまうのでご注意を。


●LUNCHEON-MATさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/343743">冬瓜と海老生姜のスープ</a>






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<h2 id="heading03">3.お肉と合わせてボリュームアップ！冬瓜の炒め物</h2>


あっさり味の冬瓜にお肉を合わせた、食べごたえばっちりの炒め物。オイスターソースや味噌味など、お酒もご飯もすすむ絶品レシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>にんにく風味とコクが食欲をそそる！冬瓜と豚肉のオイスター炒め</h3>

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ごま油とにんにくの香り、オイスターソースのコクが食欲をそそる、冬瓜と豚肉の炒め物。下茹でなしで手軽に作れるので、忙しい日のおかずにもぴったり！ 　冬瓜の皮は厚めにむいて、口当たりよく仕上げましょう。



●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/334595">冬瓜と豚肉のオイスター炒め</a>


&nbsp;<h3>ご飯がすすむ味噌風味！夏バテ予防に食べたい冬瓜と豚こまの味噌炒め</h3>

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味噌とオイスターソースに、砂糖とみりんを加えて甘辛く味付けした、冬瓜、にんじん、豚こまの炒め物。夏バテの疲労回復にもぴったりのおかずです。冬瓜をサッと炒めることで、さっぱりした味わいが楽しめますよ。



●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/323433">＊冬瓜と豚こまの味噌炒め＊</a>



 

 


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<h2 id="heading04">4.さっぱりとした味わいが魅力！涼しげな冬瓜サラダ</h2>



薄くスライスした冬瓜は、生のままでも美味しくいただけます！　ツナを使った簡単サラダ、えび入りの豪華なサラダなど、さっくり食感の美味しい冬瓜サラダをご紹介します。




&nbsp;<h3>ツナ缶で手軽に味付け！冬瓜とピーナッツのツナサラダ</h3>

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ピーナッツの風味とツナのうま味が絶妙にマッチした、お手軽な冬瓜サラダ。塩もみしてしんなりさせた冬瓜にピーナッツとツナを加え、調味料で味を調えます。2ステップで作れるヘルシーなサラダです。



●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/324218">＊冬瓜のツナピーサラダ＊</a>



&nbsp;<h3>わさびのドレッシングでピリッと大人味。冬瓜といかのサラダ</h3>

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薄くスライスした冬瓜の食感と弾力のあるいかの歯ごたえが絶品！　わさび入りのドレッシングをかけていただく、ちょっと大人向けのサラダです。日本酒やワインと合わせてどうぞ。


●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128749">冬瓜とイカのサラダ</a>


&nbsp;<h3>具だくさんでカラフル♪冬瓜とえびの豪華なエスニックサラダ</h3>

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冬瓜とえびに加えて、枝豆やパプリカなどのカラフルな野菜をたっぷり使った、エスニックな雰囲気のサラダ。ライム果汁で作るさわやかなドレッシングでいただきます。冬瓜の皮は薄くむいて翡翠色を残すのがおすすめ！


●清水えりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/101384">涼やか冬瓜と海老のエスニックサラダ</a>





 
今食べたい夏野菜レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1724">・和洋中で使える！人気の夏野菜「ズッキーニ」の簡単レシピ15選</a> 
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冬瓜は夏が旬！とろとろの口当たりを楽しむ「冬瓜」の絶品レシピ15選

外食で食べる機会はあるけれど、丸ごと買って自分で調理したことはないという人が意外と多い「冬瓜（とうがん）」。今回は、夏バテ改善の効果が期待できるという冬瓜の栄養や下ごしらえの仕方に加え、簡単で美味しいレシピを4つご紹介します。

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<h2>
夏にうれしい栄養たっぷりの「冬瓜」を食べよう！</h2>

冬瓜は、きゅうりやゴーヤ、スイカなどと同じウリ科の野菜です。6月～9月頃に収穫最盛期を迎える夏野菜で、主な生産地は沖縄、愛知、岡山などの日照が良くて温暖な地域です。

夏が旬なのに「冬」の「瓜」と名付けられた理由は、収穫後冷暗所に置いておけば冬まで傷むことなく保存できるからだそうです。

味は淡白で加熱するとやわらかくなってダシの風味がよく染み込むため、スープや煮物なら「温」でも「冷」でも楽しめるのが特徴です。

薬膳において冬瓜は「微寒性」の性質で、身体にこもった熱を下げる働きがあると言われています。栄養素は「カリウム」が豊富で、余分な水分を排出する働きがあり

、むくみが気になる方におすすめです。「ビタミンC」も豊富なので、夏の紫外線でダメージを受けた身体のケアに頼もしい野菜の1つですね。

&nbsp;
<h3>
丸ごと買っても大丈夫！冬瓜の下ごしらえの方法</h3>


冬瓜の皮は少し硬いので、煮物などしっかりと味を染みこませてやわらかく仕上げたい料理の場合は下茹でをするのがおすすめ。ここでは、冬瓜の皮のむき方と下茹での仕方を写真付きでご紹介します。皮を少し厚めにむくだけで下茹で無しの調理でも問題ありません。炒め物など冬瓜の独特の香りを残して料理できます。


【冬瓜の下ごしらえ】

1．冬瓜を縦半分に切り、スプーンなどで種とワタを取り除く。 
※使わない分は、この状態でラップで包み冷蔵庫で保存します。

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2．皮をむく。 
※ピーラーを使う場合は大きいまま、包丁の場合は一口大に切ってから皮に沿って包丁を入れるとむきやすいです。

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3．味が染み込みやすくなるよう、格子状に切り込みを入れる。 
※皮の緑色や食感を残したい場合は皮を薄くむき、透明感のあるやわらかい仕上がりにしたい場合は皮を厚くむいてください。

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4．鍋に冬瓜と、冬瓜全体が浸かるくらいたっぷりの水を入れ、少量の塩を加えて中火で加熱する。竹串がすっと通るまで（沸騰後5～10分程度）茹でてざるにあげる。

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<h2>
たっぷり染み込んだうま味がたまらない！夏におすすめの冬瓜おかず4選</h2>

&nbsp;
<h3>
「温」でも「冷」でも美味！冬瓜とえびのとろみ煮</h3>

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冬瓜といえばやっぱり煮物。だしがしっかり染み込んでいるので、温かいままでも冷やしても美味しい一品です。水溶き片栗粉はあらかじめ作っておくことで、だまになりにくくなります。だしは「昆布かつお」「干ししいたけ」の和風が合いますが、「鶏ガラスープ」でも美味しく仕上がります。


【主な材料】 
冬瓜 
えび 
オクラ 
だし汁 
片栗粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/335959">『冬瓜とえびのとろみ煮』</a>


&nbsp;
<h3>
夏のおもてなしに♪冬瓜とえびのゼリー寄せ</h3>

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夏野菜とコンソメをゼラチンで固めるだけの簡単レシピ。冷製ゼリー寄せは見た目も涼やかで、夏のおもてなし前菜としてもおすすめです。ゼリー型に具を入れる前に少量の液を入れることで、型から外しやすくなります。


【主な材料】 
冬瓜 
蒸しえび 
枝豆 
オクラ 
コンソメ 
ゼラチン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/334697">『【涼味前菜】夏野菜とえびのゼリー寄せ』</a>


&nbsp;
<h3>
夏の疲れた身体におすすめ！冬瓜と鶏のたまごスープ</h3>

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胃腸がお疲れ気味の時や、夏バテで食欲が落ちた時におすすめのほっこりスープです。鍋に鶏ささみを入れて茹で、下茹でした冬瓜と冷凍や缶詰のコーンも加えれば、具だくさんの「食べる」ヘルシースープになります。


【主な材料】 
冬瓜 
鶏ささみ 
卵 
鶏ガラスープの素 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/334901">『冬瓜と鶏のたまごスープ』</a>


&nbsp;
<h3>
冬瓜と豚肉のオイスター炒め</h3>

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冬瓜の下茹でをせずに切って炒めるだけの簡単レシピ。冬瓜の皮は硬いので、緑色の濃い部分を厚めに切ると食感がよく仕上がります。にんにくの香りとオイスターソースのコクでご飯がすすむ一品です。


【主な材料】 
冬瓜 
豚バラ薄切り肉 
にんにく 
オイスターソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/334595">『冬瓜と豚肉のオイスター炒め』</a>

 
 

冬瓜は1～2kgの小さなものから、10kgを超える大きなものまでありますし、皮の色の濃さや形もさまざまですが、基本的な調理方法は変わりません。スーパーでは半分にカットされたものも販売されていますので、ぜひ気軽に旬の冬瓜をお楽しみくださいね！

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1146">夏にうれしい効果アリ♡お手頃価格もうれしい「冬瓜」レシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1043">【ゴーヤー徹底研究】どこが苦い？どうやって苦みを和らげる？料理家が試してみた！</a>

煮物や炒め物、スープにも！夏の身体にうれしい 「冬瓜」 を美味しく食べるコツ

お手頃価格で低カロリー、胃腸にやさしい「冬瓜」は、夏バテしがちな今こそ活用したい食材です。でも、「レシピが煮物一択になってしまいがち……」という人も多いのでは？　クセのない淡白な味とさっくりした食感が特徴の冬瓜は、実はどんなお料理とも相性がいいんです♡　今回はそんな冬瓜の、バリエーション豊かなレシピを集めました！

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<h2>
すだちの香りがさわやか！見た目も涼しげな、冬瓜とエビの旨煮</h2>

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圧力鍋を使って旨味をぎゅっと閉じ込めた、冬瓜とエビの煮物。食べやすい大きさにカットした冬瓜を出汁と一緒に圧力鍋に入れて1分加圧。圧力が下がったらフタを開け、エビを入れて煮ていきます。冬瓜の皮は厚めにむくのが、やわらかく仕上げるポイント。冷蔵庫でよく冷やしたら、夏の食卓にピッタリの涼しげな一品に。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14187/recipe/141595">『冬瓜と海老の旨煮』</a>


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<h2>
火を使わないお手軽な一品♡ゴマ油が香ばしい、冬瓜のナムル</h2>

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加熱なしでササッと作れる冬瓜のナムル。冬瓜は皮をむいたら薄切りにし、塩で揉んでから水気をしぼります。あとはボウルにゴマ油、鶏がらスープの素など調味料を入れて、冬瓜を和えるだけ。時間が経つと水分が出てくるので、食べる直前に和えると◎。たっぷり作ってもあっという間になくなる美味しさです♡

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/143536">『冬瓜のナムル』</a>


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<h2>
わさび風味でピリッと美味しい！イカと冬瓜のサラダ</h2>

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シンプルだけどしっかり食べ応えがある、わさびを効かせた大人向けのサラダです。イカはワタや骨などを取って下ごしらえし、1cm幅にカットして塩茹でにします。冬瓜は皮を厚くむいて薄切りに。わさびなどの調味料を合わせたドレッシングと和えたら出来上がり。弾力のあるイカとサクッとした冬瓜の歯ごたえが絶妙にマッチ！

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128749">『冬瓜とイカのサラダ』</a>


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<h2>
和の美味しさを堪能したい！昔懐かしい、冬瓜と里芋の煮物</h2>

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冬瓜・里芋・油揚げという和の食材を組み合わせた、ほっとする美味しさの煮物。見た目はシンプルですが出汁がしっかり染み込んだ、味わい深い一品です。里芋、冬瓜はさっと下ゆでしておくのがポイント。おろししょうがと一緒にいただくと、お出汁の味が引き立ちますよ。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/128777">『冬瓜と里芋の炊いたん』</a>


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<h2>
ローズマリーが香る、素材の旨味たっぷりのトマト煮</h2>

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冬瓜と鶏肉がごろっと入ったオシャレなトマト煮は、パーティなどのおもてなし料理にもぴったり！　切って煮るだけのシンプルなレシピなので、失敗なしで作れますよ。バーミキュラに一口大にカットした材料を入れ、にんにく、ローズマリーと塩こしょうを加えたら弱火で50分。仕上げにオリーブオイルをまぶして、あっという間に完成です♡

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/130812">『冬瓜と鶏にくのトマト煮』</a>


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<h2>
みんな大好き♪カレー風味に仕上げる、冬瓜のあんかけ</h2>

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淡白な味わいの冬瓜に、カレー風味に仕上げたあんをたっぷりかけていただくレシピ。冬瓜は包丁の背で皮をそぎ落とし、切れ目を入れて塩で揉み、さっと茹でて冷水で冷やします。このひと手間が味をしっかりと染み込ませるポイント。材料を炒め、水と冬瓜を加えて5分ほど煮たら出来上がり。温めても冷やしても美味しく食べられますよ。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/140627">『冬瓜のカレー風味のあんかけ』</a>


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とろとろの冬瓜に染み込んだスープが最高！冬瓜の麻婆風スープ</h2>

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やさしい味わいなのにしっかりコクもあり、ごはんがすすむ冬瓜の麻婆スープ。冬瓜は角切り、長ネギは細り切りにし、にんにくとしょうがはみじん切りにします。ひき肉、野菜を順に炒めていき、最後にスープを加えて煮込んだら完成。ひき肉を炒めた脂は拭き取っておくと臭みを消し、旨味をアップできます。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/130260">『冬瓜のクミン麻婆（マーボー）』</a>


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<h2>
夏のレパートリーに加えたい、バリエーション豊かな冬瓜レシピ</h2>

さっぱり風味のナムルからしっかり味の染み込んだ煮物まで、和洋中どんな味付けでも楽しめる冬瓜。「お買い得だけど、煮物が続くのはちょっと……」と悩んでいた人も、これだけのバリエーションがあればいつでも新鮮な美味しさが楽しめますよ♡　低カロリーで栄養豊富な旬の冬瓜料理で、暑い夏を元気に乗り切りましょう！

 
 

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【冬瓜の下ごしらえ】夏が旬！低カロリー＆むくみ解消効果のある冬瓜</a> 

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夏もやっぱり食べたい麻婆！旬の夏野菜麻婆はいかが？</a>

夏にうれしい効果アリ♡お手頃価格もうれしい「冬瓜」レシピまとめ

夏休みには海外に遊びに行きたいけど、今年は厳しいかも…という人のために、プチ旅気分が楽しめる“台湾料理風”のレシピをお届け。四方を海で囲まれた台湾は多様な自然条件が揃っているため、海の幸も山の幸も豊富。家庭的で素朴な味付けが特徴の台湾料理の中から、お手軽に本場の味を楽しめるレシピを集めました！

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<h2>夏バテ予防にオススメ。冬瓜とあさりの台湾風スープ</h2>
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さっぱりと優しい味の台湾風スープは夏にぴったりの一品。冬瓜はビタミン類のほか、カリウムを含んでいるため夏バテ予防にも効果的！　ゴマ油で豚肉としょうがを炒め、水と冬瓜を加えて煮込みます。砂抜きしたあさりと水で戻した春雨を入れ、紹興酒と醤油で味を付けたら出来上がり。春雨の量を増やして、ヘルシーなランチ麺にも♡

材料(4人分)
豚バラ　100g
浅利　200g
冬瓜　100g
春雨　30g
生姜　10g
醤油　大1.5
紹興酒　大2
ごま油　大1
水　600ml

くわしいレシピはこちら
●『台湾風夏バテ予防のさっぱりスープ』
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14/recipe/101332">https://oceans-nadia.com/user/14/recipe/101332</a>



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<h2>おつまみや前菜にぴったり！台湾風しじみのマリネ</h2>
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新鮮な貝類が豊富な台湾ならではのレシピ。こいくち醤油、砂糖、紹興酒、水をひと煮立ちさせて粗熱を取り、酢とにんにく、鷹の爪を加えます。別の鍋でしじみを弱火にかけ貝の口が開いたら、漬け汁に入れて味を馴染ませましょう。漬けすぎると味が濃くなるので、6時間以内に漬け汁から引き上げて。お酒にもよく合う一品です。

材料(作りやすい分量)
しじみ　300g程度
A　水　180cc
　　こいくちしょうゆ　大さじ3
　　紹興酒　大さじ1
　　砂糖　小さじ1/2
B　酢　小さじ1/2
　　にんにく　1片
　　鷹の爪　1本

くわしいレシピはこちら
●『【おつまみ】台湾風しじみの醤油漬け』
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/120098">https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/120098</a>



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<h2>スパイシーな香りで屋台気分が満喫できる、台湾風おでん</h2>
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台湾の夜市に並ぶ屋台の味を再現した“台湾風おでん”のレシピ。八角やシナモンなど、クセのある香辛料を効かせたスパイシーな煮物です。鍋に調味料を入れて沸騰させ、タレが出来上がったら具材を入れて煮込むだけ。「五香粉」というミックススパイスを使うことで、台湾風のエキゾチックな風味に仕上がります♡


材料(1人分)※たれは残ります
<たれ>
砂糖　大さじ1
酒　1/4カップ
しょう油　1/4カップ
水　1と1/2カップ
五香粉　小さじ2
<具>
手羽先　2本
キャベツ　1/8個
もやし　50g
さつまあげ　1枚
つみれ　3個

くわしいレシピはこちら
●『スパイシーおでん♪台湾屋台の味、滷味（ルーウェイ）』
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/116980">https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/116980</a>




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<h2>揚げ物なのにヘルシー！サクっと美味しいエリンギの唐揚げ</h2>
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エリンギの唐揚げは、台湾料理に見られる素食（精進料理）の一種。野菜を肉や魚に見立てたレシピです。ひと口大に切ったエリンギに下味を付け、小麦粉（または片栗粉）を加えます。揚げる直前に米粉をさっとまぶし、多めの油で揚げるのがカリッと仕上げるコツです。揚げ物なのに低カロリーなところが、女子にうれしいポイント！

材料(4人分)
エリンギ　3パック
しょうが(すりおろし)　大さじ1杯
にんにく(すりおろし)　大さじ1杯
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
片栗粉(しっかりまぶす)　適宜
米粉(揚げる直前にさっとまぶす)　適宜
油　たっぷりめ
飾りの野菜(レタス　サラダ菜等)　適宜



くわしいレシピはこちら
●『台湾粗食 お肉に勝る?エリンギの唐揚げ』
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<h2>海の幸も山の幸も、素朴な味付けでいただく台湾料理</h2>


ゴージャスな北京料理や辛さが特徴の四川料理などとはまた違う雰囲気の、どこか素朴で庶民的な台湾料理は、日本人の味覚にもしっくりと合います。屋台の並ぶ夜市を食べ歩くような気持ちで、エキゾチックな一皿を楽しんでみては？

台湾風グルメで旅行気分！オリエンタルなムード漂うレシピ4選

この時期、野菜売場に並ぶゴロンとした冬瓜。体の熱を取る効果があり、むくみ解消も期待できる夏野菜です。「でも、どう料理していいかわからない…」という冬瓜初心者のために、料理研究家の島田まきさんによる下処理法やお手軽レシピをお届けします！

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<h2>むくみ解消効果もある冬瓜。ずっしりとして果肉が白いものを選んで！</h2>

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体の熱を取る瓜科の夏野菜・冬瓜。名前を見ると冬の野菜のようですが、旬は夏。皮が厚く、「丸のまま冷暗所で保管しておけば冬まで持つ」とされるほど日持ちするため、この名前がついたのだとか。


冬瓜は果肉のほとんどが水分で低カロリー。あっさりとした味わいで、夏バテで食欲のないときにも喉を通りやすい野菜です。


暑い日は出汁で煮て冷たくして食べるのがおすすめ。利尿作用のあるカリウムを含み、むくみ解消に効果があるのもうれしいポイントです。


あまりなじみがない、という人も多いかもしれませんが、旬の味覚としてぜひ食卓に取り入れてみて！　丸のままを買うときはずっしりと重みのあるものを、カットしてあるものなら果肉が白く、みずみずしいものを選びましょう。


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<h2>【下処理のコツ】固い皮を攻略して味を染み込ませる</h2>

冬瓜は皮と身が厚いため、下処理をしてから調理に使います。まずは固い皮を削り、火が通りやすくし、さらに下ゆでをしましょう。

どんな料理にも使える冬瓜の一般的な下処理法をご紹介します。

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<h3>１．タネとワタを取る</h3>

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冬瓜を縦4等分に切り、ワタの周りのうすい筋に沿ってスプーンを入れ、タネとワタを取ります。あまり力を入れると水分が出てきてしまうので、少しずつやさしく取っていきます。

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<h3>２．切り分ける</h3>

ワタを取ったら5等分くらいに切り分けます。

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<h3>３．皮をこそげ取る</h3>

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冬瓜の皮は厚く固いので、薄くむくのは難しい作業。ですが包丁の刃でこそげ取るようにすれば簡単です。表面の薄皮をはがす感覚で少しずつ行います。このむき方なら皮にひすい色が残り、美しい仕上がりになるメリットも。

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<h3>４．格子状に筋を入れる</h3>

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皮をこそげ取ったらさっと洗い、包丁の刃先で表面に格子状の筋を入れます。これにより、味がなじみやすくなる効果が。

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<h3>５．塩でもむ</h3>

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さらに味を染み込みやすくするため、皮目を塩もみします。塩をふってまな板にするか、皮同士をこすり合わせて。皮全体をまんべんなくこすります。

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<h3>６．下ゆでする</h3>

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調理に入る前に下ゆでします。沸騰したたっぷりの湯で5分。味をしっかり入れるために、これも欠かせない工程です。竹串がスッと通るまでゆでたら、氷水にとります。
 

下処理が終わったら、スープや煮物、炒め物などの調理に使います。冬瓜はクセのない風味なので、じつはどんな味付けにも合わせやすい野菜でもあります。

 
 

独特な食感は冬瓜ならでは！　一度食べるとハマってしまう食感なので、ぜひお試しください！
 

参考レシピ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/140627">冬瓜のカレー風味のあんかけ</a>



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【冬瓜の下ごしらえ】夏が旬！低カロリー＆むくみ解消効果のある冬瓜

その他

薬膳って本当はとっても身近！いつものご飯も、旬の食材や体が欲しがる食べ物を使えば薬膳になります。初夏から夏の体におすすめの薬膳食材をご紹介します。

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<h2>食材こそが一番の薬！身近にたくさんある薬膳食材</h2>

「薬膳」と言うと、「生薬を使って、時間をかけて作るもの」というイメージがあるかもしれませんが、本当の薬膳はとっても身近なもの。例えば、しょうがやネギなども薬膳食材なんですよ。

もともと薬膳は、食べ物で人の体のバランスを中庸（ニュートラル）に整えよう、という考え方のもの。バランスがとれていれば、病気にならないし、薬もいらない。食材こそが一番の薬だ、というのが本来の薬膳なんです。

今回は、春から夏にかけておすすめしたい身近な薬膳食材をご紹介します。

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気・血・水の巡りを改善してくれる「シソ」</h2>

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シソには体を温める効果と発散作用があり、免疫力をアップしてくれます。またアレルギー症状の緩和効果も。

そのほか、冷えからくる胃腸の不調を改善したり、香り成分には胃液の分泌を促進する効果もあるので、消化不良対策や食欲促進効果も。

抗菌効果があるため、これからの時期はお弁当のご飯に混ぜたり、薬味として魚に添えるのもおすすめです。

ちなみに、青しそより赤しその方がより作用が強いと言われています。

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<h2>疲労回復には「梅」を！</h2>
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梅は、食べ物の消化吸収を助け、エネルギーを補うので、疲労回復時におすすめ。

「肝」の機能を調整し、血のめぐりをよくする。「脾」と「大腸」を整え、腹痛、腹下し、胃の不快感などのトラブル改善に。過剰な発汗を抑えたり、夏場の喉や口の渇きを癒すので夏バテ予防に。殺菌作用があるので食中毒予防にも、など、たくさんの効果があります。

中国では、青梅を真っ黒になるまで燻蒸したものを「烏梅（wu-mei)」と呼び、お腹の調子が悪い時や熱さましに使うなど、民間万能薬として知られています。

日本でも、梅干しの黒焼きは昔から腹痛や風邪のお手当てとして親しまれていますよね。

ちなみに、青梅は生で食べると毒があるので、必ず梅干しや梅酒、梅ジャムなど加工したものを利用してください。

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<h2>低カロリーでデトックス効果のある「冬瓜」</h2>

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冬瓜はほとんどが水分で、低カロリー。ビタミン類も少ないですが、体に溜まった余分なものの排泄を促すので、食べ過ぎ飲み過ぎが気になる方におすすめです。

薬膳的には、「肺」の機能を助けて水と気の巡りを改善（薬膳で言う「肺」は体の水分調節機能をする臓腑です）。利尿作用があり、むくみを解消。体や頭の熱を冷まして喉の渇きを癒す、などの効果があります。

皮や種、わたの部分を干したものは中薬としても用いられ、むくみがひどい時や尿の出が悪い時などに、煮出してお茶やスープとしていだたくことも。


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<h2>肌の新陳代謝を促し、美肌効果が期待できる「ハトムギ」</h2>
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ハトムギは薏苡仁（ヨクイニン）と言う中薬で、解毒作用や利尿作用があることから、古くからイボの治療に用いられてきました。

中国では、シミや美肌対策にハトムギの煎じ汁を飲むそうです。ご飯を炊くときにお米に混ぜて炊いたり、ハトムギでお粥を作ったり、スープの具にしても。ゆでるとプチプチ感が楽しいので、サラダにもおすすめです。

丸ごとのものは加熱に時間がかかるので、ひき割りタイプがおすすめ。もっと手軽に毎日取り入れたい方はハトムギ茶もいいですね。

※注意点：妊婦さんはハトムギの摂取は控えてください。


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<h2>夏バテ予防、冷え対策に「とうもろこし」</h2>
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とうもろこしは、夏場の主食代わりにおすすめ食材です。

糖質をエネルギーに変えるビタミンB1、2が豊富で、夏バテ予防になります。また、血の巡りをよくしてくれるので、冷房による冷えすぎが気になる方の冷え対策にもおすすめです。

また、利尿作用があり、体にこもった余分な熱を冷ます効果や、食物繊維が多く、便秘解消にも効果的と、いいことづくめの食材です。
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ちなみに、とうもろこしのヒゲを干したものは中薬として使われ、お茶としても売られています。実の部分より利尿作用が高く、特にむくみが気になる方におすすめです。


いかがでしたでしょうか。

薬膳ではすべての食材がお薬！　旬のものや自分の体調に合ったものを選べば、それだけで毎日の食事が薬膳になります。

今回は初夏から夏にかけておすすめしたい食材をピックアップしました。これらを参考に、旬の食材、地元で採れたものをいただいて、簡単、ヘルシーな薬膳ライフを楽しんでくださいね！

美肌にハトムギ、デトックスには冬瓜。初夏におすすめの薬膳食材

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