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レシピ 

理想のダイエットは、ただ痩せるだけじゃなく、筋肉をしっかり維持しながら身体のラインを整えていくこと。筋トレ歴27年の筋トレ料理人が、きれいに痩せるためにおすすめの食材と食べ方を提案します！

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<h2>きれいに痩せる食材のおすすめは、あの魚！</h2>

<p>筋トレ×ダイエットをテーマに過去にも記事を掲載しましたが、今回はのテーマは「きれいに痩せる食材」です。食事制限やカロリー制限だけをして体重を落とすのではなく、必要な筋肉は維持しつつ余分な脂肪を落として、魅力的な身体のラインを手に入れる。それが理想のダイエット！</p>

<p>筋トレ食でよく使われるのは鶏むね肉やささみ。この定番食材以外にも実はおすすめしたいものがあるのです。それは「鰹」です！4月から6月のこの時期は初鰹の季節。旬の食材を使ったダイエット料理として「カツオのたたき」とアレンジメニューを紹介しましょう。</p>

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<h2>初鰹はきれいに痩せるダイエット食にぴったり！？</h2>

<p>4月から6月は初鰹の季節。昔の江戸っ子は「初鰹は女房を質に入れても食え」と言うくらい、初鰹を好んでいたそうです。</p>

<p>この時期の鰹は脂が少なく、さっぱりした食感なのが特徴。そもそも鰹は、赤身の魚でタンパク質がたっぷり。脂が少ない時期ならばカロリーも控えめになるので、ダイエットにはもってこいの食材なのです。</p>

<p>ところで、なぜ高タンパクな食材がダイエットに向いているのでしょうか？それは次の章でお伝えしますね。</p>

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<h2>高タンパクな食材がダイエットにむいているワケ</h2>

<p>タンパク質は筋肉の材料になります。なので、しっかり摂らないと、だんだん筋肉がやせ細っていきます。必要な部分に必要な筋肉がついていないとなんか美しく見えない……。痩せてはいるけど締りがない体つきになってしまいます。</p>

<p>さらに、筋肉は痩せて体型が崩れているのに、そこに脂肪がついてしまうと困ったことになります。なかなか痩せづらく、体型を元に戻すのも大変。それを防ぐためにタンパク質をしっかり摂る食事を心がけ、適度に運動することが必要だというワケです。</p>

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<h2>鰹のタタキできれいに痩せる食事を！</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/76fb1fab116f.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>初鰹は高タンパク低カロリーでダイエット食にバッチリ！と上に書きましたが、もし初鰹が手に入らないようでしたら冷凍鰹もおすすめです。初鰹よりは脂肪分が高いですが、十分に高タンパク低カロリーな食材です。お値段もそこそこ安いですし、日常的に食べるのに適しています。</p>

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<h3>まずは酢で洗う</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f2dd10ed6835.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>カツオは赤身の魚で旨味の強い魚です。旨味が強くて美味しいのですが、独特の臭みがあって、それが苦手という方も多いかもしれませんね。その臭みを抜くのに有効なのが、鰹のタタキをブロックの状態のうちに「酢」で洗うことなのです！切る前に酢をかけることで臭みが和らぎ、ずいぶん食べやすくなりますよ。ただし、鰹が好きな方は逆に物足りなくなるかもしれません。</P>

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<h3>おすすめの薬味は？</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/64301e3c30b3.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>ブロックを食べやすい大きさに切ったら、お好みの薬味、にんにくや生姜、みょうが、大根おろしを添えて食べると良いでしょう。玉ねぎのスライスもおすすめです。</p>

<p>薬味と鰹の風味がよく合い、味をよくしてくれます。</p>

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<h2>かつおのたたきアレンジメニュー「海鮮サラダ」</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab0d0f46927f.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>酢で洗ったり薬味を使っても鰹独特の匂いが気になり食べにくいという場合は、海鮮サラダ風にしてはいかがでしょう。ゴマダレやマヨネーズを使えば鰹が苦手な方でも食べやすくなりますし、お腹も膨れるので締めの御飯の量を少なくできて一石二鳥です！</p>


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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126889">
https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126889</a></p>


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<h2>かつおのたたきアレンジメニュー「かつおアボカド納豆」</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe1187f858e4.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>こちらは、鰹のたたきとアボカド、納豆を和えたもの。マグロの刺身と納豆を和えたものはよくありますよね。鰹ならマグロよりお手軽に作れます。納豆と、フルーツの割にはタンパク質が多く含まれるアボカドを合わせて、よりダイエットにぴったりな料理になりました！</p>

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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/160666">
https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/160666</a></p>

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<h2>美味しく食べて美しい身体を目指そう！</h2>

<p>鰹がダイエット食に向いていることや、美味しく鰹を食べるレシピを紹介しました。特に、アレンジメニューはおさえておいて欲しいポイントです。たとえ鰹が苦手じゃない方でも毎日薬味をのせたタタキだけでは飽きてしまい、長続きしなくなるのでもったいないです。</p>

<p>楽しく美味しく食べて、メリハリのある美しい身体を目指しましょうね！ちなみに私の場合、筋トレ後にはカツオのたたきブロックを1本食べちゃいます（高負荷トレーニングをしてますので・・・笑）</p>

<p>●関連コラム<br/>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/76" target="_blank">・【目指せ細マッチョ！】筋トレ男子に教わるダイエット食と食べる量＆タイミング</a><br/>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/article/279" target="_blank">・一皿で栄養満点・ヘルシー！筋トレ男子が教えるヘルシー食</a></br>

きれいに痩せる食生活のススメ！筋トレ男子に聞く、おすすめ食材＆食べ方

日本人に馴染みの深い魚のひとつでもある「カツオ」。今の季節は初カツオといって、脂肪分の少ないヘルシーなカツオが店頭に並びます。栄養豊富で血液サラサラ効果も期待できるカツオ。おいしく食べて身体の中から元気になりましょう！

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<h2>「初カツオ」と「戻りカツオ」の違いは？</h2>

<p>日本人にとって、馴染み深い魚のひとつでもある「カツオ」。よく「初カツオ」とか「戻りカツオ」といった言葉を耳にしますが、その違いをご存知ですか？</p>


<p>カツオは、春になると黒潮にのって太平洋側を九州南部から北上し、秋ごろ宮城県沖に達すると、そこで親潮とぶつかるためにUターンしてまた南下する、という季節的な回遊をしています。</p>

<p>カツオ漁はこの動きに合わせて行われています。ですから3月頃から九州南部で始まり、5月頃に本州中部、8～9月頃には三陸北部、北海道南部まで進んで南下します。</p>


<p>そして5月初めの漁でピークを迎えるカツオを「初カツオ」、9月頃三陸沖で漁獲されるカツオを「戻りカツオ」というんだとか（参考資料：旬の食材百科）。</p>

<p>そんな訳で、新緑が眩しい今の季節は、まさに「初カツオ」の旬、というわけなんです！</p>
 

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<h2>「初カツオ」はヘルシー、「戻りカツオ」は脂がのっている</h2>

<p>漁獲の時期によって「初カツオ」と「戻りカツオ」と区別されることは分かったけれど、それでは栄養価はどうなのでしょう。</p>


<p>「初カツオ」と「戻りカツオ」、それぞれ生可食部100gあたりの成分を調べると、ビタミンやミネラルはどちらもそう変わらないのですが、脂質が「戻りカツオ」のほうがぐんと増えます。</p>

<p>いわゆる脂がのっているのが「戻りカツオ」、ヘルシーなのが「初カツオ」というわけですね（参考資料：五訂日本食品標準成分表）。</p>

<p>また、カツオに含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）は脳の働きを活性化させ、EPA（エイコサペンタエン酸）は血液をサラサラにする働きがあるといわれています。タウリンには肝機能を高める効果も期待できるんだとか！　栄養満点なので積極的に食べたい魚ですね！</p>


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<h2>調理方法も様々！万能選手【カツオ】を使った簡単レシピ</h2>

<p>カツオといえば、お刺身はもちろん、表面をさっとあぶった「カツオのタタキ」も有名ですよね。</p>

<p>タタキの由来は諸説あるようですが、食中毒防止のためや、寄生虫を殺すためなど、昔の人の知恵が活かされた調理方法といえます。</p>

<p>またカツオ節もおなじみの食材ですよね。出汁を取ったり、冷奴にのせたり、毎日の料理に欠かせない存在であるカツオ。</p>

<p>カツオは、姿かたちを変えて私たちの食卓を彩ってくれる万能選手なんです。</p>


<p>今回はヘルシーで今が旬の「初カツオ」を使ったレシピをご紹介します。</p>
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<h3>ごま油のコクが初カツオと相性抜群！「カツオと新玉ねぎの中華サラダ」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/74/745156ae48c2.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/></p>


<p>まずは、いつもポン酢ばかり…という方におすすめの中華ドレッシングで和えた「カツオと新玉ねぎの中華サラダ」。</p>

<p>旬を迎えている新玉ねぎも使い、旬なもの同士を組み合わせた、今の時期にぜひ試して頂きたいレシピです。</p>

<p>脂ののった「戻りカツオ」はポン酢をかけてさっぱりと食べるのがおすすめですが、ヘルシーな「初カツオ」はごま油を効かせたコクのある中華ドレッシングとも相性ばっちりなんです。</p>

<p>新玉ねぎやカイワレ大根を使っているので、しつこくなく最後まで飽きずに食べられますよ。玉ねぎも生で食べると血液サラサラ効果があるので、カツオと玉ねぎのWパワーでますます健康的になれそう！</p>


<p>カツオは刺身用のものを使っても大丈夫です。</p>

<p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138400" target="_blank">レシピはこちら</a></p>


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<h3>大葉やみょうがの香りが爽やか！「薬味たっぷり！カツオの手こね寿司」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/b7/b7e25b10de58.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/></p>



<p>さらに、カツオの刺身を使ったこんなアレンジはいかがでしょうか？
【薬味たっぷり！カツオの手こね寿司】は、三重県の郷土料理としても親しまれています。</p>
<p>カツオ漁で忙しい漁師が獲ったカツオをぶつ切りにし、調味料とご飯に混ぜ合わせて、手でこねて食べたのが発祥なんだとか。</p>

<p>ご飯にみょうがや大葉を刻んで混ぜ合わせ、しょうがを加えた醤油ダレに漬けこんだカツオをのせて、青ネギを散らして完成！</p>

<p>みょうがや大葉の香りが爽やかで、薬味たっぷりなので臭みもなくおいしく食べられますよ。父の日に作ってあげてはいかがでしょうか？</p>

<p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139505" target="_blank">レシピはこちら</a></p>

<p>旬の食材は栄養価も高いと言われています。ぜひ、今が旬のカツオを楽しんでくださいね。</p>



<p>●関連コラム<br/>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/163" target="_blank">春の疲れには、そらまめが効く！栄養・選び方・おいしい食べ方をチェック！</a><br/>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138400" target="_blank">【春野菜】新玉ねぎの栄養とおすすめレシピ</a><br/>
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ヘルシー＆血液サラサラ効果のある初カツオ。おいしく食べるコツはごま油！

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