主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

調味料これだけ！ポン酢で楽ちん♡【おろしそ甘酢だれチキン】

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

主食

ぶっかけ豚ネギ塩そうめん＃包丁不要＃やみつき

【豚たまキャベツの旨だれ炒め】ご飯に合う！キャベツたっぷり♪

レシピ 

実際に作ったレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」。このコラムでは、「作ってみた！」で話題のレシピをコメント付きでご紹介します。今回は、ご飯がすすむ大人気のお魚レシピ、RINATY（りなてぃ）さんの「さばのごまみりん焼き」をピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

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<h2>リアルな感想を知りたい！話題のレシピをコメント付きでご紹介</h2>

ユーザーが実際に作ったNadiaレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」をご存じですか？

それぞれのレシピに集まる「作ってみた！」には、実際に作ってみたユーザーの、味の感想や作りやすさ、家族の反応といったさまざまなクチコミが満載。「瞬時に食卓から消えた！」「美味しすぎてリピです♪」などのストレートな声もあれば、「家にあったこの食材で作っても美味しくできた」といった独自のアレンジ報告例も。

このコラムでは、みなさんのリアルな声を人気レシピと共にお届けします。大勢が評価した鉄板レシピから知る人ぞ知る名作レシピまで幅広くセレクト。ぜひチェックしてみてくださいね♪


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<h2>パパッと10分で！甘辛だれでご飯がすすむ絶品さばレシピ</h2>

青魚の中でもDHAやEPAの含有量がトップクラスで、たんぱく質や鉄、ビタミンDといった栄養素が豊富な「さば」。今回は、そんな栄養満点の「さば」を、簡単に美味しく食べられる絶品レシピをご紹介します！

お気に入り保存数なんと1万超え！　圧倒的人気を誇るRINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/477086">「さばのごまみりん焼き」</a>は、たった10分で完成するスピードおかずです。

フライパンで焼き上げたあと、合わせだれと絡めるだけと、とっても簡単。さばを調味料に漬け込む手間もありません。なのに、さばの脂とみりんの上品な甘み、ごまの香りのハーモニーがたまらなく美味しく、白いご飯がモリモリすすんでしまいますよ♪

口コミでも、「手早く簡単にできて、美味しい」、「家族から好評でした！」といったコメントがたくさん寄せられています。夫や子どもにも喜んでもらえた、という声もあり、リピートする人が後を絶ちません。

あればあるほどうれしい、美味しいお魚おかずのレパートリー。ぜひチェックしてみてくださいね！


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<h2>思わず作ってみたくなる♪ユーザーの「作ってみた！」をピックアップ</h2>

ここでは実際にレシピに寄せられた「作ってみた！」のクチコミを通して、人気レシピの魅力に迫ります！




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こたんさん 
 
仕上げにたれを回し掛けるだけでできるので、とっても簡単でした！ 
そして美味しかったです♪　夫も美味しいと言っていました。


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みーこさん 
 
最近はきちんとした料理酒や本みりんを使うようにしてたから、このレシピを見つけて即作りました。 
すごく美味しくて、その後は別のお魚に変えて作ることもありますが、変わらず美味しかったです！


</div>



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ゆっきぃさん 
 
塩さばの冷凍ストックがたくさんあったので、作ってみました。 
ご飯と相性抜群ですね。お弁当にも入れたかったので、多めに作りました。 
家族みんなさば好きなので、今後は定番レシピになりそうです♪


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809643さん 
 
お弁当用に！ 濃いめの味付けでご飯によく合います。 
もう少し甘い味付けでも食べてみたい！　リピして自分好みの味付けを探します！


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99さん 
 
子ども用に小さく切って焼きました。簡単で美味しい！ 
子どももパクパク食べていました‪‪♪


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<h2>家族も喜ぶ♪RINATY（りなてぃ）さんの「さばのごまみりん焼き」の作り方</h2>
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ここからは、RINATY（りなてぃ）さんの「さばのごまみりん焼き」の詳しい作り方を見ていきましょう。

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<h3>材料（2人分）</h3>


塩さば　1パック 
サラダ油　大さじ1/2 
A 本みりん　大さじ2 
A 白ごま、酒　各大さじ1 
A 醤油　小さじ1 
 
※生さばでも作れます。その場合は、酒と塩をふってしばらくおいたあと、水気をふき取ってから使用してください。


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<h3>作り方</h3>


＜下準備＞ 
さばは流水で洗い、水気を拭き取ります。


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<h4>1.　塩さばを半分に切る</h4>
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塩さば（3枚おろし）を半分に切ります。

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<h4>2.　フライパンでさばを焼く</h4>
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばの皮目を下にして4分ほど焼きます。こんがり焼き色が付いたら、裏返して弱火で2分焼きます。

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<h4>3.　合わせだれをを加えて煮からめる</h4>
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フライパンにA（本みりん大さじ2、白ごま・酒各大さじ1、醤油小さじ1）を加えて、中火で1分煮からめます。


 
いかがでしたか？　今回は、栄養満点でパパッと手軽に作れるRINATY（りなてぃ）さんの「さばのごまみりん焼き」をご紹介しました。ぜひ作ってみてくださいね！

【作ってみた！で大人気】「さばのごまみりん焼き」お気に入り保存数1万突破の簡単お魚おかず｜みんなの推しレシピ

そのまま焼くだけでメインのおかずになってくれる「塩さば」。下処理も不要で調理しやすいお役立ち食材です。今回は、そんな塩さばの焼き方のポイントから、アレンジおかずまで、塩さばをもっと美味しく活用するレシピをご紹介します！

【塩さば】アレンジレシピ35選｜子どもも喜ぶ！

鮭やサバ、ぶりなどの魚がおいしい季節♪　調理が手軽な切り身も安く手に入るから、色々なメニューにチャレンジしたいですね。そこで、切り身魚をボリューム満点のおかずにした5品を紹介。焼き魚以外のレパートリーを増やしましょう！

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<h2>野菜たっぷり！フライパン１つでできる簡単さっぱりメニュー</h2>
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塩サバを炒めた後のフライパンで玉ねぎ、パプリカを炒めたら、トマトと酢、みりん、醤油と炒め合わせるだけ♪　油を吸いやすいナスは、炒めずにレンジで加熱して加えるから脂っこくなりません。トマトやお酢の酸味で、脂の多い塩サバもさっぱりいただけます！

（材料）2人分 
塩サバ　片身1枚 
玉ねぎ　1個（200g） 
ナス　2本（250g） 
パプリカ赤　1/2個 
パプリカ黄　1/2個 
トマト　小さめ2個（250g） 
サラダ油　少々 
お酢・みりん　各大さじ2 
醤油　大さじ1 
ごま油　小さじ2 
青ねぎの小口切り　適量

くわしいレシピはこちら 
●『塩サバとナスのフレッシュトマト炒め』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/117158">
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/117158</a>

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<h2>彩り豊か！パーティーメニューにもおすすめのマリネ</h2>
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カラッと揚げた鮭を使ったマリネ。一口大にカットした鮭を揚げて、玉ねぎやプチトマト、素揚げしたオクラと一緒にマリネ液に入れて味をなじませて冷やします。作り置きできるので持ち寄りパーティーのメニューにもぴったり。材料はキュウリやワカメ、パプリカなどでもよく合います！

（材料）2〜3人分 
鮭　２切れ 
玉ねぎ　半玉 
オクラ　4本 
プチトマト　4個 
酢　100cc 
砂糖　大さじ2 
醤油　小さじ1/2 
塩　少々 
小麦粉　適量 
油　適量

くわしいレシピはこちら 
●『鮭のマリネ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11956/recipe/114272">
https://oceans-nadia.com/user/11956/recipe/114272</a>


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<h2>ごはんが進む！サバの中華風おかず</h2>
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腹骨を取り除き、片栗粉をつけてこんがり焼いたサバをトマト、にんにくやオイスターソース、醤油、酒、砂糖などの調味料と混ぜ炒めて中華風にアレンジ。温かいうちはもちろん冷めてもおいしくいただけます♪　お好みで豆板醤を入れても！

（材料）4人分 
サバ（真サバ・ごまサバ）　半身2枚 
トマトＬ　1個 
Ａ）にんにくすりおろし　1片分 
Ａ）醤油　大さじ１ 
Ａ）酒　大さじ１ 
Ａ）オイスターソース　大さじ１ 
Ａ）砂糖　小さじ2 
すり胡麻（白）　大さじ１ 
片栗粉、油　各適量 


くわしいレシピはこちら 
●『中華風ごまサバトマト』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105186">
https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105186</a>


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<h2>後を引くタレが決め手！たっぷり生野菜と食べる鮭メニュー</h2>
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片栗粉をまぶしてこんがり焼いた鮭、しめじをマヨネーズベースのたれであえて、生野菜の上にのせていただきます。タレとジューシーな鮭の組み合わせが後を引き、野菜もモリモリ食べられます！　生野菜のサラダとドレッシングの組み合わせに飽きてしまった時におすすめです。

（材料）2〜3人分 
鮭　2切れ 
しめじ　1房 
ベビーリーフ　適量 
キャベツ　適量 
レタス　適量 
片栗粉（薄力粉でも可）　適量 
★マヨネーズ　大さじ6 
★ケチャップ　大さじ１ 
★砂糖　大さじ1 
★醤油　小さじ1/4 
★レモン汁　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『簡単♪鮭としめじのマヨソース和え』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/118125">
https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/118125</a>

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<h2>ごはんはもちろんお酒にも合う！ピリ辛ぶり大根</h2>
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ぶりの定番メニュー・ぶり大根を豆板醤、にんにく、生姜を使って中華風にアレンジ。ぶりは焼き目をつけてから大根と煮込むので、和風のぶり大根とはちょっと違った味わいになります。

（材料）3〜4人分 
ぶりの切り身　3枚 
大根　1/2本 
しょうが　1片 
にんにく　1片 
ねぎ　1/2本 
糸とうがらし　適量 
ごま油　大さじ１ 
酒　大さじ1 
砂糖　小さじ1/2 
醤油　大さじ2 
中華だし　小さじ１ 
小麦粉　少々

くわしいレシピはこちら 
●『中華風　ピリ辛ぶり大根』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/112222">
https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/112222</a>


2〜3切れ入りで売られていることが多い切り身魚ですが、こんなメニューなら1パックだけでもボリュームのあるおかずが1品できます。違う魚や野菜に代えて自分なりのアレンジを楽しんでみてくださいね♪

切り身魚を使って作る！野菜もたっぷりなボリュームおかずまとめ

その他

魚の切り身のパックに表示された「塩鮭」や「生鮭」の文字。今日の献立にはどちらを選べばいいのか、悩んでしまうこともあるのでは。そこで、おさかなマイスターで料理研究家の高橋善郎さんに真相をうかがいました！

「今日は魚料理にしよう」と魚の切り身を選ぶとき、しっかり確認したいのがパックに表示された商品名です。たとえば「塩鮭」と「生鮭」、「塩さば」と「生さば」は似て非なるもの！　「塩」か「生」、一文字の違いで、味も調理法も変わってきます。

とくに「塩鮭」は、辛口、甘口などいろいろな表示があってわかりにくいもの。さっそくそれぞれの違いと、特徴を生かしたレシピをご紹介していきましょう。

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<h2>
そもそも「塩鮭」と「生鮭」、「塩さば」と「生さば」の違いは？</h2>

「塩鮭」や「塩さば」は、塩蔵された鮭やさばの総称。保存性を高めるため、塩の中に漬けてあった魚です。容器の材料表示にも「塩」と書いてあるはずですよ。

逆に「生さば」や「生さば」は、その名の通り、塩分を添加していない切り身のこと。旬の時期に多く出回ります。

また、鮭の切り身の中には「甘口」や「中辛」、「甘鮭」といった表記になっているものも。これは、塩そのもので塩蔵した「塩鮭」とは少し違い、塩水に漬けて防腐性を高めたもの。塩の割合によって「甘口」「中辛」など、表示が変わります。

&nbsp;
<h2>
「塩さば」で「さばのみそ煮」は作れるのか？</h2>

たとえば、レシピにある「生さば」が見つからず「塩さば」しか売っていないとき。「塩さば」でさばのみそ煮を作るといった代用は可能なのでしょうか？

結論から言ってしまうと、これはあまりおすすめできません。

なぜなら、塩をしてある魚は水分が抜け、身がしまっているので、煮魚などふっくら仕上げたい料理には不向きだからです。それに魚の塩味の程度によって、調味料の調整をする必要も出てきます。このさじ加減はけっこうな難易度。

魚料理をおいしく仕上げるには、「塩」と「生」、それぞれの特徴を生かして調理するのが一番です！

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<h2>
どうしても「生鮭」「生さば」が見つからない！塩抜してもいい!?</h2>

旬の時期以外は店頭に「生」の切り身がないことも多いので、気持ちはわかります。ですが、やはりおすすめではできません（笑）。

一般的には、「1～2％の塩水に半日～1日漬ける」と塩抜きできるとされますが、塩分を抜いたところで、塩鮭が生鮭になるわけではありませんし、魚のうまみまで抜けてしまうことも。

子どもに鮭のムニエルをリクエストされたけれど「生鮭」がなくて……なんていうときは、今ある「塩鮭」でおいしくできる料理を作ってあげましょう！


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<h2>「塩鮭」「塩サバ」でおいしく＆手軽に作れる料理とは？</h2>

【塩鮭】シンプルに焼き鮭に。甘鮭ならスパイスやハーブをまぶしてソテーするのもおすすめ。

【塩さば】片栗粉をまぶし、ごま油で揚げて竜田揚げに。オイル＋数滴のしょうゆでマリネしてカレー粉をはたき、ソテーしてもおいしいですよ。

切り身魚の代表、鮭とさば。お手頃価格で手に入ることも多いので、ぜひ調理してみてくださいね！


●関連レシピ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/139335" target="_blank">ほぐし鮭とトマトのチーズカレー</a>



写真：吉田朱里　文：芝 真紀子

「生鮭」は「塩鮭」で代用できる？魚売場で悩む素朴な疑問を解決！

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東京都食品衛生協会

食品衛生責任者

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野菜ソムリエ

全日本ソムリエ連盟

ソムリエ（ANSA）

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

日本酒学講師

唎酒師

「塩サバ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪