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副菜

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レシピ 

レモンを使った人気のレシピをピックアップ。豚肉のレモンマスタードソテー、豆腐とアボカドのレモンサラダ、くずし豆腐とアボカドのサラダ 醤油レモンドレッシングなど美味しいレシピが盛りだくさん。さっぱりレモンを使ったお料理は 爽やかな香りが食材を引き立て、食欲をそそります。今回は、レモン汁と塩レモン（レモンの塩漬け）を使ったレシピをご紹介します。

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<h2>さっぱりヘルシー！ 豆腐とアボカドのレモンサラダ</h2>

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まずはレモン汁を使ったサラダをご紹介。アボカド・豆腐・トマト・レタスのサラダに、レモン汁を加えた特製ドレッシングをかけていただきます。ごま油・しょうゆ・レモン汁等をあわせて作るドレッシングは、中華風の爽やかな味わい。ヘルシーなお野菜をモリモリ食べられます！ 豆腐は水切りをすることで、サラダが水っぽくなるのを防げますよ。



材料（5人分） 
木綿豆腐　1丁 
アボカド　1個 
トマト　1個 
サニーレタス　3枚 
A　しょうゆ　大さじ1 
A　砂糖　小さじ1弱 
A　レモン汁　大さじ1/2 
A　ごま油　大さじ1/2 
A　白ごま　小さじ1/2



●くずし豆腐とアボカドのサラダ 醤油レモンドレッシング 
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<h2>食欲そそる♪ 豚肉のレモンマスタードソテー</h2>


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続いては、レモンの香りが爽やかなお肉料理。 
豚肩ロース肉に、レモン汁・粒マスタード・しょうゆを使ったソースをからめたレシピです。豚肉は一口大に切って塩こしょうし、薄力粉をまぶしてソテーに。火が通ったらソースをからめて完成！ レモンとマスタードのほどよい酸味で、お肉もおいしくいただけます。ちょっと疲れた日も、豚肉パワーで元気回復まちがいなし！


材料（2人分） 
豚肩ロース(ソテー用)　2枚(1枚150ｇ) 
薄力粉　大さじ2 
サラダ油　大さじ1 
塩、こしょう　少々 
A　レモン汁　小さじ2 
A　しょうゆ　小さじ2 
A　粒マスタード　小さじ1 
A　みりん　小さじ2 
A　水　大さじ2 
A　砂糖　大さじ1 
つけあわせの野菜　適量



●豚肉のソテー、レモンマスタードソース 
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<h2>レモンとゆずが爽やか！ カリッとジューシーから揚げ</h2>


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レモン汁はから揚げにかけることも多いですが、もっとおすすめなのは鶏肉の下味に使うこと。こうすることでお肉にしっかり香りがつくだけでなく、お肉がより柔らかくなるんです。このレシピでは、下味にレモン汁・ゆず胡椒・塩を使用。外はカリッと、中はジューシーなから揚げに、レモンとゆずがふわっと香る、たまらない一品です！



材料(3人分) 
鶏モモ肉　400g 
ゆず胡椒　小さじ1強 
塩　小さじ1弱 
レモン汁　30㏄ 
片栗粉　1/2カップ 
揚げ油　適量 



●カリッ♪爽やか♪柚子胡椒レモン塩から揚げ 
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&nbsp;<h2>塩レモンで作る！ マッシュルームの香り豊かなサラダ</h2>

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ここからは「塩レモン」を使ったレシピをご紹介！ 人気の塩レモンは、レモンを塩漬けにして作る調味料。こちらのレシピは、生のマッシュルームと塩レモンを使ったサラダです。みじん切りにしたタマネギと、塩レモン・お酢・オリーブオイル・こしょうを混ぜてドレッシングを作ります。マッシュルームの香りにレモンの風味がよく合う、イチオシのサラダです。



材料（2人分） 
マッシュルーム　4個 
レタス　3枚 
プチトマト　6個 
タマネギ(みじん切り)　1/16個 
ひと手間かけてすぐ使える♪極上塩レモン　小さじ2 
酢　小さじ1 
オリーブオイル　大さじ2 
こしょう　少々 



●マッシュルームの塩レモンサラダ 
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<h2>お魚も爽やかに！ ブリのから揚げ・塩レモン風味</h2>

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続いては、お魚が主役の塩レモンレシピ。ブリの切り身に塩レモンとしょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ焼きにするだけ！ ブリのから揚げにレモンを絞るのもおいしいですが、塩レモンを使えば酸味がまろやかになり、魚の臭みも消えておいしくいただけます。ブリと調味料をビニール袋に入れたら、15分ほど冷蔵庫で寝かせるのがポイントです。


材料（4人分）	 
ブリの切り身　3切れ 
塩レモンのみじん切り　大さじ2 
しょうゆ　隠し味程度　小さじ1/4 
片栗粉　大さじ2 
油　大さじ3〜4



●ぶり塩レモン 
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<h2>さっぱりジューシー♪ 手羽先の塩レモン煮</h2>


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最後は、鶏の手羽先と塩レモンを使ったレシピです。コラーゲンが豊富でジューシーな手羽先に、すっぱいレモンの風味がピッタリ！ ニンニクを入れて温めたオリーブオイルで手羽先を焼き、塩レモン・白ワイン・パセリ・こしょうを加え煮込むだけ。白ワインと塩レモンのハーモニーも絶妙です。塩レモンは少しつぶしながら煮込むと、爽やかな風味が増しますよ。



材料（4人分）	 
手羽先　8本 
ニンニク　1/2片 
オリーブオイル　大さじ3 
(A)塩レモン　1/10カット2個 
(A)白ワイン　100㏄ 
(A)パセリのみじん切り　小さじ1 
(A)こしょう　適宜 



●手羽先の塩レモン煮 
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「塩レモン」の作り方は、こちらでご紹介しています。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/199">●時短レシピから液状タイプまで！『塩レモン』の作り方4選</a> 


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<h2>おいしいレモンおかずは、春の疲れにも効果アリ</h2>

	
レモンはビタミンＣやクエン酸を豊富に含み、疲労回復や美容にも役立つ食材。お料理をさっぱり食べられるだけでなく、新生活の疲れが出始めるこの時期には、体にもうれしい調味料ですね。ぜひご活用ください！

 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/201">
「塩レモン」をフル活用！おかず、サラダ、スイーツにドリンクレシピを総まとめ</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/article/318">
塩レモンに続く万能レモン調味料「レモンシュガー」を作ってみよう♪</a>

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