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レシピ 

肉なしで作れちゃうヘルシーレシピ。肉の代わりに、高タンパク＆低カロリーな高野豆腐を使用します。パサつきがちな高野豆腐も、麻婆のあんが染み込んでしっとり美味しく♪　甜麺醤や豆板醤を使った本格的な味付けが絶妙で、肉なしとは気づかれないかも！？

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<h2>レンジでチンしてそのまま食卓に出せる、超簡単マーボー</h2>

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とにかく洗い物と油を減らしたい！　という人にオススメのレシピ。水切りした豆腐、ひき肉、調味料類を耐熱皿に入れて電子レンジで加熱するだけ。

ネギの青い部分やかいわれを散らすと、見た目も美しくなります。ラー油や花椒で辛味を足せば、大人も満足の本格中華の味に仕上がりますよ。


【主な材料（4人分）】
豚ひき肉…200g
木綿豆腐…1丁
青ネギ…1/2本
しょうが（すりおろし）…3g
にんにく（すりおろし）…１/2かけ
鶏ガラスープの素…小さじ1
豆板醤…小さじ1
ごま油（ラー油）

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/144721
">●「電子レンジで麻婆豆腐」</a>



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<h2>ふわとろがたまらない♪オムレツみたいな洋風麻婆</h2>

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麻婆豆腐を洋風にアレンジ。ひき肉に調味料を合わせポロポロになるまで炒めたら、水切りした豆腐とトマトを加えて卵とじに。

チーズを散らせば、ふわとろオムレツのようなヘルシー麻婆が出来上がりです。温かいご飯にのせて、丼ぶりにしてもまた美味♪


【主な材料（2人分）】
豆腐…300g
ひき肉（豚）…150g
白ワイン…大さじ2
ニンニクすりおろし…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
トマト…1個
卵…2個
チーズ…50g
ケチャップ…適宜

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/129376
">●「ふわとろ卵とチーズの洋風麻婆」</a>


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<h2>めんつゆ＆生姜がいい味出します！初心者も安心の3ステップレシピ</h2>

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材料はたった5つ、3ステップでできちゃうレシピ。ひき肉＋調味料を炒めたあと、豆腐、小ネギを加えたらもう完成です。

簡単なのにちゃんと美味しい味の決め手は、めんつゆとおろし生姜。豆腐の味が引き立って、どこか懐かしさを感じる優しい和風の味わいに。

【材料（2人分）】
豆腐…300g
ひき肉（豚）…150g
生姜（すりおろし）…小さじ1
めんつゆ（2倍希釈）…大さじ4
小ネギ…5本

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/129221
">●めんつゆ&生姜で、和風麻婆豆腐</a>


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<h2>麻婆豆腐＋グリーンカレー＝新発見の美味しさ♪</h2>

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なんと麻婆豆腐とグリーンカレーが合体！　気になる作り方は、ひき肉としいたけを炒めたところへレトルトのグリーンカレーを投入。水切りした豆腐を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて。

意外な組み合わせと思いきや、相性抜群。どちらのファンも納得の美味しさに♪

【材料（3人分）】
豚ひき肉…200g
木綿豆腐…400g
しいたけ…5個
ロイタイグリーンカレー…1パック
片栗粉…大さじ1.5
サラダ油…大さじ1

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/144698
">●「グリーンカレー麻婆豆腐」</a>



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<h2>味と見た目は本格派。でもじつは肉なし＆ヘルシーな麻婆豆腐</h2>

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肉なしで作れちゃうヘルシーレシピ。肉の代わりに、高タンパク＆低カロリーな高野豆腐を使用します。

パサつきがちな高野豆腐も、麻婆のあんが染み込んでしっとり美味しく♪　甜麺醤や豆板醤を使った本格的な味付けが絶妙で、肉なしとは気づかれないかも!?

【主な材料（2人分）】
木綿豆腐…1丁
刻み高野豆腐…20g
刻みにんにく…大さじ1
甜麺醤…大さじ1/2
豆板醤…大さじ2
ガラスープ…150cc
オイスターソース…大さじ1

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11389/recipe/108241
">●「誤摩化しちゃった麻婆豆腐」</a>


いかがでしたか？　初心者にはハードルが高いイメージのある麻婆豆腐ですが、こんなに簡単に、しかも洋風、グリーンカレー風といろんな味付けも楽しめて、世界が広がること間違いなしです。

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【洋風味や肉なしタイプ、レンジできるものも！】ちゃちゃっと簡単！麻婆豆腐レシピまとめ

煮物や汁物、みそ汁を作るときに必要な「だし汁」。昆布を水に浸して、かつお節で取る「だし」は、ちょっと時間のかかるもの。ですが、時間を短縮する方法もあるのです。「あ、だし取るの、忘れてた！」そんなときに役立つ、簡単だしの作り方をまとめました。

基本のだしは、昆布を水に浸して30分、それから沸騰させて、かつお節を入れて。こす、というもの。きちんと取っただしは、料理の味を引き締めてくれるし、栄養面でもすごい、というのはわかっていても、ときには「時間がない！」こともありますよね。

そこで今回は、時間がなくてもすぐに作れる「簡単だし」を紹介します。

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<h2>昆布を細く刻んでおけば、すぐに使える「だし」になる！</h2>
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基本のだしの最初の手順、「昆布を水に浸す」のは、昆布のうま味をしっかりと水に移すため。

それなら、昆布を細く刻んでしまって、うま味を出やすくしておこう！というのが、こちらのレシピ。

ちなみに細く刻んでおくと、柔らかくなって食べやすくもなるので、一石二鳥のようですよ。


●『すぐ出汁がとれて便利☆刻み昆布』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/122736">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/122736</a>

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<h2>かつお節だけだって、立派な「だし」です！</h2>
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「だし」というと、昆布とかつお節をセットで思い浮かべがちですが、だしの種類はとっても多彩。かつお節だけのだしも、もちろんあります。

かつお節を沸騰したお湯に入れてこすだけなら、少しは時間短縮になりますよね。かつおだしも、立派な「だし」なので、ぜひ覚えておいてください。

●『かつおだしとだし巻き卵』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/114977">https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/114977</a>


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<h2>冷蔵庫に常備しておくと便利！水で作る「水だし」</h2>
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最後にご紹介するのは、すぐにできるだし、ではなく、「作っておくと便利なだし」。

材料は、昆布だけ、昆布とかつお節、昆布と煮干し、などバリエーション豊か。ですが、このだしが便利なのは、「水に一晩つけておくだけ」なところ。

鍋を出す必要なし！　麦茶ポットなどに材料と水を入れて冷蔵庫にポン、で完成してしまうんです。これなら、寝る前にも準備できそう！

●『水だし』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/121508">https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/121508</a>


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<h2>覚えておきたい、基本の一番だし、二番だし</h2>

ここまでは、便利な簡単だしの作り方を紹介しました。ですが、基本の一番だしや二番だしも決して難しいものではないので、ぜひ作り方をチェックしてくださいね。

ちなみに、かつお節や昆布を使っただしには、集中力や記憶力アップ効果や、冷え性改善、脂肪燃焼作用もあるのだとか。それらの効果は、今回の簡単だしでも十分得られるものなので、ぜひ、「だし」を普段使いしてみてくださいね。

一番だし、二番だしの取り方はこちらでチェック！ 
●集中力や記憶力がアップ！本当はすごい『だし』の話 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/145">https://oceans-nadia.com/user/21965/article/145</a>

簡単だけど本格味！時間がないときに役立つ「簡単だし」の作り方

「簡単で本格的」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪