主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】ごはんがすすむ絶品レシピ

レシピ 

炭火焼きあごを含む6種の国産素材を黄金比でブレンドした万能だしパック「うまだし」。鍋で1〜2分煮出すだけで本格的なだしがとれ、うま味たっぷりだから余計な調味料を使わず簡単に味が決まります。このコラムでは、定番和食はもちろん、炒め物の味付けや下味にも便利な「うまだし」の魅力とおすすめレシピをご紹介します！

&nbsp;<h2>厳選だし素材を黄金比でブレンド！万能だしパック「うまだし」</h2>
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「味がなかなか決まらず、いつもブレる」「気づけば調味料を入れすぎてしまう」——料理を作るときにそんな悩みを感じたことはありませんか？
やまやの「うまだし」は、国産の炭火焼きあごをはじめ、かつお節、枯さば節、うるめいわし節、昆布、しいたけの6種の厳選素材を組み合わせた本格和風だしパック。それぞれの素材の持ち味が重なり合い、香り・コク・うま味に奥行きのある味わいに仕上げられています。
だしパックなので、そのまま鍋に入れて煮出せば使える手軽さも魅力。煮物や汁物といった定番料理はもちろん、だしのうま味を活かした炒め物や下味付けにも幅広く使えます。毎日の料理をぐっと格上げしてくれる万能だしです。

&nbsp;<h2>鍋で1～2分煮出すだけ！水出しもOK。中身は調味料としても使える</h2>
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「うまだし」の魅力は、なんといっても手軽さにあります。鍋に水と一緒に入れて1～2分煮出すだけ。これで本格的なだしがとれます。かつお節や昆布を別鍋で煮出したり、火加減を気にしたり、最後にこしたりといった工程は不要。これなら、平日の食事作りでも負担なくだしを使えます。だしは煮出す以外に、水出しでとることや、電子レンジ加熱でとることも可能です。
さらに、うまだしは塩・砂糖・醤油でバランスよく味が調えられているため、調味料をあれこれ足さなくても味が決まりやすいのもうれしいポイントです。
また、パックを破って中身を粉末調味料として使える点にも注目。炒め物にふりかけたり、和え物に加えたり、肉や魚の下味にしたりと使い方は自在。粉末調味料として活用できる万能さが、料理のレパートリーを広げてくれます。


&nbsp;<h2>毎日の料理が変わる！「うまだし」活用定番レシピ3選</h2>
「うまだし」は「手軽に味を調える」ベース調味料のようなもの。加えるだけで、毎日の料理がもっと美味しくなるはずです。「うまだし」をよく使っているというNadia Artistのゆんさんおすすめレシピを3つご紹介します。


&nbsp;<h3>煮るだけでコク深い！だしの力で味が調う「つゆまで美味しい肉じゃが」</h3>
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肉じゃがの味の決め手はやはりだし。「うまだし」を煮出して使うことで、具材全体にうま味が行き渡り、砂糖や醤油は味を調える程度でもしっかりと味が染みた肉じゃがになります。煮る前に具材をさっと炒めるひと手間で、コクをプラス。炒めることで煮崩れもしにくくなります。コクとうまだしのうま味が加わり、つゆまで美味しく仕上がります。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/1313975/recipe/519579">つゆまで美味しい肉じゃが</a>

&nbsp;<h3>うまだしが味の土台に！調味料控えめでも味わい深い「おだし香るとろとろ親子丼」</h3>
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フライパンひとつで2人分をまとめて作れる手軽さなのに、だしを使うだけで本格的な味わいになる親子丼。「うまだし」なら手軽にだしがとれ、砂糖や醤油を控えめにしても深みのある味に仕上がります。あまり余裕がない平日の夕飯にも、パパッと済ませたいランチにもおすすめです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/1313975/recipe/519583">おだし香るとろとろ親子丼</a>

&nbsp;<h3>10分漬けるだけで味が決まる！粉末使いが決め手の「うまだしの青のり唐揚げ」</h3>
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この唐揚げのポイントは、「うまだし」を粉末調味料として使うことです。酒と一緒に鶏肉に揉み込み、10分なじませるだけで、だしのうま味が中までしっかりと浸透します。さらに、揚げたてに青のりをまぶせば、だしとともに磯の香りも感じられる、風味豊かな仕上がりに。冷めてもうま味がしっかりと残るやわらかい唐揚げは、お弁当のおかずにもぴったりです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/1313975/recipe/519585">うまだしの青のり唐揚げ</a>

&nbsp;<h2>これひとつで味が決まる！やまやの万能だしパック「うまだし」</h2>

炭火焼きあごを含む6種の厳選素材をブレンドした「うまだし」。今回ご紹介したレシピを作ってくださったNadia Artistのゆんさんも、日々の料理に取り入れているそうです。
「『うまだし』で煮出しただし汁で作る味噌汁は、子どもたちが必ずおかわりするんです。残っただし汁を冷蔵庫で保存しておけば、翌朝の卵焼きにも使えて便利。袋を破って粉末調味料としても使えるので、毎日のご飯作りの強い味方になっています」とのこと。
「だしで味を決める」習慣が身につくと、料理はもっとシンプルに、もっと美味しくなります。まずは定番レシピから、ぜひ試してみてください。気に入ったら、ストックしておくと心強い存在になりますよ。

 
「うまだし」が気になった方や、さっそく毎日の料理に取り入れたい方は、ぜひ以下のバナーからブランドサイトをチェックしてみてくださいね。


<a href="https://www.umadashi.jp/?utm_source=nadia&utm_medium=banner&utm_campaign=nadia_article_umadashi"style="margin:0auto;display:block" target="_blank">
<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1e27d16284b.jpg"style="width:450px;height:auto;"></a>


 
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<h4>【1～2分で完了】読者アンケートご協力のお願い</h4>
最後までお読みいただき、ありがとうございます。これからも「読んでよかった」と思っていただけるような、役立つ情報をお届けするためにアンケートを実施しています。
1〜2分ほどで終わる簡単な選択式ですので、ぜひお気軽に率直なご感想をお聞かせください。みなさまの声をお待ちしております！
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【いつもの料理をもっと美味しく！】だしパックで変わる定番レシピ3選

実際に作ったレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」。このコラムでは、「作ってみた！」で話題のレシピをコメント付きでご紹介します。今回は、RINATY（りなてぃ）さんのレシピの中でも特に人気の、あの定番おかずをピックアップ！　ぜひチェックしてみてくださいね。

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<h2>リアルな感想を知りたい！話題のレシピをコメント付きでご紹介</h2>

ユーザーが実際に作ったNadiaレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」をご存じですか？

それぞれのレシピに集まる「作ってみた！」には、実際に作ってみたユーザーの、味の感想や作りやすさ、家族の反応といったリアルなクチコミが満載。

このコラムでは、みなさんのリアルな声を人気レシピと共にお届けします。大勢が評価した鉄板レシピから知る人ぞ知る名作レシピまで幅広くセレクト。ぜひチェックしてみてくださいね♪


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<h2>このレシピが一番美味しいと大評判！RINATYさんの「味染み肉じゃが」</h2>

誰もが一度は作ったことのある「肉じゃが」。家庭で作る和風おかずの大定番ですよね。そんな肉じゃがの決定版と「作ってみた！」で人気が高いのがRINATY（りなてぃ）さんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/399399">【味染み♡肉じゃが】定番極めた和食おかず♡</a>」

水を使わず酒で煮ることで、お肉と野菜のうま味をぐっと引き出します。また、目からうろこのポイントが調味料の順番。砂糖、みりんといった甘み調味料を先に染み込ませてから醤油を加えることで、中までしっかりと味が染み染みに。こっくり濃厚な味わいは、まさにご飯がすすむ一品です。

お箸を入れるとすっと煮崩れるほどホックホクに仕上がるじゃがいもも、たまらない美味しさ。「肉じゃがは目をつぶっていても作れる」という方こそ、ぜひ一度お試しくださいね。

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<h2>思わず作ってみたくなる♪ユーザーの「作ってみた！」をピックアップ</h2>

ここでは実際にレシピに寄せられた「作ってみた！」のクチコミを通して、人気レシピの魅力に迫ります！



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927981さん 
 
今まで作った肉じゃがレシピの中で、一番美味しかったです！ 
水を使わず、お酒で煮るので水っぽくなくて、じゃがいももホクホク、お肉はやわらかくて、最高でした。


</div>



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にこさん 
 
お酒で煮るのと調味料入れる順番で、ただの肉じゃががこんなに美味しくなるんですね！ 
にんじんもじゃがいもも玉ねぎも素材のうま味が引き立ち、めちゃうまでした♪


</div>



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マリンさん 
 
はじめ、調味料の量を見て濃くならないかな？　水入れなくて大丈夫かな？　と思いましたが、そんな心配もなんのその。できあがってみるとめちゃくちゃ美味しかったです！ 
子どもたちも「美味しい♪」とおかわりしてました。我が家の肉じゃが定番の味に決定です♪


</div>



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600046さん 
 私75歳、どれだけ肉じゃが作ったでしょう！　7歳のときから作ってますが、生涯初めてのうまい肉じゃがができました！ 
リナティさんの若い感覚に圧倒されてます。うまい肉じゃがレシピ、そしていつもリナティさんに憧れてます！　がんばれ！


</div>



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600046さん 
 
すごく美味しかったです！　甘さを先に染み込ませるとこんなに美味しいんだなーと驚きました。じゃがいもがあまり好きではない夫も、これは美味しい！　とパクパク食べてくれました。 
牛肉は高いし、私たち夫婦は豚肉のほうが好きなので、次は豚肉で作ってみたいです！


</div>



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1028711さん 
 
いつもこのレシピで作っています♪　大きめにカットした野菜がゴロゴロしてて、味が染みて美味しいです。 
じゃがいもが透明になるまで炒めることを意識してます！ 
すてきなレシピをありがとうございます！

</div>





&nbsp;
<h2>RINATYさんの「味染み肉じゃが」の作り方</h2>
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ここからは、RINATY（りなてぃ）さんの「味染み肉じゃが」の詳しい作り方を見ていきましょう。

&nbsp;
<h3>材料（2人分）</h3>


じゃがいも　4個(350g) 
玉ねぎ　1/2個 
にんじん　1/2本 
牛バラ切り落とし　150g 
しらたき　1/2袋(70g) 
サラダ油　大さじ1/2 
A 酒　大さじ6強 
A 砂糖・みりん　各大さじ4 
B 醤油　大さじ3(大さじ2～3) 
B 和風だしの素　小さじ1


&nbsp;
<h3>作り方</h3>

＜ポイント＞ 
・じゃがいもの表面が透明になるまでしっかりと炒めます。 
・水ではなく酒で煮ることで、食材のうま味を引き立てます。 
・調味料を加える順番は、A（酒大さじ6強、砂糖・みりん各大さじ4）のあとに、B（醤油大さじ3、和風だしの素小さじ1）を入れてください。先に甘みを染み込ませてから、醤油を加えます。 
・じゃがいもはメークインを、フライパンは少し深さのある26cmのものを使用。


&nbsp;
<h4>1.　じゃがいもを切って水にさらす</h4>
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じゃがいもは皮をむき、ひとつを3～4等分ほどの大きさに切ります。水に5分ほどさらし、水気を切ります。



&nbsp;
<h4>2.　ほかの野菜や肉、しらたきを切る</h4>
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工程1でじゃがいもを水にさらしている間に、玉ねぎはくし切り、にんじんは小さめの乱切り、牛バラ切り落とし肉は食べやすい大きさに切ります。しらたきはよく洗って水気を切り、食べやすい長さにカットします。


&nbsp;
<h4>3.　フライパンでじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを炒める</h4>
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フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れ、強めの中火で5分ほどしっかりと炒めます。目安は、じゃがいもの表面が透明になるくらいまで。

&nbsp;
<h4>4.　牛肉としらたき、酒、砂糖、みりんを加えて煮る</h4>
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上から、牛肉としらたきを加えます。

A（酒大さじ6強、砂糖・みりん各大さじ4）を加え、弱火と中火の中間の火力でふたをして5分煮ます。


&nbsp;
<h4>5.　醤油、和風だしの素を加えて、さらに煮る</h4>
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B（醤油大さじ3、和風だしの素小さじ1）を加え、同様にふたをして10分煮ます。煮ている途中で煮汁がなくなりそうであれば、水を少し足してください。

薄味がお好みの方は、醤油大さじ2で調整してみてください（使用した醤油はニビシの「特級うまくち醤油」です）。


&nbsp;
<h4>6.　一度冷まして味を染み込ませる</h4>
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一度冷ますと、より味が染みます。 彩りでグリーンピースを加えました（絹さやなどでも◎）。

 
いかがでしたか？　今回は、家庭の定番おかず肉じゃがをぐっと格上げしてくれる、RINATY（りなてぃ）さんのレシピをご紹介しました。ぜひ作ってみてくださいね！

【作ってみた！で大人気】定番極めた「味染み肉じゃが」｜みんなの推しレシピ

和食の定番「肉じゃが」。でも、「肉じゃがの日の献立に悩む」という声もちらほら…。そこで今回は、肉じゃがの日にぴったりのレシピをご紹介！　副菜や汁物から、しっかり食べたいときの主菜、子どもの喜ぶおかず、ご飯ものまで。そのまま真似できる、Nadia Artistが作成した献立もありますよ。

【肉じゃが】の日の献立どうする？相性抜群おかず30選

家庭料理の代表格、肉じゃが。家庭によって具材や味付けはいろいろだと思います。栁川さん家の肉じゃがは、美味しさをシンプルに味わえるようにじゃがいもと牛肉、そして玉ねぎだけ。今回はそんな肉じゃがのレシピをたくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧にご紹介します。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

<div class="p-article--p__desc">「かぼちゃは強めの火で煮るとホクホクになるよ」そう母に教えてもらってから、ゆっくり弱火で煮るものとばかり思っていた煮物にも、こんな作り方もあるんだと再発見。じゃがいももホクホクが好きな私は、同じように肉じゃがも中火で煮てみたら、私好みのできあがりに。せっかくなのでこの美味しさをシンプルに味わえるように、具は名前の通りのお肉とじゃがいも。それにもうひとつ必須の玉ねぎ。肉じゃがの味がしっかりと染み込んだ甘さのある玉ねぎは、取り合いになる陰の主役的存在です。<img src="https://asset.oceans-nadia.com/special_site/premium-yanagawa/images/yanagawa-sign.png?impolicy=inside&w=450&h=1000" class="p-premium-column__sign"></div>&nbsp;<h2>肉じゃがの作り方</h2>材料(4人分) じゃがいも　2個(250～300g) 玉ねぎ　1/2個 牛肉(切り落とし)　100～150g サラダ油　小さじ1 A水　1カップ A砂糖　小さじ2～3 Aみりん　大さじ1 醤油　大さじ1～1と1/2 &nbsp;【作り方】 <img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5d37fde1aa4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />1．我が家の肉じゃがの材料はシンプルで、じゃがいも、玉ねぎ、牛肉です。じゃがいもはお好みのものでいいですが、煮崩れたところも好きなので、ホクホクに仕上がる男爵いもで作ることが多いです。&nbsp;<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ae/ae3fc2a03856.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />2．お肉は牛肉。豚バラ肉で作ることもあります。牛肉は使う部位によっても仕上がりがかなり左右されるので、ある程度脂身の入っているものを使います。今回は切り落とし肉を使いましたが、見た目にも脂身が入っているものを選ぶのがおすすめです。大きいものであれば、ひと口大に切りましょう。&nbsp;<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f6a8211ed3b1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />3．玉ねぎはくし形切りにします。肉じゃがに入っている甘い玉ねぎが好きなので、大きめに。

栁川かおりのレシピノート。 vol.14　味染み肉じゃが。

Nadia ArtistでInstagramも大人気のRINATYさんの1週間献立を大公開！　今回は、メインが和食の1週間献立です。肉じゃがやぶりの照り焼きなど、みんなが大好きな和おかずをメインにした献立をご紹介します。1週間分の買い出しリストも公開しているので、ぜひ参考にしてみてください。

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<h2>ほっとする美味しさ。メインが和食の1週間献立</h2>

洋食や中華も美味しいですが、毎日食べても飽きないのはやっぱり和食ですよね。そこで今回は、肉じゃがやぶりの照り焼きなど定番の和おかずをメインにした献立を考えました。ガッツリ派の彼やお子さまでも満足してもらえる1週間献立です。

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<h3>献立を決めたら1週間分をまとめ買い</h3>
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【買い出しのポイント】 
・ひじきは業務スーパーが安くておすすめです♪	 			
・じゃがいもはメークインを購入。かぼちゃは1/4個（400g）を2個買いました。 				
・ぶりの切り身は1パック4切れのものしかなかったので4切れ購入していますが、2人分なら2切れ入りがあればそちらでもOKです！
※材料は2人分です。
	
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<h3>帰ったらすぐにすること</h3>
すぐに使わない魚や肉類は小分けにして冷凍保存。厚揚げや油揚げなどは油抜きし、カットした野菜類も冷凍保存します。そのほかの野菜類は、鮮度を保てるようにひと手間かけて冷蔵保存しましょう。

&nbsp;<h4>●冷凍保存</h4>
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・豚ロース薄切り肉、豚こま肉150gは、それぞれラップに包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・ぶりは塩ふたつまみ、酒大さじ2を回しかけて5分置き、熱湯をかけてぬめりや余分な脂を落とす。水気をふき取り、ラップで包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、ラップに包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
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 ・厚揚げ2個は熱湯をかけて油抜きして水気をふき取り、ひとつずつラップに包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・油揚げ8枚は熱湯をかけて油抜きして水気をふき取り、2枚ずつラップに包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・しいたけ4個はジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・小松菜2株は3cm幅に切り、1株分ずつラップで包みジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・刻みねぎは月曜または火曜日に冷凍保存する。 
・きぬさや8本は1分塩ゆでして冷水で冷やす。水気をふき取り、ラップで包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。

&nbsp;<h4>●冷蔵保存</h4>
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・なすはラップでしっかりと包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵保存する。 
・かぼちゃは種とワタを取り、ラップでしっかりと包んで冷蔵保存する。 
・大葉を濡れたキッチンペーパーで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵保存する。 
・オクラはキッチンペーパーで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵保存する。



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<h2>ガッツリ派も大満足！メインが和食の1週間献立</h2>
みんなが大好きな定番和食をメインにした1週間献立です。ほっとする美味しい和おかずが満載。肉じゃががメインのときの献立はどうしよう、ぶりの照り焼きのときは…？　そんなお悩みを解消するバランスばっちの献立になっていると思います。

&nbsp;<h3>彩り副菜を添えて。豚こま肉で肉じゃが献立</h3>
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月曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412301">●『味染み♡豚じゃが』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/383368">●『ごぼうと人参のごまマヨサラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/406086">●『ピーマンとコーンのおかかバター炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412302">●『小松菜のお味噌汁』</a>
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和食と言えば、やっぱり肉じゃが！　お手頃価格で手に入る豚こま肉で肉じゃがを作りました。最初に肉じゃがを作って冷ましておくと、味がよく染みて美味しくなりますよ♪

&nbsp;<h3>お刺身用のサーモンで！鮭の南蛮漬け献立</h3>
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火曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412304">●『鮭の南蛮漬け』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387700">●『絶品！ひじきとごぼうの和風マヨサラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412305">●『厚揚げとしらたきのすき煮風』』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412306">●『じゃがいものお味噌汁』</a>
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さっぱりといただける鮭の南蛮漬けをメインに。お刺身用の柵を使ったレシピなので、骨があるから魚料理はちょっと苦手という方にもおすすめです。


&nbsp;<h3>揚げ出し豆腐と相性ばっちり！牛ごぼうご飯献立</h3>
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水曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412322">●『牛ごぼうごはん』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412307">●『揚げだし豆腐と素揚げ野菜』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412308">●『かにかまとねぎの出汁巻き』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412309">●『人参のお味噌汁』</a>
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たまには牛肉もちょこっと入れて贅沢気分♪　しっかりうま味の効いた炊き込みご飯なので、主菜は優しい味の揚げだし豆腐に。お店で食べるような和定食になっています。

&nbsp;<h3>夏野菜たっぷり！豚肉のみそ炒め献立</h3>
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木曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412310">●『豚となすとおくらの味噌炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412311">●『大学かぼちゃ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412312">●『手綱こんにゃくの甘辛煮』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412313">●『小松菜とかにかまのお吸い物』</a>
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この時期に大活躍のなす、オクラ、かぼちゃを使った献立で、彩りもばっちり。ご飯に合うみそ炒めと副菜に、さっぱりとしたお吸い物をどうぞ。

&nbsp;<h3>安定の和おかずが勢ぞろい！ぶりの照り焼き献立</h3>
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金曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412314">●『ひじきの五目混ぜごはん』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382406">●『ぶりの照り焼き』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382249">●『我が家のかぼちゃの煮物』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412315">●『豆腐と玉ねぎと人参のお味噌汁』</a>
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ぶりの照り焼きにかぼちゃの煮物を添えて定番の和食献立です。ご飯はひと手間加えて混ぜご飯に♪　やっぱり和食って美味しいですよね～！

&nbsp;<h3>味が染みて美味しい！鶏と厚揚げの煮物献立</h3>
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土曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412316">●『鶏と厚揚げの煮もの』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412317">●『コーンとピーマンの胡麻和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/396431">●『人参と卵のマヨサラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412319">●『豆腐と油揚げのお味噌汁』</a>
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筑前煮風の煮物をメインにしました。厚揚げからジュワッと煮汁が染み出てたまりません♪　煮物は先に作って冷ましておくと、味がよく染みて美味しくなりますよ。

&nbsp;<h3>絶品！梅しそミルフィーユカツの献立</h3>
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日曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412320">●『梅しそミルフィーユカツ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/396113">●『豆腐とひじきの冷たいお惣菜』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/394869">●『油揚げの巾着たまご』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/412321">●『小松菜と人参のお味噌汁』</a>
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梅しそでさっぱりいただけるミルフィーユカツ。子どもから大人までテンションが上がるおかずです！　副菜もとっても美味しいです♪　みんなが喜ぶ楽しい食卓になりますように。					

 
いかがでしたか？　和食がメインのバランスばっちりの1週間献立をご紹介しました。物足りない印象にならないように、主菜があっさりのときはご飯は炊き込みご飯にしてみたり、食べごたえのある副菜を添えたりとちょっとした工夫で、ガッツリ派の彼も子どもも大満足の献立が完成しますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%8C%AE%E7%AB%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

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<div style="padding: 20px;border:4px solid pink;">
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RINATY（りなてぃ）の愛され1週間献立vol.15｜メインが和食の1週間献立

福岡

栄養士

じゃがいもはうちに常備しているという方も多いのではないでしょうか？　ホクホクした食感が美味しく、寒くなってくると温かい煮物に使いたくなりますよね。でも、じゃがいもで作る煮物はワンパターン化しがち…。そんな方のために今回は、じゃがいもを使ったさまざまな煮物のレシピを大特集！　定番の肉じゃがはもちろん、子どもにも人気の洋風の煮物、鶏肉と合わせた煮物や、手軽にできるそぼろ煮など、新しく試してみたくなるレシピがきっと見つかりますよ！

【目次】 
<a href="#heading01">1.まずはやっぱり！肉じゃがの人気レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.相性ぴったり！鶏肉×じゃがいもの煮物</a> 
<a href="#heading03">3.気分を変えて♪子どもに人気の洋風煮物</a> 
<a href="#heading04">4.食べやすくお手軽！じゃがいもとひき肉のそぼろ煮レシピ</a>



&nbsp;
<h2 id="heading01">1.まずはやっぱり！肉じゃがの人気レシピ</h2>


じゃがいもの煮物と言えば、やっぱり定番は肉じゃが。まずは基本の肉じゃがの作り方と、少しアレンジしたアレンジ肉じゃがのレシピをご紹介します。Nadiaユーザーの支持の高い、ハズレなしのレシピを選びました。


&nbsp;<h3>定番その１・牛肉で作る基本の肉じゃが</h3>

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まずは王道の肉じゃがレシピをご紹介。Nadiaで「お気に入り」に登録している方がなんと3000を超えている人気のレシピがこちらです。定番かつ基本の、牛こま肉を使った肉じゃがの作り方をおさえています。醤油は最後に加えることで風味が活きますよ。

●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/367774">定番＆基本の肉じゃが</a>


&nbsp;<h3>定番その2・豚肉で作る甘辛肉じゃが</h3>

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豚肉で作る肉じゃがも人気！　こちらも定番の肉じゃがレシピです。すりおろしたしょうがを少し加えることで、お肉の臭みも消える上にご飯のすすむ味付けになります。豚肉は最後に入れることでかたくなりすぎず、野菜の味染みもよくなりますよ。

●MARI（奥山 まり）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/383284">【コツあり】やっぱりこれが好き！ほっくり甘辛肉じゃが</a>	


&nbsp;<h3>お酒にも合う！にんにく味噌の肉じゃが</h3>

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こちらは肉じゃがをアレンジした「にんにく味噌肉じゃが」。みじん切りにしたにんにくと味噌の風味が食欲をそそり、お酒にもご飯にも合う一品となります。少量加えるコチュジャンがアクセントに！　肉じゃがのイメージがちょっと変わりますよ。

●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/382227">ちょっといつもと違う味で♡ウマウマにんにく味噌肉じゃが</a>	



&nbsp;<h3>すっきりしたうま味がクセになる！豚肉の塩肉じゃが</h3>

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こちらはさっぱりとした塩味の肉じゃが。鶏がらスープの素を味付けのベースに使います。仕上げに加えるごま油、黒こしょう、刻みねぎでさらに風味が増しますよ。凝縮されたうま味が美味しい、新定番になりそうな肉じゃがです。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/383081">旨味凝縮♡煮汁まで美味しい『塩肉じゃが』</a>



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<h2 id="heading02">2.相性ぴったり！鶏肉×じゃがいもの煮物</h2>


ここからは、鶏肉とじゃがいもを使った煮物をご紹介。ホクッとしたじゃがいもに鶏のうま味が染み込んだ煮物は飽きのこない美味しさ！　煮込んでもやわらかい鶏もも肉、手羽先、手羽元とじゃがいもで作る煮物レシピをお届けします。


&nbsp;<h3>フライパンで作れる！鶏肉とじゃがいもの甘辛ガーリック</h3>

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鶏もも肉とじゃがいもの甘辛い煮物。じゃがいもはあらかじめレンジで加熱することで、フライパンでも時短で煮物が作れます。にんにくの効いた照り煮のような味付けでご飯にもぴったり！　シンプルですが食べごたえもしっかりのおかずです。

●奥田和美（たっきーママ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115859">簡単美味しい！鶏肉とほくほくじゃがいものガーリック甘辛</a>



&nbsp;<h3>作り置きOK！鶏肉とじゃがいものねぎ塩スープ煮</h3>

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長ねぎ、ごま油、にんにく、鶏だしのうま味がたまらない、ねぎ塩風味の煮物。塩味でじゃがいもの甘みが引き立ち、深い味わいのスープがじゃがいもに染み込んでとっても美味しいですよ。作り置きにして、冷蔵庫で2～3日保存も可能です。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/369475">鶏肉とじゃがいものネギ塩スープ煮【#作り置き #煮るだけ】</a>


&nbsp;<h3>ご飯がすすむ！手羽先とじゃがいもの甘辛煮</h3>

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うま味がたっぷり詰まった手羽先を使った煮物。手羽先とじゃがいもをさっと炒めたら、煮汁としょうがを加えて煮るだけなので簡単です。手羽先は先の部分を切り離しておくと食べやすくなりますよ。甘辛味でご飯がすすみます。

●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/156513">手羽先と新じゃがいもの甘辛煮</a>


&nbsp;<h3>にんにくガッツリ！手羽元とじゃがいものスタミナ煮</h3>

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コラーゲンの豊富な手羽元とじゃがいもの煮物。にんにくを丸ごと1個分入れた、スタミナみなぎる一品です。オイスターソースとにんにくの香りでお腹が鳴ってしまいそう！　じゃがいももにんにくもホクホクで美味しいですよ。

●emiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/185256/recipe/398018">ガッツリガツンと！手羽元とじゃがいものスタミナ煮</a>





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<h2 id="heading03">3.気分を変えて♪子どもに人気の洋風煮物</h2>


続いては、じゃがいもを使った洋風の煮物をご紹介。トマト、ホワイトクリーム、バターなど、子どもウケのよい洋風の味付けもじゃがいもとは好相性！　パンにもライスにも合う洋風レシピで、煮物もガラッと雰囲気が変わりますよ。


&nbsp;<h3>コクうま！ベーコンとじゃがいもの塩バター煮</h3>

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ジューシーなベーコンとじゃがいもは相性抜群。子どもの好きな塩バター味に仕上げた煮物です。ベーコンとじゃがいもを炒めたら鶏がらスープの素、水などを加えて煮込むだけ。バターは最後に絡めることで風味が際立ちますよ。

●あみんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/320681/recipe/398814">ホクホクコク旨！じゃがベーコンの塩バター煮</a>


&nbsp;<h3>ほったらかしレシピ！じゃがいもとチキンのトマト煮</h3>

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カットトマトの缶詰を使って手軽に作れるトマト煮込み。じゃがいもと鶏もも肉を炒めて煮たら、トマト缶、鶏がらスープの素、チューブのにんにくを加え、ほったらかしで煮込めば完成！　粉チーズをふって、パンと合わせても美味しいですよ。

●奥田和美（たっきーママ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/380825">ほったらかし＊ゴロゴロじゃがいもとチキンのトマト煮</a>



&nbsp;<h3>まろやかで優しい味わい♪コーンポテトと豚肉のクリーム煮</h3>

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寒くなってきた時期にうれしいクリーム煮。じゃがいもとコーンを使えば子どもも大好きなメニューになります。豆乳で作るクリームはヘルシーで優しい味わいです。ピザ用チーズを入れることで、手軽にとろみとコクが加わりますよ。

●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/385533">子供も大好き・ヘルシー♡豚こまとコーンポテトの豆乳クリーム煮</a>



&nbsp;<h3>クセになる味♪手羽元とじゃがいものハニーマスタード煮</h3>

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こっくりとした甘みとほどよい酸味がクセになる、ハニーマスタード味の煮物。手羽元を焼いたら、じゃがいも、玉ねぎと調味料を加えて煮込むだけ！　とろとろになって甘みの増した玉ねぎと、味の染みたじゃがいもの組み合わせは絶品です。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/372473">＊手羽元とじゃがいものハニーマスタード煮＊パンにもご飯にも◎</a>



&nbsp;
<h2 id="heading04">4.食べやすくお手軽！じゃがいもとひき肉のそぼろ煮レシピ</h2>


最後は、ひき肉とじゃがいもで作る煮物をご紹介。ひき肉を使ったそぼろ煮は失敗しにくく、小さなお子さまやシニアの方でも食べやすいのがうれしいポイントです。豚ひき肉、鶏ひき肉とじゃがいもを組み合わせたレシピをお送りします。


&nbsp;<h3>しらたきでボリュームアップ！豚ひき肉と玉ねぎのそぼろ煮</h3>

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こちらは豚ひき肉を使った、いつもとちょっと違う肉じゃが風レシピです。時間をかけてじっくり煮込み、じゃがいもにしっかり味を染み込ませます。砂糖は醤油より先に加えることで甘みが浸透しやすくなり、また食材もやわらかくなる効果がありますよ。

●Chiko（津久井美知子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/287451">新じゃがいもと豚ひき肉のそぼろ煮</a>


&nbsp;<h3>軽く焼くのがポイント！鶏ひき肉とじゃがいもの煮物</h3>

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鶏ひき肉とじゃがいもを使ったとてもシンプルな煮物です。最初ににんにくとじゃがいもをあまり動かさずにじっくり焼いてから、鶏ひき肉を加えて煮込むのがポイントです。鶏ひき肉はもも肉を使うとしっかりとコクが感じられるのでおすすめです。

●簡単料理研究家＊服部みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/397011">じゃがいもと鶏ひき肉のコクうま煮</a>


&nbsp;<h3>豚ひき肉でコクうま！じゃがいもと玉ねぎの麻婆</h3>

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麻婆（マーボー）というと豆腐やなすが思い浮かぶかもしれませんが、じゃがいもの麻婆も美味しいですよ！　豚ひき肉とじゃがいも、みじん切りの玉ねぎを使い、味噌やオイスターソースなどで味付けします。調味料を調整すればお子さまも一緒に召し上がれますよ。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/397797">じゃがたま麻婆</a>



 
食べ方いろいろ！【じゃがいも】レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2953">・おかずにもおつまみにも！相性抜群の【じゃがいも×ベーコン】レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2720">・簡単＆満足！【じゃがいも×豚肉】の美味しいレシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2644">・冷蔵庫の定番食材使いまわし！じゃがいも×ひき肉のレシピバリエ15選</a>

和でも洋でもアレンジ自在！ホクホクじゃがいもの煮物15選

おふくろの味の定番！　少し甘めの味付けでほっこり美味しい基本の肉じゃがのレシピです。意外と悩みがちな、肉じゃがの日のおすすめ副菜も掲載しています。これで今日のご飯の献立もばっちり♪　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。


定番料理の代表格として、今も昔も変わらず愛され続ける肉じゃが。華やかさは無いけれど、一口食べると身も心もほっと和むような味わいは日本人ならきっと誰もが好きなはず。また、各家庭によって少しずつ味が違い、それがいわゆる「おふくろの味」として語り継がれるところも魅力のひとつかもしれません。 
今回は、そんな肉じゃがの基本的な作り方をご紹介します。基本をおさえたら、少しずつ自分好みの味に加減していって「これが自分の味！」というものにしていただけると嬉しいです。


&nbsp;<h2>ほっこり美味しい基本の肉じゃがの作り方</h2>

&nbsp;<h3>材料（2～3人分）</h3>

牛こま切れ肉　130～150g 
じゃがいも　中2個 
にんじん　1/2本 
玉ねぎ　1/2個 
しらたき　100g 
インゲンもしくは絹さやなど　4本程度 
水　3/4カップ 
砂糖　大さじ1/2 
酒　大さじ1 
みりん　大さじ2 
醤油　大さじ3 
サラダ油　大さじ1


&nbsp;
<h3>作り方</h3>


1.材料の下準備をします。



・牛こま切れ肉は大きいものは食べやすく切ります。 
・じゃがいもはやや大きめの一口大に切ります。 
　煮崩れが気になる方は、面取りをしておくのがおすすめです。 
・にんじんは皮をむいて乱切りにします。 
・玉ねぎはくし形切りにします。 
・しらたきはさっと茹でてアク抜きをしておきましょう。長いものは食べやすく切ります。 
・インゲンなども塩少々を加えた熱湯でさっと固めに茹でておきます。


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2.牛肉から順に炒めていきます。



鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、牛こま切れ肉を炒めていきます。肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎの順に加えて炒めます。


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3.水と調味料を加えます。



全体に油が回ったら、水、砂糖、酒、みりんを加えます。煮立ったらアクを取り除き、しらたきを加えます。蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮ます。


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4.醤油は最後に加えて風味を活かします。



醤油を加えて再度蓋をして6～8分ほど煮ます。醤油は最後に加えることで風味が活きて、味が締まります。


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5.インゲンなどで彩りをプラスします。



仕上げに下茹でしたインゲンや絹さやを食べやすく切って加え、さっと混ぜ合わせます。


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6.ほっくり美味しい肉じゃがの完成！


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ホクホクで、醤油がじっくりと染み込んだ基本の肉じゃがの完成です！



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/367774">定番＆基本の肉じゃが</a>



牛肉の代わりに豚肉や鶏肉を使って作っても良いですし、醤油味ではなく塩味やカレー風味にアレンジするのもおすすめ。いろいろ試して、自分好みの肉じゃがを探してみてくださいね。 
私の母は鶏手羽を入れた、煮汁が多めのスープのような肉じゃがを作ります。実家に住んでいた時はそれが「肉じゃが」だと思っていました。今でもふと懐かしく思い出し、母の作る肉じゃがが食べたくなります。


●塩味の肉じゃがレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145440">こちら</a> 
●鶏手羽で作る肉じゃがレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/365012">こちら</a>

&nbsp;<h2>肉じゃがに合わせたいおすすめ副菜</h2>

肉じゃががしっかりとした濃いめの味付けなので、副菜はさっぱりと食べられるものが良いですね。生の野菜がたっぷり食べられるサラダや、刺身用のマグロやホタテを使った、和えるだけで簡単な副菜などがおすすめです。




<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/367922">●マグロとネバネバ野菜の香味和え</a>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/158824">●レモンが爽やか！ホタテとアスパラガスのネギ塩サラダ</a>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/216402">●生姜香る白菜ナムル</a>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/213965">●水菜とツナの梅しそサラダ</a>

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いかがでしたか？　基本の肉じゃがの作り方とおすすめの副菜をご紹介しました。みなさんそれぞれに思い出の肉じゃがの味があると思います。基本をふまえて、材料や調味料をお好みにアレンジしてみてくださいね。




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こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/140">・【動画で解説】基本の和食　失敗しないブリの照り焼き</a> 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/412">・みんな大好き♡おうち料理の定番「肉じゃが」のアレンジレシピまとめ</a>

本当に美味しい肉じゃが｜何度も作りたい定番レシピVol.11

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

年中お得な価格で手に入り、長持ちする頼もしい野菜じゃがいも！　調理法によって食感の違いが楽しめるのも魅力。今回は 「じゃがいも」 をとことん楽しむレシピをご紹介したいと思います。

&nbsp;<h2>じゃがいもの産地は？旬はいつ？</h2>

ほくほくで甘いじゃがいも1年中スーパーに並んでいて、見かけないことはない食材ですよね。じゃがいもは真夏を避けて「春」と「秋」に栽培されているため、収穫時期は生産地によって時期がずれます。


縦に細長い日本の地形と気候の特徴をうまく活用して季節によって生産地を移動するため、年間を通してじゃがいもをいただくことができるのです。このような仕組みを 「野菜の産地リレー」 と呼びます。じゃがいもに限らず年中いただける野菜が多い理由は、農家さんの研究と栽培技術力によるたまものなんですね。

&nbsp;<h2>『男爵（だんしゃく）』 or 『メークイン』どっちを選べばいいの？</h2>

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最近ではじゃがいもの品種も増えて、種類によって風味や食感の違いを楽しめますが、スーパーで手に入れやすいのは 『男爵』 か 『メークイン』。

どっちを買えばいいか迷うことはありませんか？　そんな時は作る料理によって使い分けましょう！

男爵はほくほく感が特徴ですが、長時間加熱すると煮崩れしやすいため、ポテトサラダやコロッケなど潰して使う料理に使うと良いでしょう。一方で 『メークイン』 は男爵に比べて、煮崩れしにくいため、じゃがいもの形状をしっかりと残したい煮物やカレー、シチューなど加熱時間が長い料理に向いています。

ちなみに春頃に流通する「新じゃがいも」と、通常の「じゃがいも」の違いは、「収穫のタイミング」です！

新じゃがいもは、土の中で熟す前に収穫されるため、皮が薄く、水分が多くみずみずしさとしゃっきりとした食感が特徴です。一方で通常の「じゃがいも」は完熟してから収穫されるため、皮が厚く、新じゃがいもに比べて水分が少なくほくほくした食感が特徴です。


これらの特徴を踏まえて、料理別にじゃがいも選びをしてみましょう。

&nbsp;<h2>フライドポテトでビタミンC補給！？</h2>


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意外かもしれませんが、フライドポテトにはビタミンCの含有量が高め！ 　 レモン果汁100gのビタミンC含有量が50mgに対して、なんとフライドポテトは100gあたり 40mgとひけをとりません！

理由は、じゃがいもに含まれる 「でんぷん質」 や「厚い皮」がビタミンCの流失を防止する役目があり、ほかの野菜に比べて加熱してもビタミンCが壊れにくいそうです。じゃがいもを蒸すときや加熱する時はできれば 「皮つき」 のまま丸ごと加熱するとよいでしょう。

ただし、フライドポテトはカロリーも高いので食べ過ぎは禁物です！　新鮮なじゃがいもと新鮮な油を使って適量を手作りすればおいしくビタミンCを摂取することができますね。

フライドポテトのレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/165455">●青のりたっぷり♪ おつまみポテト</a>



&nbsp;<h2>じゃがいもの食感別レシピ</h2>

切り方や加熱の仕方によって食感の違いを楽しめるじゃがいも。ほくほく食感だけでなく、もっちり食感まで。食感別にじゃがいもレシピをご紹介します！

&nbsp;<h3>炒めて 『シャキシャキ』</h3>

&nbsp;<h4>【即席1品】 じゃがいもとベーコンのマヨ炒め</h4>

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じゃがいもを千切りにして炒めるとシャキシャキ食感を楽しめます。シャキシャキに仕上げるためには、切ったあと必ず水洗いしてでんぷん質をとりましょう。このレシピの主材料はたったの2つ！　サラダ油の代わりにマヨネーズで炒めるので味付けも楽チン♪


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/212532">●【即席1品】 じゃがいもとベーコンのマヨ炒め</a>



&nbsp;<h3>煮て 『ほくほく』</h3>

&nbsp;<h4>【鶏ひき肉で簡単絶品！】 肉じゃが 味しみてます</h4>

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じゃがいも料理ではずせないのが肉じゃが！ 　このレシピは究極にシンプルに仕上げた、じゃがいも好きのためのじゃがいも好きによる、簡単肉じゃがレシピです。少ない調味料で仕上げますがおいしさは格別です！

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/213082">●【鶏ひき肉で簡単絶品！】 肉じゃが 味しみてます</a>


&nbsp;<h3>すりおろして 『とろとろ』</h3>

&nbsp;<h4>ぽかぽか つぶコーンスープ</h4>

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じゃがいもをすりおろしてとろみをつけるのでなめらかでやさしい口当たり。寒い朝にはもってこい。カラダがぽかぽかあたたまる簡単スープレシピです。

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/213062">●ぽかぽか つぶコーンスープ</a>


&nbsp;<h3>つぶして 『しっとり』</h3>

&nbsp;<h4>3時のおやつに　ポテトドーナツ</h4>

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ドーナツにじゃがいも？と思う方も多いと思いますが、実は合うんです。じゃがいものしっとりした食感がドーナツのパサパサ化を防止する役割もあり、ほのかな甘みで大人も楽しめるおやつです。
くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/210593">●3時のおやつに　ポテトドーナツ</a>


いかがでしたか？ 　寒い時期にあたたかい料理でビタミンCが補給ができるのはありがたいですね。風邪をひきやすいこの季節、じゃがいも料理をおいしく食べて元気に乗り切りましょう！



&nbsp;
食感いろいろ！「じゃがいも」記事 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/448">
・【みんな大好き！】旬のじゃがいもで作る、いろいろポテトサラダレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/412">
・みんな大好きおうち料理の定番「肉じゃが」のアレンジレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/1355">
・意外と簡単？もちもちパスタ「ニョッキ」を作ってみよう♪</a>

【節約食材】おかずからスイーツまで！飽きずに「じゃがいも」を美味しく食べつくすレシピ

日増しに夏めいて、ピリ辛味が恋しくなる季節。そこで、市販のキムチを使って簡単に作れるおかずと、サラダ感覚でさっぱり食べられる「水キムチ」の作り方をご紹介します。あと一品にもおすすめですので、さっそく取り入れてみてくださいね！

食欲をそそる辛味はもちろん、適度な酸味とまろやかなコクが美味しいキムチ。市販のキムチをそのままいただくのもおいしいですが、大きなパックで買ったときは他のお料理にアレンジしてみてはいかがでしょうか。今回は、和えものから煮ものまで、幅広くご紹介いたします！

&nbsp;
<h2>
キムチのうまみがアクセント♪和えるだけの簡単酢の物</h2>

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暑い日もさっぱりいただける、キムチを使った簡単酢の物。ヒゲをとったもやしと、長さ2〜3cmに切ったニラをサッとゆで、キムチ、すし酢、ごま油と和えるだけででき上がり。ニラともやしはゆでたあと、しっかり水けを絞ることが美味しく仕上げるポイントです。


くわしいレシピはこちら 
●「キムチとニラともやしの酢の物」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/140599">https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/140599</a>


&nbsp;
<h2>
ビールのお供にも最高！鶏ささみの白菜キムチ和え</h2>

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鶏のささ身と新玉ねぎ、きゅうりを白菜キムチで味付け。ささ身肉は、筋を取ってから観音開きにし、厚みを均一にしてからゆでるのがコツ。野菜の水分をキッチンペーパーでよく拭き取って混ぜ合わせれば、味がぼやけることなく美味しく仕上がりますよ。

※「観音開き」のくわしい説明は<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/909">こちら</a>




くわしいレシピはこちら 
●「新玉葱、鶏ささみ肉のキムチ和え」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/136857">https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/136857</a>


&nbsp;
<h2>
ピリ辛キムチと濃厚なクリームチーズが相性抜群の一品</h2>

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キムチとサイコロ状に切ったクリームチーズ、ブロッコリースプラウトを和えるだけ。キムチの乳酸菌や、ブロッコリースプラウトの抗酸化成分もとれるヘルシーな一品です。細く繊細なスプラウトをつぶさないよう、そっと混ぜるのがキレイに仕上げるポイントです。


くわしいレシピはこちら 
●「ブロッコリースプラウトとキムチチーズあえ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/162037">https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/162037</a>


&nbsp;
<h2>
夏でもさっぱりいただける、キムトマ肉じゃが</h2>

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キムチとトマトのマイルドな酸味と辛味で、夏でもさっぱりいただける肉じゃが。調理に電子レンジを取り入れて時短で作ります。水を使わず野菜の水分で蒸し煮にするので、うまみと栄養がたっぷり。食欲をそそる美味しさです。

くわしいレシピはこちら 
●「夏にも美味しい　時短！キムトマ肉じゃが」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/117241">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/117241</a>


&nbsp;
<h2>
ゴーヤの苦味をキムチでマイルドに！ご飯がすすむ炒め物</h2>

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これから旬を迎えるゴーヤと、牛薄切り肉の炒め物。ゴーヤはキムチと一緒に炒めることで独特の苦味がおさえられ、おいしく味がまとまります。牛肉は切り落としでも十分美味！　うまみたっぷりのオイスターソースも加わって、白いご飯がどんどんすすむ一品に。


くわしいレシピはこちら 
●「ゴーヤの牛キムチ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/153653">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/153653</a>



&nbsp;
<h2>
ジューシーなおいしさ！卵、トマト、キムチのスピードおかず</h2>

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フライパンで半熟にした卵液に、ミニトマト、白菜キムチを加えてさっと混ぜ合わせるだけのスピードおかず。とろっとした卵とジューシーなトマト、ピリ辛のキムチが三位一体のハーモニーを奏でます♩　味付けのオイスターソースでコクとうまみもアップし、おいしさ抜群！


くわしいレシピはこちら 
●「トマトのキムチオイスター炒め」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/158158">https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/158158</a>

&nbsp;
<h2>
野菜がたっぷりとれる！子どももOKの辛くない「水キムチ」</h2>

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本来なら乳酸発酵させて作るキムチを、ヨーグルトの水切りをしたときに出るホエー（乳酸）を使って手軽に作ります。大根、にんじん、きゅうりなど好みの野菜をホエーをベースにした漬け汁に浸し、一晩おけば完成です。ひんやりさっぱり、野菜がたくさんとれるのがうれしい！


くわしいレシピはこちら 
●「ホエー（乳清）で作る水キムチ」 

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うまみたっぷりのキムチは、具材としてはもちろん、味付け役としても大活躍。組み合わせできる食材も思った以上に幅広いので、ぜひいろいろ試してみてください！

 
 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/299">スタミナ満点！夏こそ食べたい“豚キムチ”のアレンジレシピ</a> 

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キムチってじつは万能調味料かも！キムチが決め手のおかずカタログ

今も昔も、子どもから大人にまで愛され続けている「定番料理」。いつも何気なく食べている料理も基本の作り方やコツをおさえれば、一生忘れられない味になります。今回は本当に美味しいあの定番料理の作り方の秘密をご紹介します。

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<h2>こんがりジューシー絶品餃子の作り方</h2>
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外はパリパリで中からは肉汁がじゅわーと流れだす餃子、自宅でも作りたいですよね。そんな餃子の秘密をご紹介します！　まず、ジューシーに仕上げるポイントは、脂身の多いひき肉を使って白っぽくなるまでしっかりとこねること。パリッと仕上げるポイントは、フライパンが冷たいうちに餃子を並べて熱していくこと。こうすることで一気に火が通るので焼きムラがなくなります。その後、蒸し焼きにし、焦げないようにじっくりと焼き上げていくとパリッと仕上がります。


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<h2>短時間でも味がしっかり馴染む！ほくほく肉じゃがの秘密</h2>
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しっかりと味を馴染ませるポイントは、2回に分けて調味料を加えること。仕上げに鍋をゆすりながら水分を飛ばすことで、具材全体に味が染み込みます。また、落し蓋をすることも大事なコツですよ！


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<h2>市販のルーでも味わい深く！みんな大好き家庭カレー</h2>

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時々無性に食べたくなる「家庭カレー」。実は、市販のルーでも絶品家庭カレーにするコツがあるんです。まず、豚肉はこんがり焼いて旨味をだします。その後、豚肉と玉ねぎにじっくり火を通してから他の野菜を加えます。このひと手間でいつものお家カレーにぐんと深みが増し、何倍にも美味しくなりますよ。


いかがでしたか？　食卓で見慣れたあの定番料理もちょっとしたコツをおさえることで記憶に残るとびきりの一皿に。今回ご紹介した詳しいレシピは『100万人のお墨付き ― レシピサイトNadiaが、実際に人気がある信頼レシピを集めました。』（主婦の友社刊）に掲載しています。本書は、定番料理だけでなく、特別な日に食べたいおもてなし料理や毎日使えるお弁当レシピ、簡単スイーツレシピなど内容盛りだくさん。「今作りたい！食べてみたい！」と感じるレシピがきっと見つかりますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。



※写真は『100万人のお墨付き ― レシピサイトNadiaが、実際に人気がある信頼レシピを集めました。』（主婦の友社）￥1,300(税抜)より抜粋

【100万人のお墨付き】一生作り続けたい定番料理とそのコツを教えます！

「肉じゃが」といえばおふくろの味No1！　後世に伝えていきたい日本料理でもある肉じゃがは、海軍食として広まったのをご存じでしたか？　栄養価も高く、バランスも良い逸品。そんな肉じゃがに向き合い、材料を考え、究極の肉じゃがを作ってみました。



肉じゃがといえば、おふくろの味No1、煮物料理の代表ですよね。じつは栄養バランスもとてもいいんです。

そんな肉じゃがですが、明治時代にその栄養バランスのよさから海軍食として広まったそうです。ハードワークの水夫さんにはカレー同様、人気のメニューだったと思います。

今回は、そんな肉じゃがの材料や作り方を徹底的に吟味して、「究極」かつ、失敗しない作り方を考えてみました。



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<h2>食材は、どこでも手に入る定番のもので</h2>

今回、私が選んだ「究極の肉じゃが」の食材は、豚バラスライス、男爵いも、玉ねぎ、にんじん、白滝、椎茸（飾り用）、いんげん（彩用）です。


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今回はこの食材で「究極の肉じゃが」を作っていきます！

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<h2>作り方が究極に簡単、なのにめっちゃうまい！</h2>


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今回の肉じゃが、なにが究極かといいますと「作り方が究極に簡単なのに、めっちゃうまい！」んです。

その秘密は日本料理の基本、落しぶたで煮ふくめるという調理法にあります。

落としぶたをすると煮汁が対流するので、全体に均一に味を含ませることができるんです。また、落としぶたには、煮くずれを防ぐ効果も。せっかくの肉じゃが、「じゃが」が煮くずれないようにするためにも、ぜひ落としぶたを使いましょう。

ちなみに落としふたがない場合、アルミホイルやオーブン用シート、キッチンペーパーなどでも代用できるので、ぜひお試しください！



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では、簡単に手順をご紹介します。
①出汁に調味料を入れる 
②いんげん以外の食材を全部入れる 
③強火で沸騰するまで加熱する 
④沸騰したら弱中火にして落しぶたをし、15分炊く
 

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⑤15分たったら一度火を止め、1時間おいて常温に戻す 
⑥いんげんを軽くボイルし、鍋に加える 
⑦常温まで冷めたら、また中火で温める 
⑧温まったら盛り付けて完成！

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<h2>ここを見逃すな！調理のポイント</h2>

・具を炒めないのがポイント。炒めたときよりもあっさり味になり、柔らかく仕上がります

・最初は出汁が濁りますが、温度が上昇するとタンパク質がかたまり、灰汁となって出てきます。これを取り除き、引き続き煮ると出汁が澄んできます。これがおいしくなってる証拠！

・冷たい出汁に食材を入れてから加熱することで野菜の出汁とうまみがでます。

・煮物は一回冷ますことで味がしみこみます


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<h2>究極の肉じゃがレシピ（4人分）</h2>

出汁…600ml 
濃口醤油…60ml 
みりん…60ml 
三温糖…15g 
豚バラ肉（3cmくらいに切る）…250g 
じゃが芋(男爵)〈皮をむき４等分〉…5個（500g） 
玉ねぎ（2cmくらいのくし切り）…１個（200g） 
にんじん（皮を剥いて一口サイズのらん切り）…１本（200g） 
椎茸（じくをきって花切り込みを入れる）…1本 
いんげん（3cmくらいに切る）…30g

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<h2>実食した感想</h2>

じつは私の父も料理人でした。お正月のお節料理や煮しめは必ず父が作っていたのを思い出します。

この肉じゃがを食べて、味付けが父の味になってるのに少し驚きながら「料理は受け継がれる」という事を実感しました。

肉じゃがは、次の世代に伝えないといけない味ですね！　肉じゃが最高！


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<h2>一度冷ますのが何より肝心！</h2>

今回の「究極の肉じゃが」は、合わせ出汁に切った具材を入れ、落しぶたをして15分炊き、1時間常温になるまで冷まして、食べるときに温めました。

じつはこの「常温になるまで1時間冷ます、が大事な工程。

煮物は冷めるときにうまみを吸い込んでいきます。ここはぜひ、面倒くさがらずに、じっくりとお待ちください。

時間のかかる料理は、愛情がたくさんつまってるって感じますよね～。寒い冬には愛情たっぷりの肉じゃがを作ってみてはいかがでしょう。

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失敗しない「究極の肉じゃが」、教えます

秋から冬にかけて収穫される長芋はみずみずしく、1年で最も美味しいと言われています。すりおろして「とろろ」にして食べるもの…というイメージが強いですが、実は調理法によって全く違う食感を楽しめるんです！　生で食べると「シャキシャキ」、火を通すと「ホクホク」になる長芋の、2種類の魅力を味わえるレシピを集めました。

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<h2>【シャキシャキ食感を楽しむ！】</h2>
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<h3>朝食にも、おつまみにも。きゅうりと長芋の梅おかか</h3>
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きゅうりのカリッとした歯ごたえと、長芋のサクサクの食感が楽しめるお手軽レシピ。梅干しと調味料をあわせてポリ袋に入れたら、麺棒で叩いて梅を潰します。そこにカットしたきゅうりと長芋を入れて、麺棒で軽く叩いて手でもみ、味を馴染ませましょう。仕上げのラー油でピリッと大人の味に！　きゅうりはベチャッとならないよう、スプーンなどで種を取っておくのがポイント。

材料（4人分） 
きゅうり　2本 
長芋　160g 
A　梅干し　30g 
　　ねりごま（白）　小さじ2 
　　白だし（7倍濃縮）　小さじ1 
　　めんつゆ・三倍濃厚　小さじ1 
　　オリーブオイル　小さじ2 
ラー油　適量 
カツオ・削り節　適量

くわしいレシピはこちら 
●『あともう一品に3分副菜 キュウリと長芋のごま梅おかか』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140732">
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<h3>簡単なのに嬉しい効果たくさん♡アボカドと長芋のキムチ和え</h3>
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アボカドと長芋は1cm角に切り、キムチは刻んでおきましょう。あとはボウルで納豆、調味料と合わせたら完成！　材料を切って和えるだけの簡単レシピですが、美肌効果や生活習慣病予防なども期待できるヘルシーな一品です。ごま油の香りとお酢の酸味が食欲をそそります。副菜としてはもちろん、ごはんにたっぷりかけて丼にしても◎。

材料（2人分） 
アボカド　1/2個 
長芋　100g 
キムチ　50g 
納豆　50g 
A　納豆のたれ　1パック分 
　　お酢・ごま油　各小さじ1/2 
　　しょうゆ　小さじ1/4

くわしいレシピはこちら 
●『【美容・健康おつまみ】アボカドと長芋のキムチ納豆あえ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/128001">
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<h3>切って漬けるだけ！シャキシャキ感をしっかり楽しめる長芋のワサビ漬け</h3>
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ジッパー付きの袋かタッパーに調味料を入れてよく混ぜ、そこに縦半分にカットした長芋を漬けます。2〜3日冷蔵庫で漬け込み、食べやすくカットしたら出来上がり。シャキシャキとした食感が楽しめるのはもちろん、白だしと昆布茶のしっかりとした旨味にわさびのほのかな香り、唐辛子のピリッとした辛みが絶妙にマッチした上品なお漬物です。

材料（4人分） 
長芋　250～300gくらい 
A　わさび（チューブ）　小さじ1/2～1（お好みで調整） 
　　水　100cc 
　　白だし　大さじ2 
　　昆布茶　小さじ1/2 
　　赤唐辛子　1本

くわしいレシピはこちら 
●『簡単漬けるだけ！「長芋のわさび漬け」～秋の食養生におすすめ！』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27021/recipe/130893">
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<h2>ホクホクの食感を楽しむ！</h2>
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<h3>アンチョビだけでしっかり美味しい！ホクホク長芋ソテー</h3>
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長芋の皮をむき、1cm幅にカットして、キッチンペーパーなどで軽く水気を取っておきます。フライパンにオリーブオイルを引いたら、こんがり焼き色が付くまで長芋をソテーしましょう。火を止めてみじん切りにしたアンチョビを入れ、全体に混ぜ合わせたら完成。アンチョビの塩分で味を調節します。仕上げにバジルなど、お好みのハーブを添えてどうぞ！

材料（2人分） 
長芋　200ｇ 
アンチョビ　1〜2枚程度 
オリーブオイル　大さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『山芋のアンチョビソテー』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/127156">
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<h3>いつもと違う味わいと食感を楽しむ！長芋の肉じゃが風</h3>

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ほっくりとした独特の歯ごたえを楽しめる「長芋の肉じゃが風」。鍋で牛肉を軽く炒めて味を付けてから取り出し、同じ鍋で野菜が柔らかくなるまで煮ていきます。そこに調味料を加え、牛肉を入れて少し煮込んでから全体を混ぜ合わせたら出来上がり。野菜は少し小さめに切っておくと、それぞれの食感をしっかり味わえますよ。

材料（4人分） 
牛薄切り肉　200g 
長芋　180g 
玉ねぎ　1個 
にんじん　1/2本 
A 砂糖 　大さじ1 
A みりん 大さじ1 
A 醤油 　大さじ1 
水　200cc 
B 料理酒　大さじ2 
 醤油　大さじ1 
 みりん　おさじ1

くわしいレシピはこちら 
●『長芋の肉じゃが風』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104508">
https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104508</a>



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<h3>ぷりぷり&ホクホク♡青海苔がふんわり香る、エビと長芋の天ぷら</h3>

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ふたつの食感を味わえる、おつまみにもお弁当にもぴったりの天ぷら。天ぷら粉は水で溶いて、青海苔を加えておきます。拍子切りにした長芋、えびに天ぷら粉をまぶし、衣にくぐらせ、油で揚げたら完成です。衣は菜箸などでさっと混ぜ合わせるのが、サクッとあげるコツ！　青海苔の風味を生かして、塩でいただくのがオススメ。

材料（2人分） 
むきえび　200g(12匹くらい) 
長芋　200g 
A　天ぷら粉　100g 
　　水　150cc 
　　青のり粉　大さじ1 
揚げ油　適量 
塩　少々

くわしいレシピはこちら 
●『海老と長芋の青のり揚げ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113873">
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113873</a>


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<h2>やっぱりスゴイ！長芋のネバネバ成分の効能とは</h2>

オクラや納豆などのネバネバ成分は体に良いといわれていますが、もちろん長芋も健康効果バツグン！　成人病予防、疲労回復、風邪予防、さらに美肌効果も期待できる、これからの季節にたくさん摂りたい食材のひとつです。2つの食感を楽しむレシピで、とろろだけじゃない長芋の魅力を味わってみて♡

どちらがお好き？「シャキシャキ」「ホクホク」2つの食感を楽しめる長芋レシピ

誰もが上手に作りたい煮物の代表「肉じゃが」。今回は基本に忠実な作り方をご紹介します。材料も調味料もシンプルですが、とても美味しく仕上がりますよ。野菜や肉に味をしっかりと染み込ませる方法、失敗せずに作るポイントやコツを動画も合わせて詳しくご紹介！

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<h2>家庭料理の定番「肉じゃが」をマスターしよう！</h2>
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家庭料理の定番「肉じゃが」。誰もが一度は上手に作りたい肉じゃが。でも、味付けなどでどうも上手に仕上がらないという経験はありませんか？　基本をおさえて味がしっかり染み込んだ肉じゃがを作ってみましょう！

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<h2>調味料はたったの2つで失敗しらず</h2>

肉じゃがを作るとき、調味料が複雑で加減がわからないことが失敗の原因となりやすいようです。その失敗を防ぐために今回はシンプルに仕上げます。

まず香ばしさを出す為に、ごま油で具材を炒めていきます。鍋にごま油を入れて熱し、お肉を炒めます。色が変わる程度まで炒めたら、野菜を加えてサッと炒めます。
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ここで調味料を加えていきます。なんと使う調味料はたったの2つ！　砂糖と醤油のみで美味しい肉じゃがができます。この2つの調味料と水を鍋に加えて煮込んでいきます。

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<h2>弱火でゆっくり煮込んで味をしみ込ませる！</h2>

材料を炒めて調味料を加えたら強火で一煮立ちさせ、灰汁をとります。
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落としぶたをして弱火でコトコト煮ます。じっくり味を染み込ませていく事でしっかりと具材に味がつきます。
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煮汁の分量が半分くらいになるまで煮込めば完成。冷える過程で材料に更に味が染み込んでいきます。
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味が染み込んだ肉じゃがはごはんとの相性も抜群ですね。調味料も少なく簡単にできるのでお料理初心者の方でも簡単にできます。ご家族にも喜ばれること間違いなし！　肌寒くなってきたこの時期にほっかほかの肉じゃがを作って温まりませんか？

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「味付けの不安解消！家庭料理の煮物の代表【基本の肉じゃが】」の作り方はこちらの動画でも紹介しています。


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詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/142861">
https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/142861</a>

【動画で解説】調味料はたったの2つ！家庭料理の代表「基本の肉じゃが」

おうちで作る和食の定番といえば、「肉じゃが」。みんな大好きな「おふくろの味」ですが、その作り方は意外と幅広いんです！　使うじゃがいもの種類や味付け、豚肉か牛肉かなど、地域ごとにも特色があるのだそう。今回はそんな「肉じゃが」の基本的な作り方から、味噌味やスープ風などのアレンジレシピまでご紹介します！

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<h2>豚コマ肉たっぷりでボリューム満点！基本の肉じゃが</h2>
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たっぷりの豚こま肉と煮くずれしにくいメークインで作る、基本の肉じゃがレシピです。鍋でサラダ油を熱して豚コマを炒め、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒めていきます。野菜に油が回ったらお出汁と、醤油以外の調味料を加えて強火で煮込み、アクが出たらすくいましょう。醤油を加えたら落し蓋をして、弱めの中火で20分。落し蓋を取って、煮汁が鍋に少し残る程度まで煮詰めたら出来上がりです。

材料（4人分） 
豚こま肉　300g 
じゃがいも　450g（小3個位） 
にんじん　150g（小1本） 
玉ねぎ　100g（1/2個） 
糸こんにゃく、もしくは白滝　150g（1袋） 
サラダ油　小さじ2 
出汁（和風だし）　2カップ（400ml） 
醤油　大さじ5（75ml） 
みりん　大さじ2・1/2（37.5ml） 
日本酒　大さじ2（30ml） 
砂糖　大さじ5（75ml）

くわしいレシピはこちら 
●『肉じゃが』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126876">
https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126876</a>


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<h2>ニンニク風味が食欲をそそる、カリカリ鶏肉の肉じゃが</h2>
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一口サイズに切った鶏肉をフライパンで炒めます。じゃがいもは切ってから耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで加熱。鶏肉の表面がこんがりしてきたらじゃやがいもを加え、焼き付けるように炒めます。この時、あまり動かさないようにするのがポイント！　調味料を加えて照りが出るまで煮詰め、塩こしょうで味を整えたら完成です。レンジを使うので短時間で作れますよ♡

材料（4人分） 
鶏もも肉　2枚 
じゃがいも　大2個 
塩こしょう　適量 
薬味ネギ　適量 
　醤油　大さじ2 
　酒　大さじ2 
　みりん　大さじ1 
　砂糖　大さじ1 
　酢　大さじ1 
　にんにく(チューブ)　2cm

くわしいレシピはこちら 
●『簡単美味しい!鶏肉とほくほくじゃがいものガーリック甘辛』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115859">
https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115859</a>


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<h2>濃いめのお味がクセになる♡圧力鍋で作る肉じゃが</h2>
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圧力鍋に調味料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。下茹でして水気を切った豚こま肉、食べやすい大きさに切った野菜を入れて水を加え、サッと混ぜてからフタをセットしましょう。強火にかけ、圧力がかかりだしたら弱火にして4分加圧した後、火を止めます。減圧したらフタを開けて中火にし、水溶き片栗粉を流し入れサッと混ぜて仕上げましょう。細く切った長ねぎをのせると彩りもキレイに。

材料（4人分）　※圧力鍋（80キロパスカル）使用 
豚こま切れ肉　280g 
じゃがいも（大）　2個（600g） 
玉ねぎ　1個 
にんじん　1本 
A　焼肉のタレ　大さじ2 
　　味噌　大さじ1 
　　醤油　大さじ1 
　　みりん　大さじ1 
水　1/2カップ 
片栗粉　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『濃い肉じゃが』 
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<h2>あっさりだけどコクがある！ローズマリー風味の肉じゃが</h2>
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オリーブオイルに、にんにくとローズマリーの香りを移して具材を炒める、風味豊かな肉じゃが。具材に油が回ったら酒と水を加えて沸騰させ、塩麹を入れて煮込んでいきます。アクを取りつつ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら完成です。器に盛って、ブラックペッパーとローズマリーをトッピング。あっさりなのにコクと旨味がたっぷりの味で、お酒のおつまみにもピッタリ♡

材料（2〜3人分） 
じゃがいも　中（約120g/1個)3個 
玉ねぎ　小　1個（約150g） 
人参　1/2本（約100g） 
豚バラ薄切り　120g 
にんにく　2かけ 
酒　大さじ1 
塩麹　大さじ2 
水　250㏄（ヒタヒタ程度） 
ローズマリー　2枝
オリーブオイル　大さじ1 
ブラックペッパー　少量 
ローズマリー（飾り用）　1枝

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●『ローズマリー風味の塩麹肉じゃが』 
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<h2>ざっくり作って失敗なし！トマトとチーズのスープ肉じゃが</h2>
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鍋で豚肉を炒め、焼き色がついたら食べやすい大きさに切った野菜を加えて炒めます。油が回ったら水と調味料を入れて煮込むだけ。まずはフタをして弱火にかけます。野菜が柔らかくなったらフタを取り、強火で煮込みましょう。仕上げにチーズを溶かせば、スープまで美味しい洋風肉じゃがの完成です！

材料 
じゃがいも　4個 
にんじん　1本 
玉ねぎ　1個 
豚肉　200g 
ピザ用チーズ　ひとつかみ（たっぷり）又は、スライスチーズ3枚～ 
　水　2カップ（400cc） 
　醤油　大さじ4 
　ケチャップ　大さじ4 
　酒　大さじ1 
　みりん　大さじ1 
　砂糖　大さじ1 
　コンソメ　1個

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●『スープも美味しい♪トマトチーズ風味の洋風肉じゃが』 
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<h2>オーソドックスな“おふくろの味”も、独自のアレンジ肉じゃがも美味！</h2>

「肉じゃが」は、イギリスのシチューを日本で再現したものと言われていますが、いまや様々にアレンジされ、「家庭の味」として親しまれています。具材や味付けなど色んな組み合わせにトライして、自分だけの味を追求してみては♡

みんな大好き♡おうち料理の定番「肉じゃが」のアレンジレシピまとめ

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