主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、レンチン5分でパパッと作れる「豆苗の節約副菜」です。食品の値上げが続く今、家計の救世主となってくれるのが、価格が安定している「豆苗」。今回は、そんな豆苗を使って、平日の忙しい夜でもパパッと作れる時短＆節約レシピをセレクトしました。あと一品に悩んだとき、強い味方になってくれること間違いなしですよ！

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<h2>あと一品がレンチン5分で完成！「豆苗の副菜」で節約も時短も叶う♪</h2>

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、電子レンジ×5分で完成する「豆苗の節約副菜」です。

シャキシャキと美味しく価格が安定していて、さらに使ったあとに再収穫までできる豆苗は、家計の強い味方ですよね。さらに、ビタミンや食物繊維がたっぷりで栄養満点なので、日々の献立に積極的に取り入れたい食材でもあります。


そんな豆苗は火の通りが早く、下ゆでなどの面倒な下準備がいらないのもうれしいポイント。電子レンジを活用すれば、パパッと5分で美味しい副菜が完成しますよ。

今回は、和・洋・中のどんなおかずにも合わせやすい、バリエーション豊かな副菜をセレクト。忙しい平日の夜、メイン料理を作っている間にさっと作れるあと一品をご紹介します。ぜひ作ってみてくださいね！

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<h3>簡単なのにやみつき！豆苗ともやしとツナの中華和え</h3>
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まずは、節約食材の豆苗ともやしで作る副菜をご紹介します。ツナを加えることでうま味がプラスされ、食べごたえもばっちりな一品に。レンチンなのでパパッと作れて、豆苗ともやしのシャキシャキ感が楽しめます。夜ご飯のあと一品にはもちろん、おつまみにもおすすめ！

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<h3>材料（2人分）</h3>
豆苗　1/2袋 
もやし　1/2袋(100g) 
ツナ　1缶 
A 白ごま　小さじ2 
A ごま油　小さじ1 
A 砂糖・醤油・酢　各小さじ1/2 
A 塩・こしょう　各適量


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<h3>作り方</h3>


【1】豆苗は半分の長さに切り、もやしと一緒にボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分半加熱する。 
【2】【1】を流水で冷やし、水気をしっかりと絞る。ツナの油を絞って加え、Aと和える。
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/472407">【豆苗ともやしとツナの中華和え】レンジでやみつき節約副菜！</a>

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<h3>彩りも良く家族が喜ぶ！豆苗とにんじんのナムル</h3>
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お次は、豆苗とにんじんのナムルです。ごま油の風味でお箸が止まらない美味しさ。豆苗と千切りにしたにんじんを電子レンジで加熱し、調味料と和えるだけでさっと作れます。作り置きもできるので、たくさん作って作り置きしても◎！

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<h3>材料（2～3人分）</h3>
豆苗　1袋 
にんじん　1本 
A 鶏がらスープの素　小さじ1/2 
A 醤油・砂糖・酢　各小さじ1 
A ごま油　小さじ2 
A 炒りごま(白)　適量

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<h3>作り方</h3>

【1】にんじんはなるべく細く千切りにする。豆苗は根元を落としてさっと洗い、半分に切る。
 
【2】耐熱容器ににんじん→豆苗の順に重ねてふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。取り出して上下を返すように混ぜ、もう一度ラップをかけ電子レンジ600Wで2分加熱する。
 
【3】粗熱をとり【2】の水分を切る（手でぎゅっと絞るか、熱い場合はザルにあけて水気をしっかり切ると、味がぼやけず美味しく仕上がります）。もう一度ボウルに豆苗とにんじんを入れて、Aを加えて和える。

●つくあや（Aya）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/642073/recipe/435319">豆苗と人参のレンチンナムル</a>


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<h3>材料2つ×調味料3つで！豆苗とかにかまのごま和え</h3>
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最後は、少ない材料でパパッと作れる簡単副菜をご紹介します。手軽に作れるうえに、甘じょっぱい味付けなので、子どもも喜ぶこと間違いなしの一品。彩りもばっちりなので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

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<h3>材料（1人分）</h3>
豆苗　1/2袋 
かにかま　5本(約35g) 
A 白すりごま　大さじ1 
A 醤油　大さじ1/2 
A 砂糖　小さじ1/2

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<h3>作り方</h3>


【1】豆苗は根元を切り落とし、3等分に切り、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけずに、電子レンジ500Wで2分加熱する。
 
【2】豆苗の水気を切り、かにかまを手でほぐして入れる。Aを加えて和える。

●くみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/761153/recipe/501277">豆苗とカニカマの胡麻和え♩シンプル副菜！材料2つ！調味料3つ</a>


いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

【レンチン5分】「豆苗の節約副菜3選」夜ご飯のあと一品に！｜編集部おすすめレシピ

料理経験ゼロでもやる気が出なくても、「美味しいものを食べたい！」。このコラムでは、そんな欲求を叶えてくれる、速攻で作れて超簡単な激うまレシピをピックアップ。今回は、レンチン5分で作れてやみつきになる「無限豆苗ナムル」をご紹介します！

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<h2>レンチン5分！シャキシャキやみつき「無限豆苗ナムル」の作り方</h2>

帰省や旅行などで、なにかと出費がかさんでしまう夏。そんな夏の終わりは、超節約食材「豆苗」の出番！　豆苗は節約になるだけでなく、栄養価も高く、シャキシャキとした食感で食べやすい野菜なんです。

そんなお助け野菜「豆苗」を使った、レンチン一発で作れる「無限ナムル」。まな板と包丁を使わないので、片付けもラクちんなのがうれしいポイントです。ごま油とにんにくの香りでやみつきになり、豆苗1袋をペロリと食べられちゃいますよ♪

レシピ考案：フードコーディネーター<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006">京(みさと)</a>さん 
「ワンパン10分おかず」や「レンチン5分副菜」など、簡単・時短レシピを提案。「シンプルな材料と工程で効率アップ！」をモットーに作られたレシピは、忙しい人でも作りやすく、思わずリピートしたくなるものばかり。

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<h3>材料（2人分）</h3>


豆苗　1袋 
A ごま油　小さじ1 
A 白いりごま　小さじ1/2 
A おろしにんにく　小さじ1/3 
A 塩・こしょう　各少々

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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　半分に切った豆苗を、電子レンジで加熱する</h4>
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豆苗は半分の長さに切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。軽く水にさらして、水気をしぼります。

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<h4>2.　豆苗と調味料を和える</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f338449cc3c2254f5067ff525160a0f.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f338449cc3c2254f5067ff525160a0f.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f338449cc3c2254f5067ff525160a0f.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="豆苗と調味料を和える" loading="lazy" />

A（ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3、塩・こしょう各少々）と豆苗を和えたら完成です！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/503865">レンジで5分！【無限豆苗ナムル】胡麻油香るやみつきの味♩</a>

 
いかがでしたか？　今回は、電子レンジでパパッと作れる「無限豆苗ナムル」をご紹介しました。節約＆栄養満点な豆苗を使って、ぜひ作ってみてくださいね！

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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/220d3c134aea53849c9b447fa8037583.jpeg" alt="京(みさと)さん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
京(みさと)さん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006">https://oceans-nadia.com/user/749006</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/yatsumiiiii0108/">https://www.instagram.com/yatsumiiiii0108/</a>

【速攻！超簡単レシピ】レンチン一発でやみつき！「無限豆苗ナムル」2人分100円で節約＆栄養満点♪

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、節約の心強い味方「豆苗レシピ」です。ぜひ参考にしてみてくださいね！


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<h2>コスパ最強で栄養もばっちり！豆苗レシピ</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、火を使わずに5分で完成するお手軽「豆苗レシピ」をピックアップ！

最近、野菜の価格が高騰していて、買い物のたびにため息…なんてことはありませんか？　そんなときこそ、家計の味方「豆苗」の出番です。1袋100円前後とお手頃価格なのに、ビタミンや食物繊維がたっぷり！　さらに、水に浸けておけば再び成長するので、1度買えば2回楽しめるコスパ最強の野菜なんです！

今回は、火を使わずに5分で作れる簡単レシピをご紹介します。忙しい日でもサッと作れるものばかりなので、毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください♪

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<h3>ごま油香る！やみつき塩昆布豆苗</h3>
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まずは、食材は豆苗だけ！　の塩昆布ナムルのご紹介です。豆苗をレンジ加熱したら調味料で和えるだけ。シャキシャキとした食感の豆苗に、塩昆布のうま味とごま油の香ばしい風味が絶妙に絡み、シンプルながらやみつきになる美味しさです。おつまみやお弁当のおかずにもぴったり♪

●京(みさと)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/484862">レンジで5分！【やみつき塩昆布豆苗】胡麻油香る♩</a>

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<h3>削り節のうま味たっぷり！トマトと豆苗の和え物</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/415b19674bc24d04875eb99d9f45e5ef.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/415b19674bc24d04875eb99d9f45e5ef.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/415b19674bc24d04875eb99d9f45e5ef.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【トマトと豆苗の旨い和え】5分で作れる簡単おかず" loading="lazy" />

お次は、ポン酢味でさっぱりとした、簡単に作れる和え物のご紹介です。豆苗を電子レンジで軽く加熱し、あとは切ったトマトと調味料を混ぜ合わせるだけ。ポン酢の酸味と削り節のうま味が食欲をそそります。さっぱりとした味わいなので、食事の箸休めにも最適ですよ。

●yAsu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/486055">【トマトと豆苗の旨い和え】5分で作れる簡単おかず</a>


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<h3>コクうま！豆苗とかにかまのごまマヨサラダ</h3>
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最後は、さっぱりとした味わいながら、ごまマヨのコクがたまらない絶品サラダのご紹介です。シャキシャキの豆苗に、こちらも節約食材のもやしを加えてかさ増し！　さらに、かにかまの赤がアクセントとなり、彩りも美しく仕上げました。ドレッシングは食べる直前に和えることで水っぽくならず、さらに美味しさが引き立ちますよ。


●管理栄養士☘️maicookさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/555139/recipe/497208">【免疫・美肌力アップ！】豆苗とかにかまの胡麻マヨ旨サラダ♪</a>

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

節約＆栄養満点！5分で完成する「豆苗レシピ」3選｜編集部おすすめレシピ


お気に入り数1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピからおすすめを3つ、ピックアップ！　今回のテーマは「シャキシャキ食感がクセになる豆苗おかず」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>栄養満点＆コスパ最強！「シャキシャキ食感がクセになる豆苗おかず」3選「殿堂入りレシピ」</h2>
お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピから編集部のおすすめレシピを3つご紹介します。

栄養価の高さとコスパの良さから、ここ数年で人気上昇中の豆苗。豆苗は生食はもちろん、加熱することで甘みが増すので、ゆでても炒めても美味しいですよね。今回は「シャキシャキ食感がクセになる豆苗おかず」をピックアップ！

レンチンで手軽に作れてやみつきの美味しさの豚バラ巻きや、切って調味料と和えるだけの簡単サラダ、パリパリの皮と豆苗のシャキシャキの食感が一度に楽しめる春巻きと、ヘルシーかつコスパの良い豆苗を使った食べごたえ抜群のおかずを選びました♪　ぜひお試しくださいね！

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<h3>おつまみやお弁当にも◎！豆苗の豚バラ巻き</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a81fad1c7a2cdfb90b542ab19b5f5cd.jpg" alt="たれもめっちゃ美味しい♡レンチン豆苗の豚ばら巻き" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

まずは、レンチンだけで完成する豚バラ巻きをご紹介します。主な材料は、豆苗と豚バラ肉の2つのみ。豚バラ肉に半分に切った豆苗をのせてクルクル巻いたら、たれをかけてレンジで5分加熱するだけで完成！　このたれがやみつきになると評判です。豆苗の緑が食卓に映えますよ。おつまみやお弁当のおかずにもぴったりです。

●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/393062">たれもめっちゃ美味しい♡レンチン豆苗の豚ばら巻き</a>

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<h3>5分で完成！大根と豆苗のやみつき塩昆布中華サラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cf35fb28b5e9.jpg" alt="5分で完成！めちゃ旨♡大根と豆苗のやみつき塩昆布中華サラダ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

お次は、豆苗と大根で簡単にできる中華風サラダです。大根をせん切りにしたら、ビニール袋に豆苗と調味料を一緒に入れて混ぜるだけ！　豆苗のシャキシャキ食感と塩昆布のうま味がマッチして、箸が止まりません。そのまま食べても美味しいですが、冷蔵庫で置いて味をなじませても美味しいですよ。あと一品欲しいときにサッとできるお助け副菜です。

●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/370218">5分で完成！めちゃ旨♡大根と豆苗のやみつき塩昆布中華サラダ</a>

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<h3>包丁不要！豆苗と塩昆布の春巻き</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a8875729b6d911fbd8b6a5c9bd928438.jpg" alt="豆苗と塩昆布の春巻き【#作り置き#お弁当#包丁不要】" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

最後は包丁不要で作れる、豆苗の春巻きです。作り方はとても簡単。キッチンばさみで切った豆苗と豚ひき肉と塩昆布を混ぜ合わせて春巻きの皮で包み、あとはフライパンで焼くだけ。皮はパリパリ、豆苗はシャキシャキと異なる2つの食感を楽しめます。油も少なめで済むので、後片付けもラクラク＆ヘルシーな一品です。ぜひ揚げたてをビールと一緒にどうぞ！

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/373530">豆苗と塩昆布の春巻き【#作り置き#お弁当#包丁不要】</a>

いかがでしたか？　プレミアム会員なら、Nadiaアプリから「殿堂入りレシピ」をまとめて見ることができますよ。お気に入りが1000以上付いた人気の「殿堂入りレシピ」をぜひチェックしてみてくださいね。
 
<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_fame_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadiaアプリはこちらから♪</a>

栄養満点＆コスパ最強！「シャキシャキ食感がクセになる豆苗おかず」3選｜編集部おすすめ「殿堂入りレシピ」

物価高騰のなか、家計にうれしい節約食材「豆苗」。ビタミン類などの栄養も豊富なので、サラダ、副菜、メインおかずなどいろいろと活躍させたいですね。簡単に作れる豆苗の人気レシピを55品、一挙にご紹介します！

【豆苗】人気レシピ55選｜栄養満点お手軽食材！

Nadia ArtistのAkiyama Keikoさんによる「エスニック弁当」のご紹介です。毎日のお弁当作りが大変で困っている方、なかなかお弁当作りが習慣化できないという方におすすめしたいのが、メインはたったの1品の「一点豪華なラクうま弁当」。彩り豊かなお弁当作りを得意とするフードスタイリストのAkiyama Keikoさんが、簡単なのにとっても豪華に見えるお弁当をご紹介してくれます。今回はナンプラー香る「エスニック弁当」がテーマ♪　辛みはなく、子どもから大人までみんなが大好きなお味に仕上がっています。彩りおかずの定番「炒り卵」を電子レンジでふわふわに仕上げるコツも伝授！

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<h2>辛くない！みんな大好き「エスニック弁当」</h2>

お外でお弁当を食べるのが楽しい季節ですね。そんなときにはパパッと作れる「エスニック弁当」でピクニックなんていかがでしょうか。

今回のお弁当のメインおかずは、みんな大好き「牛肉のオイスター炒め」。辛くないため、子どもから大人まで美味しくいただくことができますよ。彩りに、電子レンジで調理するお手軽な炒り卵も添えました。パプリカの赤、卵の黄色、豆苗の緑が華やかなお弁当です♪

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<h3>ナンプラーでエスニック感UP！「牛肉のオイスター炒め」</h3>

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パパッと炒めるだけで作れるスピードおかずです。春雨入りでボリューム満点に仕上げました。ナンプラーを加えることでエスニック感がグッと増しますよ。お好みで香菜を添えても◎。もちろん毎日の食卓でも、ご飯がすすむおかずとして大活躍すること間違いなし！

【主な材料】 
牛切り落とし肉 
パプリカ 
豆苗 
春雨 
オイスターソース 

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/409116">タイ風！牛肉のオイスター炒め</a>
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<h3>電子レンジでふんわり♪「炒り卵」</h3>

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彩りおかずの定番「炒り卵」は電子レンジでお手軽に作っちゃいましょう！　ポイントは「2回に分けて加熱する」こと。このひと手間だけで、ふわふわの炒り卵が作れちゃうんです。時間がない朝のお弁当作りにぴったりですよ。

【主な材料】 
卵 
マヨネーズ 

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/409117">レンジで炒り卵</a>

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<h2>上手な「エスニック弁当」の詰め方</h2>

1．ご飯を、お弁当箱の片側に寄せて入れる。
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2．寄せたご飯に沿って、炒り卵を入れる。
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3．空けておいた部分に、牛肉のオイスター炒めを入れる。
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4．仕上げに白ごまを振り、漬物を添える。
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<h2>美味しい「エスニック弁当」を作るポイント</h2>

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お弁当は水分が大敵！　そのため、牛肉のオイスター炒めを入れるときには、しっかりと水分を切るようにしてください。

ポイントとしては、春雨を少しかために戻し、しっかり水気を切ってから加えることで、炒めたときに出る水分を吸ってくれますよ。その際、春雨が長いままだと食べにくいため、あらかじめキッチンばさみで短めに切っておくと良いですね。また、炒り卵をご飯とおかずの仕切りにすることで、ご飯に味が移るのを防いでくれます。

なお、今回の「エスニック弁当」のポイントはもちろんナンプラーですが、ナンプラーがなかったり、苦手な方はお醤油でも代用が可能です。自分好みの味を見つけてみてくださいね。

彩りも栄養もばっちりのエスニック弁当を持って、春のお出かけを楽しんじゃいましょう♪

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●これまでのお弁当連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e9%80%a3%e8%bc%89">こちら</a>

彩りもボリュームも満点♪【エスニック弁当】｜一点豪華なラクうま弁当vol.14

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

家族や自分のために作るお弁当。毎日作る方も、ときどき作るという方もお弁当箱に何を詰めようか悩むことも多いはず。そんな方必見！　彩り豊かなお弁当作りが得意なNadia Artistの「keiko akiyamaさん」が、まるで定食屋さんのような満足度たっぷりのお弁当を毎月ご紹介してくれます。今月は旬の「ぶり」を使ったお弁当です。パサつきがちなぶりの照り焼きを、ふっくらと仕上げるポイントも必見ですよ。

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<h2>冷めても美味しい！ぶりの照り焼き弁当</h2>

冬のお弁当作り。気温が低いので、どうしてもお肉は脂がかたまりやすく、焼き魚はパサつきがちになる季節です。せっかく作ったお弁当が、冷えて美味しくなくなってしまうのは、少し悲しいですよね。

今回ご紹介するのは、そんな悩みを解決する「ぶりの照り焼き弁当」です。旬のぶりを使った照り焼きは、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりなんですよ。今回は雑穀ご飯と合わせてみました。

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<h3>ふっくらと仕上げるコツを伝授！ぶりの照り焼き</h3>

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ぶりの照り焼きは、魚を焼いて合わせ調味料に絡めるだけなので、とっても簡単なんですよ。ぶりには肌の潤いやハリを保つ働きがあるビタミンB群を多く含んでいるので、冬の乾燥しがちなお肌のためにもぜひ摂取したい食材のひとつです。お弁当に入れれば、ご飯に甘じょっぱいたれが染みて美味しそう！

【主な材料】 
ぶりの切り身 
白ねぎ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/381752">ネギまで美味しい！ブリの照り焼き</a>

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<h3>電子レンジで楽々！れんこんと豆苗のおひたし</h3>

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れんこんと豆苗を使った、電子レンジを使って作るおひたしです。ぴりっと効いたからしが、ほんの少し大人味。味にメリハリを付けてくれるので、しっかりとした味のお弁当の副菜に最適ですよ。シャキシャキの食感も楽しいです。

【主な材料】 
れんこん 
豆苗

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/381754">レンジで楽々！レンコンと豆苗のおひたし</a>

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<h3>彩りも美味しさもプラス！かにかま巻きの卵焼き</h3>

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お弁当の定番卵焼きはかにかまを巻いて、彩りきれいな卵焼きにしちゃいましょう。かにかまのおかげで巻きやすく、美味しさもプラス。子どもから大人まで大好きな味ですよ。

【主な材料】 
卵 
かにかま

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/381757">カニカマ巻きの卵焼き</a>

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<h2>ぶりの照り焼き弁当の詰め方</h2> 

1．ご飯を少し浅めに入れる。
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2．卵焼きを入れる。
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3．ワックスペーパーでカップを作り、空いたスペースに入れる。
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4．カップにおひたしを入れる。
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5．ご飯の上にねぎとしそをのせる。
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6．しそにのせるように、ぶりの照り焼きを入れる。
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<h2>ワックスペーパーを使ったカップの作り方</h2> 

1．正方形にワックスペーパーを切る。
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2．四つ角を折り込みながらクシャっとさせる。
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3．スペースにあった大きさのカップにする。
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<h2>美味しいぶりの照り焼き弁当をつくるポイント</h2>

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ぶりは下処理をしっかりしましょう。ひと手間かけるだけで、ぶりの臭みが軽減しますよ。塩を振って15分ほど経ったらサッと水洗いするだけです。焼く前にはしっかりと水気を切ってくださいね。

ぶりの照り焼きをふっくらと仕上げるポイントは、焼く前に小麦粉を振ること！　また、脂の乗ったぶりは味が絡みにくいという難点がありますが、小麦粉を振ることでぶりにしっかりとたれの味が絡み、身くずれも防いでくれます。小麦粉は薄くまとわせると、仕上がりがきれいに見えますよ。

味がしっかりとついたぶりの照り焼きは、お弁当に大活躍間違いなしのおかずです。美味しいぶりの照り焼きで、冬のお弁当作りを楽しみましょうね。


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これまでのお弁当連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e9%80%a3%e8%bc%89">・マネしたい！定食弁当シリーズ</a>

【マネしたい！定食弁当シリーズvol.19】冷めてもパサつかない！ふっくらと美味しいぶりの照り焼き弁当

クリスマスが終わったら、いよいよ平成最後の大晦日。何かと忙しい年の瀬ですがちょっと一息ついて、“2018年の食のトレンド”を振り返ってみませんか？　今回は、2018年を代表する4つのキーワードをピックアップ。それぞれの人気レシピをご紹介します。

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1．時短料理に使えて、不足しがちな栄養もたっぷり摂れる「サバ缶」</h2>


数ある缶詰の中でも人気の高い「サバ缶」。災害時の食料としてストックしている家も多いのでは？　さまざまな料理に使える汎用性の高さだけでなく、DHAやEPAなど、積極的に摂りたい栄養素もたっぷりの優秀食材なんです。


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<h3>
材料を入れて煮るだけ！味わい豊かな和のおかず「サバ大根」</h3>

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サバ缶なら、面倒な魚の下処理がいらないのも人気の秘密。大根とサバと調味料をお鍋に入れて、あとは煮るだけ！　という簡単さなのに、手間ひまかけて作った料理に負けない美味しさに。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145404">さば缶でさば大根</a>


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<h3>
トマトとサバ缶がベストマッチ！お酒にも合うマヨチーズ焼き</h3>

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サバ缶は、洋風アレンジも自由自在！　しっかり味のサバは、さわやかな酸味のトマトとの相性が抜群です。マヨネーズとチーズをたっぷり乗せて焼けば、ワインやビールのおつまみとしても◎。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/365375">サバ缶とトマトのマヨチーズ焼き【#乗せて焼くだけ】</a>


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<h2>
2．どんな料理とも好相性、手軽に収穫の喜びも味わえる「豆苗」</h2>


フレッシュなサラダから中華風の炒め物まで、バリエーション豊かに使える豆苗はコスパ食材として大人気。根付きの豆苗ならカットした後に水を張った容器に入れ、もう一度育てて収穫することも可能です！


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<h3>
豆苗のシャキシャキ食感を堪能！さっぱりレモン醤油炒め</h3>

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豚こま肉をごま油で炒めたら、混ぜ合わせておいた調味料を入れてひと煮立ちさせます。豆苗を入れるのは火を止めたあと。生でも食べられる豆苗のシャキシャキした食感を楽しんで♪


●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/302647">豚肉と豆苗のレモン醤油炒め</a>



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<h3>
朝食にぴったり！体がホッと温まる、豆苗のかき玉中華スープ</h3>

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体を温めるショウガやニンニク入りのかき玉スープは、豆苗たっぷりで食べごたえのある朝食に。絹ごし豆腐は切らずに入れて、お箸で崩します。お好みで小口ねぎやごま油、七味などをプラスして。


●田村りか＊ランチョンマットさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/246196">豆苗とくずし豆腐のかき玉中華スープ＊風邪ひきさんにも＊</a>


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<h2>
3．人気店に負けない美味しさ！おうちで楽しむ「チーズタッカルビ」</h2>


数ある韓国料理の中でも、ここ数年で人気が急上昇したメニューといえば「チーズタッカルビ」。人気店でその美味しさを堪能したあとは、自家製チーズタッカルビに挑戦してみませんか？

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<h3>
家にある食材でトライ！厚揚げとキャベツのチーズタッカルビ</h3>

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野菜もしっかり食べられるのが魅力の、スタミナたっぷりうま辛おかず。フライパンにキャベツを広げて混ぜ合わせ、その上に厚揚げを重ね、調味料を回しかけます。チーズをのせて、10分ほど蒸し焼きにすれば完成！



●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/178300">フライパンに重ねて10分♪『厚揚げ de チーズタッカルビ』</a>


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<h3>
リゾット風の〆も美味しい♪トマト＆カラフル野菜のチーズタッカルビ</h3>

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パプリカ、ナス、トマトなどのカラフル野菜とマッシュルーム、鶏もも肉で作る、ちょっとイタリアンな雰囲気のチーズタッカルビ。チーズのソースは牛乳と片栗粉をよく混ぜて、電子レンジで1分加熱するだけ！


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/219050">トマトアレンジ チーズタッカルビ</a>


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<h2>
4．台湾グルメにも要注目！豆乳で作るヘルシースイーツ「豆花」</h2>


豆乳で作ったヘルシースイーツ「豆花（トーファー）」。今年、台湾の人気の豆花専門店が都内にオープンしたことでも注目を集めました。いろんなトッピングやシロップを用意すれば、ホームパーティにもぴったり♪


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<h3>
季節のフルーツで彩りよく♪優しい甘さがうれしい豆花</h3>

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鍋に入れた無調整の豆乳を沸騰しないように温め、水でふやかしておいたゼラチンを加えて溶かします。ボウルに移して粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やし固めたら完成！　季節の果物や粒あんなど、トッピングにもこだわって。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/309527">台湾スイーツ「豆花」</a>


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<h3>
オリジナルのいちごソースで、ちょっぴり大人の味が楽しめる豆花</h3>

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豆乳とゼラチンで豆花を作ったら、いちごソース作りにチャレンジを。ヘタを取ったいちごにグラニュー糖、おろしショウガ、レモン汁を加えてレンジで加熱します。ショウガ風味がほんのり香る、エキゾチックな美味しさに。



●ゆうさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/274923">ふるふる揺れる♪いちごソースの豆花風プリン。</a>

 
 

今回ご紹介した見た目が華やかなものや節約系のほかにも、「のっけ弁当」や「ポリ袋レシピ」、ボリューム満点の「卵サンド」など、さまざまなレシピが話題になった2018年。家族や友人たちと食卓を囲みながら、この1年を振り返るグルメ談義に花を咲かせてみては？


 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/1197">10分で完成！作り置きおかずで時短、簡単「のっけ弁当」</a> 
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高コスパ食材に大人気の韓国グルメ、台湾スイーツも！2018年の食のトレンドを振り返る

土鍋でつくるあんかけご飯は、あんもご飯もあつあつで、最後の一口まで温かいまま食べられ、これからの季節にぴったり。白菜と、豚肉、干し椎茸をつかったうま味たっぷりな中華風のあんをかけた土鍋あんかけご飯をご紹介します。

肌寒い季節になってきました。寒くなってくると温かい料理がご馳走になりますね。
片栗粉を使ってとろみをつけたあんかけ料理は、冷めにくく、あつあつの状態が保たれるので、寒い季節にぴったり。ご飯にかければ、とろりとあんが絡んで美味しいですよね。


あんかけご飯に土鍋を使うと、土鍋の保温効果もプラスされてさらに熱々！　最後の一口まで温かいまま食べられます。 
また、土鍋で作ればおこげの香ばしさが加わり美味しさもアップするのも嬉しいですね。



&nbsp;<h2>豚肉と白菜と干し椎茸のあんかけ土鍋ご飯の作り方</h2>


これからが旬の白菜と、豚肉、干し椎茸を使ったうま味たっぷりな中華風のあんかけ土鍋ご飯のレシピをご紹介します。


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【材料】 
ご飯　多めに2膳 
白菜　1/6個（約300g） 
豚バラ肉　150g 
干し椎茸　2個 
長ねぎ　1/2本 
生姜　1片 
ごま油　大さじ1/2（あんかけ用） 
A　醤油　大さじ1～ 
A　オイスターソース　大さじ1 
A　砂糖　小さじ1/2 
A　紹興酒　大さじ1（または日本酒） 
A　鶏ガラスープの素　小さじ1/2 
B　片栗粉　大さじ1 
B　水　大さじ1～2 
ごま油　小さじ1（ご飯用） 


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豚肉はコクのあるバラ肉を使いました。豚バラの切り落としでもOK。しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉は薄くて味がよく絡むので、しゃぶしゃぶ用で作ってもおいしいです。


【作り方】 
1.干し椎茸を戻します。さっと洗って汚れを落とし、水に浸けて冷蔵庫に一晩入れ、ゆっくり戻します。


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干し椎茸は、低温で時間をかけて戻すとうま味が増しますが、時間がない場合はぬるま湯で戻してください。 
柔らかく戻したら水気を絞って、軸の固い部分を切り、薄切りにします。 
うま味たっぷりの戻し汁がおいしさの素！　あんに使いますので、取っておいてくださいね。



2.材料を切りそろえます。 
白菜の軸と葉に分け、軸の部分はそぎ切りにし、葉の方はざく切りにします。 
長ねぎは斜め薄切り、生姜は千切りにし、豚肉はひと口大に切ります。



3.フライパンを火にかけ、ごま油を入れて生姜と豚肉を軽く炒めます。 
干し椎茸と白菜の軸の方を入れて白菜が透き通ってきたら、長ねぎと白菜の葉の方を加え、干し椎茸の戻し汁350ccと調味料を入れて煮ます。戻し汁が足りなければ水を足して調節しましょう。


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4.Bを混ぜ合わせて入れ、とろみをつけます。片栗粉は、同量から倍量の水と混ぜ、フライパンの中身をかき混ぜながら少しずつ加えます。 
一度に全部入れてしまわず、とろみ加減を見ながら入れる量を加減してください。



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とろみがついたら、混ぜながら1分程度加熱します。これで、あんの準備が出来ました。



5.土鍋は、弱火にかけて温めます。土鍋は急激な温度変化に弱いので、温まるまで弱火にかけ、しっかり熱くなったらごま油を入れて鍋全体になじませます。


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6.温かいご飯を入れて弱火のまま4～5分加熱すると、カリカリと香ばしく焼けます。 
よりしっかりおこげを作るときは、中火で少し加熱します。加熱しすぎると黒く焦げてしまうので、30秒程度で香ばしい香りがしてきたら準備しておいたあんをかけます。


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あんは熱い状態でかけたいので、冷めていたら土鍋を火にかけている間に温めておいてくださいね。最後に彩りで刻んだ青ネギを添えて完成。


土鍋のままテーブルに出せば、土鍋の保温効果でぐつぐつとして食欲をそそります。
家族で取り分けて食べたり、一人分の鍋があればそれぞれ作ってもいいですね。


このレシピをお気に入り保存する <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/367928">●『豚肉と白菜と干し椎茸のあんかけ土鍋ご飯』</a>

&nbsp;<h2>あんかけご飯に合う！中華献立メニュー</h2>


土鍋あんかけご飯の献立は、副菜に食感を楽しめるピリ辛サラダと、デザートにさっぱりとした杏仁豆腐はいかがですか？


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&nbsp;<h3>カリカリ揚げワンタンとザーサイと豆苗の中華風サラダ</h3>


揚げワンタンのカリカリ、豆苗のシャキシャキ、ザーサイのコリコリ、いろんな食感を楽しめるサラダは、箸休めにぴったりです。


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【主な材料】 
豆苗 
玉ねぎ 
ザーサイ 
パプリカ 
ごま油 
ポン酢 
豆板醤


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/367932">●『カリカリ揚げワンタンとザーサイと豆苗の中華風サラダ』</a>

&nbsp;<h3>ジンジャーシロップのお手軽杏仁豆腐</h3>


締めくくりのデザートは、中華料理店でもおなじみの杏仁豆腐。牛乳とゼラチン、アーモンドエッセンスで手軽に作ります。柔らかでつるんとした舌触りの杏仁豆腐は、スプーンですくって盛りつけ、生姜の香るシロップをかけていただきます。



【主な材料】 
牛乳 
砂糖 
粉ゼラチン 
アーモンドエッセンス

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/367935">●『ジンジャーシロップのお手軽杏仁豆腐』</a>



土鍋を使ったあつあつのあんかけご飯で、寒い日でもお腹の中からぽっかぽか。 
八宝菜や麻婆豆腐など、あんかけに使う食材を変えればバリエーションも楽しめますね。寒い日のご飯に、あんかけ土鍋ご飯、作ってみてくださいね！




 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1301">ごはんにも野菜にも！コクうま「あんかけ」おかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1592">凍えるほど寒い日にはこれ♡とろ〜り熱々「あんかけ麺」レシピまとめ</a>

まるで中華料理屋の味！カリカリとろ～り土鍋あんかけご飯と献立メニュー

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

どうしても遅い帰宅になりがちなパパ。夜遅くからでも体に負担のない野菜メインでヘルシー、でも食べた満足度の高いおつまみをご紹介します。

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<h2>
野菜でも満足！ヘルシーおつまみ</h2>

仕事でどうしても遅い帰宅になりがちなパパ。がんばって働いてくれた分、ビールやワインと一緒に、おいしくたっぷり食べさせてあげたいけど、夜遅くからのガッツリ系はちょっと体が心配ですよね。

今回は、そんなパパのための、野菜メインでヘルシー、でも食べたときの満足度の高いおつまみをご紹介します。


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<h3>
酸味とうま味がおいしい☆白菜とレモンのグリル</h3>

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冬野菜の定番、白菜は鍋や煮物ばかりでなく、フライパンで焼いて食べるのもうま味がギュ～っと味わえておすすめです。

オリーブオイルでベーコンと白菜を少しこんがり焼きつけてから、レモンを加えて蒸し焼きにします。ヘルシーだけど、白菜の噛み応えもあり、レモンの酸味とベーコンの塩気が満足度をアップしてくれます。白ワインやスパークリングと一緒にどうぞ。


【材料（4人分）】 
白菜…200g 
ベーコン（ブロック）…60g 
EXVオリーブオイル…小さじ2 
塩…少々 
白ワイン…大さじ1 
A水…40cc 
Aコンソメ…小さじ1/2 
レモン1/2個 
Bはちみつ…小さじ1 
B塩…少々 
B黒こしょう…少々 
EXVオリーブオイル（仕上げ用）…小さじ2


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/234521">『白菜とレモンのグリル』</a>


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<h3>
炒めて煮るからおいしい☆ピーマンの炒め煮</h3>

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こちらは栄養抜群のピーマンを使ったおつまみです。ごま油で炒めてから煮ることで、風味もつき、またピーマン本来のおいしさや栄養価も引き立ちます。かつお節を加えるのでだしを取らなくてもOK。

また、落し蓋をしないで煮ることでしっかりとした味に仕上がります。もちろん緑のピーマンだけで作ってもいいですよ。温かいままはもちろん、冷やして召し上がっても。


【材料（4人分）】 
ピーマン（写真は緑・赤の2色）…5個 
ごま油…小さじ2 
A水…200cc 
A酒…小さじ2 
A砂糖…小さじ2 
Aかつおぶし…ひとつまみ（約4g） 
Bしょうゆ…小さじ2 
Bみりん…小さじ2


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/141441">『ピーマンの炒め煮』</a>


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<h3>
歯ごたえがクセになる☆シャキシャキ切り干し大根の生ナムル</h3>

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次は野菜だけでなく、乾物の切り干し大根も使った一品を。

戻した切り干し大根を煮ないで使うとシャキシャキとした歯ごたえに。セロリやきゅうり、にんじんと一緒にごま油、塩、砂糖、酢で和えます。作り置きもできるので、帰ってきたパパにすぐに出してあげられますね。


【材料（2人分）】 
切り干し大根…20g 
セロリ（葉も入れる）…40g 
にんじん…10g 
きゅうり…1/4本 
塩…小さじ1/2弱 
砂糖…小さじ1 
酢…小さじ2 
ごま油…小さじ2 
白いりごま…小さじ1



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/120009">『シャキシャキ切干し大根の生ナムル』</a>


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<h3>
お財布にも優しい☆豆苗のエスニックサラダ</h3>

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いつも家計のミカタでいてくれる豆苗。ナンプラーを使ったドレッシングでエスニック風にしてみては？　いつもと違った調味料を使うだけで、食は進むものです。

食べる直前にさっと和えて、食感を楽しんでくださいね。唐辛子を効かせているので、ついついビールがおいしくなりそう。


【材料（4人分）】 
豆苗…40g 
紫玉ねぎ…40g 
トマト…中1個 
A酢…大さじ4 
A砂糖…大さじ2 
Aナンプラー…大さじ1 
赤唐辛子…輪切り10切れ程度



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/234533">『豆苗のエスニックサラダ』</a>

 
 

いかがでしたでしょうか。これなら安心して遅く帰ってきたパパに食べさせてあげられそうですよね。ぜひ作ってみてくださいね。

でも、おつまみがヘルシーでおいしいからって、飲みすぎないようにだけは気を付けてくださいね。

 
 

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帰ってきたパパに！野菜たっぷり夜９時おつまみ

炒めたり、焼いたり、煮たり。いろいろ調理方法変えて工夫しているのに、気づけば茶色いお弁当に…なんてことがありませんか。今回は「緑色食材」の力を借りて、目でも楽しめるお弁当のおかずの作り方をご紹介します。

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<h2>茶色一色よりも彩を考えた方がやっぱりお弁当は美味しそうに見える</h2>

最初に言ってしまうと、茶色い系のおかずも大好きなので、お弁当のおかずが茶色いものばかりでも個人的にはあまり気になりません。炒め物にしても揚げ物にしても、手間暇かけて作ってるのですから、美味しいに決まっていますよね。

でも、見た目を考えると……「わぁ～素敵！」とはなりにくいのも事実。そんなときの救世主「緑色の食材」でお弁当を華やかにしてみましょう！使うのは、身近な緑の野菜です！

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<h2>見栄えよいお弁当の救世主となる緑のおかず5つ</h2>

野菜の緑は、火を加えすぎるとあせてしまうので、火を通すときはサッと、を心がけてください。下茹でしたり炒める余裕がないときは、電子レンジを使うと便利ですよ。電子レンジ加熱でも緑色をキープさせることができます。今回ご紹介するレシピはそんな感じでサッと火を通した野菜を「和えて」作るものを中心に集めました。

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<h3>ブロッコリーのなめ茸和え</h3>

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使う食材はたった2つ！　和えるだけの簡単レシピなので忙しい朝には最高の一品です。もしご家庭にラー油があれば、なめ茸に数滴加えてからブロッコリーと和えると、また違った風味が味わえますよ。

くわしいレシピはこちら 
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<h3>小松菜のマヨ醤油和え</h3>

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年中目にする小松菜ですが、実は冬が旬なんですよ。旬の野菜は味が濃くて美味しさもアップ。お醤油だけだと味が単調になりますが、マヨネーズを使ってコクを出し、味が絡みやすいようにしました。この冬、お弁当にぜひ使ってみてください。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/141417">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/141417</a>

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<h3>豆苗とちくわ炒め～梅肉和え～</h3>

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家計にやさしい豆苗を使ったレシピです。シャキシャキした豆苗とちくわをを梅肉でさっぱりと和えました。お弁当に梅を加えると殺菌作用も期待できるので、そういう意味でもおすすめの一品です。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/139431">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/139431</a>

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<h3>塩昆布きゅうりのすりごま和え</h3>

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全く火を使わずに作れる超簡単レシピ。昆布やごまで栄養たっぷりだけどヘルシーな一品です。塩こんぶの旨味とごまの香ばしさで、ついつい食べ過ぎてしまうかも！？

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/202391">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/202391</a>

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<h3>ブロッコリーのクリスマスツリー</h3>

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ちょっと遊び心を加えた一品です。クリスマスモード全開のかわいらしいブロッコリーのツリーは、お弁当の見栄えアップにも隙間を埋めるのにも役立ちます。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/210354">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/210354</a>

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<h2>身近な緑色の食材をお弁当に活用しよう</h2>

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ブロッコリー、小松菜、ほうれん草、きぬさや、オクラ、きゅうりなど。緑色の食材は身近に結構あります。また、おかずを作る余裕がない場合も、例えばリーフレタス、フリルレタス、グリーンレタスなどの葉物野菜をちょっと使うだけで、手軽に茶色いおかずを引き立てることもできます。今のシーズンだと、飾りとして南天の葉もおすすめ。工夫次第で素敵なお弁当に早変わり！一度お試しください。


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お弁当に役立つ記事はほかにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/630">
・とりあえずこれだけ作っとけ！お弁当に大活躍の常備菜5つ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/619">
・今年はお弁当作りに挑戦！作り続けられるコツと冷めてもおいしいおかずのレシピ</a>





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このコラムを書いたNadia Artist 
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Taruya（となりんりん） 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915">https://oceans-nadia.com/user/34915</a>
編集協力：糸井朱里

【色別おかず】お弁当の見栄えをよくする緑のおかず

安定価格で家計に優しい「豆苗（とうみょう）」は、炒め物や和え物、鍋やスープなど加熱料理はもちろん、生のままでサラダなど、幅広い料理に活用できます。アク抜きや皮むきの必要がなく、切るだけでそのまま使える便利な豆苗の魅力をご紹介します。


&nbsp;<h2>豆苗ってどんな野菜？</h2>


豆苗は「えんどう豆（グリーンピース）」を発芽させた野菜で、食べるのは葉と茎の部分。ほんのり甘い豆の香りとシャキシャキの食感が特徴です。


えんどう豆の旬は春ころですが、国産豆苗の大半は室内施設の「水耕栽培」で通年栽培されています。室内で天候に左右されることなく生産しているので、年間を通して価格変動が少ないのも特徴です。


&nbsp;<h2>栄養価も抜群の緑黄色野菜！</h2>


豆の苗だけあって豆類と葉物野菜に含まれる栄養素をあわせもつ優秀な緑黄色野菜。抗酸化力の高い「ビタミンA」、「ビタミンC」、「ビタミンE」が含まれているので、体の錆びつきを予防してくれます。骨の形成を助ける「ビタミンK」、妊婦さんに欠かせない「葉酸」、代謝を助けるはたらきのある「ビタミンB群」など、さまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。

&nbsp;<h2>豆苗＋1食材で作る！節約スピード料理</h2>


手頃な価格で手に入るというだけでなく、栄養価も抜群な「豆苗」。そんな優秀な野菜と食材1つをプラスしてできる簡単おかずレシピをご紹介します。

&nbsp;<h3>「豆苗とにんじんのナムル」</h3>

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豆苗と細切りにしたにんじんを電子レンジで加熱するだけで完成するスピード副菜です。ごま油の香ばしい香りが口の中に広がりますお弁当のすきまおかずにもぴったり。

【材料（2人分）】 
豆苗　1袋（100g） 
にんじん　1本（100g） 
ごま油 　大さじ1 
塩　小さじ1/3 
しょうゆ　小さじ1 
にんにく・おろし　小さじ1/2

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/177178">●『【レンジで簡単】豆苗とにんじんのナムル』</a>

&nbsp;<h3>「豆苗とじゃがいものバター醤油炒め」</h3>

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豆苗とじゃがいもをさっと炒めて作るシンプルな一品。バターと醤油の黄金コンビで簡単に絶品副菜ができちゃいます。アクセントにカレー粉を入れて仕上げます。野菜嫌いの子どもたちでもぱくぱく食べれちゃいます♪

【材料（2人分）】 
豆苗　1袋（100g） 
にんじん　1個（100g） 
塩 　少々 
黒こしょう　少々 
オリーブ油（炒め用）　 適量 
バター（有塩）　10g 
しょうゆ　小さじ1 
カレー粉　小さじ1/3 


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/177179">●『【主材料２品】豆苗とじゃがいものバター醤油炒め』</a>

&nbsp;<h3>「豆苗とベーコンのコンソメスープ」</h3>


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鍋にバターを入れて熱し、ベーコンと豆苗を炒めて水を加えてコンソメで味つけ。バターを使うことで、コクが加わります。パパッとできて栄養満点のスープです。朝ごはんにもおすすめです。


【材料（2人分）】 
豆苗　1/2袋（50g） 
ベーコン　40g 
固形コンソメ　1個 
黒こしょう　 少々 
バター（有塩）　10g 
水 　300ml

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/177721">●『【主材料２品】豆苗とベーコンのコンソメスープ』</a>

&nbsp;<h3>「豆苗と豚肉のホイル焼き」</h3>

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豆苗と豚肉をホイルで包んで蒸し焼きに！　フライパンが汚れず片付けが楽チンです。しっかりボリュームもあるおかずで、家族も大喜びですね。

【材料（2人分）】 
豆苗 　 1袋（100g） 
豚バラ肉　100g 
塩 　少々 
こしょう　少々 
柚子胡椒　小さじ1/3 
ごま油 　小さじ1


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/177883">【主材料２品】豆苗と豚肉のホイル蒸し</a>

&nbsp;<h2>さらに、もう一度楽しめるお得野菜</h2>

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豆苗は切った後の根元の部分を水に浸しておくと再生します。毎日水を取り替えて、日当たりの良い室内に置くと芽がぐんぐん伸びていきます。もちろん育てた豆苗は食べられるので、一度買えばもう一度楽しめるとってもお得な野菜です。

リーズナブルで栄養価が高い優秀野菜「豆苗」を使わない手はありません。暑い夏は栄養満点の豆苗を食べて元気に乗り切りましょう！




<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/925">
・野菜再生計画！キッチン菜園で野菜を育てよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/647">
・やっぱり鉄板！節約救世主「もやし」のボリュームおかずまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/article/110">
・サビない身体づくりに！ブロッコリースプラウト</a>

炒め物やスープにも！超節約食材「豆苗」の使いこなしレシピ

エンドウ豆を発芽させた豆苗。栄養価が高く、シャキシャキとした食感でとても食べやすい野菜です。しかも安価！みなさんはいつもどのようにして食べていますか？簡単で美味しい豆苗のレシピをご紹介します。

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<h2>安くても栄養価に優れている豆苗</h2>

エンドウ豆を発芽させた豆苗は、「豆」と「緑黄色野菜」両方の栄養を併せ持ち、野菜の中でも群を抜く栄養バランスをもっています。

特にビタミンA、ビタミンK、ビタミンCが豊富。そして一年を通して安価で手に入るのも嬉しいところ。

ぜひ積極的にとりたいところですが、食べ方がわからない、いつもワンパターンになってしまう、という方も多いかもしれませんね。そこで、豆苗を美味しくいただけるおすすめレシピをご紹介します。

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<h2>美容にも健康にもいい！豆苗レシピ3選</h2>

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<h3>1．豆苗、もやし、豚バラのフライパン蒸し</h3>

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火を通すとボリュームがなくなってしまう豆苗をもやしでカサ増し。フライパンで蒸し焼きにする手軽な節約メニューです。豚バラ肉の旨みと豆苗の豊富な栄養素で夏バテ防止に！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/176871">
https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/176871</a>

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<h3>2．豆苗とトマトの夏スープ</h3>

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夏バテした胃にも優しい栄養満点、具だくさんのスープです。トマトの酸味と生姜の香りでさっぱりと。冷房で冷えた体も温まりますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/176782">
https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/176782</a>

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<h3>3．豆苗とカリカリベーコンのサラダ</h3>

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豆苗は生のまま食べてもとっても美味しいです！サラダにしてシャキシャキした食感を楽しんでください！カリカリベーコンを添えてボリュームUP。温泉卵を絡めながら食べるのもおススメです♪

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/141113">
https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/141113</a>

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<h2>食べ終わった後も、再生栽培で豆苗を収穫！</h2>

豆苗は食べ終わった後も、根を水に浸しておくと、芽が再び出て１週間ほどで収穫できるくらいに育ちます。１パックで2度は確実に楽しめます。

キッチンで育てておけば、少し摘んでお料理の彩りにも使えます。明るい窓際に置けば成長も早いですし、お部屋のグリーンとしても爽やかな雰囲気を出してくれます。

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栄養満点の美味しい料理が作れて、再生栽培も楽しめる豆苗。おすすめですよ！




編集協力：糸井朱里

コスパよし！栄養満点！美容にもいい「豆苗」を使い尽くす！

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

「豆苗」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪