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主食

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レシピ 

お手頃価格で低カロリー、胃腸にやさしい「冬瓜」は、夏バテしがちな今こそ活用したい食材です。でも、「レシピが煮物一択になってしまいがち……」という人も多いのでは？　クセのない淡白な味とさっくりした食感が特徴の冬瓜は、実はどんなお料理とも相性がいいんです♡　今回はそんな冬瓜の、バリエーション豊かなレシピを集めました！

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すだちの香りがさわやか！見た目も涼しげな、冬瓜とエビの旨煮</h2>

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圧力鍋を使って旨味をぎゅっと閉じ込めた、冬瓜とエビの煮物。食べやすい大きさにカットした冬瓜を出汁と一緒に圧力鍋に入れて1分加圧。圧力が下がったらフタを開け、エビを入れて煮ていきます。冬瓜の皮は厚めにむくのが、やわらかく仕上げるポイント。冷蔵庫でよく冷やしたら、夏の食卓にピッタリの涼しげな一品に。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14187/recipe/141595">『冬瓜と海老の旨煮』</a>


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火を使わないお手軽な一品♡ゴマ油が香ばしい、冬瓜のナムル</h2>

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加熱なしでササッと作れる冬瓜のナムル。冬瓜は皮をむいたら薄切りにし、塩で揉んでから水気をしぼります。あとはボウルにゴマ油、鶏がらスープの素など調味料を入れて、冬瓜を和えるだけ。時間が経つと水分が出てくるので、食べる直前に和えると◎。たっぷり作ってもあっという間になくなる美味しさです♡

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/143536">『冬瓜のナムル』</a>


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わさび風味でピリッと美味しい！イカと冬瓜のサラダ</h2>

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シンプルだけどしっかり食べ応えがある、わさびを効かせた大人向けのサラダです。イカはワタや骨などを取って下ごしらえし、1cm幅にカットして塩茹でにします。冬瓜は皮を厚くむいて薄切りに。わさびなどの調味料を合わせたドレッシングと和えたら出来上がり。弾力のあるイカとサクッとした冬瓜の歯ごたえが絶妙にマッチ！

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128749">『冬瓜とイカのサラダ』</a>


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和の美味しさを堪能したい！昔懐かしい、冬瓜と里芋の煮物</h2>

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冬瓜・里芋・油揚げという和の食材を組み合わせた、ほっとする美味しさの煮物。見た目はシンプルですが出汁がしっかり染み込んだ、味わい深い一品です。里芋、冬瓜はさっと下ゆでしておくのがポイント。おろししょうがと一緒にいただくと、お出汁の味が引き立ちますよ。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/128777">『冬瓜と里芋の炊いたん』</a>


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ローズマリーが香る、素材の旨味たっぷりのトマト煮</h2>

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冬瓜と鶏肉がごろっと入ったオシャレなトマト煮は、パーティなどのおもてなし料理にもぴったり！　切って煮るだけのシンプルなレシピなので、失敗なしで作れますよ。バーミキュラに一口大にカットした材料を入れ、にんにく、ローズマリーと塩こしょうを加えたら弱火で50分。仕上げにオリーブオイルをまぶして、あっという間に完成です♡

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/130812">『冬瓜と鶏にくのトマト煮』</a>


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みんな大好き♪カレー風味に仕上げる、冬瓜のあんかけ</h2>

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淡白な味わいの冬瓜に、カレー風味に仕上げたあんをたっぷりかけていただくレシピ。冬瓜は包丁の背で皮をそぎ落とし、切れ目を入れて塩で揉み、さっと茹でて冷水で冷やします。このひと手間が味をしっかりと染み込ませるポイント。材料を炒め、水と冬瓜を加えて5分ほど煮たら出来上がり。温めても冷やしても美味しく食べられますよ。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/140627">『冬瓜のカレー風味のあんかけ』</a>


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とろとろの冬瓜に染み込んだスープが最高！冬瓜の麻婆風スープ</h2>

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やさしい味わいなのにしっかりコクもあり、ごはんがすすむ冬瓜の麻婆スープ。冬瓜は角切り、長ネギは細り切りにし、にんにくとしょうがはみじん切りにします。ひき肉、野菜を順に炒めていき、最後にスープを加えて煮込んだら完成。ひき肉を炒めた脂は拭き取っておくと臭みを消し、旨味をアップできます。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/130260">『冬瓜のクミン麻婆（マーボー）』</a>


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夏のレパートリーに加えたい、バリエーション豊かな冬瓜レシピ</h2>

さっぱり風味のナムルからしっかり味の染み込んだ煮物まで、和洋中どんな味付けでも楽しめる冬瓜。「お買い得だけど、煮物が続くのはちょっと……」と悩んでいた人も、これだけのバリエーションがあればいつでも新鮮な美味しさが楽しめますよ♡　低カロリーで栄養豊富な旬の冬瓜料理で、暑い夏を元気に乗り切りましょう！

 
 

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夏にうれしい効果アリ♡お手頃価格もうれしい「冬瓜」レシピまとめ

その他

寒～いこの時期は、鍋料理が恋しくなるもの。やさしいお味に気分までほっと温まる「あっさり鍋」と、食欲をそそる濃厚さが持ち味の「こってり鍋」、さて今日の気分はどっち!?　それぞれの人気レシピをご紹介します!

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<h2>やさしいお味に気分も温まるあっさり鍋3品</h2>

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<h3>あっさり鍋1：ふわふわ食感の「おからすいとん」でヘルシーに♪</h3>

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ヘルシー食材のおからをたっぷり使ったすいとんを手作りして、お鍋にin!　とろけるようなふわふわの食感がなんともいえないおいしさです。食物繊維、たんぱく質、カルシウムと栄養豊富なのもうれしいポイント。白菜、大根、豚肉などを合わせて昆布ベースのだしで煮込みます。

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<h4>材料4人分</h4>

白菜　1/4個（500g） 
大根　5cm（150g） 
にんじん　1本（150g） 
えのき　1パック（100g） 
豚薄切り肉　200g 
水　1200cc（カップ６） 
昆布　10cm角1枚 
しょうゆ　大さじ3 
みりん　大さじ2 
青ねぎ　2〜3本 
【おからすいとん】 
おから　100g 
片栗粉　大さじ3 
水　150cc 
塩　少々

詳しいレシピはこちら 
●「ふわふわとろける。おからすいとん鍋」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/133868">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/133868</a>

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<h3>あっさり鍋2：ゆずの香りに包まれる、季節感たっぷりのシンプル鍋</h3>

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旬のゆずが主役の香りのいいお鍋。具材は豚肉、ねぎ、豆腐とシンプルですが、ねぎの甘みとゆずの香りが相まって、ほ～っと染み渡るようなおいしさに!　取り分けてポン酢、大根おろしをかけたあと、ゆず果汁をしぼれば、さらにゆず感がアップします。

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<h4>材料2人分</h4>

豚薄切り肉　150～200g 
ねぎ　2本 
豆腐　1丁 
ゆず　大1個（※写真は小さいもの2個） 
酒　大さじ1 
ぽん酢　適量 
大根おろし　適量 
ゆず果汁　適量 
水　2～3カップ（※鍋の大きさに応じて） 
昆布　5cm

詳しいレシピはこちら 
●「柚子（ゆず）鍋」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/134360">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/134360</a>

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<h3>あっさり鍋3：日本酒に合う！冬野菜と鶏のうまみを楽しむみぞれ鍋</h3>

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冬においしい春菊や大根を使った鍋レシピ。たっぷりの野菜に合わせる鶏もも肉のぶつ切りは、顆粒だしをもみ込み片栗粉をつけることで、うまみアップ＆つるっとした食感に。おだしが香る旬の鍋は、日本酒との相性抜群!　シメの雑炊まで存分に楽しめます。

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<h4>材料4人分</h4>

鶏もも肉　1枚（約300g） 
春菊　1袋（約180g） 
しめじ　1袋 
絹豆腐　300g 
大根　10cm分（約300g） 
かつお節　5〜6つまみ 
ゆずの皮（千切り）　少々 
ごま油　大さじ1 
白だし　小さじ2 
片栗粉　小さじ2 
こしょう　少々 
白だし　100ml 
水　800ml

詳しいレシピはこちら 
●「鶏肉と春菊のみぞれ鍋」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/133916">https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/133916</a>

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<h2>食欲そそる濃厚さが持ち味のこってり鍋3品</h2>

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<h3>こってり鍋1：カマンベールチーズを丸ごとinする絶品鍋</h3>

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鍋の中央にドーンとのせたカマンベールチーズがインパクト大。ベースは豚バラ肉と白菜という鉄板の組み合わせ。みりんや白味噌を加えただし汁でコクを出し、仕上げにカマンベールを投入してチーズが溶けるまで煮込みます。こってり派にはたまらない味のハーモニー、ぜひ実食を!

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<h4>材料4人分</h4>

豚バラ薄切り　250ｇ 
白菜　1/3個 
ナチュラルチーズ・カマンベール　100g 
パセリ・乾　適量 
だし汁　800ｍｌ 
しょうゆ　大さじ2 
みりん　大さじ2 
酒　大さじ2 
白味噌　大さじ1 
塩　小さじ1/3

詳しいレシピはこちら 
●「豚バラと白菜のカマンベールチーズ鍋」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/133491">https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/133491</a>

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<h3>こってり鍋2：麻婆豆腐が鍋に!餃子を入れてさらにおいしい♪</h3>

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寒い日に食べたくなる麻婆豆腐と鍋が合体。ゆるめに作った麻婆あんを土鍋に移し、餃子、豆腐、野菜を加えて煮込みます。ぐつぐつに沸いた麻婆あんをたっぷりからめ、溶き卵にくぐらせていただけば「こってり最高!」の境地に。シメには生ラーメンを投入するのがおすすめ♪

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<h4>材料3〜4人分</h4>

豚ひき肉　200g 
ごま油　大さじ1 
豆板醤　小さじ2～調整 
生姜（みじん切り）　大さじ2 
オイスターソース　大さじ4 
砂糖　大さじ2.5 
醤油　大さじ2.5 
鶏ガラスープ顆粒だし　大さじ1.5 
水　5カップ 
片栗粉大さじ3　水大さじ2 
冷凍餃子（市販品）　12個 
木綿豆腐　1丁 
白菜、ネギ、にら、もやし、しいたけ　適量 
生たまご　人数分 
〆の生ラーメン　2玉

詳しいレシピはこちら 
●「麻婆鍋」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143008">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143008</a>

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<h3>こってり鍋3：まろやかなトマトクリームがたまらない、おしゃれ系こってり鍋</h3>

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まずはベースとなるトマトクリームスープを手作り。塩麹を使うことで、濃厚さ、フレッシュさの中にうまみが加わります。このスープにトマトの肉詰め〈トマトファルジー〉や、ズッキーニ、しめじを加えて。手間をかけただけのことはある、濃厚で複雑なうまみはまさに絶品!

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<h4>材料4人分</h4>

【鍋用トマトスープ】 
トマトピューレ（缶詰）　カップ2 
ブイヤベース又は水　カップ1 
低脂肪牛乳　カップ2 
塩麹　大さじ2～3 
コンソメ顆粒　小さじ2～3まで 
白コショウ　少々 
ローリエの葉　2枚 
【トマトファルジー】 
トマト(小ぶり)　10個位 
ひき肉（合い挽きまたは豚挽き肉）　200g 
塩麹　大さじ1 
摩り下ろしニンニク　小さじ1 
パン粉　1/2カップ 
玉ねぎ(みじん切り)　50g 
卵白（または鶉の卵は2個）　1個分 
パセリ（みじん切り）　大さじ1 
パルメジャーノチーズ　大さじ2～3 
ナツメグ　少々 
ケチャップ　大さじ1強 
黒コショウ　少々 
蜂蜜またはブラウンシュガー　小さじ1強 
【そのほかの野菜】 
ズッキーニ　1本 
シメジ　1袋

詳しいレシピはこちら 
●「塩麹トマトクリーム・トマト鍋」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136997">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136997</a>

どれにしようか迷ってしまう、個性豊かな鍋レシピたち。あっさりか、こってりか、今日の気分や家族のリクエストに合わせて作ってみては!

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【あっさり鍋VSこってり鍋】さ～て今夜はどっちの気分？

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