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野菜の基礎  | いろいろな切り方

輪切り

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にんじんきゅうり輪切り唐辛子野菜切り方調理の基礎

輪切りとは、棒状のものや丸いものを、切り口が丸くなるように切る方法です。

 

輪切りの切り方

輪切りとは、切り口が円の形になる材料を端から切る切り方です。
棒状のものや丸いものを、切り口が丸くなるように切ります。
切り口から直角に、一定の厚さに切ります。厚さは料理によって異なります。
材料によっては、両端を切り落としたり、皮をむいてから切ります。
※きゅうりの場合には、「小口切り」と言うこともあります。

輪切りにする野菜

・きゅうり
・ごぼう
・さつまいも
・里芋
・じゃがいも
・大根
・玉ねぎ
・トマト
・なす
・にんじん

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