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野菜の基礎  | いろいろな切り方

ぶつ切り

キーワード:
調理の基礎

適当な大きさに切ることをいいます。肉や魚に使うことが多い切り方ですが、野菜ではねぎに使います。

 

【ぶつ切りの切り方】

3cmくらいの長さになるように、端から切っていきます。

●ぶつ切りにする野菜

・ねぎ

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