注目ワードハロウィンさつまいもキャベツバナナさんま

野菜の基礎  | いろいろな切り方

みじん切り

キーワード:
調理の基礎

材料をごく細かく切ること。玉ねぎやにんにく、しょうがによく使われる切り方です。

 

【玉ねぎのみじん切りの切り方】

玉ねぎを縦半分に切り、根元部分を向こう側にしておき、根元を切らないように横に何本か包丁を入れます。根元を切ってしまうとバラバラになり、作業しにくくなるので、切り離さないように注意しましょう。

根元を切り離さないよう、縦に繊維に沿って切り目を入れます。

くずれないよう、手でしっかり押さえ、端から細かく切っていきます。残った根元部分は、切りやすいように倒して、同様に縦、横に切り目を入れてみじんにしましょう。

●みじん切りにする野菜

・玉ねぎ
・にんにく
・しょうが
・ねぎ

タイムライン

  1. ごはんが進む~ふっくら美味しい!サバのみぞれ煮

    ごはんが進む~ふっくら美味しい!サバのみぞれ煮3分前

    142人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. さつまいもの塩バターきんぴら【#作り置#お弁当#やみつき】

    さつまいもの塩バターきんぴら【#作り置#お弁当#やみつき】4分前

    157人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. もやしとちぎり豚団子のうま辛♡ごま味噌スープ【#包丁不要】

    もやしとちぎり豚団子のうま辛♡ごま味噌スープ【#包丁不要】12分前

    165人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 簡単!かぼちゃチョコチップマドレーヌ

    簡単!かぼちゃチョコチップマドレーヌ1時間前

    夢さんがレシピを投稿しました!

  5. もやしとちぎり豚団子のうま辛♡ごま味噌スープ【#包丁不要】

    もやしとちぎり豚団子のうま辛♡ごま味噌スープ【#包丁不要】1時間前

    合挽き肉でも代用可能です( ´艸`)パラパラのまま入れてもOKですよ〜♪

  6. もやしとちぎり豚団子のうま辛♡ごま味噌スープ【#包丁不要】

    もやしとちぎり豚団子のうま辛♡ごま味噌スープ【#包丁不要】1時間前

    牛豚合挽きでもできますか?ひき肉パラパラのまま入れてもできますか?

  7. 生クリーム不使用♪『鶏むね肉 de バターチキンカレー』

    生クリーム不使用♪『鶏むね肉 de バターチキンカレー』2時間前

    昨夜お夕飯にさせて頂きました!家族みんなからとても好評でした💓簡単なのに本格的で、とっても美味しいレシピに感動です!ま...

  8. 常備菜やお弁当のおかずにも!ピーマンとちくわのじゃこ炒め

    常備菜やお弁当のおかずにも!ピーマンとちくわのじゃこ炒め3時間前

    松田みやこさんがレシピを投稿しました!

  9. 無花果の田楽

    無花果の田楽3時間前

    manngo(河野ひとみ)さんがレシピを投稿しました!

  10. 福岡で話題♪栄養たっぷり野菜巻き串

    福岡で話題♪栄養たっぷり野菜巻き串3時間前

    熊橋麻実さんがレシピを投稿しました!

ページの先頭へ