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野菜の基礎  | いろいろな切り方

小口切り

キーワード:
調理の基礎

ねぎやきゅうりなど、細長くて丸い野菜を一定の幅で切ることをいいます。「輪切りにする」という場合もあります。

 

【小口切りの切り方】

切り口が丸くなるよう端から一定の幅で薄く切ります。

●小口切りにする野菜

・きゅうり
・ねぎ

タイムライン

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