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野菜の基礎  | いろいろな切り方

小口切り

キーワード:
青ねぎ調理の基礎野菜切り方鷹の爪(小口切り)きゅうり

ねぎやきゅうりなど、細長くて丸い野菜を一定の幅で切ることをいいます。「輪切りにする」という場合もあります。

 

きゅうりの小口切りの切り方

切り口が丸くなるよう端から一定の幅で薄く切ります。

小口切りにする野菜

・きゅうり
・ねぎ
・青ネギ
・鷹の爪

いろいろな小口切り

青ネギの小口切り

ネギの小口切り

オクラの小口切り

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