Nadia 料理の基礎 肉の基礎 肉の切り方・下ごしらえ 肉をたたく 肉の基礎 | 肉の切り方・下ごしらえ 肉をたたく キーワード: ステーキチキンステーキ 厚みのある肉の表面を軽くたたき、柔らかくすることです。牛肉や豚肉のほか、鶏肉をたたいて薄くのばすこともあります。 表面を軽くたたき、柔らかくすること 厚みのある肉を調理する時は、肉たたきでたたくと、繊維が断ち切れて柔らかくなります。たたいたあとは、手で整えましょう。 肉たたきがなければ、すりこ木やびんなどを使っても。 料理の基礎 TOPへ戻る 関連コラム ステーキ、ハンバーグ、唐揚げ…。みんなが父の... 6月19日は「父の日」。プレゼントを贈ったり、料理を作ってあげたりして感謝の気持ちを... ステーキ チョコが苦手な彼にはコレ!男子が大好きな「丼... もうすぐバレンタイン。贈り物の定番といえばチョコやスイーツですが、「甘いものは苦手」... ステーキ 1つで7役!便利でおしゃれな「ストウブ鍋」を... どっしりと可愛らしいフォルムのストウブ鍋。人気の秘密は、そのまま食卓に出せるおしゃれ... ステーキ ポークソテー基本レシピ・焼き方とおいしい絶品... 豚肉の旨味たっぷり、食べごたえもばっちりで、お肉好きに大人気の「ポークソテー」。ポー... ステーキ 本当に美味しいステーキ|何度も作りたい定番レ... ステーキを美味しく焼くのって、意外と難しいですよね!今回はスーパーのお肉でも美味しく... ステーキ ジャンクな感じがたまらない!「#激悪飯」がイ... 見るからに栄養バランスが悪く、高カロリーでボリューム満点…健康志向ブームの真逆を行く... ステーキ 関連レシピ 2014.07.01 10分 安い豚肉で♪甘辛ガーリックペッパーステーキ 2016.05.06 20分 豚ロースのハーブステーキ カレー風味 肉の切り方・下ごしらえ常温にもどす肉の筋切りをする肉をたたくひき肉を練る お申し込み受付中のイベント Nadiaユーザーアンケートに答えてAmazonギフト券1,000円分をゲットしよう! 過去のイベント タイムライン もっと見る Nadia新着レシピ 2021.03.05 15分 麺つゆとスパイスで☆やみつきな旨さ!豚肉の人参巻きソテー 金子美和(さとみわ)さん 2021.03.05 10分 【胸様レシピ】レンジde簡単♪魯肉飯風♪ 美桜さん 2021.03.05 15分 大葉香る!ミルフィーユとんかつ さっちん さん 2021.03.05 10分 ふふおつまみ♡【はんぺんポケットからとろけるツナチーズ】 おねこさん 2021.03.05 15分 生クリームなし。ネイキッドレアチーズケーキ 高橋 春奈さん 2021.03.05 10分 【カリッと天ぷらのコツ】花開く揚げ方*ふきのとうの天ぷら 道添明子〈あーぴん〉さん 新着レシピをもっと見る Tweet ページの先頭へ
厚みのある肉の表面を軽くたたき、柔らかくすることです。牛肉や豚肉のほか、鶏肉をたたいて薄くのばすこともあります。 表面を軽くたたき、柔らかくすること 厚みのある肉を調理する時は、肉たたきでたたくと、繊維が断ち切れて柔らかくなります。たたいたあとは、手で整えましょう。 肉たたきがなければ、すりこ木やびんなどを使っても。 料理の基礎 TOPへ戻る