注目ワードしめじサケ里いも混ぜごはんわかめ

野菜の基礎  | 野菜の下ごしらえ

ごぼうの皮をこそげる

キーワード:
ごぼう

包丁の背や刃、たわしやスプーンなどで、ごぼうの表面をこすって皮を薄く落とすことです。

 

包丁やたわしで表面を軽くこすって、皮をこそげとります

ごぼうは皮の近くに香りと風味があるので、包丁やたわしで表面をこすって皮をこそげとります。

ページの先頭へ