注目ワード白菜×鶏肉トマト煮ひじき×サラダザーサイ卵×スープ

野菜の基礎 　|　野菜の下ごしらえ

トマトの湯むき

キーワード：
トマト

トマトの湯むきとは、トマトの表面に十字に切れ目を入れて熱湯に入れ、皮をむくことです。

トマトを炒めたり、煮物にするとき、皮が料理の中に残り食感が悪くなるのを防ぐために、皮をむくことを「トマトを湯むきする」と言います。ただ、皮の食感の感じ方は個人差があるので、無理に行う必要はありません。

 

トマトのお尻側に十字に切れ目を入れて、熱湯につけます

トマトの皮に十字に切れ目を入れて熱湯に入れ、皮がめくれてきたら冷水にとって皮をむきます。

料理の基礎　TOPへ戻る

関連コラム

関連レシピ

タイムライン

もっと見る
ページの先頭へ
カテゴリレシピ検索 週間レシピランキング 料理の基礎 Nadia Artist検索 Nadiaコラム メルマガバックナンバー ライター一覧 レシピを投稿する Nadia Management 料理学校 iPhone/Androidアプリ