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野菜の基礎  | しょうがやにんにく、ねぎの切り方

ねぎのみじん切り

キーワード:
みじん切りねぎ

炒め物や薬味に使う「ねぎのみじん切り」。ねぎは層になっているので、切り目を入れて切っていくことで、手早くみじん切りができます。

 

根元に切り目を入れ、端から切ることで、自然とみじん切りになります

1. ねぎの根元部分に長さ5~10cmの切り目を入れます。ねぎを回しながら、2~3mm幅で同様の切り目を入れていきます。

2. 切り目を入れた側の端から細かく切っていきます。これを繰り返して、必要な分量のみじん切りを作ります。

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