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野菜の基礎  | しょうがやにんにく、ねぎの切り方

しょうがの千切りとみじん切り

キーワード:
しょうがみじん切り

さまざまな料理で使う、しょうがの千切りとみじん切り。薄切りにしてから切ると、手早くできます。

 

薄切りにし、重ねて切って千切りに。さらに端から切ってみじん切りにします

1. しょうがを繊維に沿って薄切りにし、少しずつずらして重ねます。

2. 端から細く切っていきます。これでしょうがの千切りのできあがりです。

3. みじん切りにする場合は、千切りにしたしょうがの向きを手前に90°C傾け、端から細かく切っていきます。

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