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野菜の基礎  | しょうがやにんにく、ねぎの切り方

しょうがの皮をこそげとる

キーワード:
しょうが

しょうがは皮の近くほど香りが強いので、包丁をでむくより、スプーンで軽く皮をこそげるのがおすすめです。

 

スプーンのふちをあて、こすって皮を落とします

使う分量に切り分けたしょうがの皮の部分にスプーンのふちをあて、軽く力を入れてこすります。

しょうが以外にも、ごぼうやれんこんの皮もこそげる程度の処理で調理は可能です。また、スプーンだけでなく、包丁の刃や背でも皮をこそげとることはできます。

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