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野菜の基礎  | しょうがやにんにく、ねぎの切り方

にんにくの芯を取る

キーワード:
にんにく

にんにくの芯は焦げやすいので、加熱調理をするときは取ってしまうことが一般的です。生のまま使う場合も、芯は辛みが強いので取ってしまうほうがよいでしょう。

 

にんにくを半分に切ってから、包丁や竹串で取り除きます

1. にんにくを縦半分に切り、包丁の刃もとで芯を取り除きます。

2. 輪切りにして使う場合は、切ってから竹串などで取り除く方法もあります。

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