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野菜の基礎  | いろいろな切り方

薄切り(スライス)

キーワード:
料理の基礎切り方野菜きゅうり玉ねぎ

薄切り(スライス)について解説します。薄切りとは、材料を1~2mmの厚さに切ることです。

 

薄切り(スライス)の切り方

厚みのある野菜を一定の幅で薄く切ります。
薄さは1~2mmくらいが標準ですが、料理によって変わります。
細切りと薄切りの違いは、できばえの食材の厚みです。
細切りはマッチ棒のように細くなります。

薄切り(スライス)にする野菜

・エリンギ
・かぶ
・きゅうり
・しいたけ
・じゃがいも
・だいこん
・トマト
・なす
・にんじん
・たまねぎ

いろいろな薄切り(スライス)

きゅうりの薄切り(スライス)

トマトの薄切り(スライス)

玉ねぎの薄切り(スライス)

 

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