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野菜の基礎 | いろいろな切り方

薄切り(スライス)

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玉ねぎきゅうり野菜切り方料理の基礎
料理の基礎

薄切り(スライス)について解説します。薄切りとは、材料を1~2mmの厚さに切ることです。

 

薄切り(スライス)の切り方

厚みのある野菜を一定の幅で薄く切ります。
薄さは1~2mmくらいが標準ですが、料理によって変わります。
細切りと薄切りの違いは、できばえの食材の厚みです。
細切りはマッチ棒のように細くなります。

薄切り(スライス)にする野菜

・エリンギ
・かぶ
・きゅうり
・しいたけ
・じゃがいも
・だいこん
・トマト
・なす
・にんじん
・たまねぎ

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