やっぱり相性抜群！なす×ピーマン
投稿日2017/07/21
更新日2017/07/21
なすが出回るようになるとやっぱり食べたくなる、なすとピーマンの組み合わせ！ どちらも油との相性も良いので濃い味付けの炒めものにするとご飯が止まりませんよね。今回はそんななすとピーマンの美味しいおかずをまとめてみました。
1.なすとピーマンの昆布醤油炒め【作りおき】
調理時間10分
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だしがきいて夏野菜が美味しく、奥深い味わい。炒めるだけの簡単レシピです。
材料
ごま油、なす、合い挽き肉、料理酒、ピーマン、豆板醤、かつお昆布醤油ダレ（レシピID174968）
2.コックリ甘め♡豚バラなすピー甘みそ炒め 作り置きレシピ
調理時間20分
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「ピー」っていうのは、ピーマンの略です。（笑）なすの作り置きってことで、こちらのレシピのご紹介です。温かいまま食べても、冷めた状態でお弁当のおかずになってもとっても喜ばれますので、ぜひ作ってあげて下さい。豚バラ肉にはたんぱく質はほとんど含まれないので、大豆の植物性たんぱく質を加えることで栄養価をカバーしています。
材料
豚バラ肉 、なす 、ピーマン 、玉ねぎ 、にんにく 、大豆の水煮 、酒 、ごま油 、合わせみそ 、砂糖 、みりん 、黒こしょう
3.揚げナスとピーマンのにんにく醤油漬け
調理時間15分
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夏野菜を素揚げして、ニンニク醤油のタレに漬け込みました。ニンニクの風味が食欲をそそり、夏バテ予防にも効果的な副菜です。
材料
ナス、ピーマン、青ネギ(小口切り)、赤唐辛子(乾燥)、にんにく(すりおろし)、出汁、醤油、みりん、揚げ油
4.茄子と豚肉の味噌風味素麺炒め
調理時間15分
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たまにはビーフンみたいに焼き素麺にしてみました。 味噌風味の茄子と素麺の相性いい！
材料
素麺、豚肉、茄子、ピーマン、パプリカ、塩こしょう、酒、味噌、砂糖、醤油
5.茄子とピーマンの焼浸し
調理時間10分
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焼いた茄子とピーマンを削節と麺つゆで和えた焼浸し。出来立てでも冷やしてもおいしく召し上がれます。
材料
茄子、ピーマン、削り節、麺つゆ(3倍濃縮)、ごま油(又はサラダ油)
6.なすとピーマンの揚げびたし
調理時間15分
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なすやピーマンが美味しくなってくる季節にピッタリの一品です。 常備菜としても活用できます。
材料
なす、ピーマン、水、しょうゆ、みりん、砂糖、削り節、糸唐辛子(あれば)、揚げ油
7.豆とじゃこ入り和風ラタトゥイユ
調理時間10分
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炒めた野菜と白だしの旨味が美味しいご飯によくあうおかずです♪
材料
なす、サラダ油、ピーマン、ミックスビーンズ(市販品ドライパック)、ちりめんじゃこ、ミニトマト、白だし、水、酒、みりん
8.レンジで！なすとピーマンのなめこ味噌そぼろ煮
調理時間15分
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電子レンジでつくるので、暑い時にも嬉しいあと一品おかず。 油を吸いやすい茄子も、レンジならヘルシーに。 なめこの自然なとろみで、塩分控えめでも美味しく出来ます。
材料
なす、ピーマン、なめこ、鶏ひき肉、味噌・砂糖・酒、ごま油
9.なすとピーマンの味噌炒め・中華風
調理時間15分
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ピーマンは緑だけでもいいですが、赤ピーマンが入ると彩りが鮮やかになります。
材料
なす、赤ピーマン、緑ピーマン、酒、みりん、テンメンジャン、味噌、豆板醤、砂糖、醤油、ごま油、白ごま(仕上げに)
10.茄子とピーマンの肉味噌炒め。
調理時間10分
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しっかり炒めた茄子に甘辛い肉味噌が絡んでごはんがすすみます。
材料
茄子、ピーマン、鶏挽き肉、酒(または水)、味噌、砂糖、醤油
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