秋の味覚しいたけがメインのおかずレシピ
投稿日2017/10/23
更新日2017/10/23
肉質が締まっていて香りがよく風味が強いしいたけ。そんなしいたけは、今がおいしい時期です。たっぷり秋を感じてみてください！
目次
1.椎茸のカリカリガーリックマッシュ詰め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
にんにくをきかせたマッシュポテトを椎茸に詰めてカリッと焼きました。 シンプルだけど、これが最高のおつまみになっちゃう^^
材料
じゃがいも、椎茸、オリーブオイル、パセリ、マヨネーズ (A)、粗挽き黒胡椒 (A)、卸しにんにく (A)、薄力粉 (B)、パン粉 (B)
2.しいたけの肉詰め和風あんかけ
調理時間20分
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秋はきのこの美味しい季節ですね。低カロリーながら旨味たっぷりのしいたけが丸ごと食べられるおかずです。肉だねは鶏肉を使うので、つくねのような食感が楽しめ、和風のあんともよく合います。
材料
しいたけ、鶏ももひき肉、塩、卵、玉ねぎ、生姜のすりおろし、酒、片栗粉、出汁、砂糖、みりん、醤油、片栗粉、水、お好みの野菜
3.肉なしヘルシ－♪うまみたっぷり！豆腐入しいたけベジバーグ。
調理時間20分
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たっぷりのしいたけと豆腐で作ったヘルシーな植物性材料のハンバーグです。 ぎゅっと濃縮した、しいたけの旨みに味噌のコクで美味しく仕上がってますよ～♪ おかず、お弁当に便利で、ダイエット中の方やベジタリアンの方にもオススメです。
材料
しいたけ、長ねぎ、ごぼう、オリーブオイル、木綿豆腐、パン粉、味噌、塩胡椒、醤油・みりん・酒
4.【作り置き】レンジで！しいたけのにらつくね詰め
調理時間15分
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レンジでチンするだけなので、失敗なし！ パサつかずジューシーな仕上がりです。 味が付いているのでたれ不要。 汁もれせず、冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。 ビタミン・食物繊維が豊富です。
材料
鶏ひき肉、にら、みそ、みりん、酒、片栗粉、しいたけ
5.麩を入れてふわっふわ！椎茸肉団子
調理時間20分
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豚ひき肉ににらとネギ 乾燥麩をそのまま砕いて加えよく混ぜてから椎茸に詰めました。オイスターソースなどのたれに絡めて出来上がりです。麩が入るのでふわっふわな食感になります。
材料
豚ひき肉、椎茸、乾燥麩、にら、長ネギ、卵、片栗粉、ごま油、すりおろししょうが、酒、オイスターソース、醤油、三温糖、水、サラダオイル、わさび菜、一味唐辛子
6.椎茸の肉詰め
調理時間30分
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鶏ひき肉を使わず、あえて肉好きの子供たち用に合いびき肉を使い、こってり仕上げました。たまには濃いおかずはどうでしょう(^^♪お弁当にもどうぞ。
材料
椎茸、合いびきミンチ、ナツメグ・粉、塩麹、しょうが(チューブ)、鶏がらスープ(顆粒)、小麦粉、酒(蒸し焼き用の分)、酒、みりん、醤油
7.焼鮭のせ椎茸
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
オーブントースターを使った簡単調理です。 お酒のつまみにももってこい♡
材料
しいたけ(大きめ)、片栗粉、焼鮭ほぐし、マヨネーズ、ごま油、カイワレ大根
8.椎茸の肉詰めフライ
調理時間20分
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椎茸の肉詰めをフライにしました。 軸まで全部使い切ります♪ 傘まで衣をつけないところがポイント！
材料
しいたけ、ひき肉（合いびき）、白ネギ、塩コショウ、卵、マヨネーズ、パン粉（乾燥）、牛乳、サラダ油
9.『 生姜焼き風！椎茸と豆腐の豚巻き』＃お弁当
調理時間20分(水切り時間を除く)
このレシピを書いたArtist
肉厚の椎茸と豆腐を合わせたボリューム感のある肉巻き。 生姜焼き風のたれがよく合います＾＾ 味の濃い原木椎茸を使うと、その美味しさがしっかりと味わえるようなレシピです。
材料
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用、生椎茸（大）、木綿豆腐、薄力粉、生姜（すりおろし）、醤油、酒、みりん、砂糖
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