豆板醤が決め手！ピリッと辛い鶏肉のスタミナレシピ
投稿日2018/07/02
更新日2018/07/02
暑い時こそ辛いものが食べたくなりますよね。今回は豆板醤が決め手の鶏肉おかずレシピをご紹介します！スタミナ満点の料理で、夏バテを予防しましょう！
1.ピリ辛★焼き油揚げと鶏ささみのネギあえ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
出来たては、しっとり柔らかい鶏ささみと油揚げをパリッと焼いてサクサク感をおつまみで楽しんでください。時間がたつほど油揚げがピリ辛のタレをすって、ご飯のおかずになります❣️
材料
油揚げ、鶏ささみ、長ネギ、しょうゆ、酢、トウバンジャン
2.とりむね回鍋肉。
調理時間20分
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回鍋肉を、豚バラ肉の代わりに鶏胸肉でアレンジしてみました。きゃべつと鶏胸肉だけのシンプルな回鍋肉です。
材料
鶏胸肉、塩・こしょう、片栗粉、きゃべつ、甜麺醤、醤油、酒、砂糖、豆板醤、水、サラダ油
3.旨辛鶏
調理時間20分
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10分の漬け込みが大切！ 1分漬けるだけより、10分漬ける方が旨味が増します。 とっても簡単なので、「あと一品」や、お父さんのおつまみにもおススメです。
材料
鶏もも肉、豆板醤、酒、醤油、砂糖、ごま油
4.鶏むね肉と大根のチリソース
調理時間25分
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鶏むね肉と大根をチリソースで炒めました。 大根がさっぱりとジューシー！
材料
鶏むね肉、大根、生姜、にんにく、長ねぎ、豆板醤、酒、塩、ごま油、ケチャップ、砂糖、酒、鶏がらスープの素、水、揚げ油、ワンタンの皮、青ネギ、片栗粉
5.茹で鶏手羽の辛味タレ。
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
骨付き肉で茹で鶏。辛味タレで頂きます。
材料
鶏手羽先、水、酒、塩、もやし、パクチー、生姜、醤油、オイスターソース・砂糖、味噌・豆板醤、ごま油・いりごま、ラー油、カシューナッツ・糸唐辛子
6.冷めても美味しい♪『ムネ肉揚げ鶏のネギゴマ甘酢ダレ』
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
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男子が大好きな唐揚げ♡ しかも、今回はむね肉で作るので もも肉よりもヘルシーでお得！ むね肉って、淡白でパサパサして 美味しくないイメージですよね！ でも、この方法で作ると むね肉が驚くほど柔らかになりますよ〜♡
材料
鶏むね肉、焼肉のタレ 、酒、マヨネーズ 、豆板醤 、塩、にんにくチューブ、万能ネギ、麺つゆ（3倍濃縮）、酢 、ゴマ油、はちみつ、オイスターソース、白炒りゴマ、白すりゴマ、片栗粉、薄力粉
7.鶏むね肉のネギチリソース
調理時間10分
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しっかりした味で、ごはんおかわり～♪ ピリ辛なのでお酒のおつまみや、冷めてもやわらかいので、お弁当にもオススメです。
材料
油（オリーブオイル使用）、鶏むね肉、片栗粉、料理酒、トマトケチャップ、酢（米酢使用）、醤油、砂糖、豆板醤、ごま油、長ねぎ（みじん切り）
8.鶏手羽と玉子のピリ辛酢醤油漬け
調理時間25分
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片栗粉をまぶしてカラッと揚げた鶏手羽をピリ辛の酢醤油に漬け込みました。ゆで卵も一緒に漬けると一層美味しく、ボリュームもUPします。ニンニクが効いているので食欲をそそり、ピリ辛の酢醤油が後ひく美味しさです。
材料
鶏手羽元、卵、スナップエンドウ、生姜のすりおろし、ニンニクのすりおろし、酢、醤油、砂糖、豆板醤、片栗粉、揚げ油
9.鶏むね肉と焼きなすのたっぷりねぎ麻辣
調理時間20分(鶏肉に下味をつけておいている時間は除きます。)
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ピリ辛で食欲そそるねぎたっぷりの麻辣だれはビールのお供にも最適！ レンジで簡単にできる蒸し鶏や焼きなすなどいろいろなものに万能なたれです。 冷奴や揚げ焼きにしたお魚にかけてもおいしいですよ。
材料
鶏むね肉、なす、青ねぎ、にんにく、しょうが、塩、酒、ごま油、紹興酒または酒、しょうゆ、酢、砂糖、豆板醤、花椒
10.鶏むね肉のチリソース煮
調理時間15分
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鶏むね肉は下ゆでしてつるんと柔らかく、ヘルシーに♪ 少ない調味料で簡単本格鶏チリです。
材料
鶏むね肉、玉ねぎ、塩コショウ、酒、ごま油、片栗粉、おろしにんにく、おろししょうが、ケチャップ、豆板醤、ぬるま湯、塩、砂糖、酒、こしょう、サラダ油、菜の花など
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