さっぱり系ソースのムニエルレシピ
投稿日2018/07/27
更新日2018/07/27
夏のお魚料理というとお刺身や焼き魚が多いと思いますが、さっぱりしたソースをかけたムニエルもおすすめです。トマトを使った見た目も爽やかなものや、大葉などの香味野菜を使ったもの、バルサミコ酢を使った酸味のあるものなど、きっとお好みの味が見つかるレシピをまとめました！
1.塩昆布ソースdeサーモンのムニエル
調理時間15分
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塩昆布とパプリカでソースを作りサーモンのムニエルにかけて頂きます!! ソースに塩を入れなくてもイイ感じで塩昆布がまろやかさを出してくれます♪
材料
生鮭、薄力粉、オリーブオイル、ニンニク、塩昆布、赤パプリカ、黄パプリカ、白ワイン、バルサミコ酢、黒コショウ、パセリ
2.秋鮭のムニエル きのこバルサミコソース
調理時間20分
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これから旬を迎える秋鮭を使った洋風おかず。ソースは秋らしく、たっぷりのきのこと芳醇なバルサミコ酢を使います。実はお醤油が入るからご飯にもよく合うお味。フライパンひとつで手早く作れるのも魅力です。
材料
秋鮭（切り身）、しめじ、えのき、薄力粉、バター、オリーブオイル、白ワイン、バルサミコ酢、みりん、醤油、ブラックペパー
3.生鮭のムニエル、さわやかソース
調理時間15分
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生鮭のムニエルに、トマト、大葉、セロリを刻み、ゆずポン酢、粒マスタード、おろしにんにく等で作ったサッパリダレをかけました。
材料
生鮭、塩、こしょう、薄力粉、トマト、大葉、セロリ、ゆずポン酢、オリーブ油、粒マスタード、にんにくチューブ、砂糖、塩、こしょう、オリーブ油、ハーブ(あれば)
4.たらのムニエル、香味野菜がけ
調理時間15分
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一年中、スーパーに並んでいる甘塩のタラを使い、長ネギ、新しょうがの千切りをのせて、熱くしたごま油をじゅっとかけました。ビールにあいます！
材料
真だら(甘塩味)、粗挽き黒こしょう、薄力粉、長ネギ、新しょうが、サラダ油、かいわれ大根、ごま油、ゆずポン酢、砂糖
5.白身魚の和風ムニエル 香味レモンソース
調理時間15分
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クセのない白身魚で作る簡単ムニエル。見た目にごちそう感はあるけれど、和風だからご飯にもとてもよく合います。ねぎとしょうがをたっぷり加えた、旨味たっぷりのさわやかソースでどうぞ。
材料
白身魚 （タラなど）、塩、こしょう、バター、小麦粉、ねぎ、しょうが、醤油、白ワイン または 酒、味醂、レモン汁
6.シタビラメのムニエル 春菊ソース淡雪添え
調理時間15分
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春菊の苦みを和らげるらめ、クリームチーズと合わせたら、とっても美味しいソースができました。卵白で雪をイメージして、春の訪れを待っています。
材料
シタビラメ、春菊（茹で）、出汁、クリームチーズ、塩、胡椒、小麦粉、バター、サラダ油、卵白
7.生サーモンのムニエル、うま味たっぷりソース
調理時間15分
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マヨネーズに、焼肉のタレ、ゆずポンを加えたソースを生鮭のソテーにあえただけの簡単ソースです。
材料
生サーモン、塩、こしょう、薄力粉、ゆず胡椒チューブ、マヨネーズ、ゆずポン酢、焼肉のタレ、つけあわせの野菜、ピンクペッパー(あれば)、サラダ油
8.【385Ｋcal】サーモンのムニエル レモンクリームソース
調理時間0分
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・
材料
サーモン 、塩コショウ、薄力粉、バター 、生クリーム、コンソメ、レモン汁、パセリ(みじん切り)、ピンクペッパー (あれば) 、レモン輪切り
9.鮭のムニエル 塩レモンアボタルソース
調理時間15分
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アボカドと塩レモンを使って爽やかなタルタル風のソースに。 卵・マヨネーズ不使用☆
材料
鮭(切り身)、塩・こしょう、小麦粉、バター、オリーブオイル、<ソース>、アボカド、玉ねぎ、塩レモン(ペースト)、豆乳、こしょう
10.真だらのムニエル、粒マスタードバターソース
調理時間15分
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真だらのムニエルに、バター、粒マスタードソースをかけたシンプルな魚料理です。
材料
真だら、塩、こしょう、にんにくチューブ、薄力粉、バター、白ワイン、バター、ドライパセリ、粒マスタード、レモンの輪切り(半分に切る)、ハーブ(あれば)
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