炒め物以外でも使える！苦みがくせになるゴーヤの副菜レシピ
投稿日2018/08/21
更新日2018/08/21
ゴーヤといえばチャンプルー…となりがちですが、実は炒め物以外にも食べ方はたくさん。漬け物や和え物、サラダにして生で食べてもおいしいんです。色々な食べ方でゴーヤを楽しみましょう♪
1.夏バテ予防！美肌に！ゴーヤのチャンアチ(漬物)
調理時間10分(漬け時間は除く)
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ビタミン補給にゴーヤを漬物にしました^ ^ しょっぱ過ぎず、サラダ感覚で食べられます♪ 薬膳効果 ◯ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に
材料
ゴーヤ、砂糖、酢、水、醬油、昆布茶か昆布だしの素
2.生のゴーヤがいけます！マヨつゆ和え
調理時間15分
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苦いけど、意外とクセになる味～生のゴーヤをいれて。 ツナがあればとっても食べやすい。
材料
ゴーヤ、にんじん、ツナ缶、コーン缶、塩、マヨネーズ、めんつゆ・三倍濃厚、穀物酢、砂糖、すりごま
3.豚の冷しゃぶとゴーヤのサラダ、黒ごまソース
調理時間15分
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うすーくスライスしたゴーヤと冷しゃぶに混ぜるだけの簡単ソースをかけて。ソースは黒ごまと豆乳という、なんともヘルシーな一皿です。
材料
しゃぶしゃぶ用豚薄切り肉、ゴーヤ、黒ごまペースト、豆乳、塩、胡椒
4.ゴーヤともやしのナッツ和え
調理時間20分
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ゴーヤとナッツで栄養満点！ ゴーヤの苦味と濃厚なナッツだれがよく合います。
材料
ゴーヤ、もやし、アーモンド、クルミ、ピーナッツバター、めんつゆ・三倍濃厚、砂糖、酢、酒、塩
5.カリカリ鶏皮とゴーヤのサラダ
調理時間15分
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カリカリに焼いた鶏皮とゴーヤ使った、ほんのりカレー味のサラダです。
材料
鶏皮、ゴーヤ、玉ねぎ、ごま油、酢、醤油、マヨネーズ、カレー粉、塩、ラー油、糸唐辛子
6.ゴーヤーの昆布オイル和え
調理時間5分
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ゴーヤーでぱぱっと１品。オイルを加えるとグッと食べやすくなります。
材料
ゴーヤー、塩昆布、オリーブオイル、炒りごま(白)
7.苦さひかえめ：ツナ入り【ゴーヤー佃煮】
調理時間10分
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ツナや市販の佃煮を使用して、簡単にご飯のお供を作ります。 ゴーヤーは下茹でしてますし、ツナや佃煮のうまみで、苦さがひかえめに感じます。 苦いのが好きな方は、下茹での工程を省いて作ってください。
材料
ゴーヤー、砂糖・塩、ツナ、しょうゆ、みりん、砂糖、佃煮、ごま
9.【やみつき！】丸ごとゴーヤチップ
調理時間10分
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「苦味」がチャームポイントのゴーヤは、種もワタも丸ごと揚げちゃいましょう！スライサーを使って薄くスライスすれば、問題なく楽しめます♪ビールやハイボールのおともに最高です！
材料
ゴーヤ、片栗粉、塩
10.【3分！夏の養生常備菜】ゴーヤーの塩ナムル
調理時間3分(水気が出るまで待つ時間を除く)
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夏バテ対策におすすめのゴーヤー。にんにく＆干し海老を加えてその効果をアップ。 とっても簡単で、作ってすぐ美味しい！即席おつまみにも◎です。
材料
ゴーヤー、干し海老、ごま油、塩、にんにく・おろし
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