「おしゃれ」のレシピ1133 品

cuisine & trip

ビストロ定番の「タルタル・ド・ブフ」のレシピです。今回はフランス南西部のアクセントを加え、盛り付けもレストラン？っぽく仕上げています。★タルタルステーキと聞くと、手間がかかると思われがちですがポイントをおさえれば作り方は簡単です。

cuisine & trip

簡単にできるアペリティフのレシピです☺︎自宅でのパーティーなどにお試しください。手作りパン・デピスはハチミツの甘さとスパイスの香りがテリーヌフォアグラの味わいと最高の組み合わせです！！★手作りパン・デピスの作り方はYouTube動画「パン・デピス」を参考にして下さい。★他にもアペリティフのレシピを公開中！！よろしければご覧ください。

cuisine & trip

美味しいワインとオシャレなおつまみで幸せなひとときが楽しめます☺︎今回は、旬のいちじくと相性の良いブルーチーズで作るサブレをご紹介します。アペロやアミューズブーシュにもぴったりです。＊「アペロ」とは食前酒、アペリティフの略称でおつまみと一緒に軽くお酒を飲むスタイルを言います。

築山紀子

トマトの肉詰め、トマトのファルシ。具材にレーズンとブルーチーズを入れ、赤ワインに合うおつまみにしました。ブルーチーズは存在感を残しながら焼き上げます。じゅわっとした味わいとブルーチーズの香りでワインが進みますよ。

ごはん愛好家 / あやか

・食べる手が止まらない、ひとりで抱えて食べたい　大人なアンチョビポテサラです。・新じゃがのほっくり感、菜の花のほろ苦さに　アンチョビの塩気が絡むと、最高な一体感...！・春の旬がたっぷりで、旬を楽しむ副菜です。

cuisine & trip

マルシェで手に入れたマグレ鴨を使い、簡単な一皿に仕立ててみました。フライパンでロゼに仕上げ、クレモンティーヌ（みかんのような柑橘類の一種）のソースをあしらっています。同じ地方のワイン、マディランと共に美味しくいただきました☺︎★簡単で美味しいじゃがいものピューレはそのまま食べても、肉料理などの付け合わせにしてもいいです。

ベジヘルシー

じゃがいもといちごの相性が抜群!!!アクセントに入れた菜花もいい味を出してくれて、シンプルな味付けでもやみつきになります😋

福原ゆり

簡単なのに、おしゃれで美味しいサラダです♪写真ではレタスの他にクレソンも加えていますが、その他にも春菊やバジルなどハーブ類を加えても美味しいです。おもてなしやパーティーにもぴったりです！

こばやしまりこ

オシャレな雰囲気かつ、発酵時間が短いパンなので、6人以下の来客の時によく作ります。最後にオリーブオイルを塗ることで、外側はパリッと、中はふんわりのパンになります。サンドイッチにしたり、ワンプレートランチにオススメです。

cuisine & trip

今回はフランス料理の突き出しのご紹介です。アミューズブーシュとは、食前酒と共に食べる一口大のオードブルの一種です。（元々フランス語で「口を楽しませるもの」という意味でした。）レストランでは、お客様に食事の準備をさせるまでの間に提供するもので、シェフの料理技術、技量のアプローチともされています。★サブレだけでも美味しいです☺︎★簡単で美味しいアミューズブーシュを今後もご紹介していきます。パーティーや家飲みのおつまみとして作ってみてください。

築山紀子

メープルシロップの風味をプラスしたパンナコッタ。個人的に、ぷるんとした味わいの中に食感が欲しいタイプなので、ココナッツのクランブルを添えました。サクサクとした食感に滑らかなパンナコッタです。

富岡清美

日本盛の「Sakari no. 11 (純米大吟醸)」に合わせて、真鯛のカルパッチョとベビーリーフのサラダを作りました。「Sakari no. 11 (純米大吟醸)」の豊かな味わいとフレッシュでトロピカルな香りを楽しみたいので、主な食材は淡白な真鯛を使いました。それに大吟醸の吟醸香に合わせて爽やかな香りのディルを加え、またお好みで仕上げにカクテルにレモンの皮の香りを移すように、真鯛にレモンの皮の香りを移しても良いです。ほろ苦いレモンの皮の香りもアクセントになり、純米大吟醸の華やかな香りとのマリアージュも楽しんでいただける一皿になっています。

cuisine & trip

見た目も華やかでさっぱりとした味わいのオレンジケーキは春や初夏にぴったりです。生地をしっとりと仕上げているため、オレンジコンフィがなくても美味しいレシピです。

YUUMI/ユウミ

前回のレシピ「瀬戸内レモンの万能タルタルソース」をフランスパンに塗った、レモンづくしのトースト。トースターの扉を開いた瞬間、近所の大人気のベーカリーのような香りでお部屋がいっぱいになりました。仕上げに、レモンの皮を削ると、風味が一層増し、お洒落に仕上がります。明日の朝ごはんにいかがですか?😊

富岡清美

子供が好きなので、よく作るフライドポテト。少ない油で揚げて、少し甘味を加えてハーブを混ぜたマヨネーズソースをつけて頂きます。マヨネーズソースが後を引き、味見でなくなる勢いです。是非作ってみてくださいね♫

DOI_料理人

ホタテ好きにおすすめ！ホタテとアスパラガスをシンプルに炒め、焼いたあとのフライパンでクリームソースを作る簡単レシピ。仕上げにかけるレモンのさっぱり感がさらに美味しさを引き立てます。ソースは白身のソテーや、赤身の牛肉ステーキなどにも合わせることができます。よっかたら試してください！

cuisine & trip

卵料理に一手間加えて・・・外はパリパリ衣、中は半熟の黄身がとろ〜りと、ちょっとしたアレンジでいつもと違う食感や味わいが楽しめます。

cuisine & trip

春らしいあしらいのレモンケーキです。食用のすみれやカタバミなどの花をあしらいました。身近な春の香りでおすすめです。

cuisine & trip

フランスのニース地方の料理で、ツナやゆで卵が入ったサラダをシンプルに味付けしたものです。具沢山なのでカラフルで見た目よく、栄養満点です。ちょっと美味しいオリーブオイルが手に入った時に是非！

Yukiyo

鶏むね肉を薄くのばしてたたき、ほんの数分だけ焼くことで、固くならず美味しくいただけます。シュニッツェルとは薄く伸ばした肉（本来は仔牛）に目の細かいパン粉をまぶして揚げる、オーストリアの料理です。

築山紀子

甘酸っぱい意味をもつ、アグロドルチェ。酸味のきいた味わいは、ワインのおつまみにぴったり。濃厚なブッラータチーズを添えて、絡めていただくと、酸味もマイルドになります。サラダのトッピングにも、作り置きのおつまみに。赤ワインが進みますよ。

富岡清美

材料を並べてバルサミコとオリーブオイルを回しかけるだけの簡単なサラダです。いちごとバルサミコの甘酸っぱさ、生ハムとパルミジャーノ・レッジャーノの塩味がマッチして、ワインのおつまみにもピッタリ。あっという間に作れるのに見栄えもするので、おもてなしにもなりますよ！

DOI_料理人

美味しそうなサーモンを見つけたら作ってほしいカルパッチョ！ソースはバルサミコ酢を使った「バルサミコソース」このソースはサラダにかけてもよく合います！

cuisine & trip

ラム酒好きにはたまらないお菓子です。レーズンをラム酒につけることで、香り高く仕上がります。

DOI_料理人

脂の部分がすくなく、とても柔らかい部位「ヒレ」を使ったロースト。とてもデリケートな部位なだけに、火の入れ方が繊細で難しい印象...。そんな「豚ヒレ肉」をしっとり、やわらかく丁寧にしあげるレシピです！ポイントは「常に弱火でじっくり火入れを行うこと！」仕上げにかけるソースは肉のうまみをまとわせた「バター醤油ソース」鶏肉にも、牛肉にも合わせることができますよ(^^)

mutsumi

少ない材料であっという間にできるひと皿です。塩レモンとにんにく、オリーブオイルで爽やか。おつまみにもおかずにもなります。

ひろさんきっちん♪

甘くて少し塩っぱい味わい。パリッチョコを噛めば弾力のあるカマンベールチーズが応えてくれます。夜のひと時を赤ワインと共に。

Yukiyo

にんじんをピーラーでスライスすることで、葉野菜のようにな食感になり、クセも和らぎます。オレンジとビーツのさっぱりした甘みで、爽快感がひろがります。こってりした肉料理などのサイドメニューに、レシピID 449077 のレモンドレッシングをたっぷりかけてお召し上がりください。レモンドレッシングのレシピはこちら↓https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/449077

ごはん愛好家 / あやか

・六甲バターさんの【チーズデザート6P オレンジショコラ】を使用して、ガトーショコラを作りました。・オレンジショコラチーズの香り高さと、滑らかな食感がアクセントになり、おいしさを底上げしてくれる濃厚ガトーショコラです。#六甲バタータイアップ

cuisine & trip

フランス料理では魚介類と柑橘類をよく合わせます。見た目は華やかで、味は爽やな前菜です。自宅で気軽にフレンチを楽しめる一品です😋是非お試しください。