「ちょい足し」のレシピ18 品

ココキッチン

華やかで、美しいテリーヌ。テリーヌとは、材料を型に入れて調理したもの.切り口の美しい、切り分けるテリーヌがお洒落なのはもちろんですが、今回の様なカラフルな材料を入れて作るグラステリーヌも、とってもお洒落な1品です♡しかも下ごしらえした野菜を固めるだけ！とても簡単です。飲んでも美味しい『だしプレッソ』を使って作った、カラフルお洒落な和風グラステリーヌ。とても美味しいので、普段のお料理にも♪おもてなし料理にも♪是非作って下さいね🎶

栄養士　堀口泰子

だしプレッソ(昆布)は野菜の旨味を引き出しながら減塩に役立ちます。さらにあさりを加えることで美味しくなりました。調味料は種類を少なく抑えることで、だしプレッソの風味をいかしました。

いがらしかな

だしの旨みが口いっぱいに広がる、塩だし牛丼。やいづ善八「だしプレッソ（鰹節）」で牛肉と玉ねぎを煮こみ、仕上げにもだしプレッソをかけます。調味料は塩だけ。おろしネギをのせてさっぱりと仕上げ、ペロリと食べられる味です！ランチ、夕食、作り置きにどうぞ。

がまざわ たかこ

おひたしをだしごと全部味わいたい気持ちから、ゼリーで固めたジュレのおひたしにしました。強い旨みと香りが特徴のやいづ善八のだしプレッソ（鰹節）とたっぷりのきのこの旨みがジュレに閉じ込められ、テクスチャーも楽しいおひたしになりました。相性の良いグレープフルーツを加えることで爽やかに！酸味が加わることでさっぱりとし減塩にもなります。

河埜 玲子

水の代わりに「だしプレッソ」を使った水キムチです。旨みが強く、汁まで美味しくいただけます。春は春キャベツ、夏はきゅうりなど、季節の野菜でアレンジして1年中楽しめます。

中村りえ

揚げ出汁豆腐って難しいイメージありませんか？実は少しの油で揚げられるので、とっても簡単！ぜひ美味しい出汁で作ってください。

松尾絢子（ちきむん）

バターも牛乳も使わないのにトロミが最高に美味しいヘルシー和風ポタージュです。シンプルですが昆布のグルタミン酸とベーコンのイノシン酸の相乗効果で抜群に旨味がアップ。調味料も極力抑えお出汁の美味しさをしっかり味わいましょう！

豊田 亜紀子

夏もさることながら、季節を通して胃の調子が優れない時に優しいお味の冷製パスタをいただきたくなる時がありますよね。また主婦の一人おうちランチの時間や二日酔いの翌日の食事などにたったの３分で簡単に作れてすぐにいただけるパスタは重宝するレシピ。『だしプレッソ』があれば一番だし香る和風冷製パスタがすぐに食べられます。

うんのえり（吽野英里)

だしの香りを生かした優しいポタージュです。

松田みやこ

フライパンで作ると米に芯が残ったり、焦げてしまったりと調理が難しいイメージのパエリア。今回は誰でも簡単に作れるよう、炊飯器で作れるレシピにしました。味付けはだしプレッソの鰹節をベースに、魚介やトマト等から出るだしで旨味たっぷり。調味料もシンプルながら、より深い味わいに仕上がっています。

熊橋麻実(くまみ)

だしがギュッと凝縮されただしプレッソを使ったレシピです！明石焼き風玉子焼きは我が家の鉄板メニューですが、通常であれば、濃いめのだしを取るところから始めるので、時間がかかります。だしプレッソは冷たいまま使えるので、卵液に混ぜるときに冷ます手間も省けて嬉しいですね♪

楠みどり

思い立ったらすぐに使うことができる手軽さと、濃厚で本格的な味わいが楽しめる「だしプレッソ」。焼きおにぎりに注ぐだけでごちそう感のあるだし茶漬けに変身します。香ばしいしょうゆの風味を活かすために鰹のだしプレッソを使用しました。大葉や柚子の爽やかな香りが融合し、贅沢な一品に。だしプレッソは温めても良いですし、夏は冷やしても。

松山絵美

塩焼きした鶏肉とまいたけに、〈やいづ善八〉だしプレッソをひとかけするだけで贅沢な香り高い料亭の味に！！鰹節、昆布とお好みのだしプレッソをお使いいただけます^ ^薬膳効果☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆まいたけ...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに

とん🐷かつ子

野菜スープやチキンスープを使って作るピラフですが、だしプレッソをそのまま使用することで、わざわざだしから作る必要がなく、簡単にピラフを作ることができます。きのこをたっぷりと加えることで、だしとうま味の相乗効果もあります！鰹出汁の香りやうま味がお米にしっかり染み込んで、炊き込みご飯とはまた違った風味を味わうことができます。お米を炒めたら、炊飯器に入れて通常の炊飯モードで炊くだけ！とっても簡単に本格的な和風ピラフを作ることができますよ。機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです。

美桜

だしプレッソを使ってローストポークを作りました♡だしプレッソは香り豊かで味が濃厚なのでプラス醤油と塩胡椒のみでとっても美味しい漬けダレが出来ます♡焼くと固くなりがちな豚肩ロースかたまり肉ですが玉ねぎのすりおろしを入れる事で柔らかくてジューシーなローストポークが焼けます♡玉ねぎのすりおろしはタレの甘味にもなるので砂糖などの調味料を一切使わなくても大丈夫なのも魅力の1つです♡

むっちん（横田睦美）

ただの食べるラー油ではありません。花椒と山椒が入るので、ヒリヒリジリジリというしびれる辛さです。作り置きしておけば、麻婆豆腐や担々麺、たまごかけごはんにちょい足ししてすぐおいしい！辛党におすすめの作り置き調味料です。

がまざわ たかこ

相性の良いかぼちゃと昆布をバニラアイスと合わせてみました。昆布の塩気が甘味を引き出してくれてます。かぼちゃと合わせることでかさも増すので、カップアイス1/2個で満足なボリュームです。

石倉かおり

レトルトカレーにピーナッツバターやスパイスをプラスして香りとコクのカレーソースにし、ピザにトッピング。一緒に簡単にできるハーブソーセージをのせればよりスパイシーな香りのピザになります。